花胶可以直接炖不泡发吗 花胶煲汤一般要煲多久

花胶可以直接炖不泡发吗 花胶煲汤一般要煲多久

视情况而定。

花胶煲汤的时间和花胶的大小以及花胶年份有关，花胶越小一般来说容易熟一些，同时花胶年份越短煲汤所需的时间也短一些，大约炖30-60分钟就可以吃了，如果花胶体积较大或者年份长，那么可能会需要2-3小时左右才能煲熟，具体的可根据煲汤的形态来判断。

花胶怎么泡发不会腥 花胶一定要泡发才能炖吗

最好泡发再炖。

虽然花胶不经过泡发，直接炖汤也是可以炖烂的，但是建议泡发后再炖汤会好一些，因为一般买回来的花胶都是干货，如果炖煮之前不先泡发，那么炖汤食物时间将会大大延长，而且不泡发的花胶直接炖汤口感会相对一般，另外建议为了让花胶的口感更好，最好是用冷水泡发。

花胶和什么煲汤最适合补肾 花胶煲汤一次放多少

建议15-20克为宜。

花胶中含有的蛋白质等营养物质对人体有良好的滋补效果，然而花胶不是吃得越多越好，因为花胶中蛋白质含量极高，而蛋白质进食后需要经过较长一段时间才能被人体吸收消化。

所以如果一次吃太多花胶，但脾胃负担过重不能消化完的话，可能会导致蛋白质堆积在肠胃内出现腹胀、消化不良等现象，一般是建议一人吃花胶煲汤一次放15-20克就可以了。

花胶的做法

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的胶原蛋白质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

浸法

⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法：

⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

⒉冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

⒈花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

⒉洗净排骨，出水。

⒊锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也叫鱼胶。鸡脚花胶汤用料：

鸡脚花胶汤鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。做法：

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。功效 滋阴补气，补脚力。

鱼胶浸泡方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

花胶为什么要泡发 花胶可以直接炖不泡发吗

可以，但不建议。

花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖熟，但考虑花胶是海鲜干货类食材，其水分较少质地较干硬，如果不泡发直接煮的话可能会让花胶炖熟的时间有所延长，甚至存在花胶外面熟了内芯没熟的情况，从而影响食物口感，而且花胶不泡发直接炖其营养也不能顺利释放到水中，所以建议花胶最好是泡发了再煮比较好。

花胶一定要泡发吗

是的。

花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，所以买来的花胶一般质地都会比较硬，在下锅烹饪之前是要先将花胶泡发开来的。如果不泡发直接炖汤的话就会导致炖汤的时间变长，这样炖出来的花胶口感就没那么好，另外炖汤时间一久，花胶当中营养成分流失就会越多。

建议在炖汤之前先将花胶浸泡12-24小时左右，等花胶泡发开再去炖汤，这样炖出来的汤会更加营养、口感也会更好。

花胶可以用热水泡发吗 花胶要泡发多久

12-24小时。

花胶在下锅炖之前一般要浸泡12-24小时左右，体型小一点的花胶浸泡时间就越短，越大的花胶就越不容易泡发开，另外花胶的浸泡时候还和水温有关系，温度高一点的水也能加快花胶的浸泡速度，但是一般不建议用温度过高的水来泡发花胶，不然会影响其口感。

花胶不泡发可以煲汤吗

可以，但不建议。

花胶没有泡发开来直接煲汤也是可以的，但是一般不建议这么做，因为花胶的质地比较的硬，直接炖汤的话时间会比较久，这样就会导致花胶中营养成分的流失，并且炖出来的汤口感也不是很好。所以一般还是建议在炖汤之前先将花胶泡发开来，这样能让炖出来的花胶汤更加营养、更加的香。

花胶怎么弄才没有腥味 花胶一次放多少条煲汤

建议15-20克为宜。

由于花胶大小不一，所以建议按克数食用比较妥当，花胶中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，虽然对人体有良好的滋补效果，但任何食物都是不能多吃的。

花胶中的大分子蛋白质进食后需要经过较长时间分解才能被人体吸收，所以如果花胶一次吃太多可能会出现腹胀、腹痛等消化不良现象，因此建议花胶煲汤一次放15-20克就足够了。

泡发的花胶煮多久 花胶不泡直接煲汤要多久

视情况而定。

花胶的质地比较硬，如果不泡发直接煲汤的话水分很难进入到花胶里面，花胶也很难被煮软，其中所需要的时间与花胶本身的大小、厚薄有很大的关系。

如果是不泡发直接拿去煲汤的话，那么建议在煲汤之前最好是将花胶尽量切小一点，这样在后面的煲汤过程中才能够更快地被煮软，从而减少烹饪的时间以及能源的浪费。