发芽糙米是什么

发芽糙米是什么

发芽糙米，是指“处于发芽状态下的糙米”。发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体! 糙米是仍保留着米糠层与胚芽的稻米，营养为白米的3倍，但由于口感太硬，因此难以作为主食经常吃，糙米通过活性生物技术处理后，发出0.5—1mm黄金长度的幼芽，其营养成分发生了戏剧性聚变，不仅极大增加了糙米中营养成分含量，并且产生了神奇的新营养成分，富含初始生命能量，能给人体带来巨大的生机活力，口感也变软变好。

如何使糙米发芽

挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。

洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。

泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。

糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天)

发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。

煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。

发芽糙米的功效

现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

孕妇能吃糙米吗

糙米属于粗粮，发芽糙米里面新的微量元素很丰富钙，铁，锌，可以健脑益智、健脾养胃、能消食化积、促进骨骼的生长和大脑的发育，更全面补充营养。孕妇吃糙米，对大人小孩都好哦。建议孕妇吃发芽糙米会比普通糙米好。原因在于，糙米发芽后产生了各种高含量营养成份，而且比普通糙米的口感要好。

不是所有糙米都是发芽糙米

所有糙米都可以发芽吗?

那是不是所有糙米都可以发芽呢?不是说剥去了粗糠就是糙米，就可以发芽。发芽原米必须是100%活的，胚芽留存率达到80%以上。发芽原米要选择优质糙米，先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子。

由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，所以更要精心挑选。市场上普通的糙米，绿色安全问题无法保证，部分糙米农药化肥残量过重且胚芽留存率低，发芽后农药化肥成分会和其他重金属汇合成其他毒素侵害人体，尤其是对心脏和肾脏有强烈的刺激，所以不建议使用普通的糙米进行发芽。在市场买的普通糙米经过试验发芽率均不高，且时间久。如发芽率无法达到80%以上，酵素的生成不够人体所需的含量，需要大量食用方可解决疾病问题。所以普通的糙米不宜发芽食用。

糙米要低温储藏保鲜，但低温储藏成本高，添置设备投资大，而且能源消耗大，所以很多小商贩不具备储藏条件，一些不良商家则直接用变质不好的糙米滥竽充数。短期食用无任何不适，但长期食用会侵蚀人体各机能、破坏免疫力从而导致出现各种疾病。

市面上所有的发芽糙米都好吗?

在市场上有卖那种已经发好芽的糙米，对于这样的发芽糙米建议大家谨慎选择。为什么呢?就发芽糙米而言，在调查了解的范围内，虽然有些商家标明了糙米的产地和农药的使用量，但是却没有标明加入多少水促使糙米发芽，发芽时间是多久，所以对于消费者来说很难把握。因为我们无法知道商贩用什么样的糙米作为原料?让那些糙米吸收了是否干净、安全的水分才促使它们发芽的?是否添加化肥、化学用品和激素类物品进行催芽?

现在市场上卖的东西鱼龙混杂，想要买到真正健康安全的食品必须多一些心眼儿，哪怕商品所标明的生产方法看起来值得信赖，也要尽量自己挑选天然的食材，自己动手制作，这是很有必要的。如：现在市面上卖的豆芽大部分都是用催化出来的，外形比以前更白、更大，但是口感上却不如以前吃的香，且有一股淡淡的骚味。发豆芽时大量使用催化剂，将导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，经细菌分解后，将变成致癌的亚硝酸盐。

发芽米可以吃吗 发芽糙米可以吃吗

发芽糙米可以吃。

糙米在发芽过程中，内部酵素活化后所产生的营养成分，使得糙米中沉静的酵素经过生物转化作用后，所含的丰富膳食纤维和微量矿物质元素更为丰富，所以发芽的糙米营养价值远比原本糙米的营养价值要高，热量和糖分比白米要低，更适合食用。

再者，糙米发芽的时候，米糠覆盖部分裂开，这样的米煮出来的饭比糙米要柔软，口感更好。

糙米茶的做法

准备基本材料：糙米180CC(一碗)约4两，水八合(八碗)约3斤

做法：用没沾过油的锅，把糙米翻炒而不能爆裂，炒到黄褐色为止盛起，同时在锅内放八碗水煮开后，放进炒过的糙米上停

火，原封不动放五分钟，然后将糙米过滤后当茶喝。二次茶的做法更简单，同样的八碗水.煮开以后放进上次过滤的糙米

渣子.用小火青五分钟，过滤后即可饮用.但可以将一次茶和二次茶混合饮用

发芽糙米茶的营养价值和保健养生功效远高于普通糙米茶，但发芽糙米茶的生产工艺较复杂，需专业设备和相关的技术操作，建议食用专业厂家生产的活性发芽糙米茶

食物发芽能吃吗 8种食材发芽更营养

发芽成蒜苗后，蒜苗所含的抗氧化物质、含硫化物比新鲜蒜头所含的抗癌物质量还高。

据日本医界，学术界的研究报导，黄豆经初发芽（约几毫米长）的过程，其维生素A、E、C及B群急速增加，红萝卜素增加1-2倍；维生素B2增加2-4倍；叶酸成倍增加；另外普林减少，对于痛风者可酌量摄取。

黄豆催芽后，可减少胀气的发生率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或是与其他蔬菜一起食用是不错的选择。

不过发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。

发芽糙米会产生一种特殊的胺基酸γ-氨基丁酸（GABA）。GABA是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质，充足的GABA供应，具有安神醒脑、增强记忆力、预防老年痴呆等作用。发芽糙米的膳食纤维是精白米的3.7倍。以发芽糙米代替精白米，不但口感清香、易消化，而且有防病强身的保健功能。

绿豆芽性凉，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、钾、钙、铁等。随着发芽的过程，会突增豆类本身所没有的维生素C。

其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。

芝麻在催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。

麦芽可以做成香甜可口的麦芽糖、麦芽饼等甜食，也可作为啤酒制作的重要原料之一，是衡量啤酒质量好坏的非常重要的指标。

麦芽在中医的临床用药上，也占据一席之地。其性甘，味微温，主要功效为食积不消、脾虚食少、减缓乳房胀痛等。

萝卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不错的选择。适合低温油少、烹调，能保留芽菜大部分营养，非常健康。

糙米茶的简介

发芽糙米，是指“处于发芽状态下的糙米”。发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体!! 糙米是仍保留着米糠层与胚芽的稻米，营养为白米的 3倍，但由于口感太硬，因此难以作为主食经常吃，糙米通过活性生物技术处理后，发出0.5—1mm黄金长度的幼芽，其营养成分发生了戏剧性聚变，不仅极大增加了糙米中营养成分含量，并且产生了神奇的新营养成分，富含初始生命能量，能给人体带来巨大的生机活力，口感也变软变好。

发芽米包含丰富的营养成分，具有现代人极需的健康功能。更难得的是这些成分处于被激活的游离状态，非常易于人体吸收利用。

与“糙米”的差异

习惯吃白米的人，会觉得糙米既硬又难吃，接受度不高。有些人在吃糙米时，没有细加咀嚼时容易造成消化不良，因此“糙米茶”可以是另一种更好的选择。“糙米茶”由于是液体，很容易消化吸收且方便，平时可以当茶喝。若习惯以白米为主食的人，糙米茶可以弥补白米饭所不足的营养，因此对于体质较差、老人、容易消化不良的人，喝糙米茶会比吃糙米饭接受度高得多。

糙米的食疗作用

糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。

食发芽糙米可促进健康

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。

粥皮滋阴又补阳

用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。

发芽米是什么样子的

发芽米是指米上长幼芽的糙米，只有没有脱掉稻壳的糙米才能发芽。

发芽米中的营养元素更糙米差不多，但是所含的淀粉含量比糙米少，蛋白质，脂肪，B族维生素，维生素E，膳食纤维，矿物质比胚芽米含量更多。最有营养价值的发芽米，是糙米刚开始发芽的时候。

糙米减肥食谱

1、糙米排骨汤

材料：糙米100克，排骨500克，红枣8粒，姜2片，水8碗，盐适量。

做法：

①糙米淘净，泡两至三小时;

②排骨洗净斩件，汆水后捞起冲净;

③红枣洗净，拍扁去核;

④煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可下盐调味食用。

2、樱花虾糙米粥

材料：糙米180克、樱花虾100克。芹菜60克、盐1小匙、酱油1小匙。

做法：

①糙米、樱花虾洗净、芹菜洗净、切末。

②锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾用小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒芹菜、淋香油即可。

瘦身小编tips：如要达到瘦身的效果，可不加香油、并把樱花虾与芹菜的分量互换。

3、黑芝麻糙米粥

材料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，水14杯，白砂糖适量。

做法：

①糙米洗净沥干。

②锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

4、地瓜糙米粥

材料：地瓜60克，糙米2杯，水1500c.c.。

做法：

①将地瓜切细丝，备用。

②糙米与好水装于锅中，以小火炖煮30分钟，再加入地瓜续煮20分钟即可。

5、薏仁糙米粥

材料：薏仁100克，糙米100克。

做法：

将薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。

各种以糙米为原料的谷物粥，可作为早餐食用，营养的补充从清晨开始，确保规律排便，防止便秘导致的肥胖。

糙米减肥的正确做法

①糙米和白米混合一起煮。

②将糙米磨碎吃：糙米营养好，但烹煮很花时间，导致很多人对糙米减肥敬而远之。这时，不妨将糙米磨成粉，再加入自己喜欢的调味料去煮，果冻糙米就出来了，做午饭也很不错哦。

③使用发芽糙米。发芽糙米是指仅仅发芽0.5-1mm的糙米。这一点点的发芽有巨大的变化哦，首先，改变的糙米的硬度，使之变得柔软，所以可以直接将糙米和白米一起煮;而且，煮熟后会变得很香，也更有营养!

④选择美味的糙米。选择好糙米的三个要点：a.品种：最受欢迎的就是小饼糙米，味道浓郁，很好吃。b.产地：经过改良的北海道和冲绳的糙米，再用当地的水煮，简直好吃到爆!c.做法：这是决定好不好吃的最重要因素。同样的米不同的人做出来也会有不同的味道。

⑤使用“睡觉糙米”。“睡觉糙米”是煮了4天的糙米，非常软，而且非常好吃。不需要再多话时间和精力，只要把火点上，就可以坐等着吃。

吃糙米有什么好处 天天吃糙米的影响

糙米中虽然含有一定的矿物质元素和维生素，但糙米在存放过程中，一旦摄入适量的水分，加上存放环境温度改变，就会发芽，糙米在发芽的瞬间，所含的植酸钙镁和矿物质相结合，不易分解，这些矿物质并不会被人体吸收，而有可能通过大便排出体外，从而造成人体摄入矿物质不足，引起牙齿受损，骨骼脆弱的现象。

吃糙米的时候不注意控制分量，过多食用，也会造成肠胃负担。

发芽的糙米具有抗癌功效

日本人在日常生活中发现了许多能够防御癌症、消灭癌细胞的食物，且最新流行强力防癌饮食。

他们发现，发芽的糙米具有提高免疫力的作用，抑制癌细胞的增殖。现具体介绍如下：

最近有报告指出，糙米所含有的一种成分能够抑制癌细胞的增殖。这是由于发芽的糙米还含有多量泛酸，充分摄取泛酸，就可以减轻精神方面的焦躁，增强免疫力。同时，发芽糙米含有维生素E，更能够预防及改善癌症、糖尿病以及风湿病等。而且在发芽糙米中，除了泛酸之外，最能够提高免疫力的成分为维生素B6。比起一般的糙米，发芽糙米的含有的镁、钾、钙、铁等成分更容易被人体吸收。这些矿物质对于维持人体健康来说是不可或缺的。

在一日三餐中，只要把其中的一餐改为发芽糙米饭，就可以供给体内的泛酸，补充维生素E以及维生素B6的不足，使人体对各种疾病的免疫力增强。

做法：取1公斤糙米，以0.5厘米的厚度铺在大盘子上面，注入30℃的温水，用一块保鲜膜覆盖浸水的糙米，然后用牙签以4—5厘米为间隔开洞。一直保持30℃的温度。糙米在发芽后会发出臭味，每隔5-6小时必须换水一次。

换水时，糙米必须放在竹篓里，并用清水洗净。然后再使用保鲜膜覆盖。经过24小时后，大约80%的糙米会发芽。洗净后，放入电饭锅里煮成饭。每天至少食用一次。要保存这些发芽糙米，可以用清水洗净后，滤干水分，再放入冰箱冷藏保存，大约可以保存三天左右。