多春鱼的功效与作用 增强记忆
多春鱼的功效与作用 增强记忆
多春鱼富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，多春鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
多春鱼是什么
为了让更多的朋友了解多春鱼是什么，文章为我们详细的介绍了多春鱼的定义和它的营养价值、常见的做法，希望对喜欢吃多春鱼的朋友有帮助，让你们更好的辨别多春鱼这种鱼类。
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”)。
鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托：
“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远，且婉转迂回反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。也有一说是女子悼念亡夫，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，本诗乃追念之作。
这首诗歌反映了当时社会女子命运被男子左右，不能自控的不幸命运，尤以美好景色作为衬托，为和歌好用的表现方式，是咏物表情的精彩之作。
做法编辑本段制作流程
1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。
制作要诀
选择带籽的多春鱼，不用开膛。
以上是关于多春鱼是什么的相关介绍，相信大家看完这篇文章后都知道在生活中怎么样去辨别多春鱼了，也应该知道在生活中怎么去挑选更好的多春鱼。如果你们想要制作一份美味的多春鱼，选择一些带卵比较多的多春鱼是我们制作的必要。
多春鱼的食用处理方法
只要在腮下豁一道小口,就可以连腮带肠子一起抽出。洗一下,晾干水,就可以用盐、料酒、姜腌起来,不要腌太久,大约十分钟左右就行了。
多春鱼的吃法(做法)大全
1、烤多春鱼
多春鱼300g、料酒、柠檬、玉米油、孜然粉、味椒盐
做法:
1.1、用剪刀先剪开下上两边的鱼腮,剪好后,直接把鱼腮连同肠子一起拉出来。
1.2、用料酒先腌制十分钟,然后用厨房纸吸干水分。
1.3、铺上锡纸,刷一层玉米油,把多春鱼摆好。
1.4、预热烤箱五分钟,190度烤10分钟。
1.5、一排撒上味椒盐。
1.6、另一排撒上孜然粉,放入烤箱烤五分钟,翻面再撒上孜然粉跟味椒盐,再烤10分钟。
1.7、装盘子,吃的时候把柠檬汁挤在多春鱼上面,即可。
2、香煎多春鱼
多春鱼12条、万用香炸粉、盐、油。
做法:
2.1、多春鱼去内脏洗净后加入盐腌制一小时。
2.2、加入的香炸粉和油抓匀备用。
2.3、平底锅倒入油烧至六成热时放入多春鱼,小火煎至金黄色。
2.4、翻另一面小火煎至金黄色捞出沥干油分即可食用。
3、飘香多春鱼
多春鱼4条、葱1段、姜3片、蒜3瓣、花椒粉、辣椒油、盐、料酒、白糖、米醋、酱油、鸡精、米椒1个
做法:
3.1、多春鱼洗净,锅中加油烧热,放入多春鱼。
3.2、准备好葱姜蒜,准备好辣椒油。
3.3、倒入辣椒油,加的盐、酱油、白糖、米醋、料酒、鸡精,放少许的水炖十分钟。炖好关火。
3.4、米椒、葱切碎放在上面即可。
4、多春鱼豆腐盅
多春鱼200克、豆腐50克、火龙果一个、盐适量、油适量、蜂蜜适量
做法:
4.1、多春鱼洗干净用盐腌一下。
4.2、火龙果切成一个炖盅形状。挖出火龙果肉。
4.3、豆腐切小块,火龙果切小块。
4.4、热油锅下多春鱼煎。一面金黄翻另一面,直至煎熟出锅备用。
4.5、豆腐过水,捞出。多春鱼摆盘。
4.6、豆腐火龙果肉加蜂蜜搅拌均匀。
4.7、把调好味的豆腐,火龙果肉放回火龙果盅内。
5、青椒多春鱼
多春鱼200g、柿子椒100g、姜15g、蒜一瓣
做法:
5.1、多春鱼洗净沥去多余水份,下锅炸香,装盘。
5.2、锅里留少许油,放入蒜、姜、青椒丝,加少许盐炒,加入多春鱼,加盐、胡椒、料酒烧三五分钟,加鸡精调味。
6、酱焖多春鱼
多春鱼500g、香其酱1袋、干辣椒4个、葱姜蒜、白糖、陈醋、料酒、油
做法:
6.1、多春鱼,洗干净控净水。
6.2、锅中加油,烧热后放葱姜蒜末,爆出香味,放干辣椒,然后后放香其酱,炒一会,添一碗水。
6.3、烧开后放入鱼,加料酒,醋,少许糖,大火烧开后转小火焖十分钟。
6.4、汤汁收没即可出锅。
哪些人不能吃多春鱼、多春鱼的注意事项
1、哪些人不能吃多春鱼
过敏体质者忌食。
痛风患者、婴儿、幼儿和痰湿体质,特禀体质的人群不宜多吃。
2、多春鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。
3、多春鱼的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
多春鱼怎么做好吃
说起多春鱼，这可是一道很有名气的菜，在一些地区的私房菜馆里的多春鱼，口感鲜嫩，肉质非常爽滑，可以说是老少皆宜，都很喜欢。而且其自身还富含很多营养。小孩子多吃可以起到给孩子明目的功效。多春鱼的鱼并不是用大鱼来做。但是别看鱼是不大，但是做出来的却味道非常鲜美，尤其是鱼身已经被炸的金黄金黄的，简直让人食欲大增。
多春鱼在古代常常用来在喝酒的时候当做配菜来吃，也有人为它做了诗句，在古代人的时候，因为多春鱼的谐音所以人们也会对它赋予另一种感情，就是对它寄托个人感情上的一种期望。那么多春鱼怎么做好吃呢。
香辣多春鱼
主料
多春鱼400克
辅料油适量;盐适量;面粉适量;红椒适量;花椒适量;香叶适量;蒜苗适量
香辣多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃，我图省事直接剪掉了。
2. 水分控干后，撒一勺盐，腌制15分钟
3. 腌好后，擦干鱼身上的水，裹上一层干面粉，放油锅里煎鱼
4. 全部煎好后，装盘备用
5. 蒜苗切段，红椒斜着切段
6. 锅里倒油加热，把红椒和花椒下锅爆出香味
7. 煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟
8. 加入蒜苗，翻炒片刻
9. 加少许盐调味，关火
主料
香辣多春鱼
多春鱼一盒
辅料盐，姜，酒适量
盐烤多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼买回解冻，千万不要来肚子杀鱼哦。只需要轻轻扯掉鱼腮，会连着肠子拉出来的。洗净，厨房纸吸干水。
2. 姜酒盐腌制十五分钟，烤箱预热五分钟，锡纸刷层油，然后把鱼摆上锡纸，入预热好的烤箱。上下管190度，烤15分钟，翻面再15分钟。
3. 摆盘，趁热撒点椒盐，摆上柠檬片，吃的时候挤掉淋上去，特别鲜美!
以上是为大家介绍的多春鱼的做法，多春鱼的做法还是很多的，大家可以在家里自己尝试的做一下。有一些地区是不好购买多春鱼的，那么大家如果想要在网上订购的话，一定要选好。
包公鱼的功效与作用 增强记忆
包公鱼含有丰富优质蛋白质，并且富含DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，包公鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，因此，经常适量吃些包公鱼可以增强记忆，预防老年痴呆症。
鲻鱼的功效与作用 增强记忆
鲻鱼中含有丰富蛋白质、DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，鲻鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
鮰鱼的功效与作用 增强记忆力
鮰鱼的DHA含量丰富，而DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，鮰鱼表面有一层白色的、滑腻腻的脂肪层，被称为“银脂”，“银脂”中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
多春鱼的功效作用
亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。[1]