鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

一般鲜牛奶的营养价值更高。

通常来说，与纯牛奶进行比较，鲜牛奶的营养价值会更高一些。因为鲜牛奶和纯牛奶都需要进行杀菌处理，而鲜牛奶一般采用巴氏消毒法，虽然杀菌的时间较长，但是温度通常偏低，所以鲜牛奶中的营养损失一般较小，营养价值高。

而纯牛奶一般是采用高温灭菌法，瞬间温度可超过100摄氏度，这对其营养损失较大，所以营养价值一般低于鲜牛奶。

鲜牛奶和纯牛奶的区别

牛奶是大家餐桌上的常备食品，牛奶质量的好坏直接关系着大家的身体健康。 我是家中的独生女，家务活很少做，家务活一般的都是老爸老妈在操劳，星期天到超市买零食，妈妈说，顺便带点牛奶回来，牛奶常喝，到超市一看，那么多牛奶，各种品牌都有，上面写着鲜牛奶、纯牛奶，买哪一种。

经常喝牛奶，确不知道是喝的哪一种牛奶，鲜牛奶和纯牛奶不都是一样的，都是用的牛奶，这一个字的差别在哪里呢，回家通过电脑查找很多资料，找到了答案，这两种奶确实有区别的。

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。

大家平时买牛奶的时候一般都会买保质期比较长的，这样省事，一次多买点，免得过期。保质期长的一般都是纯牛奶。以上介绍过了，大家平时喝牛奶最好喝鲜牛奶，鲜牛奶的保质期一般都比较短，大家可以一次少买点，以免过期。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

都说牛奶里有防腐剂，其实，说这些话的人，全都不懂牛奶的生产加工工艺。无论是纯牛奶或者鲜牛奶，都不会添加防腐剂，这个已经没有什么悬念了，但是这里不保证(添加其他的添加剂哦)目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等。在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低。目前，主要有巴氏灭菌(62度-85度)俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌(135-160度)促成纯牛奶两种。当然，巴氏灭菌的要比UHT 的要更加的有营养。区别除了营养价值以外，还有口感，纯牛奶的因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，怎么办?加香精咯，所以，奶味纯正的纯牛奶里一定有香精，这个已经是不挣的事实了。价格为什么会有差异，其实价格的差异是由两个方面决定的，第一，奶源的价格差异，要知道，纯牛奶对奶源没有太大要求，但是鲜奶对奶源的要求就非常的高，价格也就有明显的差异。第二，损耗运输成本差异，鲜奶7天的保质期，已经全程冷链这些成本要占到销售额的30%-40%以上，然而纯牛奶10%都没有，所以，鲜奶怎能不贵些呢?孕妇在怀孕期间必须补充相应的全蛋白，钙质，以及维生素，所以鲜牛奶是必选之物。注:鲜奶最好在保质期内喝完，千万别煮开消毒，不然也就破坏了其营养属性。也千万别煮开加糖，这个是大忌。

纯牛奶开封后怎么保存 纯牛奶与鲜牛奶哪个好

从营养价值上来说鲜牛奶更好。

鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳；纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃，所以在其加热过程中，其营养成分损失的会比鲜牛奶更多，所以从营养价值方面来说的话，鲜牛奶会更好。

不过，纯牛奶比鲜牛奶更方便保存，其保存时间也会更长。

早餐奶晚上喝好吗 早餐奶是早餐喝的牛奶吗

一些消费者容易将早餐奶与纯牛奶混为一谈，认为早餐奶就是早晨喝的牛奶。实际上，虽然早餐奶含有牛奶成分，但早餐奶的配料和营养价值却不同于纯牛奶。纯牛奶就是鲜牛奶，而早餐奶由于目前国家尚未出台专门针对早餐奶的相关标准，各种早餐奶的原料不尽相同。一般早餐奶在配料表中除了包含牛奶以外，还添加了谷物原料、果蔬粉、水、糖、稳定剂、乳化剂等，所以早餐奶的蛋白质含量相比纯牛奶要低(早餐奶蛋白质含量一般为2.3%左右，而纯牛奶蛋白质含量通常为2.9%—3.1%)。

纯奶跟鲜奶有什么区别 营养成分不同

1、纯奶：纯牛奶在经过超高温加热的处理下，其牛奶中的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

2、鲜奶：鲜牛奶只是把生奶加热到72℃至85℃进行巴氏低温杀菌，其中杀死的是可致病的微生物，还保留了有益菌群，可最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，相对比来说鲜牛奶比纯牛奶营养更丰富。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

呵呵，都说牛奶里有防腐剂，其实，说这些话的人，全都不懂牛奶的生产加工工艺。

无论是纯牛奶或者鲜牛奶，都不会添加防腐剂，这个已经没有什么悬念了，但是这里不保证(添加其他的添加剂哦)

目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等。

在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低。

目前，主要有巴氏灭菌(62度-85度)俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌(135-160度)促成纯牛奶两种。当然，巴氏灭菌的要比UHT 的要更加的有营养。

区别除了营养价值以外，还有口感，纯牛奶的因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，怎么办?加香精咯，所以，奶味纯正的纯牛奶里一定有香精，这个已经是不挣的事实了。

价格为什么会有差异，其实价格的差异是由两个方面决定的，第一，奶源的价格差异，要知道，纯牛奶对奶源没有太大要求，但是鲜奶对奶源的要求就非常的高，价格也就有明显的差异。

第二，损耗运输成本差异，鲜奶7天的保质期，已经全程冷链这些成本要占到销售额的30%-40%以上，然而纯牛奶10%都没有，所以，鲜奶怎能不贵些呢?

孕妇在怀孕期间必须补充相应的全蛋白，钙质，以及维生素，所以鲜牛奶是必选之物。

注:鲜奶最好在保质期内喝完，千万别煮开消毒，不然也就破坏了其营养属性。也千万别煮开加糖，这个是大忌。

孕妇喝什么牛奶好

没有成为准妈妈前，部分人是喝纯牛奶的，像蒙牛、伊利这样的袋装纯牛奶。纯牛奶里的含钙量是比较高的，是不错的补钙饮品。

当然还有一部分人是习惯喝鲜牛奶。鲜牛奶和袋装纯牛奶比较的话营养成分没有太大的区别，只是在喝的时候最好煮一下，消一下毒会比较保险。

有的人不喜欢喝纯牛奶或者鲜牛奶，却对酸奶情有独钟。众多周知酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B族中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。所以从营养价值来说，两者差异不是很大，只是酸奶的吸收会比纯牛奶好一些。

孕妇奶粉是低乳糖孕妇配方奶粉，富含叶酸、唾液酸SA、亚麻酸、亚油酸、铁质、锌质、钙质和维生素等营养素，现在市面上有很多，相信大家对孕妇奶粉都不陌生.

纯牛奶和鲜牛奶的区别 营养价值不同

鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。

纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。

纯牛奶和鲜牛奶的区别 灭菌方法不同

鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。

纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃。

水牛奶有什么营养

100克水牛奶中含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.54毫克等营养成分，相比纯牛奶，其中的脂肪、蛋白质、乳糖等含量都要高些，食用比纯牛奶更有营养，而且其味道香醇，酪蛋白含量高，十分适宜加工，常被用于姜撞奶、双皮奶等奶甜品的制作。