刮油清肠上汤娃娃菜怎么做

刮油清肠上汤娃娃菜怎么做

娃娃菜比普通大白菜鲜甜，少梗。富含维生、硒和叶绿素，还含有丰富的纤维素及微量元素，热量含量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分。娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，特别是经过炖煮的娃娃菜，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

难度 切墩(初级)

时间 10-30分钟

主料 娃娃菜2棵 香肠3根 大虾4只

辅料 耗油一勺 胡椒粉适量 白糯米酒1勺 香油适量

制作步骤

1 大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。

香肠切粒。

将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。

2 娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。

3 砂锅内倒入少许白糯米酒。

4 倒入一勺耗油。

5 倒入少许白胡椒粉。

6 底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。

7 炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。

8 调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。

9 关火，倒入少许香油即可。

小贴士

1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。

2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。

3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。

清炒娃娃菜的做法

娃娃菜可不是我们国家的特产，娃娃菜是来自于日本，娃娃菜有非常高的食用价值，常吃娃娃菜有利尿和通便的好处，而且还能养胃和保护心脏。

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一)，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

原料：

高山娃娃菜。

配料：

盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法：

1、娃娃菜整颗切十字刀，也就是顺着菜的生长方向平分切四块;

2、锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至五分熟;

3、锅里热油，加蒜片爆香;(也可以不加，我是喜欢什么都不加的);加一点醋;放入娃娃菜加一点蚝油翻炒;加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡;滴几滴香油提香，就可以出锅了。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

冬季吃什么增强免疫力 娃娃菜

每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，

经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。 常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。

产妇可以吃娃娃菜吗

产妇可以多吃一些含有维生素C的食物，此外产妇还可以多吃一些含有丰富膳食纤维的食物，其实在很多蔬菜和水果里面都含有丰富的维生素和膳食纤维。

娃娃菜我们也叫做是微型大白菜。娃娃菜不仅可以食用而且还有很好的药用效果呢，娃娃菜有清热解毒的效用，常吃娃娃菜还能起到养胃生津的好处。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，特别提醒，产妇可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

上文我们介绍了饮食对于产妇的重要意义，我们知道产妇一定要做好自己的饮食护理，千万不要乱吃东西而导致自己以及宝宝的身体受到伤害，上文提到的娃娃菜含有丰富的营养，娃娃菜里面有丰富的维生素C以及膳食纤维，非常适合产妇食用。

上班族吃娃娃菜的好处

娃娃菜，也是我们常见小株的白菜，娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，那么吃娃娃菜有哪些好处呢?上班族吃娃娃菜有哪些好处呢?一起来了解了解。

上班族吃娃娃菜的好处：

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

小编提醒：上班族们看了上面的介绍，是不是觉得娃娃菜美味有营养，为了身体健康大家平时可以适当的吃一些。

上汤娃娃菜的简单做法

用料主料

娃娃菜2棵辅料咸蛋1个咸肉50克蒜2瓣高汤30毫升植物油少许水600毫升

上汤娃娃菜的做法1.准备材料

2.把咸蛋煮熟

3.在煮咸蛋时，洗净娃娃菜，把1棵娃娃菜切成4断

4.把咸肉切细条，煮熟的咸蛋切小块

5.炒锅爆香蒜肉成金黄色

6.将高汤加入到炒锅里

7.加入600毫升清水

8.当上汤水烧开后放入娃娃菜

9.再将咸肉放入到娃娃菜里

10.当娃娃菜煮软后加入咸蛋粒，煮1至2分钟即可上桌

烹饪技巧上汤娃娃菜的猪骨拉面白汤可以用浓汤宝或者熬些高汤代替，可以根据自己的口味适当加入盐，但是要注意上汤是否有味道，像我用的“猪骨拉面白汤”要用10倍开水调开，它本身的咸度就够了的，况且咸肉也有咸味，最后放的咸蛋也是有咸味的，所以盐的份量真的要适可而止，太多入不了口就造成浪费啦。

上班族减压的好菜——娃娃菜

缺钾现象原本并不常见，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

上班族常吃娃娃菜可消除压力，弥补钾元素的流失，让倦怠感逐渐减小，更好的工作。娃娃菜，很好听的名字，那好不好吃就等你来尝试了。

娃娃菜的药用价值

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜的家常做法

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成)、盐、油

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。

2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上

3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，搞定了。

上汤娃娃菜1

材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末

2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开(鸡汤也可以用别的代，鸡精水也成)，水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软

3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

茄汁娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺(个人喜好，还可以多放)

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘: 2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁;

3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀

4：倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

上班族吃娃娃菜可消除压力

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见，国家高级营养师赵英敏解释称，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。

很多人一提补钾就想到了香蕉，因为香蕉是最典型的高钾食物。但问题是，香蕉含糖分也比较多，现在天凉了，吃多点还容易腹泻，但蔬菜就不存在这个问题。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，赵英敏还特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜的各种家常做法

上汤娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。

做法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半;青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

醋溜娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油。

做法：

1、娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。

干锅娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、五花肉、木耳水发、洋葱、葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

剁椒娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、红剁椒、蒜。

做法：

1、娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。

2、锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。

冬季吃什么增强免疫力 娃娃菜

据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。 常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处

娃娃菜的做法步骤

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成)、盐、油

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。

2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上

3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，搞定了。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末

2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开(鸡汤也可以用别的代，鸡精水也成)，水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软

3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

茄汁娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺(个人喜好，还可以多放)

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘: 2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁;

3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀

4：倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

清炒娃娃菜

材料：娃娃菜、盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至半熟 2：锅里热油，加蒜片爆香(也可以不加，我是喜欢什么都不加的)，加一点醋，放入娃娃菜加一点蚝油翻炒，加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡，滴几滴香油提香，就可以出锅了

娃娃菜杂菇煲

材料：娃娃菜、各种菌菇、粉条、大骨头骨汤。

做法：1：娃娃菜洗净，各种菌菇去根洗净，粉条泡软洗净 2：砂锅中倒入足量水，把骨汤倒入锅中

3：锅中水沸后，放入娃娃菜、各种菌菇、粉条，煮十五分钟，加少许盐调味即可