糖尿病患者能不能吃无糖食品

糖尿病患者能不能吃无糖食品

同样，有些酸奶虽然以木糖醇替代了糖分，但酸奶中同样还有热量和碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些成分同样会导致血糖升高。

因此我们提醒糖尿病友：千万别以为无糖食品“无糖”就放开了吃，而是吃任何食品都该有节制，如果吃无糖的糕点多一点，就要减少进食的主食量。要最好对无糖食品和普通食品“一视同仁”，二者同样都会导致血糖升高。

此外，很多医生指出，糖尿病患者不能吃太多木糖醇，否则可能导致血糖升高。而且木糖醇吃得过多，血中甘油三脂升高，可引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成腹泻。

在国外许多发达国[家，含有木糖醇的食品都会注明“过量摄取可能导致腹泻”这样的消费提示。但在国内市场销售的木糖醇食品，鲜见这种标识。尽管如此，营养师还是提醒说，以中国人的体质，一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量其他木糖醇食品，就需要注意了。

糖尿病的7个饮食误区

误区一：饭吃得越少对控制病情越有利。

“这时最常见的认识上的误区。不吃饭并不会使血糖更低，主食应占人体总热量的60%左右。”王爱萍说，主食吃得少，机体热能不足，或会患上“饥饿性酮症”。她曾接诊过一位27岁的Ⅱ型糖尿病患者，体重达180斤。为了控制血糖，他每天三餐减少为两餐，而且每天早晨跑步，一个月下来瘦了近30斤。直到有一天他忽然因“饥饿性酮症”摔倒，差点要了命。

误区二：不吃甜食血糖就不高。

王爱萍说这也是人们最容易犯的错误。其实甜食有五大类：水果、甜点和饮料、烹调糖、谷类、薯类。有些糖尿病患者为了控制血糖，不吃任何甜食，这也是不可取的。因为他们仅控制了甜食，而没有控制其他食物的摄入，米、面、薯类到人体后最终还是转为葡萄糖。

误区三： 米饭比馒头含糖高。

在门诊时王爱萍常遇上这样的患者：他们认为细粮比粗粮的糖分高，因此只吃馒头或粗粮。其实，米饭和馒头的含糖量一样，粗粮和细粮的含糖量也差别不大，只吃粗粮并不能降低血糖，相反还会因饮食不合理而造成消化不良等。正确的做法应该是粗细搭配，营养均衡。

误区四：咸味或糖尿病食品不需控制。

不少人觉得“无糖”食品多吃无妨，咸的食品也多吃无妨。其实，很多咸味食品是粮食做的，应计算进总热量，而“无糖”食品也并非完全无糖，有的是不含蔗糖，但却含有其他单糖和乳糖。糖尿病患者应当根据实际情况，适当食用，具体可以请教医生。

误区五：植物油比动物油好。

与碳水化合物、蛋白质等相比，植物油和动物油一样，都含有比较高的热量，都可以导致血糖升高、使人肥胖。因此，植物和动物油都应当控制摄入量。

误区六：饮食已控制，吃点零食没关系。

许多人虽然主食吃得不多，但平时花生、瓜子等不离嘴，其实这些休闲食品大多热量较高，也容易导致血糖不易控制和肥胖，因此，零食也不要多吃。

误区七：少吃一顿饭就不用再吃药了。

王爱萍说，患者不按时吃饭，易导致餐前低血糖、而且还会使下一餐摄入超量。另外，吃药不仅降低饮食糖， 还降低体内代谢和激素升高的糖。因此，作为糖尿病人，应当规律进食、规律服药，切不可吃吃停停，更不应该多吃饭就加大服药剂量。

无糖食品就是健康食品了吗

健康食品、无糖食品，不知道什么时候开始，对人体非常重要的糖成了人们心中“不健康”的代表。这是糖与肥胖的联系导致的联想。可那并不完全是糖的关系。至于眼下的无糖食品，又是怎么样的一种情况呢?

其实无糖食品的范围很广，例如无糖口香糖，无糖饼干，无糖月饼，无糖汤圆等等。今天大家就研究一下无糖食品是怎样无糖的。

1、为什么有的无糖食品依然有甜味?

一般甜味食品都会加入甜味料，来让食品变得更好吃。甜味的来源有很多，小于老师给他们分为：能量糖和无能量糖。详细说就是以白砂糖为主的，能给人提供碳水化合物(可升血糖)的糖和不能提供碳水化合物(不升血糖)的食品添加剂，如甜蜜素、阿斯巴甜等。

一般无糖食品额外添加的不是白砂糖，而是食品添加剂中的甜味剂，以此来维持食品的味道。例如汤圆、月饼等。

2、没有甜味的就是无糖食品吗?

一款食品吃起来没有甜味，淡淡的，或许你会说里面没有放糖，但事实却不一定是这样。就营养学来说，糖是碳水化合物的别名，一切含有碳水化合物的物质都可称之为糖类，相反上文提到过的甜味剂虽然有甜味，但却不属于糖类，属于食品添加剂。

例如一款号称“无糖”的饼干，它可能没有往里面加白砂糖，也没有加甜味剂，口感上淡淡的，即便如此这款饼干也不能被称为“无糖”。因为饼干的原料是面粉(含淀粉)，面粉本质上就是碳水化合物，可以升高血糖。所以，针对于糖尿病患者来说，并不是无糖食品没有糖，只能说含糖量比常规食品略低。

3、糖尿病人可以吃无糖食品吗?

无糖食品只是没有额外添加更多的“能量糖”，并非一点糖都不含，因为很多无糖食品本质上就是糖制成的，例如汤圆、月饼、饼干等等。所以对于糖尿病患者来说，如果病情轻微，可以少量吃这一类的“无糖食品”，但是摄入量要包括在每日主食的摄入总量中。对于血糖波动很大，血糖值很高的患者，建议谨慎选择，最好不吃，因为即使“无糖食品”也只是没有额外添加糖，而非真正意义上的无糖。

显然，“糖”这一次成为了“无糖食品”的噱头，再一次无辜中弹，只是，并不是所有人都能认识到这一点。我也无法让所有人都了解“糖”的冤屈，至少在这里，我能让大家了解一二。

控制血糖的八个误区

误区一：只要不吃甜的，血糖就不会高的确，带有甜味的糖会升高血糖，但是，这并不是说没有甜味的食物就不会升高血糖了。

典型的例子是淀粉。淀粉没有甜味，但是在消化之后，也会变成葡萄糖，从而升高我们的血糖。

所以，不甜的、含淀粉的食物，比如大米、面条、杂粮、红薯等等，也是会升高血糖的。

误区二：糖尿病患者要吃无糖食品很多所谓的「无糖食品」，比如，无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等，虽然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料。

按照我们上一条的分析，它们是妥妥地会升高血糖的。

另外，许多「无糖食品」，比如无糖饼干，里面有大量的油脂，吃多了会导致人们能量摄入量超标，同样也会造成血糖的上升。

所以，对于「无糖食品」，糖尿病患者还是少吃为妙。

误区三：得了糖尿病，喝粥是禁忌对于糖尿病患者而言，白米粥升高血糖的效果明显，不建议喝。

但是，由燕麦粒煮成的粥和杂粮杂豆占一半以上的杂粮豆粥是可以喝，它们的血糖反应较低。

需要提醒大家注意的是，粥铺里面出售的以精白米为主，点缀少量的杂粮的「八宝粥」，以及以精白米为主、加了些鱼片肉片蔬菜碎的广式白米粥，还是坚决不要喝。

误区四：所有杂粮都有利于控制餐后血糖并非所有杂粮都有利于控制餐后血糖。

杂粮升高血糖的速度由低到高的顺序是：

杂豆类，比如芸豆、豌豆、红小豆、绿豆等;

整粒燕麦和荞麦;

大麦、全粒小麦;

黑米、糙米、小米、玉米等其他粮食。

所以，利用杂粮控制餐后血糖，要注意选择升高血糖速度慢的杂粮。玉米糊糊的血糖反应几乎和白米粥旗鼓相当。

误区五：糖尿病患者可用蛋白质替代主食有些朋友觉得糖尿病患者为了控制血糖，不能多吃主食，可以用大量蛋白质，比如鱼肉蛋类来代替主食。

这完全是一个误解。

对于需要控制血糖的人来说，包括鱼肉蛋在内的动物性食品应适量，并鼓励用豆制品来替代部分的鱼肉蛋。

误区六：主食加油可以控制餐后血糖有些朋友认为，做主食时添加油脂，做成烧饼、花卷、葱花饼之类，可以帮助餐后血糖的控制。

但是这种做法是错误的。

油脂本身虽然不升高血糖，但油脂延缓血糖上升的效果并不明显，而且过多油脂会降低胰岛素敏感性，使此后的血糖控制能力下降。

更糟糕的是，添加的这些油脂可能导致能量超标，不利于血糖的控制。

误区七：控制血糖就不能吃水果并不是这样的。

需要控制血糖的人可以吃少量地吃水果，但是要注意水果品种的选择。

应该优先选择那些升糖指数较低、甜味较低的水果，比如苹果、桃子、杏、猕猴桃、橙子、柚子、草莓、蓝莓、桑葚等。

对于含糖量高的水果，比如，荔枝、桂圆等，只可在两餐之间每次吃三四粒，而且需要将相应的主食减量。

误区八：糖尿病患者不能喝奶有些朋友认为，牛奶里含有乳糖，酸奶含有少量乳糖和蔗糖，所以糖尿病患者不能喝。

其实，虽然牛奶里含乳糖，但是它的血糖反应仍然比米饭馒头低得多，而且，早餐在吃主食的时候喝一杯牛奶，有助于延缓血糖上升的速度。

对于酸奶而言，乳酸可以延缓餐后血糖上升，即使是吃含糖的酸奶，血糖上升速度也比米饭馒头慢，无糖酸奶更无需顾虑。

糖尿病患者选择保健品误区

保健食品不能够代替药品

现在，有些保健食品广告吹得天花乱坠，声称具有这样或那样的治疗作用，这是不可信的，保健食品就是保健食品，根本没有治疗作用，这一点要注意。对于糖尿病患者来说，药品和保健食品可以一起用，但是不可只服用保健食品而停用药品。

无糖保健食品也不宜使用过多

市场上有一些保健食品，标示为无糖产品，但是不是真正的无糖保健食品，其中只是不含有蔗糖，仍然含有其他甜味剂成分，这些成分同样具有热量，过多使用，仍然会引起糖尿病患者的血糖波动，所以无糖保健食品也不宜过多使用。

夸大功效的保健食品不宜使用

保健食品是功能食品，本身不具有治疗作用，只是可以起到调节血糖的作用，如果一些保健食品标明可以降低血糖，大多数是添加违法中西药成分的，比如优降糖、降糖灵等，糖尿病患者使用这些保健食品后，可能会对原来服用的药品产生不良影响，甚至出现严重的低血糖，所以不宜使用这些产品。

选择适合自己的保健食品

现在，市场上的保健食品种类很多，不是所有的保健食品都适合糖尿病患者。一般适用于糖尿病患者的产品，主要有三大类：一是膳食纤维类，如南瓜茶、富纤饼干等;二类是含微量元素类，如强化铬的奶粉、海藻等;三是无糖食品，如无糖的酥糖、饮料等。无论是哪种保健食品，都应该有保健食品批准文号，糖尿病患者才可放心使用。

补气壮阳类保健食品不宜使用

补气壮阳的保健食品如人参、鹿茸等，含有人参皂甙、动物类固醇类激素等成分。这些成分具有提高精力、增强食欲等作用，易与胰岛素产生对抗，不利于控制血糖，所以不宜使用。

糖尿病患者吃无糖食品有助于降血糖吗

糖尿病患者不可随意吃糖，是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，加重病情。

于是，市场上的无糖和低糖食品便应运而生，一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制，只要是标有“无糖”字样的食品，就可以大胆食用，殊不知，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义，合理控制无糖食品的摄入。

一、无糖是否无蔗糖?无糖食品大揭秘：

个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，括号内小字标注“无蔗糖”，欺骗消费者。事实上，无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或双糖(乳糖、麦芽糖等)，所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。还有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。

专家说，一些所谓的“无糖食品”，虽然未使用蔗糖作为甜味剂，但却“偷梁换柱”，把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。这类甜味剂所产生的热量较低或基本不产生热量，但并不等于不含糖。

现在市场上绝大多数的无糖食品(指一些在食品加工中没有添加蔗糖，而采用代糖来增加甜味或采用其他口味的食品)的主要成分大都是由精制米，面做的，如无糖饼干、无糖面包等，事实上这些都是血糖生成指数非常高的食品，并不适合糖尿病患者大量食用。

专家指出，宣称无糖食品具有降糖功能，是极不科学的。这会使一些消费者误认为吃了这样的产品，血糖就能下降。其实，无糖食品也是食品，所有的食品人吃了以后，都会使血糖升高。如果要降糖的话，就必须加入药物。在食物当中加入药物，这是不可取的。

因此，消费者在选择和食用无糖食品时，不但要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，还要认识到无糖食品只是一种食品，绝不能替代药物的治疗作用，更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传。

二、无糖食品原料本身含糖：

我们要了解在哪些食品中含糖(碳水化合物)量最高，这对于糖尿病患者在日常生活中合理选择低糖食物非常重要。在所有食品中，除精制糖外，米、面等谷类食品中含糖(淀粉)最高，其含量在70%以上。另外，一些豆类，如蚕豆、红豆、绿豆等的淀粉含量在50%左右。

在一些根茎类食品中，如甘薯、木薯、山药以及土豆、藕、芋头、百合中皆含有大量淀粉。由于目前对谷类食品的加工越来越精细，精制米面中的其他营养素几乎荡然无存，只剩下淀粉这种空洞的热量。因而，从一定意义上讲，吃精制米面就等于在吃精制糖。吃进体内的淀粉，在淀粉酶的作用下，可迅速分解为葡萄糖被机体快速吸收。

无糖食品真无糖吗

我们平时认为的无糖食物真的没含糖吗?你知道哪些食物吃上去不甜，但它的糖分却很高?表面看不出来的含糖食物我们请专家给我们一一说明原因，敬请收看本期的健康一身轻听范志红老师讲解那些“无糖”食品。

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

无糖食品

“无蔗糖”≠“无糖”

国家卫生部在2011年10月发布了《预包装食品营养标签管理通则》，这是一个强制性的国家标准，将于2013年1月1日正式实施。《通则》中规定，声称“无糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大于0.5克;声称“低糖”的食品，每100克中的糖不能大于5克。

这里所说的糖，不单指蔗糖，还包括葡萄糖、麦芽糖等其他单糖和双糖类(不包含像淀粉这样大分子的多糖类)。因此，“无蔗糖”和“无糖”不能划等号。

有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分。麦芽糖和蔗糖一样都可以在人体内转变为葡萄糖，食用过量，一样会造成人体的血糖升高，对糖尿病患者可能造成危害。因此，果糖、麦芽糖都是糖尿病患者应该控制摄入的成分。根据国家标准规定的要求来看，标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”，这种标注很可能误导消费者。

许多无糖的糕点类食品中含有大量碳水化合物。碳水化合物在人体内会转变为葡萄糖，大量食用，对糖尿病患者的身体仍会产生不良影响。所以，糖尿病患者应适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。即使是无糖食品，糖尿病患者也要坚持少吃多餐的习惯，以控制糖分的摄入。

食用富含碳水化合物的食品时，最好摄入富含膳食纤维的食物，如燕麦片、新鲜蔬菜等，减缓碳水化合物消化吸收的速度，防止血糖升高过快，保持血糖稳定。

有的企业宣传说无糖食品能起到的降糖作用，这完全是谎话!所有的食品吃了以后血糖都会升高。无糖食品也是食品，只不过没有或几乎没有糖分存在，可辅助控制血糖，但绝不能代替打针、吃药。

已确诊为糖尿病的患者，一定要遵循医嘱进行正规治疗。糖尿病高危人群也要当心，不要以为吃了无糖食品就可以不用控制饮食、加强锻炼，血糖也会得到很好的控制。

无糖食品用什么甜味剂好

现在市场上的无糖食品仍有甜味，是添加的什么物质呢?其实就是食品添加剂中的甜味剂。

选择无糖食品时，最主要是看清楚标签上的“甜味剂”究竟是何种替代品。有些“无糖食品”的标签中仅笼统地标注“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明真实的化学名称。有些所谓的“蛋白糖”其实是用糖精与糖配制而成。

目前，在无糖食品中用的甜味剂有几类，一类是糖醇类甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等，甜度与蔗糖差不多;另一类是非醇类化学合成的甜味剂，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜(AK糖)、三氯蔗糖等，它们的甜度高、用量少、热值小;还有一类天然甜味剂，如甜菊糖、甘草酸二钠，因为是天然的，安全性较高。

无糖食品用什么甜味剂好?平时自己烧菜用什么来代替白砂糖呢?糖尿病患者和想减肥的朋友对这些问题肯定感兴趣，下面是主要的甜味剂及其用法。

糖精——大家认识最早的甜味剂，其甜度是蔗糖的300～500倍。关于糖精是否有害的争论很多，现在有了新的甜味剂，消费者都不理它了，一般也不建议用它。由于糖精价格便宜，在一些蜜饯产品中常常可看到它的踪影。

阿斯巴甜——1965年被发现，甜度是蔗糖的160～200倍。关于阿斯巴甜安全性的争论非常激烈，不过至今还没发现重大的安全问题。世界上批准使用阿斯巴甜的国家很多，世界卫生组织的联合专家组也批准使用。阿斯巴甜主要用于饮料中，糖尿病和肥胖症患者可以在自己做的不加热的饮料中少量加些，但需注意，它不适于苯丙酮尿症患者。

三氯蔗糖——以蔗糖为原料，甜度可达蔗糖600倍，甜味持续时间、后味等非常接近蔗糖。经20多年安全性评估，现已被30多个国家批准使用。它的特点是比较耐热，可用于焙烤食品或烹调菜肴。

木糖醇——从植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，甜度比蔗糖略高，味感与蔗糖接近。在做冷菜时可适量加些木糖醇，因为低温品尝的效果更佳。木糖醇的热量低、安全性较好，是防龋齿的最好甜味剂。不过，吃得太多也有可能带来腹泻、血脂升高等副作用。因此，糖尿患者不宜多吃木糖醇。

甜菊糖——从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度可达蔗糖的150～300倍。甜菊糖的安全性较高，至今还没发现它有毒或有害。低温溶解后甜度高，高温溶解后甜度低但味感好，适用于烘烤食品。

糖尿病肾病患者不要沉迷无糖食品

小故事：42岁的李女士自从患上糖尿病后，变的谈“糖”色变，原来李女士患病之前是一位嗜甜如命的人，当查出患有糖尿病，并且医生建议她不要吃这些有糖的食品时，李女士觉得简直是不能接受。

后来李女士在超市中发现竟然有无糖系列食品，她突然有种得救的感觉，每次去逛超市，采购篮里都是无糖饼干，无糖面包，咸面包，咸饼干等。每次都是尽情的吃，毫无顾忌，用她常说的话就是“反正是无糖的”。可是过了一个月，自检测仪发现血糖也并没有比以前改善多少，到医院检查，却发现患上了轻度糖尿病肾病。

故事分析：其实所谓的无糖食品，一般指的是不含蔗糖或用其他的甜味剂如木糖醇替代葡萄糖，这些甜味剂有些是低热卡糖或不产热卡糖，但无糖饼干、无糖面包、咸面包、咸饼干中仍然都是粮食做的，与米饭、馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖而导致血糖升高，其中可能含有其他的糖类，如果糖，乳糖等。因此，这类食品仍然应计算入总热量范围内，如果食用无糖食品后明显血糖升高，应该停用。