粉蒸竹筒鱼的做法

粉蒸竹筒鱼的做法

做法一

食品用料：鳙鱼1250克、肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克 、八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，香油50克 ，辣椒油100克，醋100克。

做法

1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

2. 将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

3. 备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

做法二

主料：鳙鱼1250g、猪肉(肥)100g、糯米50g 、芝麻油50g、辣椒油100g、姜15g、大蒜15g、豆瓣酱50g、醋100g、料酒50g、八角5g、大葱15g、味精2g、白砂糖3g。

做法

步骤1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

步骤2、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、 3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

步骤3、备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

做法三

材料：鳙鱼1250克，肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克，八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。

做法

1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。

2、将肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

3、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍。

4、然后先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

5、准备干净的竹筒，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。

6、揭开盖，放入葱花、香油盖好。将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

做法四

1.将糯米放入锅里。

2.再放入粳米和八角，小火翻炒出香味。

3.晾凉后磨成粉末状。

4.肥肉切成丝。

5.肥鱼处理好后清洗干净放入沸水中焯一会。

6.捞出后去掉表皮的薄膜。

7.清洗干净后去头去尾和骨头。

8.切成片状，倒入适量料酒。

9.放入肉丝、盐、味精和白糖。

10.再放入豆瓣酱、葱姜蒜末，拌匀。

11.放入香米粉，让鱼肉充分包裹上。

12.将祖业放入干净的竹筒里。

13.再放入三片米粉鱼，全部做好后盖好盖子。

14.大火蒸20分钟后放入葱花。

15.滴入香油盖好即可。

荷叶粉蒸肉的做法

荷叶粉蒸肉的做法一

荷叶粉蒸肉所需的材料：

五花肉300克、炒米粉140克、香葱1棵、生姜1小块、荷叶2张。

荷叶粉蒸肉所需的调料：

香油1小匙、酱油1大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2大匙、五香粉适量、白糖1/2大匙。

荷叶粉蒸肉的具体制作步骤：

1.将肉洗净切成方块，中间直切一刀且表皮相连，鲜荷叶可以用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝，

2然后将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉以及香油放入装肉块的盆内，再拌匀腌30分钟，再加上炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起后再上笼用大火蒸2小时左右即可。

荷叶粉蒸肉的做法二

菜系：浙江

做法二的特色：肉质酥烂不腻，透出荷叶清香，做法二的荷叶粉蒸肉是杭州传统名菜中的夏令应时菜肴，佐酒、下饭或者夹饼同食均佳。

做法二所需的原料：猪肋条肉600克、酱油、75毫升粳米100克、鲜荷叶2张、灿米 100克、姜丝 30克、葱丝 30克桂皮1克、山奈 1克、丁香1克、八角 1克、绍酒 40毫升、甜面酱75克、白糖 15克。

做法二的具体制作步骤：

1、将粳米和籼米淘洗干净，然后沥干晒爆。把八角、山奈、丁香以及桂花同米一起放入锅内，再用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。

2、刮尽肉皮上的细毛洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块且每块肉中间各剞一刀。

3、将肉块盛入陶罐加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝以及姜丝，再拌和后约置一小时，并使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层以及中间的刀口处都要沾上米粉。

4、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四块再放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。

荷叶粉蒸肉的做法三

用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面再覆盖一张荷叶，然后上笼用旺火蒸2小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好即可，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。此法荷叶要保持鲜绿，这样肉质就更加清香有味。

相传"荷叶粉蒸肉"与周仓有关。周仓是何许人也，说明白一点就是三国时蜀汉大将关羽的"马夫"，关羽之所以能够成为常胜将军，除了他有青龙偃月刀外，更有他得力的"马夫"周仓的功劳。所以关羽能横刀，还全凭周仓的配合。他有一种特殊的功能——手抓热菜饭不怕烫手，疾步如飞的本领能够与赤兔马试比跑，这是因为他的手脚上长有一层厚厚的茸毛，不怕烫又能快步行走，人称"飞毛"。

荷叶粉蒸肉的做法四

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

10、出锅后的成品融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，其味之美香甚浓。

竹筒粽子是蒸还是水煮 竹筒粽子怎么做不散

主料：糯米、腊肉、竹笋、竹荪、干香菇、甜玉米粒、胡萝、生抽、老抽、蚝油、白糖、、盐、香油。

做法：

1、先把糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上。

2、沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味。

3、突然把竹筒洗净用刀劈开。

4、每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。

5、将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满。

6、之后用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧。

7、竹筒放入放好水的高压锅中。

8、最后高压锅上汽压阀后30分钟就好。

微波炉烤鱿鱼

微波炉烤鱿鱼做法

原料：整只的鱿鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。

调料：料酒15克，姜蒜泥各5克，酱油50克，胡椒粉少许，花生酱15克，汤料100克，味精、白糖各少许，菜油10克。

操作方法：

1、把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味，京葱切成二厘米长的段。

2、在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆放入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。

3、待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右就OK了。

早孕的冬季保胎食谱

安胎鲤鱼粥

原料:活鲤鱼1条(约500克左右),苎麻根20～30克,糯米50克,葱、姜、油、盐各适量。

做法:

鲤鱼去鳞及肠杂,洗净切片煎汤。

再取苎麻根加水200克,煎至100克,去渣留汁,入鲤鱼汤中,并加糯米和葱、姜、油、盐各适量,煮成稀粥。

砂仁肘

原料:猪肘子500克,葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。

做法:

肘子刮洗干净,沥尽水分,用竹签插满小眼,葱切段,姜切成片,砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫,倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓,放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时,中间翻一次。

把闷好的肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入容器内。

放上葱、姜、料酒,置旺火上蒸半小时,取出晾到不烫手时解去绳布,再重新卷紧捆上。

上笼蒸1小时,取出凉透,解去绳布,抹上香油以免干燥。食用时再切成薄即可。

竹筒粽子是蒸还是煮 竹筒粽子的做法

主料：糯米400克 辅料：腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克。

调味料：生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克。

做法：

1.糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上。

2.沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味。

3.竹筒用刀劈开。

4.每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。

5.将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满。

6.用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧。

7.竹筒放入放好水的高压锅中。

8.高压锅上汽压阀后30分钟就好。

铁板鱿鱼怎么切

铁板鱿鱼的做法步骤：1准备好材料。

铁板鱿鱼的做法步骤：2鱿鱼处理好去皮切条;

铁板鱿鱼的做法步骤：3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;

铁板鱿鱼的做法步骤：4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;

铁板鱿鱼的做法步骤：5铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟;

铁板鱿鱼的做法步骤：6加洋葱、青、红椒和辣椒;

铁板鱿鱼的做法步骤：7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀;

铁板鱿鱼的做法步骤：8最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。

怎样制作美味石斑鱼 麒麟石斑鱼

材料

主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤

做法

1．鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。

2．鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。

3．将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。

4．将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。

甲亢推荐六款食谱

【干烧冬笋】

肝火亢进型甲状腺功能亢进症食疗6方

配方： 冬笋300克，枸杞子10克，麦冬10克，鲜菊花5克，生栀子2克。

制法： 冬笋切成菱形块，入油锅低温炸成金黄色，捞出入另一锅加清汤及调料和上述四药，旺火烧开后移至小火，熬至卤汁干，即可装盘食用。

功效： 清肝泻火，消痰育阴。

用法： 佐餐食用。

【菊蚌怀珠】

配方： 净蚌肉10个，猪肉馅100克，鸡蛋清1个，黄酒15克，鲜菊花10克，鲜竹叶数片，浙贝粉3克。

制法： 先将蚌肉边用木棰槌松，放入锅中用小火煮至肉烂，捞出凉置。将肉馅与浙贝粉、葱、姜、盐、蛋清等搅拌均匀，制成20个小丸子，入沸水氽熟。然后将每个蚌肉一分为二，每个夹丸1个。大碗中铺垫竹叶数片，将蚌肉怀珠放在竹叶上，加少许黄酒，上笼蒸5～10分钟取下。另用一锅倒入肉清汤，烧沸，加适量盐、味精、鲜菊花。将此汤浇在蚌肉上，配一碟胡椒粉即可。

功效： 清肝泻热，散结除瘿。

用法： 佐餐食用。

【海带陈皮萝卜汤】

肝火亢进型甲状腺功能亢进症食疗6方

配方： 海带25克，白萝卜250克，陈皮2小片。

制法： 白萝卜、海带切丝，与陈皮共煮半小时，做成汤后，加盐及调料调味。

功效： 消坚理气解郁。

用法： 每日1剂，分2次喝汤吃萝卜海带。

【抑亢粥】

配方： 玄参15克，牡蛎20克，贝母15克，粳米100克。

制法： 将玄参、牡蛎、贝母一同放入砂锅中煎汤取汁去渣，再放人粳米，煮成稀粥服食。

功效： 清肝养阴。

用法： 每日1剂，作早晚餐服食。

【紫菜鱼卷】

配方： 净青鱼肉250克，鸡蛋4个，紫菜4张。

制法： 将青鱼肉捶成泥，加绍酒、姜汁、胡椒粉、味精各1克，蛋清1个，精盐2克，水淀粉25克，搅打成鱼茸。鸡蛋打碎，加精盐、水淀粉，用平底锅摊成4张蛋皮。蛋皮铺于案板上，再铺上鱼茸，再盖上紫菜1张，又铺1层鱼茸，向前卷成圆筒形，两头粘上水淀粉，照样做完后，置于蒸笼内，用沸水旺火蒸熟即成。

功效： 养肝明目，益气化痰。

用法： 佐餐食用。

【香油三丝】

肝火亢进型甲状腺功能亢进症食疗6方

配方： 水发海带100克，绿豆芽120克，香干皮100克，香油45克，芝麻酱30克。

制法： 将水发海带洗净蒸熟，切成细丝，香干皮切成细丝，绿豆芽洗净，入沸水中氽断生，沥干水分，共同盛盘内，加入白糖、味精、芝麻酱、香油、酱油调拌均匀即成。

功效： 清热消痰利水。

用法： 佐餐食用。

粉蒸肉的做法

方法一

制作食材

主料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)

制作流程

1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片

2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二

制作食材

主料：猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料：稻米(75克)

调料：甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

工艺提示

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

方法三

把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦!

准备一根葱，改段;姜切片;花椒适量。

土豆滚刀块。

用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了!

把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。

方法三

制作食材

主料：小南瓜1个肋排400克

粉蒸肉粉1包黄酒酱油

制作流程

1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤

2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀

3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟

4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟

5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

方法四

制作食材

主料：猪肋条肉(五花肉)400克

辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克

调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉(蚕豆)35克

制作流程

1.五花肉切片;

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;

3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;

6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的制作要诀：

1.该品有油炸过程，需备菜油约500克;

2.炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

粉蒸竹筒鱼的营养价值

鳙鱼

胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用;具有补虚弱，暖脾胃的功效，对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足，所以口感很好。

肥膘肉

肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

糯米

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

椰子酒的制作及特点

椰子是热带作物，也是东南亚地区的特产。椰子的品种也多，其中，可可椰子就是一种利用价值相当高的植物，可以制作饮料、点心，也可以榨油、制造活性碳等。椰子酒就是在椰子还未成熟时，用刀片将其花芽剖开，取其汁液为原料，再经过自然发酵而酿成的酒。

除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用来酿酒。

制作方法 酿酒前，先用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，几天后剖开，提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖15~18%。

汁液的提取方法与提取橡胶液一样。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面 ，花芽每小时渗出大约50~65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。

取液的竹筒一天早晚更换两次，一次取液量在600~700毫升。每更换一次，就用薄刀片将花芽切除。酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出出售，也可以灌入罐中，补充糖质后再经发酵，制成酒精浓度为10%的酒。也可进行蒸馏，只是经过蒸馏的酒，酒味较淡，饮用时可添加些干葡萄及香甜料等。

菲律宾“垒堆”岛特产的椰子酒，最大特点是酿造时间较长，要1~3年，不进行蒸馏。经3年酿造的酒，有浓厚的葡萄味。

竹轮的介绍

竹轮

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(日文：竹轮、ちくわ，日语罗马字：chi ku wa)，香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸、狮子狗卷或狮子狗，最早是一种将鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签上、细木枝上并以火烤或蒸食的小吃，现在多已改用机器制造，不再使用传统制法。

人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住，然后火烤或蒸熟。日式火锅，关东煮中较为常见。

狮子狗鱼蛋名称由来

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在1980年代，香港TVB儿童节目时间播放一套日本配音卡通《忍者小灵精》，里面那只狮子狗最喜爱吃竹轮。当时绝大部分香港人完全不认识这种食品，后来竹轮引入香港发售，与动画所示的完全相同，所以很多香港人把竹轮叫做狮子狗鱼蛋或狮子狗丸。