蛋白粉的功效与作用 蛋白粉如何食用

蛋白粉的功效与作用 蛋白粉如何食用

对于乳清蛋白粉来说凉水丶温水冲泡即可，绝对不能使用沸水冲泡蛋白粉！会有变质结块现象，蛋白质有多肽组成，是大量氨基酸分子首尾相连而成，当蛋白质遇到高温丶强酸丶强碱丶重金属盐时会被破坏变性。

哪些人需要食用蛋白粉

目前市场上常见的蛋白质粉产品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉(即大豆蛋白粉)、酪蛋白粉以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉几大类。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的，具有易消化吸收、含有多种活性成分等特点。有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，所以乳清蛋白一种非常好的人体优质蛋白的补充剂之一，尤其适合婴幼儿、老年人和手术前后病人。大豆富含35-40%的蛋白质，而且属于优质蛋白，来源充足，比较便宜，因此它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。

蛋白质是人体必需的营养素之一，可以说没有蛋白质就没有生命，它是机体组织细胞的构成成分，参与构成体内一些重要活性物质，修补更新组织以及供能等作用。如果长期蛋白质摄入不足，会带来很多健康问题，如伤口愈合不良、水肿、易于感染等。

关于蛋白质的需要量一直引起人们的关注。人体每天都有约3%的蛋白质被更新，所以每天我们都要补充一定量的蛋白质。目前研究认为，婴儿每天每公斤体重需要1.5-3克蛋白质，按照每天的需要量来说，儿童每天大约需要35-75克，青少年80-85克，成年男性75-90克蛋白质，成年女性65-80克蛋白质，如果按照具体体重来测算，建议成年人每人每天每公斤体重蛋白质的需要量为1.16克，而且保证蛋白质供能占全天摄入能量的比为10-15%。

从营养学的角度来看，动物性食物是补充蛋白质的充足来源，但由于动物性食物，如猪肉、牛羊肉也同时富含脂肪和胆固醇，因此在补充蛋白质的同时也会带来动物脂肪摄入过多的问题。而过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。而通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，因此，对于蛋白粉是人们补充蛋白质的优选方式。

蛋白质粉是以牛奶或大豆为原料制成的富含蛋白质的营养食品，它具有增强人体免疫力、为人体提供合成细胞的物质和增加人体热量的作用，因此特别适合孕产期、老年人、体弱多病者、胃肠道疾病患者出现消化吸收功能下降的人群。

其实现在人们生活水平提高了，缺乏蛋白质的并不多见，如果过量补充蛋白粉，还会适得其反！

1、对肾脏造成损害

蛋白质在人体内的分解产物主要是氨、酮酸、铵盐、尿素等，这些代谢产物都是通过肾脏排出体外。如果过多补充蛋白粉，在一定条件下蛋白质分解的产物就增多，从而加重肾脏的负担。

2、不宜给肾病及痛风患者食用蛋白粉

肾病患者若过多地摄入蛋白质，会增加其肾脏的负担，从而可导致其病情的加重。蛋白粉中含有大量的嘌呤物质，一般人若过多食用蛋白粉，会引起体内嘌呤积存，引起痛风性关节炎。痛风患者若食用蛋白质粉可使其体内尿酸的含量增高，从而会加重其病情。

3、蛋白质摄入过多造成钙质的丢失

过多动物蛋白质的摄入会同时造成含硫氨基酸的过多摄入，可加速骨骼中钙质的丢失，容易产生骨质疏松。动物与人体试验均已证实，高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量。世界范围内凡动物性蛋白质摄入高的地区，髋部骨折的发生率也高。

然而，蛋白质粉作为一种特殊的营养品，则不可以随便食用。若食用不当，不但起不到滋补身体的作用，还会给身体造成损害。那么，人们在食用蛋白质粉时应注意哪些事项呢?

1、不要空腹服用：人们若空腹服用蛋白质粉，会使大量的蛋白质被作为热能耗掉，这就无法起到滋补身体的作用，达不到服用蛋白质粉的真正目的。因此，人们应在食用蛋白质粉前可以吃一些其他食品，也可将蛋白质粉加在牛奶、豆浆等食品中一起食用。

2、不要过度加热：蛋白质粉中含有多种具有特殊生理功能的活性物质。这些活性物质一旦遇到高热就会失去活性。因此，不要将蛋白质粉过度加热，最好是用50摄氏度以下的温水或凉水将蛋白质粉冲泡后食用。

3、不要同时食用酸性食品(或饮用酸性饮料)：因为蛋白质遇到酸性物质时会与其相互作用形成凝块，这不但会影响人体对蛋白质的消化和吸收，还容易引起腹泻。

4、不宜给婴幼儿食用：现在的长辈都极其疼爱孩子，想方设法给孩子补充营养，生活中也看到有家长给孩子添加蛋白粉的情况，请尽量避免。因为婴幼儿的消化系统和排泄系统功能较弱，若给其服用蛋白质粉，极易引起消化不良，使婴幼儿出现呕吐、腹泻等症状，甚至可引起过敏反应。因此，建议不要给三岁以下的幼儿食用蛋白质粉。

其实，对于一个健康成年人，只要膳食结构合理，其体内是不会缺乏蛋白质的。因此，健康的成年人没必要服用蛋白质粉，否则不但对身体的健康无益，还会带来不利影响。

健身要吃蛋白粉吗 不空腹吃蛋白粉

空腹食用蛋白粉，容易被人体当作能量物质进行消化，不能起到其真正的效果。在食用蛋白粉之前最好是能吃一些其他食物，或是将蛋白粉加入到牛奶、豆浆中一起食用。

健身前喝蛋白粉好还是健身后喝好 健身喝蛋白粉要注意什么

1、蛋白粉只能作为补剂，起到锦上添花的作用，健身要想有好的效果最重要的还是基础饮食和锻炼，想要增肌，使肌肉更快的生长，最好的补充蛋白质的方法，是在日常饮食中多吃些优质高蛋白食物，像海鲜、肉类、鸡蛋。

2、蛋白粉中是含有多种特殊生理功能的活性物质，这些物质遇到高热就会失去活性，所以不要用热水来冲泡蛋白粉，建议最好是用50度以下的温水或凉水将蛋白粉冲泡后饮用。

3、要空腹吃蛋白粉，若空腹服用蛋白质粉，会使大量的蛋白质被作为热能耗掉，这就无法起到滋补身体的作用，达不到服用蛋白质粉的真正目的。因此在食用蛋白质粉前可以吃一些其他食品，也可将蛋白质粉加在牛奶、豆浆等食品中一起食用。

蛋白粉小孩能吃吗 小孩补充蛋白质的注意事项

1.小孩能够直接食用蛋白粉补充蛋白质，但是不能用蛋白粉代替主餐，该吃饭还是得吃饭，该喝奶就喝奶，蛋白粉至能在饮食中添加或者在两餐之间少量补充。

2.婴幼儿建议食用蛋白粉，蛋白粉中含有大量的优质蛋白，而婴幼儿又处于生长发育最为旺盛的时间段，这时候补充大量的优质蛋白会导致婴幼儿生长过快，同时还会导致蛋白质代谢物在体内大量的堆积，对小孩的大脑和心脏都有影响，还是婴幼儿多动症的主要因素。

食用蛋白粉注意事项

1. 按推荐摄入量服用。

由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的;吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2. 不要空腹服用。

空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3. 吃温或冷，不吃热或烫。

乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

4. 加调味品要控制。

蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。

5. 三岁以下的孩子不宜吃。

婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

6. 不要与酸性饮料一起吃。

苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。

7. 特殊病人食用前应征求医生的意见。

蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。

蛋白粉食用量如何计算 蛋白粉怎么泡

1、 使用摇摇杯用法是，把蛋白粉和水或牛奶倒入杯里，盖紧瓶盖，摇均匀。钢丝球或者隔网是用来帮助混合的。

2.、水温合适、顺序得当一般建议用温水或者冷水冲蛋白粉，而且建议先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的蛋白粉也经常溶解不充分。

3.、适可而止蛋白粉桶里会有一个塑料勺，在营养标识上的有一勺的分量，以及冲泡水量的多少，根据建议和进行冲泡，太多量自身无法吸收造成浪费，且冲泡起来也不易溶解。

健身吃什么蛋白粉好 健身吃蛋白粉的副作用

虽然在健身后适量食用蛋白粉，能够帮助肌肉恢复和生长。但是如果过量的食用蛋白粉，也是会给人带来副作用的。

蛋白质是需要经过肝脏加工才能转化成人体自身物质，而且蛋白质在体内代谢时会产生尿素、氨、肌苷等含氮物质，要经过肾脏来排泄。如果健身期间大量的食用蛋白粉，会增加肝、肾的负担，从而导致肾脏功能的下降。

健身期间，过多的食用蛋白粉，容易因过高的蛋白质摄入而增加尿中的钙质的流失，从而对骨骼健康有所损伤，严重的甚至导致骨质疏松。

长期在健身后大量的食用蛋白粉，会导致蛋白质过量摄入，尿钙排出量增加，也会增加肾结石的风险。

本身患有痛风的病人，在健身运动后大量的食用蛋白粉，特别是食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉，容易因大豆中的嘌呤而造成体内尿酸增高，从而导致痛风症状加重。

人体内多余的蛋白质在经过消化吸收之后，肝脏会使其转化为肌糖原或肝糖原储存，而如果健身过程中，大量的食用蛋白粉，会使得体内储存的肝糖原或肌糖原已经足够，多余的就会转变成脂肪贮存起来，从而引发肥胖。不要肌肉还没有生长，就发现自己变胖了。

蛋白粉小孩可以吃吗 小孩补蛋白的最佳方法

蛋白质是很多食物中都含有的成分，而且生活中很多食物中蛋白质的含量还极高，正常的饮食是能满足人体对蛋白质的需求，完全不需要通过食用蛋白粉来补充，对小孩来说补充蛋白质最好的方法当然是食补，通过食用含蛋白质较高的食物来补充蛋白质的不足，不当能增加大量的蛋白质还会同时补充其他营养素，避免其他微量元素不足的情况，也会避免蛋白粉食用过多对肝脏和肾脏的损伤。

含蛋白质高的食物有：鸡蛋，牛奶，瘦肉，大豆，玉米，小米等。

蛋白粉会长胖吗 食用蛋白粉的注意事项

1.蛋白粉不适合大量的食用，一次性大量的食用会严重的增加肾脏和肝脏的负荷，严重者可能出现肾脏和肝脏的疾病。

2.蛋白质补充最好在运动之后的半小时内补充，这时候肌肉对蛋白的运用比较强，能最有效的增长肌肉。

3.蛋白粉要选果酱认定的产家的产品，以确保质量的安全，以免食用时引起身体的不适。

食用蛋白粉的四个误区

蛋白质是维持和修复机体以及细胞生长所必需的营养素，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、血红蛋白的生成等多个方面。

然而，蛋白质绝不是越多越好，蛋白粉也绝不是生活的必需品。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重10克，正常合理的膳食就足以满足一个人基本的蛋白质需求。

首先，可以明确指出，正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。

健康成人所需的蛋白质为每日50～70克，约合每千克体重10克，这些数量的蛋白质是完全可以通过正常饮食来满足的。

每日进食适量的主食男性6两以上，女性5两以上，1～2<袋鲜牛奶或等量的酸奶、豆浆，1个鸡蛋，3两瘦肉和2～3两豆类制品，就足以补充健康人每日所需的全部蛋白质。

一罐400克的蛋白粉要卖二三百块，那么如此昂贵的蛋白粉究竟是什么东西呢?其实，它是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合体构成的粉剂。

蛋白粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，主要适用于下面三类人群：

第一类，创伤，烧伤，大面积皮肤溃烂，感染，多发骨折，糖尿病胃动力障碍，心脏病合并恶病质，肺结核，慢性肝炎，做过外科大手术，肿瘤放疗和化疗的患者。因为这些患者体内的蛋白质处于重度亏损状态。

第二类，神经性厌食，功能性消化不良，小肠吸收障碍的患者。这些患者蛋白质的摄入或吸收存在不足。

第一类和第二类患者在经医生确定肠胃功能允许时，可以口服蛋白粉。

第三类是处于某些特定阶段的人。比如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。儿童和青少年可正常进食者，一般不需补充蛋白粉，除非是处于大运动量锻炼期间，或是学习压力很大，或者因为挑食或素食无法从饮食中摄入充足的蛋白质。还是强调以自然膳食为主，让孩子建立良好的饮食习惯。

另外，还有一些人是禁用蛋白粉的。包括：对蛋白粉成分过敏、胃肠功能不允许、胃功能衰竭、处于禁食状态的患者、急性胰腺炎患者、肾功能不全患者、肝硬化、肝性脑病患者和高位肠瘘患者等。糖尿病患者要适当降低蛋白质的摄入，每千克体重蛋白质的摄入量降到6克。

一些蛋白粉的消费者或是怀着美好的愿望或是受到广告的鼓动，赋予了蛋白粉太多的“超能力”，产生了一些误区。

误区1：靠蛋白粉减肥

在一些减肥爱好者中间，有一种“高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。这样的结果是，蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良。结果很可能是减肥未果身先伤。

误区2：靠蛋白粉长个、长智力

一些家长认为蛋白粉是好东西，多吃可以帮助孩子长个子、长智力。其实，孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质，只是整体营养中的一部分。它既不能够，也不应该替代其他营养素。相反，大量进食蛋白粉，可能会对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形的、严重的负担。

误区3：靠蛋白粉增强免疫力

“罗马不是一天建成的”。抵抗力的建立和维护是一个复杂的系统工程。它依赖机体自身的调控，适宜的能量摄入，合理而完整的营养素构成。显然，单靠蛋白粉是远远不够的。不仅不够，如果不好好吃饭而单纯依赖蛋白粉，只会使抵抗力受到损害。

误区4：靠蛋白粉促进胎儿生长发育

胎儿正常的生长发育单靠蛋白质是远远不够的。如果没有适宜的碳水化合物、脂肪酸、维生素和微量元素，再多的蛋白质对胎儿生长发育也是无济于事的。相反，还会加重孕妇的内脏负荷。