小蒜选方
小蒜选方
①治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：小蒜一升，细切，以水三升，煮取一升，顿服之。(《补缺肘后方》)
②治霍乱转筋，腹痛不止：小蒜一分，盐一分。烂捣，纳少许于脐中，上以艾火灸五七壮。(《圣惠方》)
③治伤寒及时气温病及头痛、壮热脉大，始得一日：小蒜一升，捣取汁三合，顿服之。(《补缺肘后方》)
④治心痛不可忍，十年五年者：小蒜，酽醋煮，顿服之，取饱，不用著盐。(《兵部手集》)
⑤治卒阴痛如刺，汗出如雨：小蒜、韭根、杨柳根各一斤。上三味合烧，以酒灌之，及热以气蒸之。(《千金方》)
⑥治恶核肿结不肯散者：吴茱萸、小蒜等分，合捣敷之。(《补缺肘后方》)
⑦治蛇毒：捣小蒜，饮汁，以滓敷疮上。(《补缺肘后方》)
蒜苔的选购方式
1.蒜苔外表：主要看看有没有伤。有没有蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2.蒜苔的颜色：挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，深绿色的蒜苔吃起来口感比较好。
3.蒜苔是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
4.蒜苔的新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意两点了。一是看蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是看蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
5.蒜苔的粗细：过细的蒜苔，吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
二斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜需要放盐吗
需要。
一般在侵泡糖醋蒜的时候不需要加盐，但是在侵泡之前，会先将大蒜处理好，也就是把大蒜使用盐水侵泡，除去大蒜的辛辣感，这样大蒜再做成糖醋蒜的时候口感就会比较好，通常情况下2斤大蒜，选用20克左右的食盐制成盐水侵泡即可。
春吃野菜小蒜饼的做法
春吃野菜小蒜饼的介绍：
小蒜自己挖的野生的，鸡蛋一只6毛，糯米粉9毛。 小蒜又叫野蒜或野葱(南方)，属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇，分析说小蒜不仅营养丰富，同时有如下功效： 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;用于胃气滞、泻痢等病症
春吃野菜小蒜饼的食材和调料：
小蒜一小把，鸡蛋一只(正好拿到了只双黄蛋)，糯米粉，盐，鸡精适量
教您春吃野菜小蒜饼的家常做法，如何做春吃野菜小蒜饼才好吃
小蒜拿回家后去掉根须，摘除老的部份，然后清洗干净并切碎，切碎后加入少量盐抓匀腌制15至20分钟，然后加入适量糯米粉，磕入鸡蛋，另取一小碗加入适量盐，蘑菇精，然后用热水倒入拌匀后慢慢倒入刚才的粉里，并把粉和其他原料拌匀，然后粉揉成团，分成大小相近的小剂子后搓圆并按扁。不粘锅内放入适量油烧热并把油晃匀，把饼放入，一面煎稍黄后翻过来煎另一面至熟既可。
放入鸡蛋的个数可以自行调节，鸡蛋多的话后面的加的水就少，若水放多的话再加点粉好了
盐和蘑菇精放入水内化开再调入粉内可以防止其调味揉不匀
搓圆并按扁的过程中若粘手的话可以在手上洒少量手粉防粘，也可以在手掌内抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面团挖到锅里后再压扁(因为粉团的软硬程度可以自己撑握)
营养常识小贴士：
也可以不放盐和蘑菇精改放糖做成甜味的，也可以各人口味包入肉馅或是豆沙馅再煎熟
小蒜的功效与作用
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。 ①《别录》："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。" ②陶弘景："主溪毒。" ③《千金·食治》："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。" ④《食疗本草》："去诸虫毒，丁肿，毒疮。" ⑤《随息居饮食谱》："下气，止痛，杀虫。"
小蒜的用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者捣汁0.5～1两)。外用：煎洗或捣敷。
小蒜的禁忌注意
阴虚火旺及日疾、口齿咽喉诸患忌服。 ①《日用本草》："脚气风病人及时病后忌食之。" ②《随患居饮食谱》："发风损目，病后忌之。"
小蒜的论述
1、《名医别录》：“主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温平，除邪痹毒气。”
2、《千金·食治》：“叶主心烦痛，解诸毒，小儿丹疹。”
3、《湿疹本草》：“去诸虫毒，丁肿，毒疮。”
小蒜炒鸡蛋
一、小蒜炒鸡蛋
原料:小蒜苗,洗干晾净水分,切横刀细碎.(如图)
草鸡蛋6-7个,草鸡蛋炒出来倍香.搅好.
盐少许.
做法:
1、大火热锅,多倒油,油要热
2、倒入小蒜,炒到蒜香出,蒜叶碧绿,放入盐
3、倒入鸡蛋,快速用锅铲翻炒.
4、妥了,收火.装盘.(别炒时间长,要不老了就不好吃了)
二、野蒜炒鸡蛋
材料
野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油
做法
1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用
2.鸡蛋打入碗中打散
3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出
4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火
5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可
三、功用主治
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。
① 《别录》 ："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。"
② 陶弘景："主溪毒。"
③ 《千金·食治》 ："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。"
④ 《食疗本草》 ："去诸虫毒，丁肿，毒疮。"
⑤ 《随息居饮食谱》 ："下气，止痛，杀虫。"
小蒜的作用
小蒜的简介
【通用名称】小蒜
【其他名称】小蒜 (《本草经集注》)
【异名】茆蒜(伏侯《古今注，)，卵蒜(崔豹《古今注》)，蒜(《别录》)，夏蒜(《随息居饮食谱》)。
【来源】为百合科植物小蒜的鳞茎。
【植物形态】小蒜 多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。 野生。全国各地都有分布。
【采集】夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。
【性味】辛，温。 ①《别录》："辛，温，有小毒。" ②陶弘景："味辛，性热。"
小蒜的功效与作用
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。 ①《别录》："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。" ②陶弘景："主溪毒。" ③《千金·食治》："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。" ④《食疗本草》："去诸虫毒，丁肿，毒疮。" ⑤《随息居饮食谱》："下气，止痛，杀虫。"
小蒜的用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者捣汁0.5～1两)。外用：煎洗或捣敷。
小满吃什么
野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
用蜂蜜腌糖蒜什么样的蜂蜜好
腌糖蒜用常见的蜂蜜就可以了。
糖蒜是一种比较普通的食品，价格也是比较低的，因此用蜂蜜腌制糖蒜选择普通的蜂蜜就行了，比如说百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。而从经济实惠的角度考虑，选择便宜的蜂蜜更好。
小满吃什么 野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
小蒜的吃法
1.前一天晚上，将200g小蒜洗净，改小刀，用适量盐抓一下，备用。
2.准备米粉500g.
3.米粉内放入适量温水，再加入小蒜，用手揉均匀。
4.平底锅放油，小火烧开后，将揉好的饼子放入锅中。
5.待底部至金黄色后，翻身，继续炸。
6.至两面都是金黄色，即可出锅。
小蒜的食用方式和注意事项 通阳散结
小蒜性辛、温，食用可增加体内的温热之气，具有通阳散结、行气导滞的功效，可通过食用小蒜来驱散寒邪，适宜寒痰湿浊凝滞于胸中，阳气不得宣通所致的胸闷作痛或兼见喘息、咳唾的胸痹证人群。
大蒜水变绿还能吃吗 怎么做大蒜水不变绿
1、大蒜选择：用今年产的大蒜，因为越新鲜的大蒜变色越慢。
2、大蒜处理：保留完整，因为切碎和切片或拍碎都会破坏大蒜表面，引起氧化反应，如拍碎吃，最好现做现吃，避免与空气长时间接触。
3、大蒜水做法
（1）取2到3瓣大蒜，不要拍碎，保留完整或捣碎尽快做来喝。
（2）然后把剥皮洗好的大蒜放入锅中，加入一碗清水，煮10分钟左右。
（3）将大蒜水盛出，直接饮用，或者是放入适量冰糖饮用。
小蒜的功效与作用吃法 降血脂
小蒜中含有大量的膳食纤维素、其中膳食纤维素可以有效帮助人体控制血管对于胆固醇的吸收，从而可以帮助延缓血糖上升，具有一定降血脂、预防冠心病以及血栓动脉硬化的作用，对于高血脂患者来说，适量食用小蒜是比较好的。