食道癌应该如何预防

食道癌应该如何预防

(1)改变喜食霉变食物的习惯：

目前已有充分证据说明食用霉变食物特别是酸菜、霉窝窝头和鱼露是食管癌发病的重要因素之一，因此应大力宣传这类食品对人体健康的危害，使群众少吃或不吃，同时鼓励种植蔬菜和水果，以增加鲜菜和水果的摄入，补充维生素C。霉变的食物，一方面产生霉菌毒素或代谢产物，一方面促进亚硝胺的内合成，是导致食管癌的主要病因，多吃新鲜蔬菜或补充维生素C可阻断体内亚硝胺的合成，可使胃内亚硝胺含量降低，从而降低了胃内亚硝胺的暴露水平。另外林县的营养预防试验发现，补充核黄素和烟酸能降低食管癌的发病率15%。同时也应积极研究科学的酸菜制作和保存方法，以满足当地居民世代以来养成的传统饮食习惯。

改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜。改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况。应用中西药物和维生素B2治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程。积极治疗食管炎、食管白斑、贲门失弛缓症、食管憩室等与食管癌发生相关的疾病。易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。

(2)粮食的防霉：

霉变的粮食含有多种致癌的毒素，因此积极开展粮食的防霉去毒工作非常重要，特别是应宣传家庭储粮的防霉的重要性。一般粮食的含水量在13%以下可达到防霉的要求，一旦发现粮食已经霉变，应采取勤晒，食用时挑拣，多次清洗并加碱处理，可有效减少霉菌毒素的摄入。

(3)加强饮用水的卫生管理：

现已发现食管癌高发区水中的亚硝胺含量明显高于低发区。因此搞好环境卫生，防止水源污染十分重要，逐渐减少饮用沟塘水的地区，推广土自来水。对食用的沟塘水也应进行漂白粉消毒，可明显降低水中亚硝胺含量和杀灭其他传染病菌。

(4)遗传致病因素的预防：

食管癌具有较普遍的家族聚集现象，表明有食管癌家族史的患癌易感性确实存在，应加强同代人群的监测工作。患者为男性，就加强男性监测，特别是49岁前的人群，患者是女性，加强女性监测，特别是50～69岁的人群，并且应把3代人中发生过2例或2例以上食管癌死亡的家庭，当作危险家庭，对这些家庭中40～69岁的成员当作风险人群，定期体检，提供预防性药物或维生素，劝导改变生活习惯等，对降低食管癌发病具有一定的积极意义。

睡觉姿势不对易患癌

不良的睡姿甚至是不良的睡眠习惯都会诱发一些疾病，俗话说：吃人参不如睡五更。可见睡眠的重要性。调查显示，不良的睡眠习惯可引发感冒、抑郁、心脏病、糖尿病、癌症等一系列疾病。同时也是诱发食道癌的原因之一。

大家都知道，世界杯期间熬夜看球赛的球迷，因睡眠不良进入医院的不在少数。睡眠能有效的抵御疾病。假如两个晚上不睡觉，血压就可能因此升高。如果每晚的睡眠都不足，不到一个星期就会影响到胰岛素的分泌量，即使是身体倍棒的年轻人都会出现状况。

不良睡姿也是诱发食道癌的原因，主要是从食道酸性时间的长短来说的，根据日常的睡眠习惯，大多数人都喜欢右侧睡，但是研究发现，侧睡右边时胃部比食道高，这是给胃酸回流食道提供了有利的条件，长期下去就很容易引发咳嗽、气喘、胸部紧压等严重的就导致食道癌了。

要想预防食道癌时，不仅要注意，还要注意纠正自己的睡姿，养成良好的睡眠习惯，提高睡眠质量，从而远离食道癌。还可以从饮食着手，预防食道癌发生。

远离食道癌饮食要注意什么?

专家介绍，患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。

保护食管。食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。

专家表示，在平时还要注意不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

拒绝致癌食物也能起到食道癌预防作用。亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。

饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

编辑推荐：预防食道癌食疗方

一、大蒜鲫鱼汤

配方：大蒜30克、鲫鱼300克、绍酒 8克、姜4克、盐3克、味精3克。

功效：化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。

做法：

1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。

2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。

食法：每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。

二、韭菜牛奶

配方：韭菜 500克。 牛奶 250克 白糖30克。

功效：养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。

制作：

1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。

2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。

食法：每日1次，早晨饮用。

食道癌的全面预防工作

对于医生来说，都知道，疾病最重要的就是预防，不发生最好。食道癌也是如此，其预防工作，是一件很重要的事情，要从整体看这个问题，因为食道癌的发病原因多样，所以我们必须从这几个方面来着手，多从预防。

⒈改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。

⒉推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况。

⒊易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。

⒋改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜。

⒌应用中西药物和维生素B2治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程，积极治疗食管炎，食管白斑，贲门失弛缓症，食管憩室等与食管癌发生相关的疾病。

食道癌的全面预防工作，一定要及时的开展。不要觉得现在没有什么事就可以高枕无忧了，千万不要小看问题，尤其是疾病方面的问题，如果一旦等到发现的话，到时候就不会是那么简单的事情了，希望一定要注意食道癌的全面预防工作。

⒍靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。

⒎早期食管癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。

⒏食管癌病人手术后的饮食调养：手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等;手术后第二周7～14天，如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。

食管癌患者忌食：

⒈忌食多糖。

⒉忌食熏烤食品。

⒊忌食霉烂食物和酸菜。

⒋忌不良饮食。

⒌忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。

家里有人患有食道癌的，那就要注意了，平时应该多多了解一些有关食道癌的知识，尤其是有关食道癌预防的，这样一旦生活中注意到一些问题，我们就不会慌张，不管事对于预防，还是患病以后的治疗，都是很好的。

男性尿道癌预防

1.多饮水：多饮水就会多排尿，浓度高的尿液会对前列腺产生些刺激。长期不良的刺激对前列腺有害，多饮水不仅可以稀释血液还可有效稀释尿液的浓度。

2.不憋尿：一旦膀胱充盈有尿意，就应小便。憋尿对膀胱和前列腺不利。在乘长途汽车之前，应先排空小便再乘车。途中若小便急，则应向司机打招呼下车排尿千万不要硬憋。

3.节制性生活：预防前列腺肥大，需要从青壮年起开始注意，关键是性生活要适度，不纵欲也不要禁欲，性生活频繁会使前列腺长期处于充血状态以至引起前列腺增大。因此，尤其是要在性欲比较旺盛的青年时期注意节制性生活，避免前列腺反复充血，给予前列腺充分恢复和修整的时间。当然过分禁欲，会引起胀满不适感，同样对前列腺也不利。

4.多放松：生活压力可能会增加前列腺肿大的机会。临床显示，当生活压力减缓时，前列腺症状会得到舒缓。因而平时应尽量保持放松的状态。

5.洗温水澡：洗温水澡可以舒解肌肉与前列腺的紧张，减缓不适症状。经常洗温水澡无疑对前列腺病患者分有益。如果每天用温水坐浴会阴部―次，同样可以收到良好效果。

6.保持清洁：男性的阴囊伸缩性大分泌汗液较多，加之阴部通风差，容易藏污纳垢。局部细菌常会乘虚而入，这样就会导致前列腺炎。前列腺肥大性功能下降若不及时注意还会发生严重感染。因此坚持清洗会阴部是预防前列腺炎的个重要环节，另外每次同房都坚持冲洗外生殖器是很有必要的。

不良饮食 小心招来食道癌

现在肺癌、肺癌、乳腺癌等癌症病例出现在公众眼前比较多，但是却很少有人会注意到食道癌，食道癌患病者一般都是需要经常或长期用嗓的人，播音界最著名的人物张颂老师就是因为食道癌而去世的，食道癌的发生与饮食有着密切的联系，那说道底，食道癌究竟有哪些症状呢?

据了解，食道癌是一种常见病、多发病，对人们的健康有着很大的威胁。对此，专家提醒，食道癌的发病与饮食习惯有很大关系，预防食道癌，饮食是关键。那么，我们在日常生活中该如何预防?其初期症状又有哪些?看看专家给出的解释。

原因与不良饮食习惯密不可分

“食道癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤。其存在一定的遗传易感因素，但绝大部分患者都有长期不良的生活或饮食习惯。”郑大一附院消化内科主任李建生说，目前认为，引起食道癌的相关危险因素主要有：长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

另外，亚硝胺类化合物是一种致癌物质，进食含亚硝胺类较多的食物，所以，长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，很容易造成食道癌的发生。

食管癌存活率

早期食道癌的治愈率非常高，因此临床希望有食道癌倾向的高危人群应积极主动做癌前预防，早期诊断，以保证在食道癌早期确诊治疗，可以获得长期生存。目前提倡的癌症三级预防方法，是非常有效可行的。

早期食管癌的5年存活率达83%以上

早期食管癌治愈率高，5年存活率在83~92%，术后胃部与食管缝合成功率目前一般在90%以上。

早期食道癌一般可采用手术治疗和放疗。手术治疗适合中下段食道癌，伽马刀等立体定向放射治疗适合中上段食道癌。

上段食道癌手术切除有一定的难度，而上段食道癌可进行准确的立体定向定位，为伽马刀精确放疗做好了基础。

中断食道癌即可以手术治疗也可以放疗，要根据病人的具体情况而定。

下段食道癌可以手术治疗，却无法进行准确定位，因此首选手术治疗，而不建议伽马刀治疗。

饮酒易患食道癌 易脸红者更危险

食道位于人体中部，是连接口与胃的过渡性器官，它极易受到饮酒的印象而出现癌症，如果每天饮酒，食道癌的发病风险会直线上升，尤其是饮酒易脸红的人更要注意。专家认为，应当配合内视镜进行检查，发现早期食道癌并良好进行治疗。想要预防食道癌，控制酒精的摄入非常重要。

食道约长25厘米，是直径约2-3厘米的筒状器官，食道壁厚度约0.4厘米，在食道壁上发生的癌症通常被称为食道癌。日本京都大学武藤学教授在研究中将1000名正常人的食道同330名食道癌患者的食道通过内视镜进行了详细对比，并将食道受损程度分为3个阶段，将食道的受损程度与人饮酒时脸红的程度进行了联系比较。

如果将饮酒量分类为每天1小瓶、2小瓶、4小瓶和零，再各自同脸红的程度进行组合就能得出不同的食道癌风险数据。其中，喝酒不会脸红及每天饮酒量为0的人食道受损程度最低，食道癌风险也最低;相比之下，食道受损程度最高的人是喝酒容易脸红及一天要喝4小瓶酒的人，相比前者，这类型的人患食道癌的风险增加了1721倍。而容易脸红的人每天喝2小瓶食道癌风险增加751倍，1小瓶则增加30倍。尽管喝酒不脸红的人患食道癌的风险没有喝酒容易脸红的人风险高，但如果每天喝4小瓶酒，食道受损程度严重的话，患食道癌的风险也会增加516倍。

喝酒是否容易脸红与人体体质有关。酒精会在人体体内分解为有毒物质甲醛，再进一步被分解为无害的醋酸和水。对于喝酒容易脸红的人来说，说明体内缺乏分解酶，这导致甲醛会在身体中滞留较长时间才能被分解，甲醛对于身体的伤害也更大。即使是喝酒不容易脸红的人，即使他们的酒精分解能力良好，如果过量饮酒，也会因身体需要大量处理甲醛而加重肝脏负担，影响健康。

除了饮酒外，喜爱吃热食也非常容易对食道造成损伤，增加食道癌风险。根据日本国立癌症研究所癌症对策信息中心的数据，在确诊食道癌后的5年相对生存率数据上，女性较男性更高，而食道癌相比胃癌、大肠癌等其他器官的癌症，生存率大幅下降。有专家认为，这是因为食道癌会向附近的淋巴结转移，导致治愈格外困难，因此生存率也更低。

目前，食道癌的治疗有早期内视镜手术法、抗癌制剂及化疗等诸多手段，在食道癌预防方面需要注意日常生活中尽可能禁烟、禁酒，不吃过烫的食物，注意定期进行食道检查，在发现异常的早期尽快进行医疗干预，有助于预防食道癌。

三类人容易得食道癌

临床上会发现，食道癌患者往往会出现家族性，其实这是由于患者整个家族的生活习惯比较接近食道癌发生的条件。因此，像这样的情况，家族里的人最好是改变一下生活习惯，并定期到医院检查身体，以便早发现，早治疗。

很多高危人群粗心大意也错过治疗食道癌的最佳时机，碱液的碱性特点使它具有强烈的腐蚀性，如果由于某种原因误食了碱性物质，而得了食道炎，在日后的生活中就有可能患上食道癌。

烟酒会对人体产生很多危害，一定要远离烟酒，喝酒，吸烟都有致癌的作用。如果一个人同时具有这两种不好的习惯，那么他患食道癌的机率要远远高于普通人，这是因为两者协同致癌的作用非常大。食道癌高发人群中以烟酒爱好者居多。

所以说，有家族遗传史的人、烟酒爱好者、体内碱液过多者等群体要特别重视食道癌的预防，做好预防措施，防患于未然。

食道癌的预防要注意方法

食道癌的预防要注意方法，其实，了解清楚食道癌的病因以后，根据病因对食道癌进行针对性的预防，避免接触任何能够诱发食道癌的因素，就可以对食道癌的预防起到一定的效果。只是食道癌的病因比较的多，要想全面的做好预防，难度会很大，需要花费的精力也比较的大。所以，还是了解清楚食道癌的预防方法以后，对食道癌做好预防工作，比较的方便。

生活中预防食道癌需要注意很多的细节，具体的需要注意那些细节问题，大家还要都了解一下关于食道癌疾病的预防知识。在平时的时候要尽量少吃火锅，吃火锅容易烫伤口腔，舌部，世道以及胃黏膜，这些地方经常受到损伤，就容易诱发食道癌疾病。世道癌的预防还要拒绝一些致癌物质的食用，像高含烟硝胺类的物质，霉菌等有很强的致癌物质。

平时，要禁止饮食一些隔夜的蔬菜，发霉的食物，好吃油炸，油煎，烧烤类的食物，少吸烟，这些都会引起消化道，呼吸道，泌尿系统出现症状，逐渐的引发食道癌疾病。食道癌的饮食还要合理，要营养搭配，有充足的营养，食道癌的发生和营养也是有很大的关系的。可以多喝一些绿茶，这里面含有防癌的物质，但是不能够豪饮，最好的饮用方式就是品尝。

食道癌的预防大家一定要做好，要避免食道癌疾病的发生，不影响到我们的生命，不对我们的生命健康造成比较大的伤害，大家就要了解清楚食道癌疾病的预防知识，对食道癌进行正确的有效的预防。食道癌的预防上述给大家讲述的一些方法，还有一些预防食道癌疾病需要注意的问题，大家要了解清楚，对正确的进行食道癌疾病的预防，避免任何错误的发生。

食道炎与食道癌的区别 预后不同

食管炎：食管炎在经过科学治疗后一般预后良好，病人在平时生活中注意饮食及生活习惯，可以减少复发的可能。但如果不及时治疗，可能恶化以致发生食道黏膜溃疡，出现呕血或者便血。

食道癌：食道癌预后较差，早期手术效果较好，但到了中晚期，癌细胞扩散后治疗相对复杂，治疗效果多不理想，晚期手术非常困难，预后很差。

前列腺癌患者吃什么食物好

1.菠菜

菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。

2.胡萝卜

富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。

3.洋葱

经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。

4.豆瓣菜

豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。

5.豆类

豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，前列腺癌风险降低24%。

乳头状瘤饮食要注意些什么呢

1.不要饮酒

专家表示，预防食道癌还要注意不能饮酒。酒在中药学里，历来标明有毒，不提倡饮用。特别是高浓度的酒，还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。

2.不要吃高碘食物

预防食道癌还要注意不能吃高碘食物。专家指出，癌症病人吃了海产品，如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块就会破溃。

3.不要吃壮阳食物

食道癌饮食需注意什么?预防食道癌还要注意不能吃壮阳食物，比如羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。专家表示，许多动物体内含有激素，人吃了会中毒，需要引起注意。

4.不要吃辛辣食品

预防食道癌要注意不能吃辛辣食物，做菜时也不能放这些含有辛辣味调料，如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。因为辛辣发物，极易造成血热妄行。

5.不要吃热烫食物

专家表示热烫食物对食道癌来说也是应该避免的，热烫的饺子，高浓度的酒，吃大蒜等，对于口腔、食道、胃、肝脏等，造成了慢性损伤。而酒精对于食道的局部麻醉作用，会使就食者失去了食管被烫伤的痛觉。因此，要注意不要吃热烫食物，喝热烫的水。

食道癌患者饮食注意什么

1、面对生活中发生的疾病，饮食也是也是一种缓解措施，也是促进康复的因素。出现疾病的时候，患者的心情是很复杂的，饮食也会下降，但是，饮食也是治疗疾病的重点。蔬菜和水果，较多的研究表明，增加新鲜蔬菜水果的摄入可以有效预防食道癌，OR值从0.30~0.62不等。而且蔬菜水果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。

2、一旦出现食道癌的疾病，您也要注意适当的饮水，尤其是注意健康饮水环境。清洁饮用水，与饮用自来水的人群相比，饮用浅层地下水的人群患食道癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4)。饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对预防食道癌十分有益。

3、想要尽快的恢复身体的健康，也要注意一些饮食的搭配，鱼类的饮食也是患者要注意的。新鲜鱼，食用新鲜鱼对预防食道癌同样有用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食道癌的危险性是对照组的一半。

4、维生素，维生素C对食道癌具有保护作用(OR=0.4)。有研究显示β-胡萝卜素也对食道癌的发生有保护作用，与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4.但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食道癌的关系。还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用，都有利于预防食道癌的发生。

食道癌会遗传吗

生活节奏的加快，很多人整日忙于工作，对饮食健康的关注越来越少，还有很多人就因为这些患上了食道癌。食道癌的发生，给患者的生活造成严重的影响，甚至威胁着患者的生命，但是还有一个令人担心的问题：食道癌是否遗传?接下来请看专家给我们所做的介绍。

食道癌不是直接遗传性疾病，但是有遗传易感性。有不少数食道癌的发病有家族聚集的倾向，家族中 有人患食道癌，他的子女患食道癌的机会比一般人可多几倍。这些癌叫作遗传型家族性癌。对于遗传型家 族食道癌来说.那些常有缺损基因的人患食道癌可能性更大。食道癌究竟遗传不遗传?大量临床资料证实,家中有食道癌患者后代不一定患食道癌。在世界上还发现极少数的食道癌家族，这样的家庭中约三分之一成员先后患食道癌，而 且男女发病率一样，多患同一种癌，这样的食道癌家族肯定与遗传有关，但实际上，这样的家族并不多。

人们通过观察逐渐认识到，生活方式和接触环境中的某些致癌物质能够增加人体对食道癌的易感性。 也发现某些有先天免疫缺陷的病人，食道癌的危险比正常人高得多。

了解了食道癌是否遗传以后，我们就应该利用从以上文章中学到的知识，来帮助我们做好食道癌的预防和治疗工作，另外，食道癌治疗不当的话，病情会加重甚至引起身体其他部位发生病变，所以患者朋友们一定要注意食道癌病情的变化，以便及时采取相应的治疗措施。

食道癌患者的饮食护理 维生素

维生素C对食道癌具有保护作用。有研究显示β-胡萝卜素也对食道癌的发生有保护作用，与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性（RR）为分别为0.5和0.4.但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食道癌的关系。还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用，都有利于预防食道癌的发生。