面包的起源

面包的起源

“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。 传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

荞麦面的起源发展

荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。

镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。

这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

易导致心脏病的食物有哪些

目前，我国尚未规定食品外包装上标注反式脂肪酸含量。专家在此教给大家一些辨别这个“坏家伙”的方法：饼干、蛋糕等食物的外包装上如果标有“内含棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油(奶油)”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精炼”等名称，都要意识到它们其实都含有反式脂肪酸。

“常见的饼干、奶油蛋糕、奶油面包、起酥面包、蛋黄派、泡芙、薄脆饼、油酥饼、方便面、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、马铃薯片、炸薯条、炸鸡块、炸鲜奶、奶黄包、南瓜饼、咖啡伴侣、冰淇淋等食物中都有反式脂肪酸。”

知道了心脏病的病因后，对于预防该病的发生是有很大帮助的。上文详细介绍了哪些原因会引起心脏病，希望各位读者能够根据这些病因做好对应的预防工作，不要让心脏病危害到自己的健康。

沙茶面的菜品起源

福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

菠萝蜜没熟吃了会中毒吗 菠萝蜜剩半个没剥怎么保存

剩半个菠萝蜜里面的果肉没有剥出来的话，可以用保鲜膜将菠萝蜜的切面包起来，然后放在阴凉通风处保存就可以了，这样保存菠萝蜜一般能放3天左右。

或者想菠萝蜜保存久一些，可以将菠萝蜜放冰箱保存，一般可以保存5-7天左右，不过要注意菠萝蜜在保存过程中水分以及营养物质会不断流失，所以建议尽早食用完最好。

过期两天的面包能吃吗 过期的面包怎么利用

过期但外观并无长霉、变质的面包可以用来：

1、当做干燥剂：面包具有吸附水分的特性，可作为天然的干燥剂，撕成小块放在饼干盒，可以保持饼干的酥脆；放在砂糖罐里可以让结块的砂糖恢复松散绵密。

2、吸附玻璃渣：面包空隙较密，质地柔软，如果打破玻璃或是陶瓷后的碎渣，用一片面包在碎渣位置稍微压一压，可把细微的玻璃碎片吸起来，避免意外伤害。

3、做成饲料：把过期面包低价卖给饲料厂，然后打碎加工成鱼饲料、猪饲料等，给一些动物吃。

4、除臭：将面包直接放进烤箱烤到焦，烤焦的面包上有活性炭，用纱布包起来之后就可以直接放进冰箱除臭。

挂面的起源

中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’

酸汤挂面 。”

过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。

清朝大臣谢墉《食味杂咏》记载：“北地麦面既佳，而挂面之入贡者更精善，乃有翻嫌其太细者。”这种太细的入贡挂面，即所谓上用银丝挂面。今扬州、盐城一带，亦称银丝挂面。将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长，并自然风干，就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。

相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入“漂稍”(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成)，就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。

麻薯的营养价值与功效 麻薯要加热吃吗

根据个人口感决定是否要加热。

麻薯冷了也可以直接吃，不过冷热食用的口感不同，吃冷的麻薯十分有嚼劲，而热的麻薯口感软糯，外表还有些酥脆，可根据个人的喜好决定是否加热食用。

加热的话可以将烤箱预热至180度，用锡纸将面包包起来，烤5-8分钟，使面包中心充分受热即可，或是用微波炉中火加热，根据麻薯的数量时间大约是2-3分钟即可，不宜用高火，因为麻薯含水量较少，高火快速加热，时间把握不好的话容易焦。

柠檬切开可以过夜吗

可以，但注意保存方式。

切开的柠檬吃不完的话是可以将其过夜保存的，但是一定要注意其保存方法。像这种切开了的柠檬最好是能用干净保鲜膜将切口面包起来，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样就能抑制细菌的滋生，并且还能减少柠檬水分以及营养成分的流失。按照这种方式切开的柠檬保存得当的话，大概能保存2天左右。

荷包蛋的渊源

其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。