莴笋怎么做好吃 什么人不适合吃莴笋

莴笋怎么做好吃 什么人不适合吃莴笋

莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。

莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。

吃莴笋的坏处和好处

1、吃莴笋的坏处

适量吃莴笋对身体并不没有什么坏处，但是不能过量食用，因为莴笋中有一些成分会刺激人们的视觉神经，过量食用莴笋会诱人夜盲症，有时还会出现头昏或者嗜睡等不良症状，不过这些症状都不会太严重，会在停止食用莴笋以后很多快消失。

2、吃莴笋能预防痛风

预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。

3、吃莴笋能利尿也能通乳

利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用，另外产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。

哪些人不能吃莴笋

1、哪些人不能吃莴笋

现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。

莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

2、莴笋的适用人群

中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。

3、莴笋的食用禁忌

莴笋中的莴笋生化物对视神经有刺激作用,所以过多地食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。因此,莴笋不宜一次性多食,而应适量地食用,如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。

酱莴笋的副作用有哪些

现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。

莴笋虽好，但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

莴笋叶子能吃吗

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。

莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

莴笋叶子能吃吗

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。

凉拌莴笋叶的做法菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱

口味：香辣 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克

调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克

凉拌莴笋叶的特色：香辣凉爽，脆嫩可口。莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。

笋炒肉片

莴笋炒肉片

莴笋可以用来做很多菜，不仅可以用来清炒，还可以伴着其他食材一起炒。要做荤素结合的菜的妈妈们，这道莴笋炒肉片是不错的选择。莴笋炒肉片中含有肉，还含有莴笋，因此达到了荤素结合。

如果妈妈们还在为晚餐吃什么，还不如学习一下这道莴笋炒肉片怎么做，这会帮助妈妈们减少烦恼。下面，就来学习一下其做法吧：

第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。

第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。 ...

清炒莴笋片

吃过莴笋的妈妈们，也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一，对于妈妈们来说，就是一道家常菜。因此，做起来就比较容易了。当然，没有吃过莴笋的，也可以尝试一下做清炒莴笋片，为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。

下面，就来学习一些简单的方法吧：

1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。 ...

清炒莴笋丝

喜欢清淡的妈妈们，可能会对这一道才比较感兴趣：清炒莴笋丝。没有吃过莴笋的妈妈们，可以先试着做这一道清炒莴笋丝，因为这道清炒莴笋丝的做法是非常简单的，只要妈妈们想做，就可以马上学会。

当然，在做的时候，做好还是能知道一下做这道清炒莴笋丝的方法。没有尝试做过莴笋的妈妈们了解这个方法会简单很多。下面，就看看怎么去做清炒莴笋丝吧：

第一，准备材料：莴笋300克，盐、花椒、鸡精各适量。

第二，将莴笋去皮并洗干净，并切成丝。 ...

凉拌莴笋丝怎么做

吃过莴笋丝的妈妈们可能知道，莴笋做法有很多，不仅可以用来炒，还可以用来凉拌。而凉拌莴笋丝是一道简单而又美味的小吃，平日想吃点小吃的妈妈们可以尝试做一下，因为做法是非常简单的。既然简单而又美味的小吃，那就来学习一下，至少可以为菜桌上增加多一道菜肴喔!

要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。 ...

炝炒莴笋

炝炒莴笋其实就是炒莴笋的一种，只是做法上火候的控制有些不同而已，但是其他都是一样的。在炒莴笋的时候，我们可以适当的加入一些自己喜欢的配料，例如肉片或者菠萝，又或者是其他的食材，都是可以搭配的。下面就简单的跟大家分享一下：

莴笋炒肉：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。辣椒切块，姜、蒜切片。

首先我们先将莴笋切菱形片，然后再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。注意肥肉也要切成薄片。等到所有材料都配齐了，我们就可以下锅开始炒了。 接着我们将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的朋友们还可以在炒时加入干辣椒粉。 ...

炒莴笋尖

莴笋的吃法，真的有很多，特别是它属于是很常见的，莴笋其实生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。

做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀就可以了，出锅前淋两滴香油，然后装盘。

做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热，放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精就完成。 ...

儿童莴笋好吃的做法

儿童莴笋好吃的做法：蘑菇片莴笋蛋汤

材料：蘑菇100g、莴笋250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

做法：

1、准备好食材。

2、鸡蛋打匀，放油炒熟，铲碎盛出。

3、莴笋去皮，洗净切丝.蘑菇洗净切片。

4、锅里油热，放下莴笋丝煸炒一下。

5、待莴笋丝稍微有些发蔫，倒入开水，煮开1分钟。

6、放入蘑菇片煮开2分钟。

7、放入炒好的蛋皮，煮开。

8、放点盐。

9、放些葱花即可。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒肉丝

材料：莴笋150g、猪里脊75g、花生油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量。

做法：

1、将莴苣去皮洗净，切成细丝。

2、猪里脊洗净，切丝。

3、切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀。

4、将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒。

5、至肉丝八成熟。

6、放入莴苣炒匀。

7、最后加入精盐调味即成。

儿童莴笋好吃的做法：白灼莴笋丝

材料：莴笋400g、油适量、蒸鱼豉油适量、葱少许、姜丝少许。

做法：

1、将莴笋的老皮全部刮掉,取里面嫩绿的部分，不要有白色的皮内组织，洗净。

2、切成细丝。

3、将丝放到容器中。

4、水开后加些盐和油,将笋丝放入开水中焯烫一分钟后捞出控水。

5、将丝放在盘中。

6、撒上葱姜。

7、将油烧开淋在菜上面。

8、再淋上蒸鱼豉油拌匀食用。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒鸡肉

材料：鸡肉250g、莴笋60g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、鸡精适量。

做法：

1、准备食材。

2、爆香生姜、大蒜。

3、放入鸡肉。

4、翻炒一会加点盐。

5、鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋。

6、快好的时候加点鸡精就好。

7、装盘。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒鱼丸

材料：鱼丸200g、莴笋200g、油适量、盐适量、一品鲜适量、鱼香粉适量。

做法：

1、莴笋、鱼丸各适量。

2、莴笋、鱼丸切片。

3、先将辣椒炒香。

4、放进切好的鱼丸翻匀。

5、倒进莴笋丁加盐炒匀。

6、再混炒，调点一品鲜。

7、放点鱼香粉提鲜。

8、出锅上桌。

儿童莴笋好吃的做法：三色莴笋炒肉丝

材料：猪肉200g、莴笋300g、胡萝卜50g、金针菇50g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒10ml、糖3g、生抽20ml、淀粉适量、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净切丝，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均备用。

3、金针菇去掉老根开水焯烫捞出过凉备用。

4、莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

7、底油倒入莴笋和胡萝卜翻炒片刻。

8、加入糖，和盐翻炒均匀。

9、再放入金针菇翻炒。

10、加入适量的生抽。

11、再把肉丝倒入一起翻炒均匀。

12、最后淋入少许香油翻炒均匀关火。

莴笋叶的营养成分

材莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。

现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。

上文我们介绍了什么是莴笋叶，我们也知道了莴笋叶的营养价值和养生的功效，莴笋叶有很多的做法，我们上文介绍了凉拌莴笋叶的两种做法，相信大家可以根据上文的教程自己在家做出凉拌莴笋叶来。

上文我们介绍了什么是莴笋叶，我们知道莴笋的根部我们吃的比较多，但是莴笋叶其实营养会更加的好，莴笋叶里面含有我们人体需要的维生素和微量元素，莴笋叶有很好的食疗效果。

减肥美容食谱大全之莴笋的做法

莴笋也叫莴苣，性寒味甘苦，莴笋的功效有很多，莴笋有开胸利气，利气通乳的功效，除此之外莴苣还有减肥的功效哦。

莴笋在我们大部分地区都有栽培，莴笋多在春季的时候采收，莴笋的茎肥如笋，味道鲜嫩香甘，略带清苦，莴笋的做法有很多，可以炒着吃，可以拌着吃，可烧，可烩，还可以加工成泡菜，腌菜等食品，是百姓餐桌上的一道美味。

莴笋有多种营养成分，莴笋的热量非常低，所以不怕吃了会发胖，不仅不会发胖，反而有瘦身的作用哦，而且有利尿通便的作用，丰富的粗纤维让人产生饱胀感，非常适合减肥的朋友食用。

莴笋可增进骨骼毛发和皮肤的发育，有助于生长，适宜生长发育期的少年儿童食用。

吃莴笋还可以消除紧张情绪，保持镇静，平和，并有助于睡眠。

如果是产后乳房胀满、乳汁不通的女性朋友，可取莴笋适量，加水煎汤，兑入糯米酒服用。

莴笋是寒凉之物，所以脾胃弱的人最好不要吃，女性来月经的时候和痛经的都不要吃莴笋，尤其是不能生吃，另外莴笋不能和乳酪、蜂蜜一起食用。

推荐食谱：甜辣莴笋

材料：莴笋，白糖，干红辣椒，姜丝，花椒皮，醋，酱油，香油，味精等各适量。

做法：1、将莴笋的老根和外皮都去掉，然后用水洗干净，每根从中间一剖两半，切成蜈蚣刀，放在盆内。

2、用白糖，醋，酱油，味精兑成汁，倒在莴笋盆内，并放上辣椒丝和姜丝。

3、香油下锅后烧热，将辣椒丝和花椒皮放在锅内炸酥后捞出来去掉，辣椒油浇在莴笋上，用大盘扣紧，待花椒油味渍透后就可以食用了。

芝麻鲜笋

材料：莴笋，芝麻，盐，味精，香油等各适量。

做法：1、莴笋去皮，洗干净后切成条形。

2、将笋条放在烧开的水中焯透，用凉开水冲凉，加盐腌到入味。

3、芝麻放在炒勺中焙熟后捣碎，待用。

4、将腌好的莴笋条挤去水分，加味精，香油，芝麻搅拌后放在盘子里就可以开动了。