鸡汤怎么做比较补

鸡汤怎么做比较补

首先先把鸡冲洗液,去除鸡脖子上面的淋巴,然后尾巴体内很厚的两块左右脂肪去除掉,用热水汆一下捞出,把所有的材料冲洗一下,把枸杞用温水略泡一下,然后把处理好的鸡在压力锅里放入所有的材料,加入适量的水,这样就可以了。

孕妇营养鸡汤做法

孕妇鸡汤的做法大全一：山药炖鸡汤

原料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜、料酒、盐适量。

做法：

1、先把鸡清理干净，剁成小块;葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;山药去皮切小块。

2、将鸡块放入锅中，加水煮开，然后撇去浮沫，加一汤匙料酒、姜片、葱结，继续煮。

3、煮开后转小火，加盖，慢炖30分钟左右。然后将山药加入锅中，继续加盖煮10分钟。

4、之后将枸杞下入锅中，加盖再煮10分钟，最后加适量盐调味即可。

孕妇鸡汤的做法大全二：香菇炖鸡汤

原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。

做法：

1、首先把土鸡洗净切块，煮掉血水。

2、锅中重新加水，将鸡肉放入锅中大火煮开，再转成小火炖。

3、另起一锅，放油，爆香泡好的香菇。

4、然后把香菇放入鸡汤中，炖1个小时，在盛出前放些葱即可。

孕妇鸡汤的做法大全三：党参黄芪炖鸡汤

原料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片、料酒、盐、味精适量。

做法：

1、首先把母鸡下入沸水锅中焯去血水，洗净;将红枣洗净去核;党参和黄芪洗净切段。

2、把鸡放入炖盅内，加适量清水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片。

3、然后把炖盅放到蒸笼，蒸至鸡肉熟烂入味，取出即可。

孕妇鸡汤的做法大全四：乌鸡汤

原料：公乌鸡半只，冬虫夏草11克，盐、料酒适量。

做法：

1、首先把乌鸡清理干净，然后洗净切块。

2、将鸡块下入开水锅中焯一下，除去血沫，捞起后用冷水冲干净。

3、锅中重新放水，放入鸡块，加入冬虫夏草、盐、料酒，用小火慢炖1个半小时，直到汤汁浓白即可。

三款经典的麻油鸡汤做法

一、传统麻油鸡汤做法

1、鸡腿肉切块，锅中加入水煮沸后两分钟，捞出洗净。

2、锅中加入少量麻油，把鸡肉略超一下，放两小片姜。

3、略炒后，加两大碗水煮至肉熟即可。

二、香菇麻油鸡汤做法

1、鸡只洗净切块，滚水中汆烫，去血水后备用。

2、鸡肉放入锅中，再依序放入玉竹、黄精、枸杞(勿太多，以免腹泻)、红枣和香菇(虚湿体质者宜用干香菇)一起炖煮。

3、陶瓷锅用小火慢慢烧热，加四汤勺麻油。

4、待麻油高温热后和姜片慢慢一起翻炒，炒出来香味的时候加入鸡块，香菇一起慢炖。

5.大约炖1小时后，加入盐调味再温20分钟就可以出锅了，一个美味的鸡汤就出来了。

三、当归麻油鸡汤做法

1.嫩鸡清洗干净后切块，老姜洗净切片;

2.准备半锅水，放入鸡肉焯水，在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末，把鸡肉从锅中取出备用;

3.锅内加麻油烧热，下姜片炝锅，加入焯好水的鸡块翻炒，加水再加入米酒、当归、龙眼干后烧开;

4.把鸡汤移至压力煲中煲煮至鸡肉煮烂，加精盐调味即可。

小贴士：哺乳期妈妈要多喝汤水，利尿通乳。

鸡汤和鸡肉哪个更有营养

相比而言鸡肉更营养。

鸡汤中含有的主要营养为水分、脂肪、少量蛋白质等；而鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸、锌、维生素B2、钙、铁等营养成分，可见鸡肉要比鸡汤更具营养价值，而且一锅鸡汤做好后，鸡汤里的蛋白含量只有1.3克每100克，鸡肉的蛋白含量却高达20.9克每100克，差距足足有16倍，而鸡汤的其他营养物质均从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内少量溶解出，因此炖鸡汤只喝汤不吃肉是非常不明智的饮食做法。

不要常喝鸡汤骨头汤

中国人很重视“补”。中医学很早就产生过一种学说叫 “补益学说”，具体有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补，老百姓也重视“食补”，而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最推崇和津津乐道的 “补汤”。这一点不奇怪，由于过去生产力低下，食物匮乏，贮存食品不易，一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少得多，对蛋白质、脂肪绝对或相对摄入不足，患体质虚弱、营养不良的人就较多，而体弱、贫血不仅会得很多疾病，还会缩减寿命。不少人通过及时的食疗补益，能够达到有效改善体质、预防某些疾病的作用。所以，鸡汤、骨头汤自然成为人们喜爱的补益佳品。

然而，现代人“营养过剩”、“营养失衡”者除非体质真的“虚”得要“补”，否则像鸡汤、骨头汤还是少喝为妙。原因是，炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质，但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅会增加胃肠负担，导致消化道疾病，而且还会引起血脂升高，易患上冠心病。慢性胆囊炎的患者，喝过浓的鸡汤，也容易导致急性发作，因此不鼓励多喝。

骨头汤一般是用猪大骨、肉骨或鱼骨，经长时间熬炖而成，其汤中富含大量“软骨素”和“骨胶原”，能提高人体对钙质的吸收和补充。但骨头汤中含油脂和胆固醇高，尤其是骨髓，胆固醇含量特别高。熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。另外，炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久，汤中钾含量和草酸盐都会较高，慢性肾病患者喝了有损健康，还容易得肾结石等。

总之，鸡汤、骨头汤要适量喝，真正体虚可以喝，但也不宜喝熬得过浓的汤。另外，炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏，同时应避免喝反复久熬的鸡汤或骨头汤。

益母草煲鸡汤什么时候喝最好

月经期间。

益母草煲鸡汤做为一种可以调理月经的药膳，一般是比建议在月经期间喝的，因为这样才可以起到比较好的疗效，而且可以帮助改善因月经流失引起的体虚无力、面色苍白等情况。

但益母草煲鸡汤只要食用下去都可以起到养生保健功效，所以在平常的时候，对什么时候吃并没有严格规定，因此具体什么时候喝，根据个人需要及喜好决定即可。

鸡汤的做法

介绍：鸡汤，又叫高汤，具体而言就是用鸡煲的汤，做法有很多，可以清炖，可以和其他材料一起煲。鸡汤是含有很高的饱和性脂肪酸的，大部分人会选择老母鸡煮汤，最重要的原因是老母鸡汤能把鸡汤营养都发挥出来，能满足人们喝汤吃肉两无误的要求。

鸡汤有很多种做法，能搭配一起煲炖的材料有很多，要豪华一点的如鲍鱼，党参，这些适合家庭聚餐或是宴请时煲炖，普通一点的如芥菜，适合平常在家里煲炖。不同的做法有不同的效用，适合不同的场合，下面来介绍一下比较常见易煲炖也比较有营养的鸡汤做法：

一 枸杞鸡汤：

材料：鸡、枸杞、枣

调料：黄酒20克，盐10克，味精2克

1.指环王鸡项一只，鸡的选购要注意新鲜度，最好不要选购太多油脂的，煲出来的汤宜清谈为主的好，又适合小孩和老人喝：

2.要飞水的鸡肉，一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污：

3.汤料先行熬制，把红枣和枸杞放入：

4.然后将鸡肉倒进汤料里：

5.熬制四十五分钟至一个小时即可。

竹荪鸡汤做法

1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。

2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

3、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4、将竹荪放入，继续煲10分钟。

5、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈

椰子鸡汤的功效和禁忌

椰子鸡汤椰子、鸡、料酒等原料制作的食物，其中椰子和鸡中，都含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

而且中医认为，椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经，果肉有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫等功效，椰子水有滋补、清暑解渴的功效。

鸡性味甘、微温，入肾经，有温中补脾、益气养血、补肾益精等作用，所以椰子鸡汤在食用后，可以为机体起到良好的补益作用，使身体变的更为强壮。

一般来说，椰子鸡汤做为一种食物，是没有什么食用禁忌的，但由于每个人的体质不同，部分人群在食用椰子鸡汤后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤发痒、起丘疹等过敏反应，因此对椰子鸡汤中任何一种原材料过敏的人都不宜喝。

怎样做补血鸡汤呢

1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

小诀窍

1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

以上呢就是对我们补血鸡汤做法的介绍，我们在做鸡汤的时候一定要多注意细节，我们不可以由于一些失误造成鸡汤不好喝没有效果，希望可以帮助你们。

炖鸡汤应该用什么鸡

1、煲鸡汤要先去所有老母鸡，才可煲出好喝，营养的汤水。

2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味

炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

椰子鸡汤的功效和禁忌

功效

椰子鸡汤椰子、鸡、料酒等原料制作的食物，其中椰子和鸡中，都含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

而且中医认为，椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经，果肉有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫等功效，椰子水有滋补、清暑解渴的功效。

鸡性味甘、微温，入肾经，有温中补脾、益气养血、补肾益精等作用，所以椰子鸡汤在食用后，可以为机体起到良好的补益作用，使身体变的更为强壮。

禁忌

一般来说，椰子鸡汤做为一种食物，是没有什么食用禁忌的，但由于每个人的体质不同，部分人群在食用椰子鸡汤后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤发痒、起丘疹等过敏反应，因此对椰子鸡汤中任何一种原材料过敏的人都不宜喝。

鸡汤滋补的方法与作用

民间有用鸡汤补身体的习俗，我见到不少人，不论是在生病，还是手术后或体虚，都用鸡汤来滋补身体，但多数补了并不见效。请有关专家谈一下鸡汤的作用及服用方法。

关于鸡汤补身体的方法，在民间已延用日久。鸡汤富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素等，是营养丰富的食品，一些体虚的人常用鸡汤做食补是可以的，但只喝鸡汤也不全面，还应酌情加绿色蔬菜和水果，以增加维生素和纤维素。对缺钙的老人或孕、产妇还应间断地吃些骨头汤。用老母鸡炖的汤脂肪含量更高，过食反而会影响脾胃，另外，对动脉粥样硬化者也没好处。

特别要注意的是，肉汤中富含嘌呤类物质，故痛风患者不宜用鸡汤大补。

驴肉火锅用什么煮清汤

1.鸡汤做汤底。自己在家打驴肉火锅的话，配鸡汤底也是不错的哦。鸡汤不仅蛋白质，而且味道很鲜美，喝几口汤再开始打驴肉火锅也是极好的。可以选择老母鸡汤的哦，营养丰富，其实一般的走地鸡做鸡汤底也是极好的，只需要放入红枣、枸杞以及一些汤料，香浓的鸡汤底就做好了哦。

2.牛大骨汤做汤底。用牛大骨做汤底如何呢?看着一锅熬得像奶白色的汤底，是否有种不忍下口的感觉呢?不过做这个汤底可是挺费时间的，需要在头一晚上一直熬到天亮，这样牛大骨汤的颜色才会变得奶白诱人。熬牛大骨汤的时候可以放入姜片和葱花哦，也可以放入一些药材，例如当归和党参。

鸡汤到底补不补身体 鸡汤怎么做最补身体

鸡汤本身就已经很滋补了，如果想要滋补的效果更好，可以加入一些中药材，比如说当归、党参、红枣、桂圆等等，补血益气的效果会更好。

食材：土鸡1只，当归1支，党参5-6根，红枣10颗，枸杞1小把，葱、生姜、食盐、料酒适量。

做法步骤：

1.当归、党参、红枣、枸杞洗净，将鸡内脏掏出、清洗干净备用。

2.准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。

3.开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火。

4.炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。