海蜇里的沙子怎么清洗

海蜇里的沙子怎么清洗

海蜇泡发之前要彻底将上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。正确的洗法可以采用以下两种：

海蜇在淡水中很难生存，因此在食用海蜇前把它放在淡水中浸泡两天，然后在做料理之前，再用醋浸泡五分钟，海蜇就清理干净了。

在处理海蜇的时候，先用淡盐水浸泡两个小时，然后再用盐反复搓洗海蜇，至少三遍，直到海蜇没有腥味之后才算处理好了，之后多用清水冲洗几遍。

海蜇怎么做比较入味

原料：海蜇200克，香菜、大蒜、熟芝麻、盐、白醋、味精、香油适量。

做法：

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎。

2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁。

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油、鸡精和少许盐，拌匀马上食用。

功效：具有降血压、降胆固醇的功效。

原料：海蜇皮250克，木耳干50克，大葱、大蒜、酱油、醋、味精、香油各适量。

做法：

1、海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。

2、葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。

3、将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。

功效：具有润肠、美肤嫩白的功效。

原料：海蜇丝150克，葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精适量。

做法：

1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分。

2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可。

功效：具有养血驻颜，使肌肤红润的功效。

原料：海蜇头300克，香葱、生抽、老醋、白糖、味精、香麻油、芝麻、花生油适量。

做法：

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5个小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。

2、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻。

功效：对治疗气管炎、哮喘、胃溃疡具有很明显的功效。

海蜇里的沙子怎么清洗 海蜇什么季节吃最新鲜

海蜇食用四季皆宜，且一般的人都可以食用海蜇，是老少皆宜的良品。九月份是海蜇最多的时候，这时候的海蜇可能比较新鲜和便宜，但不管怎样，海蜇食用还是要适量。

海蜇皮的食用处理方法

一般市面上的海蜇皮,是腌制的海产品,制作过程中沾染了大量的嗜盐菌,必须用醋加以泡制30分钟以上,才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。然后用清水反复漂洗去盐分,开水一焯,立即捞之凉开水中,自然还原六小时以上,切丝片片均可。

盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水,防止腐烂。

市场买的海蜇怎么清洗

1、盐水浸泡法:将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。

2、搓洗干净后剥去其褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。

3、用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。

海蜇的加工方法

海蜇的加工方法

传统海蜇加工技术

传统的海蜇加工方法是把海蜇头和海蜇皮分离, 再进行/三矾二盐0加工。首先, 把刚捕到的鲜海蜇, 立即放入瓷缸或帆布袋内, 按鲜海蜇体重0. 2% ~0. 6%的比例, 配制明矾, 用水溶解, 腌渍2 d, 使鲜蜇收敛, 排出水分, 此谓/初矾0。再按初矾蜇皮的体重, 加盐12% ~20%, 加矾0. 5% ~ 0. 8%, 再腌渍7~ 10 d, 进一步排除水分,此谓 “二矾一盐”。再按二矾蜇皮体重, 加盐20% ~ 30% , 加矾0. 2% ~ 0. 3%, 再腌渍10 d。这样经过3周, 使蜇皮含水分降到8% ~ 10%, 即成为初级加工产品。明矾是强脱水剂, 明矾中的A l3+ 对蛋白质的凝固作用很强, 食盐除有脱水作用外, 主要是防腐, 两者合理配比用量, 对海蜇色泽、厚度、松脆、成品率等质量指标起着决定性的作用。总的原则是,矾的使用量逐步由多到少, 而盐的用量逐步由少到多。需要注意的是, 海蜇蜇头必须放置一段时间, 待血污渗出后(即棒状和丝状附器等烂掉后), 再进行初矾处理。

常见的海蜇产品及加工工艺

除了传统的腌制海蜇皮以外, 国内外近几年开发了多种海蜇食品。

海蜇丝软罐头, 可作为人民群众日常生活的小食品, 方便即食食品。其制作工艺为: 原料验收˃浸泡˃冲洗˃切丝˃冲洗˃沥水˃调味˃称量装袋˃封口˃杀菌冷却˃装箱˃入库。要求: 海蜇用清水浸泡24 h, 其间换水2~ 4次, 直至没有卤味, 然后用流动水冲洗干净。

海蜇纯粉, 其工艺流程: 原料验收˃浸泡冲洗˃粗切˃离心脱水˃细切˃干燥˃包装˃检验˃入库。特点: 可选用等级稍差一些的新鲜海蜇作为加工原料, 若采用腌制的海蜇, 则须反复提泡冲洗, 充分除去卤味。»海蜇膏, 其工艺流程为: 原料验收˃浸泡清洗˃粉碎˃调制˃浓缩˃装罐˃排气密封˃杀菌冷却˃检验˃装箱˃入库冷藏。

海蜇口服液, 其工艺流程为: 原料验收˃浸泡冲洗˃粉碎˃水解˃水解液的精制˃过滤˃杀菌˃一罐装˃检验˃成品。其技术关键为水解操作, 可采用酶水解、碱水解和酸水解等方法。此外, 还可利用海蜇为原料, 研制生产海蜇胶囊、海蜇保健酒等, 从而为海蜇的深加工利用提供多种途径。

海蜇的常见食谱

凉拌海蜇皮

原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

做法：

(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

海蜇黄瓜

原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

做法：

(1)超市购买海蜇丝300克

(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

(3)黄瓜一根

(4)用刀切成粗丝

(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

海蜇鸡柳

原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

做法：

(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

海蜇汤冬瓜

原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

做法：

(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

(2)冬瓜洗干净，切厚块。

(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

锦绣海蜇丝

原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

做法：

(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

捞汁海蜇皮

原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

做法：

(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

(3)可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳!

海蜇的毒性原理

海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，如海黄蜂 水母，刺丝可分泌类 眼镜蛇毒，对人类危害最大，蜇伤后5分钟即可致人死亡。 僧帽水母含有“催眠毒素”，这种毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物组成的，蜇伤人体后，患者多日才能消除伤痛。中国沿海常见有随寒流漂浮于 黄海一带的 沙海蜇，能分泌肽毒。海蜇毒素在刺丝囊内贮存和分布，1克刺丝囊含有5500万个单刺丝囊，一般在捕捞后，经加工处理其毒性可迅速消失。动物试验证实，海蜇毒素对哺乳动物的心情传导系统，对 甲壳动物的心脏均有损害作用，并可致鼠类小肠平滑肌收缩。研究发现，海蜇毒素为四 氨络物、5一羟 色胺及多肽类物质，有较强的 组织胺反应。其扩张血管及增强毛细血管通透性作用较5一羟 色胺分别大10及15倍，还可使平滑肌收缩，或发生超敏反应，导致严重的肺水肿及过敏性休克，人被海蜇蜇伤后因毒性大小和毒素多少以及个体敏感程度不同而症状各异。

毒性症状

人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多 咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

案例

1987年7月29日，大风将大批海蛰吹进北戴河海滨浴场。海蛰长长的触手犹如少女的头发，圆圆的“脑袋”美玉般可爱，一收一缩地游泳更是潇洒动人，许多浴客被其迷惑，纷纷用手去抓住它、抱它。然而，正是在这“亲密的拥抱”中，600多人被蛰伤了;一位叫李云芬的女青年中毒极深，经抢救无效而死亡。

2014年8月11日，从牡丹江到大连旅游的男子和友人到星海湾浴场游玩。在海边听到呼救，游过去后发现是一名女孩，身旁有个大海蜇，有撑开的帐篷那么大，他勇敢地推开海蜇，自己却被蜇伤。当晚，男子抢救无效离世。

蜇伤统计

中国海域广阔，每年7一9月均有相当数量的海蜇蜇伤病例发生，以前主要为捕捞海蜇的渔民，在海滨游泳戏水的被蜇伤患者。如 秦皇岛海滨近几年蜇伤病人达3400多人。据旅游胜地 北戴河海滨医院统计，自1989年5年来，共收治被蜇伤病人3030例，其中引起暴发性过敏性肺水肿者占0.3%，有4例死亡(均伴严重休克)。

预防蜇伤

预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普教育宣传广播，以提高游人自我防护的知识和能力。下海游泳或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。

医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

海蜇的做法

一、凉拌海蜇的做法

材料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

做法：

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成丝;

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

二、酸辣海蜇头的做法

材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

三、香灼海蜇的做法

材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法：

一、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。

二、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

三、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。

海蜇的做法还有很多，在此就不一一介绍了。吃海蜇对身体是有一定的好处的，海蜇富含蛋白质以及人体所需的各种维生素，吃海蜇可以降血压，治疗便秘等。夏季养生，可适量吃些海蜇哦!

海蜇皮怎么处理

海蜇皮营养丰富，它含有一种人体所需要的碘元素，对碘缺乏症有一定的治疗效果。我们在市面上购买的海蜇皮一般都是经过加工的，它的表面沾上了盐花和明矾，在吃的时候要如果处理得不好，吃起来就会十分生涩，难以下咽。那么海蜇皮要怎么处理才好吃呢?下面我们一起来了解一下吧!

海蜇皮的处理方法

1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉;

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净;

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长;

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

海蜇皮虽然营养丰富，但吃法却十分讲究，如果清理得不好，可能会导致腹泻、呕吐等不良的症状，因此，在食用之前是要小心地处理!

高血压能吃海蜇头吗

海蜇是一种营养丰富的海产品，他含有大量的蛋白质、和碳水化合物，还有微量元素钙、铁、磷和碘，这些营养物质都是人体正常运转所需要的东西，对于高血压病人也是有好处的。

酸辣海蜇头

主料：海蜇头150g

辅料：大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

凉拌海蜇的做法：

原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

做法：

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

海蜇的食用方法有很多种，喜欢吃海蜇的朋友可以参考上面的两种非常好吃的做法，由于海蜇具有清热解毒、化痰的作用，在夏季可以多食用一些，它还有降压消肿的作用，所以高血压的患者食用海蜇是很正确的选择。

经期能吃海蜇皮吗

很多人对经期能吃海蜇皮吗并不是很清楚，这就需要对海蜇皮进行一些认识，使得在吃的时候，对身体也不会有任何的损害，避免造成女性在经期时候选择它，影响到身体各方面。

经期能吃海蜇皮吗：

海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

营养价值

1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

以上就是对海蜇皮的介绍，那经期能吃海蜇皮吗?对这样的食物是可以适量选择的，不过在吃海蜇皮的时候，需要注意不能没有节制的吃，否则对身体也是会有一定影响，在对这点上也是要进行注意的，而且吃海蜇皮对一些酒也是不要选择。

如何挑选海蜇皮

海蜇种类多，价格差异也很大，比较便宜的有6.9元/斤的海蜇丝，5.8元一斤的珍珠海蜇丝，中等价格的有12.9元/斤的天然海蜇头，22.9元/斤的天然海蜇皮，还有15.8元/斤的天然海蜇，价格比较高的则有45.8元/斤红海蜇皮，32.9元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。

海蜇价格之所以相差如此之大，主要原因还是因为有人造的与天然的之分，但分辨两者并不困难，前者看起来白生生，无光泽，而且咬食无声响;后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。

此外，大家都知道海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是上部伞状部分，制成后呈半透明圆片，以白色或乳白色片为佳，形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂则为质量差的，海蜇头则由海蜇下部头、触等腌制成，口感较海蜇皮更松脆，呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。

面对如此多的海蜇应该如何挑选呢?专家介绍，挑选海蜇首先要看颜色，优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。其次可看看肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆，若手捏海蜇头时，肉质发酥，破裂的则为腐败品。最后，如果有条件的话，可以将洗净的海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲，则为优质海蜇;若口尝海蜇感到无韧性、不脆响的则为劣质品。

选到好海蜇后做法上也很有讲究，因为海蜇一般都是经盐矾处理过的，所以要先放在清水中浸泡几小时，反复清洗后沥干，然后放点醋和糖进行凉拌，不但吃起来口味脆爽，其中丰富的蛋白质和微量元素对预防和治疗心血管疾病有很大益处。

海蜇的食用处理方法

鲜海蜇处理

1.把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。

2.然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。

3.按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。

4.最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。

上述鲜海蜇的处理办法只是去掉了海蜇中的毒素，但海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。因此，海蜇在食用前首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，再用醋浸泡5分钟以上，这样就能消灭全部“弧菌”。这时候，你可以放心大胆地吃海蜇了。

干海蜇的处理

先用冷水浸泡30分钟，洗去沙子切丝，用开水烫一下，见海蜇收缩时立即取出用凉水反复过凉，除净盐、矾，再用冷水泡到脆嫩即可。

海蜇头怎么凉拌

材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

怎样清洗花甲里的沙子 清洗冷冻法

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

急性支气管炎吃什么食物好 海蜇马蹄煲瘦肉

材料：鲜海蜇500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜适量。

做法：海蜇清洗数次，直至洗去咸味和细沙后切丝。马蹄去皮洗净，切开两半。猪瘦肉洗净，切片，用油，食盐稍微腌制，将海蜇，马蹄，姜放入砂锅中，加清水适量，开大火煮沸后，用文火煲半小时，放入猪瘦肉片，煲至肉熟之后，放食盐调味食用。

功效：清热生津，散结化痰。适宜于肺热咳嗽，痰黄稠，或热性病，邪热伤胃阴，症见口燥咽干，大便秘结患者食用。注意，海蜇与马蹄配伍有清肺热养胃阴之功效，湿痰内盛者不宜食用。