公鸡的简介

公鸡的简介

公鸡就是鸡头，起到带领鸡群和播种的作用。有的公鸡性情凶悍，会袭击别的动物或人类。

鸡头 交配时公鸡骑在母鸡背上用肛门对肛门进行受精。

虽然受过精的母鸡下出来的蛋可以孵化出小鸡，但并不代表鸡蛋就是两者的结晶，没受过孕的母鸡也会下蛋。

阉鸡的营养价值

阉鸡也叫剦鸡，太监鸡，熟鸡，就是通过一些方法把鸡的睾丸摘掉，阉鸡在我国的南方已经有了很多年的历史了，在国外很多的国家也有阉鸡的习惯，阉鸡的价值是很高的，大家应该都知道公鸡是很有攻击力的，也是很凶悍的，如果阉过的公鸡，就会变的特别的温顺，下面我们来看看阉鸡的营养价值。

对于阉鸡大家都听说过吗，华南地区的人应该对阉鸡都有了解，这在当地有了很多年的历史了，阉鸡的营养价值也是很高的，这种鸡肉是白肉中很有特色的一种，能够很好的增强我们身体的免疫力。

阉鸡简介

阉鸡俗称熟鸡，线鸡、扇鸡(骟鸡)、剦鸡、献鸡、镦(dui)鸡、太监鸡，英文名叫“capon”，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。[1] 去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史，意大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区，都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。[2]

阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。在南方，阉鸡又名骟鸡或是线鸡，宋 戴复古 《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。” 元 汤式 《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡。

公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡。每年四五月份，当农家的小公鸡换出亮羽之际，阉鸡匠就会活跃在农村，或者在乡镇的市集里。为农户阉割小公鸡，这些阉割过的鸡就是阉鸡。

阉鸡是用人工的方法把小公鸡的睾丸取出，由于摘除了睾丸，使公鸡的性机能消失，变得性情温驯，活动量小，鸡冠也萎缩变白，同时体内新陈代谢作用降低，热能消耗减少，使体内脂肪大量积累，体重为2.5kg左右。毛色为金黄色，脚小、喙小、脖子短，尾毛长，皮薄色黄脂肪少。脂肪为金黄色，肉质细嫩纤维少，色洁白。肉质鲜甜而有咬劲，味美芳香，口感极佳，营养价值高，而且没有公鸡的膻味。以山村林地为主要饲养场地，分散放养的方式饲养。

阉鸡及阉鸡的营养价值

阉鸡肉是“白肉”中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面有较好的作用。中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏补虚损的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力，头晕等症状，对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。

对阉鸡的营养价值大家应该了解了，阉鸡的历史也已经很悠久了，阉鸡肉含有很丰富的营养，特别是它含有的牛磺酸，对我们的身体是很有好处的，能够预防很多的疾病，我们在平时都应该多吃一些鸡肉，特别是有高血压的人平时就应该多吃鸡肉。

鸡血的简介

【来源】为雉科动物家鸡的血。动物动物形态详"鸡肉"词条。

【动物形态】家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。

菜苗粉丝鸡血汤 头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大，雌者低小;肉垂亦以雄者为大。翼短;羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板;趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

【化学成分】红细胞数及血红蛋白含率，比牛、猪等低，鸡血含血红蛋白10.3克/100毫升，而牛、猪等，都在13克/100毫升左右。鸡的红细胞每克干物含维生素K8DamGlavind单位，血浆每克干物含20D.G.单位。

【药理作用】鸡血可用于提取超氧化物歧化酶(SOD)，鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌，为铜氧化物歧化酶(Cu、Zn-SOD)。[1]

【性味】咸，平。

①《别录》："平，无毒。"

②《纲目》："咸，平，无毒。"

③《医林纂要》："鸡冠血：咸，温。"

④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。"

【归经】《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。"

【功用主治】祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"

②孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"

③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。"

④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"

⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。"

⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。"

【用法与用量】内服：热饮。外用：涂敷。

【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)

②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)

③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)

④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)

⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)

沙鸡科简介

沙鸡科为一小科。其种类色彩晦暗，外形似鸽，栖息于荒漠、半荒漠。见于非洲、中东及亚洲。沙鸡多为群栖性，聚大群于水源处饮水。营简陋巢于地面，雏鸟孵化出即可离巢。行走和飞行能力均强。中国有3种：西藏毛腿沙鸡、毛腿沙鸡、黑腹沙鸡。

文字沙鸡

分布在自治区鄂尔多斯高原和其他各盟的北部草原。鸟纲，沙鸡科。大小如鹌鹑，外形似鸽，喙短而弯曲。翅尖长，飞行极快。羽毛沙黄色，中间两根尾羽特别尖长，小腿上的羽毛又长又密，披及脚面，故又有毛腿沙鸡之称。雄鸟体长约40厘米，上体沙棕色，有黑色横斑。初级飞羽极长，末端呈丝状。雌鸟羽色相似，但头、颈和背部白色。都不生后趾，前三趾合生。常在开阔地带结大群觅食。主食种子。为不定性冬候鸟。肉可食，尾羽可供饰用。全区年产量约20万对，是自治区传统的出口物资之一。

鸟纲鸽形目沙鸡科鸟类的通称，俗称野鸡。体长23～43厘米。嘴基无软膜;翅端尖形;跗蹠被羽;后趾退化或全缺。该科有：毛腿沙鸡属和沙鸡属。毛腿沙鸡属有毛腿沙鸡和西藏毛腿沙鸡2种，中国均有分布。沙鸡属世界有14种，分布于非洲、欧洲和亚洲;中国仅有黑腹沙鸡1种，是中国国家二级保护动物。在天山地区繁殖，为新疆西部喀什一带的旅鸟。毛腿沙鸡体型大小似鸽子，体重约250克;头较小;上体沙棕色，杂以黑色横纹;翅膀长而尖;中央尾羽特长，成叉状;后胸有淡棕色带;腹部淡沙棕色，有一黑色块斑，脚和趾都被以较密的短毛，足3趾，脚底为垫状，被以细鳞，适于在沙漠中行走。栖息在沙漠和荒原，常大群在开阔地飞翔觅食，往往是低空疾速飞行。在新疆、内蒙古繁殖。在地面沙土凹处筑巢。卵椭圆形，每窝3卵。食物主要为各种植物种子和幼芽。尾羽长而尖，可作装饰品。

哪些人不能吃公鸡

公鸡的简介

公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。公鸡就是鸡头,起到带领鸡群和播种的作用。有的公鸡性情凶悍,会袭击别的动物或人类。交配时公鸡骑在母鸡背上用肛门对肛门进行受精。虽然受过精的母鸡下出来的蛋可以孵化出小鸡,但并不代表鸡蛋就是两者的结晶,没受过孕的母鸡也会下蛋。

哪些人不能吃公鸡、公鸡的注意事项

1、哪些人不能吃公鸡

动脉硬化、冠心病和高血脂患者不能吃公鸡。

2、公鸡的适用人群

公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用。

3、公鸡的食用禁忌

动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

鸡蛋花的简介

鸡蛋花(Plumeria rubra L. cv. Acutifolia)，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5～6cm，5裂。外面乳白色，中心鲜黄色，极芳香。花期5～10月。 鸡蛋花夏季开花，清香优雅。落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽，可入药。原产美洲，中国已引种栽培。

在中国西双版纳以及东南亚一些国家，鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”之一而被广泛栽植，故又名“庙树”或“塔树”。其树形美观，奇形怪状，全株茎干含有乳汁，在温室栽培时冬季会落叶，这是其耐寒性差的表现，但落叶后光秃的树干弯曲自然似盆景，也有很强的观赏性。

酷烤烤鸡料简介

烤鸡料是一种适用鸡肉的腌制料，以奥尔良为主，色彩为橙红色，支持多种加热方式，可以家庭普及和餐饮 配料适用。

酷烤公司专业研发的适用于鸡肉增味技术的 腌制料，为烧烤餐饮提升美味竞争力。

随着国外 快餐的风靡，在中国逐渐形成了小型的 kfc格式的奥尔良风味烤鸡店风行于大街小巷，其开店技术主要为腌制、烤制、保温(展示)三个部分组成，其中形成味道的主要核心便是 腌料，其中奥尔良料最为盛行，主要运用甜、咸、酸三种核心味道组成，虽然是抄袭洋 快餐而成，但在中国也很快形成了山寨品牌和档口的市场。

酷烤运用了咸、甜、酸、辣、鲜、苦更为延伸的6种基本味为烤鸡料重新塑造，研发了适用更多人群的烤鸡料，广泛的应用于烤鸡店、鸡排店、学校、烧烤培训等众多 餐饮机构，其加深的独特味道在烤鸡肉类 餐饮普及。

香其酱的公司简介

居家开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酱做为生活必备食品，是随着民族文明的进展而诞生和发展的，是随着科学的进步而变革的，香其系列酱具有酱香浓郁、鲜美醇厚、咸淡适口、风味独特的品质优势，是以传统酱为基础的一次创新，可谓“古韵新声，渊源流长”，所以深受消费者青睐，我们今后要继续秉承不断进取经营理念，严格遵循科研领先的拓业法则，不断挖掘酱文化的内涵，不断拓展酱产品的外延，使之更加适应不同地域、不同民族消费者的需求，为繁荣市场贡献新的闪光点。

香其酱业组建以来，在国家发展经济的相关政策激励下，经过香其人十多年来的奋力拼搏，已由小企业发展成其旗下拥有双城香其酱业有限责任公司、哈尔滨延寿香其酱业有限公司、哈尔滨香其食品有限责任公司、黑龙江农垦宝泉岭香其酱业有限公司四家公司的规模型、现代化、集团化食品酿造企业,年生产香其系列酱类调味品可达七万多吨。2010年，双城香其酱业有限责任公司被国家授权，参与起草《黄豆复合调味酱》国内贸易行业标准;2011年11月1日颁布实施的这一标准，填补了我国熟酱行业产品无统一标准的空白。

香其系列酱”是采用黑龙江寒地黑土特有的优质大豆加上香菇、元葱、芝麻等辅料经过深加工后而成的烹饪佐料和方便即食熟酱，以酱香浓郁，鲜美醇厚、咸淡适口、风味独特的品质优势，使产品销售辐射全国20个省100多个城市。利税连续多年以30%的速度增长，先后荣获国家、省市等部门颁发的《企业信用等级证书AAA》、《黑龙江省名牌产品》、《黑龙江省著名商标》、《黑龙江省质量管理奖》、《黑龙江省调味品行业酱业十强》、《黑龙江省调味品行业优秀品牌》、《振兴黑龙江省食品工业先进集体》、《消费者信得过单位》等100余项荣誉称号。

2005年企业全面通过ISO9001：2000质量管理体系认证，通过HACCP食品安全管理体系认证。

2012年，“香其”品牌通过国家工商行政管理局商标局审核，荣获《中国驰名商标》。

鸡翅的简介

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。

鸡脖子的简介

鸡脖子的简介

鸡脖子是鸡的脖子一段。通过腌制加工成为美味的鸡脖。富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

鸡脖子的食用处理方法

吃鸡脖子前注意要清理干净脖子上的淋巴。还有鸡肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鸡肉煮熟保存,而不要生的保存。

鸡脖子的吃法(做法)大

红烧鸡脖子的做法:

1、 鸡脖子切成大小适宜的段。

2、 锅内放水,开锅后放入鸡脖子焯水,捞出沥干。

3、 锅内起油,放入葱姜炝锅,然后加入鸡脖子。

4、加入适量生抽爆炒,至略微焦黄。添水至刚没过鸡脖子。

5、加入八角、细砂糖、花椒粉,并点一点老抽调色,水烧开,转小火,盖锅盖,焖10-20分钟6. 开锅盖,可以在放点盐和味精也可以不放,大火收汁即可。

哪些人不能吃鸡脖子、鸡脖子的注意事项

1、哪些人不能吃鸡脖子

鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴,人多吃了可能会对人体造成一定的伤害,所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物,而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质,吃了也会有不良的反应,所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚,盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除,但是平时最好还是不要多吃。所以胆固醇高,还有孕妇都不适宜吃鸡脖子。

2、鸡脖子的适用人群

适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。

3、鸡脖子的食用禁忌

鸡脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。

鸡脆骨的简介

鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆,和人口味,颇受很多人青睐。

文昌鸡的简介

文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩(也叫“白切”)，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。

文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的龙头老大是“文昌鸡”，它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”，并被国家列入“无公害农产品”。

由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。