杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼怎么做
杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼怎么做
1.面的比例面粉，绿豆粉，玉米粉基本是一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
杂粮煎饼怎么做才脆
烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程：
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键，不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
玉米杂粮煎饼
玉米杂粮煎饼
食材与做法制作材料鸡蛋 (两个)香油 (适量)韭菜 (一把)虾皮 (一把)玉米淀粉鸡精水玉米粉
1、鸡蛋炒熟，炒的时候用筷子划拉，变成鸡蛋碎。韭菜洗净，切碎末，放入鸡蛋，虾皮，鸡精，香油，搅拌均匀备用。注意，不要放盐，虾皮的咸味已经足够
2、玉米粉，玉米淀粉放水稀释，多放水，稀稀的
3、不粘锅大火烧热，放一勺油
4、玉米水用勺子搅拌，舀一勺迅速倒入不粘锅
5、改中火慢慢煎
6、煎到上图状态，玉米煎饼周围会翘起来，玉米煎饼变的酥脆，放入准备好的馅料，熟了即可出锅
7、酥脆的煎饼出来了
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杂粮煎饼家庭版
杂粮煎饼果子
原料：普通面粉、黄豆面、小米面、大米面(3：1：1：1)也就是黄豆面、小米面和大米面加起来和普通面粉一样多;黄瓜切片;鸡蛋、麻叶
调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱
杂粮煎饼果子的做法
1、把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊(稠度就像我们家里平时做的粥)。
2、预热电饼铛(把手放在离饼铛2厘米的地方，能感觉温热即可)，用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。
4、打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。
5、等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。
经验提示
1、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。
2、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。
3、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开;如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，再舀上一点面糊推开就行。
4、我家的饼铛是上下盘加热的，我主要利用上盘做，可以通过开关控制它的温度：温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。
5、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。
煎饼怎么不糊锅成型 煎饼可以天天吃吗
煎饼属于油炸食物，油炸食物不宜多吃。
任何食物天天吃不仅会腻，而且对身体也不好，因为连续吃同一种食物会造成营养失衡，并且煎炸的食物容易至癌，因此，杂粮煎饼不能天天吃。
杂粮煎饼面糊的做法
制作煎饼所需材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)
面糊制作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。
夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。
杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼的好处
1、促消化：杂粮煎饼的杂指的就是五谷杂粮，五谷杂粮中富含粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化和排便，清理肠胃垃圾。
2、营养丰富：杂粮煎饼富含多种营养物质，包括淀粉、蛋白质、钙铁锌硒、胡萝卜素等，是营养较为全面的食物之一。
杂粮饼不脆是怎么回事 做杂粮煎饼酥脆技巧
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。
炸薄脆的火力要均匀，如何知道自己炸的火力大还是小了呢？一般炸出图片上的颜色，约10秒钟左右，正面炸一下，再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色，那是火力不够，如果糊了那是火大了。
炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。
粗粮煎饼的热量高吗
虽然我国唐朝是以胖为美的朝代，但范冰冰主演的电视剧《武媚娘传奇》却只见胸不见肉，由此可见当代是一个以瘦为美，胖子靠边站的时代。不想变成大伙嫌弃的小胖子，那么我们平时就要管住自己的嘴，吃东西前也应该先了解事物的热量。那么，粗粮煎饼热量高吗?
根据营养分析的数据显示，100克的杂粮煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。相对来说，杂粮煎饼的热量还是挺高的。与一些我们所熟知的高热量食物比较下，薯条的热量仅是298大卡、汉堡包的热量仅是256大卡。所以，如果是在减肥期间的美眉尽量少吃点杂粮煎饼，但偶尔吃点问题也不大，减肥除了要控制好嘴巴之外，还要有毅力来坚持锻炼。
杂粮饼不脆是怎么回事 杂粮煎饼怎么做酥脆
烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程：
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
杂粮煎饼能当早餐吃吗
杂粮煎饼是一种非常适合当早餐的食物，因为它的热量很充足，足够应付一上午忙碌的工作哦!
据检测，100克的山东煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。比起一份薯条或者汉堡的热量还高呢!喜欢吃洋快餐做早餐的亲们不如明天换换新口味吧，保准你一吃就会爱上它哦!
杂粮煎饼吃了会发胖吗
煎饼，是用五谷杂粮制作的一种主食，这是北方山区比较常见的一种食物，吃起来是比较坚硬的，里面含有的淀粉比较多，尤其是后期这种食物消化分解的比较快，所以吃多了以后身体内部的淀粉会增多，所以长期吃的话会导致身体出现肥胖的表现，应该注意适当的饮食调理，注意营养物质的多元化才好，平时吃饭的时候可以适当的添加一些维生素多的食物对身体不错。