加拿大科学家最新发现蛇果皮最能防癌
加拿大科学家最新发现蛇果皮最能防癌
果皮抗癌比果肉强6倍
据加拿大“农业与农产食品局”的专家们介绍，作为美国种植量最大的一种苹果的蛇果，其果皮中抗硬化剂的含量比果肉高出整整6倍。但这并不意味着别的种类的苹果都不吃了。尽管抗硬化剂据信有助于预防疾病，但是否抗硬化剂含量最高的就最有益，这还有待于进一步的研究。此次研究并没有考虑人类对某些类型的苹果中抗硬化剂的吸收，是否比其它苹果更容易。
科学家曹荣博士说，在这一点弄清楚之前，他的这项研究成果可能只有助于园艺师培育出富含抗硬化剂的新品种——此项研究还发现了决定苹果中抗硬化剂含量高低的各种化学物质。
曹荣在最近接受电话采访时说，苹果加工过程中被抛弃的物质就包含有大量的苹果皮，他的这一发现可能会让人们找到从中提炼抗硬化剂的技术。
浆果含更多抗硬化剂
该研究成果将发表在6月29日的《农业和食品化学》杂志上。研究中用来进行比较的都是在加拿大颇受欢迎的苹果品种，其中一些只有美国能生产。占美国苹果产量27%的蛇果，其抗硬化剂的含量又比垫底的“帝国”(Empire)品种要高6倍。在接受检测的每一种苹果中，苹果皮内抗硬化剂的含量比果肉中都要高得多。
尽管苹果中抗硬化剂的含量比其它水果低很多，与许多浆果(如葡萄和西红柿)相比更是如此，但专家们说，苹果一年四季都能吃到，而且更受消费者欢迎，因此对于许多人来说是抗硬化剂的理想来源。在美国，苹果的受欢迎度仅次于香蕉。据美国农业部了解，成年人2003年平均消费约16磅(1磅约合454克)新鲜苹果。
细化饮食与健康的关系
美国塔夫斯大学“弗里德曼营养学院”教授杰弗里·布隆伯格称赞这项研究成果说，以这种方式对食品进行分析和排名，对于了解疾病是很关键的。
“医学家们需要利用这一工具来研究饮食与健康之间的关系，”他说，“人们以后可以问这种问题：‘我每天要吃多少个苹果，才能预防心脏病，或者不让医生来找我呢?’”
吃苹果皮可以预防高血压
加拿大的科学家研究发现，苹果比其它的“超级食品”像绿茶、蓝莓等有更好的保健效果，这些抗氧化剂——黄酮类化合物，可以应对潜在的危及生命的情况。
在此项研究中，研究人员将苹果的果皮和果肉分离，结果发现，果皮中含有的抑制ace酶的有效成分与果肉相比，多达六倍。ace酶是众所周知的引起高血压的原因，因此苹果皮预防疾病的效果比果肉要好。
研究人员的研究结果指出苹果是世界上最流行和最经常食用的水果之一，苹果皮是非常丰富的黄酮类化合物的来源，这些黄酮类化合物可以抑制ace酶，有很多健康益处。
多吃洋葱有什么好处 让癌细胞集体自杀
洋葱中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性。加拿大科学家对安大略省出产的洋葱进行试验，测试其对抗癌细胞的能力。发现了洋葱抑制癌细胞的能力，能促进癌细胞不利环境的形成，破坏癌细胞之间的通信，从而抑制了肿瘤的增长。
雾霾不仅会伤身也会伤心
研究发现，雾霾主要通过两方面因素影响心情。其一，阴天本身会令人心情压抑，甚至患上抑郁症。加拿大科学家豪沃思发现，这是因为大脑里的腺体松果体对光线十分敏感，一旦缺乏阳光或环境变暗就会变得活跃，从而抑制甲状腺素和肾上腺素(这两种激素能让人振奋)的分泌，让人萎靡不振。其二，许多研究显示，空气污染会直接影响心情。2013年初，加拿大特伦大学的马克·阿尔文将欧洲14个国家的空气污染纪录与居民快乐感做了对比，发现空气污染会让人不幸福。他指出：“清新的空气能让人拥有更好的生活体验，提高生活满意度和幸福感。然而，空气污染迫使人们减少自己喜欢的活动，因而变得不快乐。”另外，美国加州大学欧文分校的埃文斯发现，环境中的光化学氧化剂升高，焦虑的人会增加;韩国延世大学的科学家分析了4000多个自杀案例与PM10的关系后发现，污染出现峰值时，自杀者会增多。
为了避免雾霾对心理的影响，我建议，首先要多跟积极向上的人接触，或者跟朋友喝喝茶，谈些开心的事。其次要注意调节饮食，多吃一些有助舒缓情绪的食物，如香蕉、芒果、猕猴桃等。再次要适度进行室内运动，如原地跳、瑜伽、仰卧起坐等，有条件者可以去健身房游泳。因为运动能促进大脑分泌令人愉悦的物质脑啡肽和内啡肽。最后，建议天气预报类节目不妨在雾霾天发布特殊提示，提醒公众如果发现自己的心情变得很差，一定要及时求助心理医生。
多吃鱼可防老年痴呆症
从小妈妈就说多吃鱼对脑筋好，加拿大科学界发现这句话至少对了一半：常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。
安大略省圭尔夫大学研究小组针对七十名多伦多老人做研究，其中四分之一患有老人痴呆症。小组发现，健康的老人血液中鱼脂酸的成份远高于痴呆症的老人。
这种叫做dha的脂肪酸跟omega-3脂肪酸属性相似，而后者具备防范心脏病的功效。
小组研究报告的主要撰文者是圭尔夫大学生物系的康可教授。她说，健康的头脑和dha成份高有关，这是“过去从来没人提过，且很让人兴奋”的新发现。小组报告指出，各种程度痴呆症的人，血液当中dha的含量平均比正常人少百分之三十到四十。康可教授表示，何以如此，她并不清楚，不过此一发现亦可解释为：破坏或分解血液里面的dha的，不管叫做什幺或是什幺原因，可能也就是造成痴呆症的“嫌犯。”
报告在结论中建议，既然有相当强力的证据显示吃鱼有预防痴呆症和心脏病的好处，大家就应该多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，例如鲑鱼、鳟鱼和鲔鱼。
红肉不含dha，要吸收这种脂肪酸，唯一非鱼类的来源是鸡蛋，不过要看吃什幺饲料的鸡生的蛋。加拿大市场有一种蛋标明含有omega-3脂肪酸，生蛋的母鸡主要吃亚麻。
豌豆—更年期女性保健首选
在近日举行的美国化学年会上，加拿大科学家公布了一个“食疗”新发现：从豌豆中提纯蛋白水解物可治疗肾病。这是加拿大第一次在自然食品中发现治疗慢性病肾病以及高血压的元素。科研人员先将用于实验的小鼠先进行肾损坏，再用豌豆提纯的蛋白水解物进行治疗，肾损坏后不能排尿的小鼠，在服用蛋白水解物之后，排尿量迅速增加了30%。实验人员还发现，豌豆提取物不仅对防治肾病显示了一定的疗效，同时，对高血压的疗效也有明显的作用，尤其是对由肾病引起的高血压。
直接吃豌豆能起到同样护肾或防治肾病的作用吗?答案是否定的。加拿大科学家在实验报告中强调：豌豆的提取物有疗效，是因为经过提纯，豌豆中含有的特殊的酶被激活，而在自然状态下，也就是直接吃豌豆，是出不了这样的效果的。直接吃豌豆虽然没有护肾和降血压的科学依据，但是豌豆的营养元素决定了它有多种保健作用。豌豆含有多种微量元素：钙、磷、铁、镁、钾，还有维生素A、维生素B1、维生素C，可以有效延缓人体老化，还有助于女性更年期保健;其中丰富的维生素E可清除人体自由基，养颜美容。豌豆还有清热的作用，所以老人和儿童都适宜吃，尤其它利尿，更适宜老年人。
豌豆的膳食纤维对不同年龄的便秘会有效，尤其是豌豆中丰富的钾，对因钾低导致免疫力低下的人来说，可以适量多吃一些，但是如果平时有腹胀的毛病，就要少吃甚至不吃豌豆。
口臭能彻底治好吗
香芹菜：这种草本植物最有助于消除口中的异味，尤其是烟味。如果手边一时找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔异味的作用。
喝红葡萄酒:加拿大科学家近日指出，红葡萄酒中含有的一种化合物可以有效地预防牙龈疾病，进而清除口臭和牙齿脱落。研究人员从葡萄酒中提取了一种名叫多酚的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。研究结果发现，多酚对于牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制”作用。因此，科学家们认为这种化合物可以有效阻止牙周疾病的发展。
喝红茶:根据台大食品科技研究所教授孙璐西的研究，只要将红茶的浓度提升两倍，红茶中的茶黄质也同样具有消除口臭的功效。
嚼橘皮:对于单纯性的口臭，不妨尝试嚼点鲜橘子皮，因为橘子皮中含有大量的维生素C和香清油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，反复几遍对去除口腔异味比较有效。
维生素B族的作用
B族维生素是一个“大家庭”，虽都归为B族，但奇怪的是，它们很多成员的通俗名称并不含“维生素B”。原来科学家们最初在米糠中发现了抗脚气病因子，并称之为维生素B，后来随着研究的进展，发现以前命名的维生素B其实是一族物质，因此将它们称为“B族维生素”，并沿用至今。
随着研究的不断深入，科学家在对B族维生素健康益处的基本认知上，进一步揭示出B族维生素还参与DNA合成，保持基因组稳定性，辅助DNA修复，调节细胞的增殖和死亡等，对人类健康十分有益。
权威学术期刊《英国癌症杂志》刊登了一项在加拿大开展的大规模女性癌症筛查及长期追踪项目(以下简称为“加拿大女性癌症大型筛查”)，显示B族维生素可调控肿瘤风险。
1、作用于人体神经系统，促进身体产生能量;
2、能缓解抑制，焦虑，神经紧张;
3、活跃大脑机能，防治老年痴呆症;
4、预防皮肤粗糙，皮肤油腻，头发无光泽，保护皮肤粘膜;
5、含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动。
多吃鱼可防老年痴呆症
从小妈妈就说多吃鱼对脑筋好，加拿大科学界发现这句话至少对了一半：常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。
针对七十名多伦多老人做研究，其中四分之一患有老人痴呆症。小组发现，健康的老人血液中鱼脂酸的成份远高于痴呆症的老人。
这种叫做dha的脂肪酸跟omega-3脂肪酸属性相似，而后者具备防范心脏病的功效。
小组研究报告的主要撰文者是圭尔夫大学生物系的康可教授。她说，健康的头脑和dha成份高有关，这是“过去从来没人提过，且很让人兴奋”的新发现。小组报告指出，各种程度痴呆症的人，血液当中dha的含量平均比正常人少百分之三十到四十。康可教授表示，何以如此，她并不清楚，不过此一发现亦可解释为：破坏或分解血液里面的dha的，不管叫做什幺或是什幺原因，可能也就是造成痴呆症的“嫌犯。”
报告在结论中建议，既然有相当强力的证据显示吃鱼有预防痴呆症和心脏病的好处，大家就应该多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，例如鲑鱼、鳟鱼和鲔鱼。
红肉不含dha，要吸收这种脂肪酸，唯一非鱼类的来源是鸡蛋，不过要看吃什幺饲料的鸡生的蛋。加拿大市场有一种蛋标明含有omega-3脂肪酸，生蛋的母鸡主要吃亚麻。
白细胞为何不杀癌细胞
加拿大研究者最近发现了某些癌细胞为何能在白血球攻击下“幸免”的原因。发表于美国《细胞》杂志的这项重要成果，为治疗癌症和其他自身免疫性疾病展示了崭新的途径。
在人体自身的免疫系统中，白血球能够发挥杀灭外来细菌或内部病变细胞的防卫功能。但白血球究竟是如何进入这些细胞内部的，一直是困扰科学家的一个谜。加拿大艾伯塔大学克里斯·布利克利博士领导的小组经过研究发现，人体细胞表层都有一种受体分子，白血球正是借助这种受体分子而得以进入病变细胞内部，最终将其摧毁。
布利克利等还发现，一些人体细胞发生癌变后，其表层受体分子会被大大削弱，导致白血球不再能够进入癌变细胞内部，癌细胞也因此而得以在人体免疫系统的反击下生还。
加拿大科研者指出，如果能够找到办法使癌细胞表层重新产生正常的受体分子，那么白细胞将能发挥出它应有的攻击癌细胞的功能。他们认为，新发现还为解决异种器官移植过程中出现的排异现象提供了新的可能。通过去除细胞表层的受体分子，外来器官有可能变得不易被人体免疫系统攻击，从而消除排异。另外，新发现在治疗糖尿病和风湿性关节炎等自身免疫性疾病上也有潜在用途。
但有关专家也强调说，上述发现离临床应用尚有距离。至少还需数年的研究，才能判断能否将这一发现用于治疗特定癌症。
一工作就胖什么原因 长期睡眠不够
加拿大科学家曾就睡眠时间和体重进行过一项涉及63.5万人的调查。结果显示，睡眠不足的人变胖风险比睡眠充足的人至少高出50%，年轻人睡眠不足，长胖的可能性更是高出90%。研究者指出，睡眠缺乏影响体内的一种激素——“瘦素”的分泌，它是维持体重的重要元素。
建议：提高睡眠质量，保证6~8小时睡眠。可以通过营造合适的睡眠环境，睡觉前听轻音乐，睡前洗热水澡或泡脚等方式来促进睡眠。
一般睡眠不足会导致肥胖吗
少吃、多动是日常减肥最有效的方式。然而，两位加拿大科学家通过分析相关研究成果和数据指出，睡眠不足的人变胖的风险比睡眠充足的人高至少50%。据此，减肥秘诀也许应该加上一条新的建议：多睡。
此前，科学研究已经发现充分证据显示，睡眠不足会加重饥饿感，从而影响减肥，但睡眠对肥胖的作用，却始终没有像饮食和运动般受到重视。此项研究的两位负责人，加拿大东安大略湖研究所儿童医院的让-菲利普·沙普(Jean-Philippe Chaput)，以及魁北克拉瓦尔大学的安吉洛·崔布雷(Angelo Tremblay)指出，这种对睡眠的轻视，很可能就是很多人努力减肥无效的原因。
“在影响减肥的行为因素中，睡眠不足正在逐渐引起关注和认可。”他们在9月版的《加拿大医药协会期刊》上发表的论文中写道。
他们特别强调了之前的一项研究。在测试中，受试者被随机分配到5.5至8.5小时的睡眠时间，同时每天的热量摄入都减少680卡路里，并且按规定在实验室睡觉。经过14天后，每晚只睡5.5小时的人，身体脂肪总量减少的幅度要比有充足睡眠的人低55%，同时去脂净体重的流失量比其他人高60%。
换句话说，一个人若是缺乏睡眠，脂肪组织更容易留下，体重下降过程中减掉的实际上是肌肉。
洋葱怎么吃效果最好 让癌细胞集体自杀
洋葱中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。加拿大科学家对安大略省出产的洋葱进行试验，测试其对抗癌细胞的能力。发现了洋葱消灭癌细胞的能力，能促进癌细胞不利环境的形成，破坏癌细胞之间的通信，从而抑制了肿瘤的增长。研究人员确定，洋葱可以有效地杀死乳腺癌细胞。我们可以在平时的日常饮食中多加入红皮洋葱，让这一超级食物成为餐桌上的抗癌圣品。