虾的做法

虾的做法

椒盐虾，顾名思义，辣椒，食盐与虾的完美结合，椒盐虾的做法简单，朋友们在家中就可以做起来了，那么大家知道椒盐虾的做法吗?下面就让小编来告诉大家椒盐虾的做法吧!

主料：虾。

辅料：柿子椒，红椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒盐各适量。

做法：

1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。 ...

虾球的做法

必胜客里的黄金芝士虾球，相信吃过的人都觉得难忘，但其实只要稍稍改变配料和调味方法，就可以烹制出不同风味的虾球，在家也可以自己动手制作黄金芝士虾球，浓浓的芝士香，让你仿佛置身于欧美国家，相信成品一定能让大家食指大动。

做法：

1、鲜虾洗净去壳去虾线，剁成虾糜。

2、鸡蛋一个，搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。

4、戴上一次性手套，取适量虾

香辣虾的做法

想必大家都喜欢吃香辣虾，香辣虾口味属于鲜辣，是典型的川菜，但怎么做香辣虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。香辣虾的做法也非常简单，也很适合在家里做。下面为您带来香辣虾的详细做法!

主料：基围虾

辅料：红薯、芹菜、葱、姜、干辣椒

调料：豆瓣酱、老抽、料酒、食盐

做法：

1、材料洗净，把虾去须去虾线，地瓜去皮切成条，芹菜切成小段备用。

2、葱姜，辣椒处理好，锅内放油，至6.7分热放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。 ...

炸虾的做法

炸虾这道小吃，平时下馆子我们就的吃的多了，妈妈们想不想在家里也尝试一下昵，其实做法简单，炸虾外酥里嫩，味道鲜美，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动，今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法。

材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

做法：

1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。 ...

白灼虾的做法

虾不仅营养丰富，并且有很多种不同的做法。白灼虾就是其中的一种，白灼虾的做法简直方便，做出来的虾也美味多汁。下面我就和大家来具体讲讲白灼虾的做法究竟是什么?让大家也做出好吃的白灼虾吧!

做法一

材料：

基围虾500克， 红尖椒25克， 生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克

做法：

1、将鲜虾洗净;

2、辣椒丝放在味碟上;

3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;

4、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 ...

海虾和什么不能一起吃

海虾和什么不能一起吃呢?这个很多人在食用海虾之前就应该要了解的知识点了，因为这关乎到你健康的问题，是不能忽视的。下面来看看海虾不能和什么一起吃吧!

1、不能和富含维生素C的水果一起吃

海虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。因此吃海虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。

虾的做法

茄汁黄金虾

健康功效

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目。

白糖

富含碳水化合物。

食材用料

大虾仁200克，鸡蛋1个，淀粉80克，白糖30克，白醋1小勺，蕃茄酱75克。

菜谱做法

1.将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。

鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态。

2.锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊。

3.轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中。

4.炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油。

5.炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动。

6.放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀。

7.分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁。

8.放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可。

西兰花炒虾球

健康功效

西兰花

和胃、补脾、强筋骨。

红椒

温中、开胃、消食。

食材用料

鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，蒜少许，料酒少许。

菜谱做法

1.西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片。

2.鲜虾剥成虾仁备用。

3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

虾仁木耳滑蛋

健康功效

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目。

食材用料

鸡蛋2粒，泡发黑木耳适量，鲜虾仁适量，葱少许，姜末少许。

菜谱做法

1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻。

2.鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。

3.利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻。

4.倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可。

虾的做法

奶酪焗虾的做法

主料：鲜虾(适量)、土豆(适量)

调料：马苏里拉奶酪(适量)、黑胡椒粉(适量)、牛奶(适量)、黄油(适量)、盐(适量)

做法：

1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。

2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。

3、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹均匀;再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。

5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可，放在碗中碾碎，加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，缓缓加入牛奶，搅拌至浓稠的糊状。

6、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒上马苏里拉奶酪。

7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。

清蒸大虾的做法

材料

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

芙蓉虾的做法

食材：

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

玉子虾仁的做法

食材：

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

虾的做法

香辣虾的做法：

1、准备材料

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克(如换成红薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml

调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)

生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除

各式香辣虾成品(20张)(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

吃虾的做法

1、炒锅置火上，放入熟豆油烧至三成热，放入虾子用小火炸出虾香味时锅离火;芹菜摘洗干净，切成三厘米长的段，用沸水烫一下捞出，用凉开水过凉，沥净水分。

2、虾子和芹菜放入盆内，撒入精盐和味精，淋入花椒油和香油，拌匀装盘即可。

虾仁豆腐

主料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清

辅料：葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽

做法

1、将豆腐切丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干备用;

2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;

3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁;

4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒;

5、受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

波士顿龙虾的做法

波士顿龙虾的做法：水煮波士顿龙虾

材料：波士顿龙虾1只

做法：锅里倒入水，煮滚，放入洗淨的波士顿龙虾(水要盖过龙虾)，盖上锅盖，煮6-8分钟后捞出即可。

波士顿龙虾的做法：烤波士顿龙虾

材料：波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g

调味料：黑胡椒少许、盐少许

做法

1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。

2、烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出。

3、在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。

波士顿龙虾的做法：高汤焗波士顿龙虾

材料：波士顿龙虾2只、黄甜椒10g、红甜椒10g、青椒10g、蒜碎5g、姜碎5g、葱碎5g、高汤500cc、奶油1大匙、起司2片、太白粉水少许

调味料：糖1小匙、盐1/4小匙

做法

1、青椒、红甜椒、黄甜椒分别洗净后切成细丁状。

2、波士顿龙虾对半剖开再洗淨，并在表面拍少许太白粉，放进130°C的热油中用中火炸约1分钟，取出沥油。

3、炸龙虾的锅里留少许油，加入葱碎、姜碎、蒜碎，小火爆香后加入奶油、起司、高汤和所有的调味料，稍微拌炒后加入炸过的龙虾、青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁，小火煮2分钟后，再用太白粉水勾欠即可。

波士顿龙虾的做法：蒸波士顿龙虾

材料：波士顿龙虾1只、葱花10g、蒜泥2大匙

调味料：酱油2大匙、米酒2大匙

做法

1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。

2、再把波士顿龙虾放进稍微深一点的蒸盘中，淋上混合均匀的蒜泥和米酒。

3、电锅外锅摆放上蒸架，倒入1杯水，按下开关煮滚后，放进放波士顿龙虾的蒸盘，盖上锅盖蒸约6分钟，至龙虾熟后取出，淋上酱油、撒葱花即可。

龙虾的做法

麻辣龙虾

备料过程：

1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用;

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方;

4.两根大葱切葱末(方法同上);

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎;

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);

7.花椒一小袋;

8.色拉油一小碗(约250ml);

9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

开始动火：

1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒;

2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒;

3.出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上

要多些的盐)

4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。

所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。

5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下;

6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下;

煸炒过程：

1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒;(建议

抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所

以要同时备好湿毛巾一条)

2.可在煸炒5-10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精;

3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整;(千万注意：

不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子

找不到的事件)

4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除

外)

皮皮虾的做法

皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。

清蒸皮皮虾的做法：

皮皮虾清洗干净备用。

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

背部整个壳就掀开了。

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。

清蒸皮皮虾的做法：

皮皮虾清洗干净备用。

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

背部整个壳就掀开了。

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

大明虾的做法

很多人对大明虾的做法并不是很清楚，所以在对虾制作的时候，都是不能随意的进行，否则对自身健康，都是没有任何好处的，那这类虾的具体制作方法如何呢?

大明虾的做法：

干烧大明虾

材料：明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，

做法：

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用

2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

3.锅烧热，不放油，倒入虾

4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净

5.热锅热油

6.倒入干虾煎炒一分钟

7.虾壳变脆盛出，重新洗锅

8.热锅加少量油

9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

10.倒入煎过的虾

11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干

12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟

通过以上介绍，对大明虾的做法也是有着很好的了解，在制作的时候，都是可以以上方法进行，不过在吃的时候，虾也是要适量吃，它含有蛋白质比较多，但是过多的吃，对人体也是没有好处的，这个也是要注意的。

龙虾的做法

清蒸大龙虾：

主料：龙虾100克

调料：姜5克,醋15克,香油1克

1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;

2、姜切碎成蓉;

3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;

4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

椒盐小龙虾

主料：椒盐小龙虾1斤

调料：椒盐，洋葱丝，青红椒丝，姜丝，葱段，蒜头

做法：

1、龙虾去肠，鳃，洗净沥干;

2、大油锅预热到7成，放入龙虾炸到8成熟，全部龙虾炸好备用;

3、锅子留少许底油，放入洋葱丝，青红椒丝，姜丝，葱段，蒜头，爆香;

4、放入龙虾，加少许盐，大量椒盐，翻炒2分钟;

5、熄火出锅，上桌。

南美虾烹饪技巧

很多人对南美虾的做法并不是很清楚，这样的虾在制作上，也不是很难，不过在制作南美虾的时候，要注意不能随意的选择制作方法，这样会使得它的口感改变这点也是要注意的。

南美虾的做法:

香辣干锅南美虾的做法

主料： 南美虾250克、土豆1个、芹菜1颗、年糕8根、麻辣花生20克、葱5克、生姜3片、花椒15粒

调料： 酱油15毫升、豆瓣酱15克、鸡精1克、啤酒20毫升、植物油30克

1.土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和年糕一样长短，豆瓣酱剁的碎点

2.虾洗净、剪掉虾须、去沙线，用料酒(份量外)浸泡30分

3.锅里烧开水，将年糕放入稍煮至软，另起锅，倒入适量植物油，中火，将土豆条放入炸至土豆条表面结壳，捞起

4.将虾放入油锅，中火，炸至虾皮变红，立刻捞起，另起油锅，大火，将花椒、葱、姜片放入煸炒香

5.将豆瓣酱放入煸香，将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色

6.倒入酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅，装盘放入麻辣花生即可

烹饪技巧

1、这道菜的虾、土豆条本身已经有几成熟，芹菜也是很容易熟的，所以大火翻炒，否则影响成品的卖相;

2、豆瓣酱本身就有咸味，所以后期炒就不要放盐了，否则会很咸;

3、喜欢其他配料的，比如：腐竹、黄豆芽等，都可以添加，只要调整咸度就可以了;

4、也可以选择活的基围虾、北极虾等虾来做这道菜。

以上就是对南美虾的做法详细介绍，在制作南美虾的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作南美虾的时候，在火候上要掌握好，而且食材搭配不同，制作的方法也是有着一些改变，这点也是要注意的。

鲜虾的做法

凤凰鲜虾卷的做法

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。

用料：

虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、食盐适量、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

做法：

1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。

2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。

3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中。

4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌。

小贴士：

1、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。

2、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。

功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。

三色炒虾仁的做法

三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用，肉质松软，易消化，是孕妈们补身子的佳品。

用料：

虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。

做法：

1、将彩椒洗干净，切成小丁。

2、虾清洗干净，用水煮熟，剥出虾仁，去掉虾线。

3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。

4、起锅加入少许油，将三色彩椒丁下锅炒至断生。

5、加入少许盐等调味料，然后加入事先腌好的虾仁，翻炒至熟，即可关火。

小贴士：

1、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。

2、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。

3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

功效：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。