腊猪脚怎么做好吃 莲藕炖腊猪脚

腊猪脚怎么做好吃 莲藕炖腊猪脚

1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

莲藕有什么营养 莲藕的食用方法

莲藕可炒、焖、煲汤、凉拌、酿、蒸或生食、捣汁，炒以爽口为好，焖或煲汤以软为好。将藕磨碎,与腊味、虾米、瑶柱同蒸,做成藕饼,味道清淡,能健脾和中。莲藕与脊骨搭配煲老火汤,汤味香浓,可健脾益胃,补血止泻，适宜于脾胃虚弱、气血亏虚、月经过多者食用;莲藕与骨头、猪蹄或火腩等同焖，亦有相同的功效。炒莲藕片则爽口，既可清炒，亦可与半肥瘦的猪肉同炒，,佐南乳调味。莲藕捣汁则能清热生津、凉血止血，适合热病后咽干舌燥、流鼻血、便血者饮用。还可用绿豆酿莲藕。煮藕时忌用铁器，以免导致食物发黑。

原料:莲藕500g，腊肉(半肥瘦)100g，虾米、瑶柱粒少许，腊肠1条，白砂糖、 食盐、食油各适量。

做法:将莲藕表面的污泥擦去，洗净，磨碎;腊肉、腊肠洗净，切成小粒;虾米、瑶柱浸泡,切碎;将磨碎的莲藕和腊肉粒、腊肠粒、虾米、瑶柱拌匀，加适量糖、盐和食油，置于碟中，蒸15分钟即可。

莲藕章鱼猪脚粥怎么做

一、莲藕章鱼猪脚粥

材料：

猪脚2个，章鱼60克，莲藕500克，红豆50克，红枣5个。

制法：

1、把猪脚洗净，掰开，章鱼洗净，二者煮汤待用。

2、红枣(去核)、红豆洗净，切碎，二者入锅煮粥，待粥熟时，把莲藕去皮切碎成块，与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸即可食用。

功效：

补益气血，强身健体。

二、章鱼猪脚莲藕汤/更多做法

1.猪脚洗净，斩小块。

2.莲藕洗净，去皮，滚刀切块。

3.章鱼干洗净，用剪刀剪小块。

4.三种材料全部放入高压锅里，放入适量的水，盖上盖子压煮30分钟。

5.煮好后放入芹菜、盐、胡椒粉调味。

6.装碗。

小贴士

有些猪脚会有臊味，所以煮之前可以用开水灼一下。

三、章鱼猪蹄莲藕粥

主料:赤小豆50克章鱼50克猪蹄300克莲藕200克

辅料:枣(干)15克

调料:盐2克

1.把猪蹄洗净，剁成块;

2.章鱼洗净，二者煮汤备用;

3.红枣去核，洗净;

4.红豆洗净切碎，二者入锅，加入适量冷水，先以旺火煮开;

5.然后以小火慢慢熬煮;

6.待粥将熟时，把莲藕去皮，切碎成块;

7.莲藕与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸后加入盐调味，即可盛起食用。

哺乳期吃海带的做法

白萝卜海带排骨汤的做法

用料：排骨1500克，白萝卜300克，干海带50克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量。

做法：

1、将排骨斩成小块，冲洗干净。

2、煮上一锅开水焯烫排骨。

3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

5、将干海带泡开，随意切成小块，白萝卜切片。

6、锅里倒少量的油，先下葱炸锅，再下萝卜和海带。

7、炒均加盐调味，舀几勺原味排骨浓汤入锅。

8、盖锅，将萝卜煮熟就好了。

小贴士

1、一次煮上一大锅原味排骨浓汤，每天煮开一次，可以吃上多日。吃时舀上几勺子加上不同的蔬菜变化着口味。

2、排骨焯水是为了去除血污异味。

3、海带和白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用。

黄豆海带炖猪蹄的做法

用料：腊猪脚1000克，干海带1片，干黄豆150克，白醋适量，盐适量，生姜1块，大葱1段，大蒜瓣3瓣。

做法：

1、海带、黄豆提前一晚泡好，腊猪脚剁成块也提前一晚泡好。

2、腊猪脚放入锅里煮开几分钟后关火。

3、生姜、大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成段，海带切成块。

4、砂锅里放入黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣、白醋，烧开。

5、放入焯过水的腊猪脚，改小火煲一个半小时。

6、煮一会后要清除表面产生的浮沫和黄豆的皮。

7、根据咸淡加入适量盐，出锅。

小贴士

1、腊猪脚由于比较硬和比较咸，所以要提前泡;

2、焯水后的腊猪脚一块一块夹入砂锅里，不要带进去了浮沫。

生二胎能让胸部丰满吗 推荐产后丰胸食谱

功效：大枣猪脚汤能补血益气，强身通乳。

原料：猪脚500克、大枣30克、花生米30克、盐少许。

做法：将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出；将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开；锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味即可。

功效：莲藕花生煲排骨可提供丰富的植物蛋白，补血养性，对产后妈妈丰胸有一定的效果。

原料：莲藕500克，排骨500克，花生100克，红枣10颗，姜2片，盐适量。

做法：花生、排骨均洗净，水浸1小时，沥干水分；莲藕洗净，红枣用刀拍松，去核；取汤煲注入清水12杯，放入花生、莲藕、红枣、姜煲滚，加入排骨再煲15分钟，改慢火煲2小时；取莲藕切片，放回汤内下盐调味即可。

腊肉莲藕汤怎么做

做法一：

1、莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

2、腊肉氽下水。

3、电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。

4、炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。

注意事项：

1、莲藕切好后一定要好好洗洗，商家一般都会把莲藕浸在水里面，卖的时候才会摆在摊子上，有点不太干净。

2、汤加不加盐是根据腊味的咸度来的。

做法二：

1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4、放下毛豆，煮10分钟。

5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

做法三：

1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;莲藕洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段。

2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

3、转小火加盖炖一个小时。

4、放入莲藕，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。

5、撒上香菜即可。

选用莲藕的时候一定要注意，不要选择藕节特别大的，这样的莲藕不好吃，如果可能的话，还是尽量选择家藕，家藕的味道更好，炖出来的汤也更加的鲜美。腊肉不要切的块太小，由于腊肉本身就咸，所以汤里不需要放太多的盐了，尤其是高血压患者，更要少放盐。

腊猪脚怎么做好吃 腊猪蹄炖菜

做法：

1、腊猪蹄过开水煮几滚捞出。

2、准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！

腊猪蹄蒸干豆角

原料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。

调料:浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克， 葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

制法:

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

腊肉是哪里的特产

一、陇西腊肉

陇西腊肉：其地旧属巩昌府，又称巩昌腊肉。其原料，选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，该猪体形小，多不过百斤，腿细、皮薄、肌肉紧密。由于野外牧养，多运动，致瘦肉比例高，且滋味鲜美。成品肥瘦相间，红白分明，滋味醇美，瘦肉不柴，肥肉不腻。蒸熟或煮熟后，香味扑鼻，诱人食欲。

二、镇巴腊肉

腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是.其中的精品。“镇巴腊肉”之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。

镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。在镇巴的大小餐馆内，腊肉成为菜中之精品，五花肉、菜板肉，猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。镇巴腊肉的吃法多样，煮熟以后可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美;可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜无法比拟的味道;也可煮熟以后炒着吃，色彩比鲜肉更具魅力，口感和煮的味儿又有差别。

三、磨西老腊肉

磨西老腊肉是海螺沟土特产，以当地农民饲养的猪做为原料。绿色无污然的猪肉经过腌制、凉干、烟熏等传统工艺后，所制作出的腊肉肥而不腻，并且香味扑鼻，口感非常好。不管是自己食用还是赠送亲朋好友，磨西老腊肉绝对是当地土特产佳品。

老腊肉对四川来人说其实并不陌生，基本上快到过年时，家家户户都会制作，这已经成为一种习俗。而腊肉最大的区别在于猪肉和腌制，这两个道工序是腊肉制作过程中最重要的，磨西老腊肉的特点在于以当地绿色无污然的猪肉做为原料，用传统配料腌制的方法将磨西老腊肉打造成具有当地特色的土特产。

猪蹄怎么保存才新鲜

猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

腊猪脚也是一种常用的长期保存猪脚的方法。

将猪脚挂在通风阴凉的地方腌制风干，在腌制风干的过程中，猪脚里的油脂会慢慢出来，最后猪脚干干的，就剩下纯粹的皮和肉了，这是比较好的一个保存方法了，可以把猪脚保存长时间都不坏。

腌制好的腊猪脚在炖制的过程中，会慢慢在汤水的煮制中丰满起来，但那是水，而不是油脂。腊猪脚的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻。煮好的乳白色的猪脚汤令人馋涎欲滴，那种入了汤的腊味更是非常特殊。

眉豆的吃法

眉豆的吃法

一、炒

眉豆炒虾酱

材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

做法：

1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。

2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。

3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。

4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。

5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。

7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。

8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。

白眉豆炒腊肠

材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱

做法：

1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。

2、腊肠蒸20分钟，切片。

3、白眉豆放沸水中焯水。

4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。

二、眉豆酿肉

材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

做法：

1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。

2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。

3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。

4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。

5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。

6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。

8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

三、煮汤

猪皮花生眉豆汤

材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

做法：

1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。

3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。

4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。

6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。

眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

做法：

1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。

2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。

白眉豆猪蹄汤

材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。

做法：

1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。

2、白眉豆、花生米洗净备用。

3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。

莲藕白眉豆排骨汤

材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

做法：

1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。

2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。

3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。

吃眉豆的功效

1.提高免疫力

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

2.助消化

眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.缓解糖尿病

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

4.护发养发

食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。

5.增强记忆力

眉豆中富含的磷，经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。