墨鱼炖汤好还是鱿鱼好 墨鱼炖鸡需要焯水吗
墨鱼炖汤好还是鱿鱼好 墨鱼炖鸡需要焯水吗
可以焯水。
新鲜的墨鱼炖汤之前可以先焯水，等锅中的水烧开后即可放入墨鱼，等墨鱼一变色就马上捞出，不要煮太久，否则墨鱼会变老，等墨鱼微卷的时候就迅速捞出来，如果等到墨鱼收缩再捞的话，焯出来的墨鱼会像牛皮一样难嚼。不过考虑目前生活中的墨鱼一般是干制品，因此用墨鱼炖鸡前只需要将其提前浸泡就可以了。
墨鱼炖汤好还是鱿鱼好 墨鱼多久吃一次比较好
建议一周一次为宜。
墨鱼性平，入肝、肾经，有滋阴养血、通经催乳、补脾益肾、调经止带的功效，对于用于妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症能有一定的调理作用。
然而任何食物的进食都需要控制在合理的范围内，如果墨鱼频繁进食的话，肠胃负担过重可能会有腹胀、发胖、消化不良等肠胃不适表现，因此建议一周一次的频率是比较妥当的。
墨鱼炖鸡可以加什么食材 墨鱼炖汤好还是鱿鱼好
相比之下墨鱼好些。
墨鱼和鱿鱼、章鱼一样是海洋软体动物，且两者都是营养丰富的食物，墨鱼和鱿鱼都富含钙、磷、铁元素，食用后有利于骨骼发育和造血，从而对贫血血虚有一定的调理改善效果。然而用炖汤的方式食用的话，墨鱼会比鱿鱼更适合，不仅是因为墨鱼滋补效果强些，还考虑鱿鱼食性偏寒凉，爆炒或者做烧烤食用会更好。
墨鱼炖鸡可以加香菇吗 墨鱼炖鸡的禁忌
1.墨鱼炖鸡中的墨鱼属于海鲜发物，因此海鲜过敏、湿疹、荨麻疹、易过敏体质、哮喘、宿疾者最好避免食用。
2.另外，墨鱼炖鸡中的蛋白质、脂肪、胆固醇含量丰富，因此痛风、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
干墨鱼炖鸡怎么做好吃 墨鱼炖鸡下奶吗
部分女性吃墨鱼炖鸡有下奶的作用，但并不是所有人都管用的。
很多女性由于身体体质原因奶水少，而墨鱼炖鸡的营养丰富，味道鲜甜，水分充足，吃了之后能够很好的滋补身体，帮助身体产生乳汁，适合孕妈和坐月子的宝妈吃。
哪些人不能吃墨鱼炖鸡
1.高血脂、高胆固醇者
墨鱼炖鸡中的脂肪、胆固醇含量都较高，因此高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
2.痛风患者
墨鱼和鸡肉中的蛋白质含量都很高，属于优质的蛋白质来源，也有很好的滋补作用，但是痛风患者要少吃，这道菜的嘌呤含量较高，容易诱发痛风。
3.湿疹、荨麻疹患者
墨鱼炖鸡中的墨鱼属于风动发物，因此湿疹、荨麻疹、易过敏体质、哮喘、宿疾者最好避免食用。
4.海鲜过敏者
墨鱼炖鸡中的墨鱼属于海鲜，因此海鲜过敏者慎食。
5.痰湿偏重者
墨鱼炖鸡有滋阴、滋补的功效，且鸡肉性温，助火，因此痰湿偏重、感冒发热、内热旺盛、上火便秘者不宜食用。
贴秋膘菜谱 墨鱼鸡汤
材料：小墨鱼2只，土鸡半只，香菇5朵，葱、姜、料酒、植物油、盐适量。
做法：将墨鱼泡发，切丝；香菇泡软、对切备用；土鸡剁成块，焯水备用；锅中放油烧至五成熟，放入鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块倒入炖锅，加入半锅开水、墨鱼丝、香菇，大火煮开，再转小火炖两小时；起锅时放入盐、葱花调味即可。
功效：此汤具有强身健体、温中补脾、益气养血、补肾益精的功效，适合秋天常吃。
墨鱼的功效
墨鱼的功效
墨鱼性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效;用于月经失调、血虚闭经、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等;具有补肾填精，开胃利水之功效;用于肾虚所致的遗精、滑精;具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。
墨鱼干发制方法
墨鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时，去掉墨鱼，撕去墨鱼外皮后放入大盆内，倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)，浸泡3小时左右，然后将墨鱼捞出，用冷水漂洗干净，备用。
墨鱼食疗方法
1、取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味。
2、用墨鱼250克，洗净切片加生姜30-50克切成姜丝加油盐同炒佐膳。
3、将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服
墨鱼干的烹调方法
一、雪菜鱿花
1、原料：涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。
3、操作方法：
(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下;把生姜切米粒状，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。
墨鱼的做法大全
墨鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。对孕妇来说，适量吃墨鱼对胎儿的脑力发育是有好处的。不过孕妇吃墨鱼一定要煮熟才能够吃。孕妇吃墨鱼的做法有很多种，这里介绍两种简单健康做法哦。
砂锅墨鱼
食谱原料：
干墨鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。
制作方法：
1、盆内放清水2000克，生石灰50克加干墨鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使墨鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
2、将发制好的墨鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松。
3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净。
4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤。
5、锅内放鸡汤250克，将墨鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，墨鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
双耳拌墨鱼
食谱原料：
黑木耳银耳、墨鱼荷兰豆、辣椒油香油、味精黄飞鸿麻辣花生、盐白糖、白醋蒜末。
制作方法：
1、墨鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。
2、将墨鱼切十字花刀(先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块)。
3、黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块。
4、锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油。
5、先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下。
6、锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉。
7、将切好的墨鱼下锅焯水。
8、墨鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分。
9、拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁。
10、黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎;焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可。
墨鱼炖鸡可以放红枣吗 墨鱼炖鸡还可以加什么
墨鱼炖鸡汤中加入香菇，能够增加汤的鲜香味道，同时香菇还能吸收汤中的油脂，减少以油腻，并且香菇的热量很低，在提高墨鱼炖鸡汤的营养价值的同时也不会增加发胖的风险。
墨鱼炖鸡汤中加入山药，能够增加汤的淀粉成分，减少汤中的油脂，荤素搭配，营养均衡，溶于水中的淀粉还能增加汤的浓稠度，并且能够增强健脾益胃、固肾益精的滋补功效。
墨鱼炖鸡中加入当归，适合月经量少、宫寒、月经不调的女性，能够增加活血调经、止痛的功效。
哪些人不能吃墨鱼炖鸡
墨鱼炖鸡中的脂肪、胆固醇含量都较高，因此高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
墨鱼和鸡肉中的蛋白质含量都很高，属于优质的蛋白质来源，也有很好的滋补作用，但是痛风患者要少吃，这道菜的嘌呤含量较高，容易诱发痛风。
墨鱼炖鸡中的墨鱼属于风动发物，因此湿疹、荨麻疹、易过敏体质、哮喘、宿疾者最好避免食用。
墨鱼炖鸡中的墨鱼属于海鲜，因此海鲜过敏者慎食。
墨鱼炖鸡有滋阴、滋补的功效，且鸡肉性温，助火，因此痰湿偏重、感冒发热、内热旺盛、上火便秘者不宜食用。