芹菜的叶子可以吃吗芹菜的叶子怎么吃

养生健康

芹菜的叶子可以吃吗芹菜的叶子怎么吃

食材：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，味精少量，盐，醋，香油，糖，蒜末

做法：

1、洗净嫩芹菜叶，焯一遍热水。

2、胡萝卜丝过水

3、倒入盆中，加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。

食材：芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、味精、植物油、白皮大蒜、醋、酱油、小麦面粉。

做法：

1、洗净芹菜叶，开水烫出，切成细末，倒入容器中，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀；

2、起锅热油，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；

3、大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

食材：芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。

做法：

1、洗净芹菜叶，煮小一锅水将芹菜叶烫软。

2、捞起之后挤干水份，备用。

3、小鱼乾清洗、泡水，水中加入适量米酒。

4、先加点水，再下一茶匙的香油。

5、爆姜末。闻到姜香，将小鱼干剪碎，一起爆香。

6、闻到小鱼干的香味后，加入小鱼干水

7、倒入汤锅加水续煮。

8、水滚后，加入嫩豆腐。大滚后，转小火炖煮15-20分钟。

9、加一大匙鱼露。盐适量。调味后，下芹菜拨散。等回滚后起锅。

芹菜叶子为什么不能吃

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦!

而且，芹菜叶子还有一定的食疗功效!它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦!

所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔!所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。

秋天的蔬菜有什么芹菜

芹菜性喜冷凉，湿润的气候，属于半耐寒性蔬菜，不耐高温，很多人在吃芹菜时只吃茎，不吃叶子，其实芹菜叶中的营养价值要高于茎许多，芹菜叶中的维生素E，镁，锰，铜，磷在秋季应季蔬菜中均居于首位，有很好的降压效果。

芹菜叶子能吃吗

能吃的，而且营养很丰富。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶子是可以吃的。芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

预防心脏病吃什么好多吃芹菜降低心脏病风险

芹菜所含的芹菜碱可以保护心血管功能，吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在，芹菜叶子的维生素C比茎高，而且富含植物性营养素，以及丰富的纤维素，具有很高的营养价值，最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够有效预防心脏病。

为什么不吃芹菜叶子吃芹菜的注意事项

1、芹菜营养价值丰富，一般人都可以食用，尤其适合高血液和动脉硬化患者，糖尿病患者，缺铁性贫血患者和经期女性食用。

2、芹菜属寒性食物，因此寒性体质人群不适合食用，加上芹菜有明显的降压作用，因此血压低的人群更不宜食用。

芹菜叶可以吃吗芹菜为什么不吃叶子

我们生活中有一部分家庭吃芹菜时会把叶子去掉，然后在清洗、烹炒。至于原因大致因为叶子比较苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜叶在芹菜中的营养价值。其中大量营养素不能被人体吸收，岂不是自己的一种损失。

芹菜叶子能吃吗芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

糖尿病人能吃芹菜吗糖尿病人吃芹菜要注意什么

1、食用芹菜不要把叶子扔掉，因为芹菜叶子的营养成分要比芹菜茎高。

2、服用药物之前2小时内不要吃芹菜，因为芹菜中的膳食纤维会降低药物在肠道中的浓度，影响药效。

吃芹菜为什么不吃叶子

相比于芹菜杆子来说，叶子中含水量比较少，并且其中含有一定的苦味物质，吃起来口感并不是很好，如果吃芹菜的时候带叶子一起吃的话，就会影响整体的口感和味道，所以一般在吃之前都会将叶子摘掉。

芹菜叶子中亚硝酸盐的含量比较高，已经远超过茎中的含量，而亚硝酸盐具有一定的致癌性，过多食用会对健康造成不利影响。

吃芹菜可以降血压是真的吗

芹菜叶子能吃吗

许多人喜欢吃芹菜，在炒芹菜时大多数人嫌芹菜叶子累赘，都会把芹菜叶摘掉而只吃芹菜的茎。其实这种做法无异于“买椟还珠”，因为芹菜叶子是可以吃的，而且越来越多研究表明，芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分，芹菜叶子才是整棵芹菜最有价值的部分。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。