辣椒的食用方法
辣椒的食用方法
辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，比如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
辣椒的选购
作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。
裂口，虫咬、斑点，搭叶为次。
大辣椒的食用方式和注意事项 开胃消食
大辣椒特有的味道和含有的辣椒素具有触及消化液分泌的作用，食用后可以促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，达到开胃消食的功效，同时能够降低排泄物在体内滞留的时间，所以大辣椒食用后对消化不良、食欲不振、便秘等胃肠不适都具有很好的缓解作用。
羊肝和辣椒能一起吃吗
羊肝与辣椒不宜同食。
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之破人五脏。”孙思邈日:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿，合苦笱食,病青盲,妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。
辣椒吃多了对人体的影响
1.辣椒吃多了会刺激胃粘膜，久而久之容易造成胃溃疡或其他消化系统不适；
2.辣椒食用过多会对口腔粘膜造成刺激，时间长了还可能会引起味觉减退；
3.辣椒为辛热食物，食用过多会导致上火，甚至出现口腔溃疡，咽喉发炎等症状。
辣椒素的食用
因为辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感，所以其常被运用在食材中作为香味或灼热感(辛辣感)的来源。食物中灼热感的程度的测量是借由史高维尔指标来测定的。因为辣椒中辣椒素的浓度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成为典型辣椒素获得的来源。
减轻口喉中灼热感最好的方法就是服用冷食或是冷饮，像是优酪乳、冰激凌或是牛奶;或可补充甜食，如果汁、糖或糖果。因为纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的，所以常见的建议是吃含油的食物，像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油以减轻灼热感(假设含油食物可带走辣椒素)。但这些手法的有效性仍为可疑，因为即使不做任何的处理，灼热感仍会慢慢的消失掉。
吃辣椒的坏处
过量食用辣椒的话可能有以下坏处：
1、上火。辣椒性偏温热，对于本身是燥热体质的人来说，吃多了可能会引发上火的症状。
2、长痘。过量食用辣椒也容易导致皮脂腺分泌旺盛，从而使得皮肤分泌较多的油脂，可能会引发长痘。
3、损伤胃黏膜。辣椒食用以后会促进胃酸的分泌，因此长时间吃很多辣椒的话可能会损伤胃黏膜。
凉薯如何蒸着吃
材料：凉薯、辣椒、食盐、醋。
做法：
1、将凉薯洗净，去皮，切成片状放入碗中。
2、蒸锅中加入适量清水，将凉薯放入。
3、然后放入适量辣椒。
4、开火蒸熟。
5、最后调入适量食盐、醋拌匀后即可食用。
辣椒可以去除身体的湿气吗 辣椒是热性还是凉性
热性。
辣椒性温，是一种热性的食物，具有温中散寒的作用，对于体质虚寒的人，食用之后有助于促进寒气的排出，同时还有助于促进全身的血液循环，有利于缓解四肢冰冷的情况，以及预防出现脾胃虚寒的现象，同时需要注意的是，辣椒食用要适宜，否则很有可能会导致肠胃不适的情况。
腌制辣椒
怎样腌制辣椒：腌卤辣椒做法步骤
腌制辣椒食材准备
线辣椒500克，八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈，盐适量，姜适量。
方法步骤
1、辣椒适量清洗干净，姜洗净后切片，辣椒捞出控水晾干;
2、锅中放入适量的水，加入较多的盐，放入八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈等香料;
3、烧开后放凉，容器刷洗干净沥干后放入辣椒，然后将晾凉的卤水倒入淹没辣椒;
4、盖盖后放置半个月即可食用。
小贴士
盐一定要放足，盐不够会导致辣椒烂掉失败。
怎样腌制辣椒：腌剁椒好吃做法
腌制辣椒食材准备
红辣椒适量，白酒，蒜，盐适量。
方法步骤
1、将红辣椒洗净后晒晾干，然后切圈，剁碎;
2、将蒜切碎放入辣椒中，然后加入适量的盐拌匀;
3、然后装入干净，干燥的瓶子中，撒一层盐，淋些白酒;
4、大约3天后即可食用。
小贴士
重口味可以悬着小米辣一类的辣椒。
怎样腌制辣椒：腌甜椒制作方法
腌制辣椒食材准备
红黄甜椒，醋小半碗，砂糖适量，姜块，酱油适量，香油，盐。
方法步骤
1、锅中水晒开，放入洗净的辣椒，煮两分钟后关火，焖3分钟;
2、碗中放入醋，糖，姜丝，酱油，香油拌匀倒入小锅中烧开关火;
3、然后加入少许盐，然后将辣椒控干水后去籽去蒂，撕成大块后放入做好的糖醋汁中;
4、然后冷藏8小时以上即可食用。
小贴士
当然了，喜欢辣的可以选辣的辣椒。
怎样腌制辣椒：腌虎皮辣椒做法
腌制辣椒食材准备
新鲜辣椒，姜蒜，花椒，砂糖，醋，生抽少许。
方法步骤
1、将辣椒洗净去籽，控干水，放入油锅中炸至表面气泡，捞出控油;
2、锅中少许底油，爆香姜蒜和花椒，放入生抽，醋和糖，再加少许水煮开;
3、关火后放入炸好的辣椒，拌匀，腌一小时就可食用。
擂椒的功效 温中散寒
擂椒的主要成分是辣椒，辣椒具有药食同源的特性，中医认为：辣椒性味辛、热，食用擂椒可以去除体内寒气，且归心、脾二经，所以擂椒食用后对中焦脾胃寒证具有很好的功效，经常食用擂椒还可以有效缓解胃寒疼痛及风湿痛、腰肌痛等湿寒之症。
茄子炖土豆粉条的做法 食材
主要食材：土豆粉条。
其他食材：土豆、茄子、葱、姜、蒜、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、花椒、八角、干辣椒、食用油。
空心菜的家常做法大全 蒜椒炒空心菜
材料
空心菜、蒜、生辣椒、食用油。
做法
1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落；
2、小火起油锅，放入蒜、辣椒稍炒；
3、转为中火，放入菜梗稍炒；
4、加食盐调味，即可出锅。