膳食的搭配原则以及技巧
膳食的搭配原则以及技巧
一、膳食搭配的原则
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配
传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
三、副食搭配的技巧
1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。
心血管系统疾病平时该怎么保养
保护心血管健康，我们该怎么办?对于已患有心血管疾病的人群，规范诊疗控制病情进展很重要;对于未患病的人群，应该大力强调“预防”，强调公众对自身健康状况的管理。2007年12月，由卫生部心血管病防治研究中心及中华预防医学会联合发起，金龙鱼支持的“全民心健康运动”在京启动。该活动包括组建 “心健康专家团”，发布“心健康100万计划”、 “心健康手册”、“心健康十字歌”、“心健康城市巡展”、“心健康加油站”、“心健康专家课堂”等，旨在从心血管健康知识普及、健康膳食和科学运动推广、专业医师团队建设等方面多层次、全方位地发起心健康全民行动。
“心血管病这类慢性非传染性疾病发病率和死亡率迅速上升，与人们生活方式及饮食结构的变化息息相关。”中华预防医学会秘书长蔡纪明强调，“对于心血管病，有效预防重于得病治疗，而清淡健康、均衡合理的膳食结构是心血管病疾病最直接有效的预防武器。”
预防心血管疾病，必知的膳食搭配原则
主食：粗细搭配。食物多样化，粗细粮可互补;另外，粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可与牛奶等副食搭配补其不足。
副食：荤素合理。少吃肥肉、油炸食品、动物内脏、糕点、甜食等，多食水果，低脂奶制品;多食用动植物蛋白质如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等能保证身体生长发育所需地氨基酸。
调味品：限钠加钾。每人每天摄入盐量应少于5克，即大约为小汤匙的半匙。
食用油：健康用油。人体所吸收的脂肪酸，70%来自于食用油，烹调时应选用富含亚油酸的植物油，亚油酸可增加微血管的弹性、防止血管硬化、增强心血管系统机能。
保护心血管，必须注意的生活习惯
关注体重：肥胖者心血管疾病的患病率比正常体重者高，想要心血管健康，应参考BMI值适当控制体重。
规律运动：适当体育锻炼有利于消耗体内多余热量，促使新陈代谢良性循环，达到增强体质、减肥和维持正常体重的目的。
心理调节：保持轻松愉快心情，避免情绪大起大落，刺激心脏使心跳加快，并使血管收缩，血压升高。
劳逸结合：生活要有规律，饮食起居有度。如从事高度紧张的工作，要适当地调节精神状态，在长时间工作后，可通过做体操、散步等方式来放松。
戒烟少酒：吸烟被证明是脑卒中、冠心病的最重要的危险因素之一。烟中含有尼古丁，可收缩微细血管，使心跳加快、血压升高。而大量饮酒也可使心跳加快，血压升高，还会使降压药物的效果明显降低。
男性内裤的搭配原则
内裤人们最贴身的衣物，所以正确地选择内裤对健康来说非常重要。对于很多男性朋友而言，只有女性才会去穿各式各样的内裤，认为男性内裤款式就那么两三样，没有什么挑选的必要。其实不然，男性内裤种类众多，完全可以根据每日的衣服或是场合进行搭配。
1、无论何种款式，最好选择淡色内裤。内裤颜色越淡，意味着染料用得越少，穿起来越安全。
2、新购内裤一定要先洗后穿，防止过敏等意外发生。
男性内裤的搭配原则
3、上班以合身的四角型内裤或丁字内裤为宜，此两款比较能与西裤或牛仔裤等上班时最常穿的外裤“匹配”。
4、出差或旅游，一次性的纸质或棉质内裤是最佳选择。另外，一般的白色内裤也可考虑。
5、休闲在家中，宽松的平口裤当为首选，好处是可让平日紧压在裤子内的性器官自由活动。外出闲逛则以丁字型内裤为佳，可以减少较大的活动量(如较长距离行走)对性器官产生的摩擦。
6、运动时以透气性佳的运动短裤，或是近似于泳裤材质，贴身透气的紧身裤为好。目的是将大腿、胯间及性器官间的摩擦减至最低。另外，专为运动员设计的运动时穿的内裤也不错，特点是在性器官部分用一个立体剪裁的三角型罩杯托住，左右各有一条松紧托住臀部，可使你的臀部更阳刚。
7、体胖多汗者，尤其是自驾车的男人，不宜常穿纯棉内裤，宜选择手感滑爽、吸汗且易干的面料(如韩国丝面料)，必要时在关键部位用纯棉垫底的内裤，以避免黏腻的感觉。另外，一种叫作木代尔的面料，手感舒适，与纯棉的质感颇为接近，而吸收与释放水分的速度比一般纯棉高50%，也值得推荐。
温馨提示：专家表示，维护生殖系统健康就要从选择一条好的内裤并正确地穿着内裤开始。在选择内裤时要多方面考虑，从颜色上看，男性内裤最好选择天然色的。深色内裤染料多少有些毒性;太白的内裤也有过度漂白之嫌，化学物质和皮肤接触后可能会被吸收。因此天然色的内裤要相对安全得多。
食物合理搭配原则
食物的荤素搭配
荤素搭配的原则不仅家喻户晓，而且大家早已实行了。但是为什么要这样做，却不是三言两语所能讲清楚的。有人说：“荤素搭配吃口好”。这是指的荤素之间口味的互补性。如果从营养保健角度看，荤菜和素菜在营养结构上的互补性则具有更为重要的意义。荤菜中只有糖原(动物淀粉)，没有淀粉，没有纤维素，更没有果胶;而素菜中单糖、双糖、多糖以及食物纤维等样样都有。荤菜中很少有维生素C，素菜中没有维生素A(只有维生素A原，即胡萝卜素)。
食物的生熟搭配
熟食使人类饮食发生了革命性的进步，因为，熟食使食品的消化利用率大大提高了。作为主食的淀粉类食品，如米、面等，由于生淀粉外壳刁;易消化，煮熟后淀粉粒破裂而成糊状物，就容易被淀粉酶消化。鸡蛋必须熟食，因生蛋清含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠内结合，形成难为人体消化吸收的化合物，导致生物素缺乏，产生食欲不振、全身乏力、毛发脱落等症状;抗胰蛋白酶能降低胰蛋白的活性，妨碍蛋白质消化。
食物的酸碱搭配
酸性食品与碱性食品搭配食用，目的在于保持人体血液的酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态(pH值7.4左右)，以利于代谢的正常进行。这里所说的食品的酸碱性，不是指味觉上直接感觉，而是指的生物化学性质，例如吃时感到酸味的葡萄、醋等，都是属于碱性食品。
只有合理的对食物进行搭配，才能够保证人体内的营养物质不流失，才能够确保人体的健康的，所以掌握一定的合理的食物搭配方法，重视食物的一些营养成分组成，这样才平时做饭的时候就知道什么食物和什么食物搭配一块最好，什么食物是相克的，就能够做到有的放矢。
吃饭时间也有最佳时间
现在人们生活紧凑，吃饭时间经常被打乱，其实吃饭时间也非常重要，能让你提起精神面度工作，要有一个合理的饮食时间，健康饮食不仅是饮食搭配合理问题，也要关注吃饭时间的规律安排。一日三餐正确的吃饭时间是几点呢?一起来了解下。
生活中，很多人因为没有养成科学的饮食习惯，该吃的时候饿肚子，导致营养不良，精力不佳;不该吃的时候偏偏暴饮暴食，诱发消化系统疾病、肥胖以及多种慢性病。有专家整理了吃饭的最佳时间表，告诉大家应该如何合理安排饮食时间。
早餐7：00。
清晨，太阳慢慢升起，身体也渐渐苏醒。到了早上7点左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转，这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。满分早餐至少应包括三类食物：谷类食物，如面条等;动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等;还有富含维生素C、可以补充膳食纤维的蔬菜和水果。如果再加上一两种坚果，那就更完美了。
午餐12：30。
中午12点后是身体能量需求最大的时候，肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。对于很多人来说，午餐时间虽然比较短，但仍要细嚼慢咽，切忌边工作边吃饭。完美午餐最好遵循三个搭配原则：一是粗细搭配，适当吃些小米、全麦、燕麦等，有助于预防便秘;二是干稀搭配，除了干粮外，最好喝些滋润的汤粥类;三是颜色搭配，最好吃够五种颜色，比如白色的米面，红色的西红柿、肉类，绿色的蔬菜，黄色的大豆、胡萝卜，黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。
晚餐18：30。
晚饭最好安排在18点至19点中间，如果吃得太晚，过不了一会儿就该睡觉了。食物消化不完就睡，不仅睡眠质量不佳，还会增加胃肠负担，也容易诱发肥胖，导致多种慢性病。晚饭要吃得清淡，不能肥甘厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的瘦肉、蛋类，少吃肥肉;晚餐还要保证食物多样性，多吃蔬菜和粗粮，有助于摄入更多膳食纤维，增加胃肠动力;控制食量也很重要，饭后半小时适当锻炼，可以避免脂肪堆积。
温馨提示：健康饮食不仅是饮食搭配合理问题，也要关注吃饭时间的规律安排。现在人们生活紧凑，吃饭时间经常被打乱，其实吃饭时间也非常重要，能让你提起精神面度工作，要有一个合理的饮食时间，
鼻炎患者的饮食搭配原则
鼻炎患者的饮食搭配原则
生命在于珍惜，病因疾病在于治疗，治疗鼻炎一定得赶早，在治疗的时候我们也可以进行双面治疗病因，双面的意思是，针药作为主要的治疗。鼻炎疾病的饮食保健工作是非常重要的，所以对于患者的饮食保健一定要详细的了解，对于疾病的治疗，除了选择科学的疗法之外，疾病的饮食也是十分重要的，那么鼻炎的饮食保健如何进行呢? 鼻炎患者的饮食保健原则
1、饮食要有营养：需要吃一些富有营养的食物，但不能刺激，辛辣，肥厚油腻，要合理搭配膳食。不要吃辛辣、燥热、油煎、生冷、酸涩之品，如辣椒，胡椒，鱼，虾，羊肉等，都是一些不良食物。
2、戒除不良嗜好：春天预防慢性鼻炎的饮食，不仅要合理搭配膳食，而且要戒除不良嗜好，需戒烟酒，注意饮食卫生和环境卫生，避免粉尘长期刺激。 3、宜多吃的食物：可经常饮用雪梨汁、银耳汤、菊花茶。不宜饮酒，吸烟，以及巧克力、油炸花生米、炒瓜子等均不宜多吃。
4、治疗急性鼻炎：积极治疗急性鼻炎，每遇感冒鼻塞加重，不可用力抠鼻，以免造成鼻腔粘膜的损伤，引起鼻腔感染。注意环境卫生，嗜烟酒者自然也应戒除。
5、多喝水：多喝热水或多喝姜糖水，这样可以加速病毒的排泄，及稀释血液中毒素的浓度。另外，可多吃些山渣，乌梅等活血去瘀之品等。
孕妇装的搭配技巧
孕妇装最好是选择中性色彩孕妇裤或孕妇裙，如黑色或卡其色。选择孕妇装的时候要注意，服装的腹部和腰部处一定要具有很好的弹性，这是为了托持和保护小孩，服装面料最好选用斜纹或府绸。
背带裤是大部分孕妇的青睐品，在孕妇衣橱内的背带裤是摆放在最显眼的地方。这是因为背带裤的穿着非常方便且穿着时间较长，手感柔软，背带裤基本具备孕妇装所应具有的特性，如宽松的腹部，舒适性好。孕妈妈可以在自己的衣柜里面储备一些可以单穿或配套穿着的T恤衫。
想要穿着舒适性，入手一件领角有纽扣的男式衬衫非常关键。男式衬衫是由高支棉或牛津布制作而成，宽松大方，适合孕妇体型，穿着较舒适。而且衬衫非常容易搭配，下装穿一条裙子，外加一件夹克可以作为上班的职业装，搭配一款宽松背带裤就可以作为周末的便装。
尽量选购一些柔软舒适的弹性针织服装，如束腰外套、针织裤和针织连衣裙，可以与其他款式的服装搭配，也可以单穿。
衣橱里至少有一件适合社交场合穿着的孕妇装。比如一件看上去比较雍容华贵的丝绒连衣裙，或是一件做工精致考究的棉缎衬衫加配一条修长的黑色裤子。购买服装时不必担心一些时尚款式穿上后显得性感，酥胸微露的连衣裙款式让你更显女性韵味。
产后如何恢复身材 饮食减肥
产后的饮食搭配对于瘦身的顺利进行，有着至关重要的作用。饮食原则应该是平衡膳食，要避免高脂肪、高热量的食物，既要保证胎儿和孕妇摄取足够的营养，又要避免营养过剩。
1、不要偏食鸡鸭鱼肉蛋，而应荤素食搭配，牛奶、蔬菜、水果、主食都要吃。
2、尽量少吃甜食、油炸食品、少吃动物油、肥肉、动物内脏。 3、尽量食用不饱和植物油，油量越少越好。
4、减慢吃饭的时间，每顿饭的时间不少于20分钟。
花茶的搭配技巧
花茶都有理气、疏肝、开胃的作用,下面为大家介绍一些花草茶搭配大全，不同的花茶功效各异。像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用。因此，大家在挑选花茶时不能只重外观，一定要了解清楚花茶的功效。另外还要提醒的是，在家喝花茶，合适的器皿也很重要。最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡。花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。牡丹花：养血和肝，散郁祛瘀，适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮可使气血充沛，容颜红润，精神饱满。饮用方法：取牡丹花3克，沸水冲泡，代茶常饮，可调入冰糖或绿茶同饮。
祛痘花草茶搭配大全:
玫瑰花茶+玫瑰茄+桃花=祛斑除痘补水
桃花茶+柠檬片+百合花=除痘清火
红巧梅+美容花+贡菊=美容消斑茶
玫瑰花+苹果花=调经 补血 粉刺 美白
雪中情：抗衰老 祛皱纹 增白皮肤
祛斑花草茶搭配大全:
紫罗兰+薰衣草+洋甘菊=滋润皮肤除皱祛斑、对喉咙、支气管炎便密、消除口腔气味.
薰衣草+柠檬片+玫瑰花+玉美人=减少皱纹祛斑
迷迭香+玉美人+牡丹花+野菊米=对雀斑有明显消除功能
治青春痘、黑斑：玫瑰、茉莉花茶，可以让皮肤变得光滑
活血调经：青山绿水、红花、月见草
美白、瘦身花草茶搭配大全：
普洱减肥茶---普洱茶+贡菊
玫瑰花+薄荷+西洋甘菊=美白、瘦身
牡丹花+巧红梅+桃花+玫瑰花+野菊米=排毒养颜、调节内分泌失调、治疗便密.
风湿：天山雪莲茶+红花+枸杞
都市女性膳食搭配
一个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。
二碟蔬菜：每天应进食两碟品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一碟蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。
三勺素油：每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油 ，这种不饱和脂肪 对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。
四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。
五份蛋白质食物：每天吃肉类50克，当然最好是瘦肉;鱼类50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种"健美烹饪模式"。
六种调味品：酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。
七杯开水：茶水和汤水：每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢，增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。
喝葡萄酒时配什么比较好
葡萄酒的搭配原则是红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，喝红酒时的经典场合一般是搭配牛扒，配上奶酪等食物一起吃，而白葡萄酒可以搭配清淡的沙拉、蛋糕等食物，如果不是在比较重要的场合，且只是小酌几杯的话，可以搭配一些味道可口的面包也是不错的。