什么样的鸡蛋不能吃 有裂纹的鸡蛋

什么样的鸡蛋不能吃 有裂纹的鸡蛋

鸡蛋在运输，贮存等过程中，由于震动，挤压等原因，导致裂缝，裂纹出现，很容易被细菌侵入，如果放置时间比较长的话，就不宜继续食用了，以免导致细菌进入身体，引起肠胃不适。

吃鸡蛋注意事项 裂纹蛋

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

吃鸡蛋尽量采用营养价值高的吃法。例如蒸着吃，鸡蛋营养丰富，但是不同的吃法保留营养价值的程度不同，最有营养的吃法还是煮透了来吃最好。

鸡蛋有点发霉还能吃吗 怎样判断鸡蛋好坏

新鲜的鸡蛋腥味较轻或无味，若带有腐臭味、腥臭味较重的鸡蛋说明鸡蛋放久了或已经腐坏了；其次就是鲜鸡蛋的蛋壳完整有光泽，而坏了的鸡蛋外壳带有裂纹或霉菌、黑斑等；最后就是好的鸡蛋蛋白蛋黄完整不分离，而坏的鸡蛋蛋黄稀散，蛋白还可能呈现异样颜色，甚至里面有未孵化的死胎，这样的鸡蛋可能含有较多的细菌等微生物，食用对健康有害。

盆腔积液可以吃鸡蛋吗 盆腔积液吃鸡蛋要注意什么

吃鸡蛋的时候尽量吃水煮蛋，能够保存鸡蛋的营养，并且易于人体消化和吸收。

用油煎过的鸡蛋因为油比较大，对身体健康不利，而且容易引起上火，有盆腔积液的人是不宜吃煎炸食品的。

有裂纹的鸡蛋里面可能会混入病菌，而发臭的鸡蛋是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质了，因此有裂纹、发臭的鸡蛋不宜吃，以免导致食物中毒、上吐下泻，影响身体健康。

鸡蛋不宜多吃，多吃反而会造成无法吸收营养的情况，建议每天食用1个鸡蛋。

未煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。因此不宜吃生鸡蛋、溏心蛋。

生鸡蛋会不会过期 怎么辨别鸡蛋是否过期

好的鸡蛋蛋壳表面颜色新明，看起来感觉有一层薄薄的的膜覆盖，蛋壳表面气孔较小能看见一粒粒的突出物还有一层白霜，没有裂纹；而过期鸡蛋有霉点、斑点或色泽暗淡。

好的鸡蛋是没有味道的，而过期腐败的鸡蛋会释放很多硫化物，有臭鸡蛋味。

好的鸡蛋蛋黄浓，色泽深，看起来很光滑，而过期的鸡蛋蛋黄散，颜色单。、

好的鸡蛋质地比较重，放入水中会沉下去，而过期的鸡蛋中有很多的气体，放入水中会浮起来。

鸡蛋怎么煮好剥壳 鸡蛋怎么挑选

好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋（也就是孵了两三天没有受精的鸡蛋），外壳会发亮，而且气孔大，如果是发霉的鸡蛋外壳会有灰黑色斑点，臭鸡蛋的外壳发乌色。

新鲜鸡蛋在手里拿着会发沉，会有压手的感觉；白蛋感觉起来更加光滑，分量较轻，发霉的鸡蛋外壳会发涩。

将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好鸡蛋发出的声音发实，像碰击砖头的声音，空头大的鸡蛋会有洞声，裂纹鸡蛋会有“啪啪声”。

新鲜的鸡蛋无异味，新鲜鸡蛋会有蛋腥气，如果蛋壳有霉味或者臭气则说明是霉鸡蛋或者坏蛋，有汽油、农药味的是污染蛋。

可以用日光灯或者灯光进行照看鸡蛋，好鸡蛋透亮，臭蛋会发黑，散黄蛋好似云彩，贴皮局部发红，泻黄蛋模糊不清，热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。

鸡蛋的做法大全 鸡蛋的选购储存

1、选购鸡蛋时应该选择良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、粗糙无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明的优质鸡蛋。而不要选择蛋壳有裂纹、破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑的劣质鸡蛋。

2、储存鸡蛋时可以放置在干净的木桶或瓷坛中，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙，铺一层鸡蛋，盖一层谷壳，如此交替重复，顶上再盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即可。采用这样的方法存放，可以保存半年以上。

鸡蛋的保质期是多久 怎么辨别鸡蛋是否过期

1.看外观：好的鸡蛋蛋壳表面颜色新明，看起来感觉有一层薄薄的的膜覆盖，蛋壳表面气孔较小能看见一粒粒的突出物还有一层白霜，没有裂纹；而过期鸡蛋有霉点、斑点或色泽暗淡。

2.闻气味：好的鸡蛋是没有味道的，而过期腐败的鸡蛋会释放很多硫化物，有臭鸡蛋味。

3.看蛋黄：好的鸡蛋蛋黄浓，色泽深，看起来很光滑，而过期的鸡蛋蛋黄散，颜色单。、

4.用水泡：好的鸡蛋质地比较重，放入水中会沉下去，而过期的鸡蛋中有很多的气体，放入水中会浮起来。

如何选购鸡蛋

1、从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鸡蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜鸡蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2、用手摸挑选鸡蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

3、听声音鉴别鸡蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4、闻味道鉴别鸡蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。