普洱茶的“白霜”“霉变”怎么分辨
普洱茶的“白霜”“霉变”怎么分辨
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称「茶单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
一看、正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)。
如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)，就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
综上所述，我们可以根据这些迹象来判断茶是否发生霉变，如果确定茶霉变，则第一时间进行处理，存茶的话，应即时调整储存方式，以便其他茶有更好的保存品质.
蒸茶的缺点
蒸茶不能试茶，难以分辨茶叶是好还是坏；蒸茶不适用于所有茶叶，只适用于部分茶叶，如黑茶、普洱茶、白茶、乌龙茶等需要高温水的茶叶，不适用于红茶、绿茶的嫩芽茶叶等需要低温泡的茶叶，蒸茶对投茶量、火候、茶水比例也都是有讲究的，并不是一味的蒸就好了。
普洱茶上有霉斑能喝吗
如果普洱茶上有霉斑属于发霉导致的现象，则不能继续喝。
普洱茶上有白色的物质一方面可能是霉斑，另一方面也可能是白霜或包裹普洱茶的纸留下的物质，要区分是不是发霉引起的霉斑，还需凑近闻一闻，普洱茶是否带有霉味，茶香是否改变，茶味是否发苦发涩等，若是普洱茶还伴有散发霉味等发霉现象，则说明普洱茶是发霉了，不能继续喝，否则会对健康造成危害，反之，普洱茶则可以放心喝。
普洱茶为什么越陈越好
普洱茶属于发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。
随着时间的推移，年份越久的普洱茶其经济价值越高，因为普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用，使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物，另外还产生了一些甜香挥发物，这也就是后发酵茶耐贮存的道理。
当然，陈年普洱必须是没有发生霉变劣变的茶叶，因此存放过程中应做到“通风、干燥、无毒、无异味”，这样普洱茶才能在陈化过程中长久保存。
普洱茶上面有一层白色的是发霉了吗
可能是发霉了。
通常普洱茶上面出现一层白色可能有三种情况：
1、普洱茶包裹的棉纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用，在长时间的不翻动情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面，出现白白的东西。
2、霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
3、普洱茶放久了，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的白色物质，这是茶叶逐渐陈化的现象。
痰湿体质养生茶推荐
1、白扁豆花陈皮茶,白扁豆花入脾、胃、大肠经,是百花中少有的健脾良药。《四川中药志》上就有“白扁豆花,和胃健脾,清热除湿。消暑热神昏,湿滞中焦,下痢脓血,夏日腹泻及赤白带下”的记载。
2、普洱茶,能去油腻、消食养胃、化痰降浊、润肠通便。现代研究证明,普洱茶还能使胆固醇及甘油三酯减少,引起人的血管舒张、血压下降,有降脂、降压的功能。
普洱茶发霉了还能喝吗 发霉的普洱茶泡起来有什么区别
正常普洱茶：正常普洱茶泡出来的茶水，汤色澄清，透明，没有杂质。
发霉普洱茶：发霉普洱茶泡出来的茶水，颜色更深，有杂质、碎茶末、菌丝之类的成分，因此汤色浑浊。
正常普洱茶：正常普洱茶泡出来的茶水，香味浓郁，茶香沁人，是一股茶香。
发霉普洱茶：发霉普洱茶泡出来的茶水，香味很淡，夹杂着霉味或腐烂的味道。
正常普洱茶：正常普洱茶泡出来的茶水，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、矿物质等成分。
发霉普洱茶：发霉普洱茶泡出来的茶水，没什么营养，营养物质都被用于霉菌发酵了。
辨别普洱茶真假好坏的方法
普洱茶知识
许多人都想知道怎样挑选普洱茶，据介绍，有经验的茶客一般会到专业市场去购买，有时候要花上半天才能挑选到好茶。如何辨别普洱茶的质量好坏呢?业内人士表示通常可细看普洱茶的外形和内质来识别。
外形辨别
普洱散茶
对普洱了解的茶友应该知道，普洱散茶一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲，普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结。普洱散茶的级别是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别就越高。
衡量嫩度看三点
芽头多，白毫显而易见;条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实;色泽光滑、润泽。
普洱紧压茶
要求形状匀整端正;棱角整齐，不缺变少角;厚薄一致，松紧适度;模纹清晰，条索整齐紧结;色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
内质辨别
汤色
明亮、红浓、红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶;深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质品。
香气
区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气，有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等。有酸味或其他异味等为不正常。
滋味
普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
隔夜普洱茶千万不要喝
隔夜普洱茶千万不要喝
众所周知，普洱茶具有降低胆固醇、消脂去腻等保健功能，现在很多人平日都会购买一些普洱茶，用以保健或做待客之用。可见普洱茶与人的健康关系已经被很多朋友认可，但我要提醒的是隔夜普洱茶不宜饮用。
饮隔夜普洱茶不会致癌，但是从营养和卫生角度来看，茶叶冲泡以后，时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会逐渐氧化而降低。另外，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，茶汤没有严格的灭菌，极易滋生霉菌和细菌，会导致隔夜普洱茶茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤会影响我们的健康不宜饮用。