淡菜干怎么泡发最好 淡菜干怎么洗

淡菜干怎么泡发最好 淡菜干怎么洗

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

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1、淡菜炖肉

淡菜干10只，猪肉150克，适量的姜片、葱花。

猪肉洗净切成小块焯炎备用，淡菜干焯水备用。将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里，加入适量的水，放入姜片盖上锅盖大火烧煮。水开后转入中火，加入黄酒继续焖煮约60分钟，菜熟加入适量的味精及葱花即可。

2、皮蛋淡菜粥

粳米100克，松花蛋(鸭蛋)160克，淡菜(干)50克，盐1克，香油5克，料酒3克。

将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟。皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟，加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

淡菜里面黑色的能吃吗 淡菜干要泡多久

淡菜干最好泡2到5个小时。

淡菜干十分干燥，肉质很硬，没泡开的话十分不好消化，并且淡菜干的缝隙中有可能含有的一些沙子之类的成分，需要完全泡开，因此泡2到5个小时是可以的，温水时间短一些，凉水时间长一些。

淡菜干怎么泡发

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

淡菜干怎么泡发

准备好热水，把淡菜干全部倒入碗中，盖上盖子之后泡上2小时候就可以了。在碗中需要放入淡菜干，倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿就可以了，然后用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。

淡菜干怎么泡发

第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。

淡菜干怎么洗

淡菜干是一种营养价值丰富的水产品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海产品之一哦!淡菜干是经济型海味，蛋白质含量高达59%，而且里面还有着人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了人们日常爱吃的食物。下面我们就来学习淡菜干怎么洗才干净吧!

1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1-2小时，发现淡菜干发泡了，就可以将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。

2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。

3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发，软软的，其实这些淡菜干的腮，靠近一闻，发现很腥，而且里面隐藏着很多沙子，所以这些是必须去掉的。

清洗时的注意事项：

1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，因为这是淡菜干的精华，所有的营养成分都集中在这里了哦，洗的时候表 弄破了，避免造成营养流失。

2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区分开来!

淡菜干怎么吃

淡菜干虽然是一种常见的经济型海产品，但是对于没试过在沿海生活的人们，面对淡菜干的样子，真心不造应该怎么吃才好!其实淡菜干的做法多种多样，咱们下面就来学习一下吧。

淡菜干皮蛋粥：

准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。

淡菜干怎样泡软

淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中并没有食盐的参与，所以叫做“淡”菜。新鲜的淡菜直接煮就可以了，不过淡菜干却要多一个步骤，将本来硬硬的淡菜干泡软。下面我们就来看看淡菜干怎样泡软以及要泡多久吧!

方法1、淡菜干首先要清洗干净，放入热水中，加个盖子，浸泡1-2小时后就可以进行烹调了。

方法2、淡菜干放入碗中，倒入适量的黄酒，浸泡1小时，放入蒸笼蒸片刻即可。

方法3、当天淘米的第一遍淘米水要留下，将淡菜干放入淘米水里面，泡20分钟后，就发现淡菜干更好清洗了。

淡菜干的营养价值

淡菜干是海蚌的一种，不仅营养丰富，而且价格实惠，是大众最爱吃的海产品之一。加上淡菜干是通过新鲜淡菜制作而成的，最大程度地保留了淡菜原本的营养成分。

那么淡菜干的营养价值到底有哪些呢?

1、蛋白质多。

在淡菜干里面，蛋白质含量多到让人惊讶，每100克淡菜，里面的蛋白质竟然高达59克。

2、含有贴近人体的氨基酸。

淡菜里面含有人体必需但是自身并不能合成或者合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜干里面补充到。

3、脂肪含量低。

淡菜干的脂肪含量比较低，而且就算有脂肪，也都是对人体有好处的不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，所以宝妈们可以多吃一些淡菜干，表担心发胖!

4、矿物质丰富。

和大多数贝类食品一样，淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养成分。

5、其他营养成分。

除开以上说的以外，在淡菜里面还有多种维生素，如B族维生素和叶酸、烟酸等。食用淡菜还能有效降低人体内的胆固醇含量。

淡菜干的挑选方法

淡菜干和新鲜的淡菜挑选方法都不一样，新鲜的淡菜在挑选的时候还要看外壳，但是淡菜干已经没有外壳，单凭外表到底能否调到质量好的淡菜干呢?快点跟小编来看!

淡菜干的主要选购方法，就是从外形和色泽以及气味上判断，一般都要挑选外表完整、没有破损，而且个头肥大、大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味。

淡菜买回来怎么保存 淡菜隔夜能吃吗

无论是新鲜淡菜、还是经过烹饪的淡菜，又或者是淡菜干，只要是保存得当的淡菜，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低温保存，并且没有出现死亡起白泡、发臭等情况，就是可以食用的。

淡菜干怎么泡发最好

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。

淡菜干怎么选购

选购有道，这样挑选淡菜干才最好!在内陆的小伙伴可能极少会见到新鲜的淡菜，但是淡菜干就常见了。新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品，就成了我们常见的淡菜干，这样加工而成的贻贝贝肉可以保存得更久，能够满足内陆小伙伴对海鲜的需求，实为上上之举!但是看到市面上的淡菜干多不胜数，没有经验的小伙伴是不是有种挑花眼的感觉呢?

选购注意事项：

1、外形：新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。

2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢!

3、气味：闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话，那最好建议不要选购。

淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品;反之，则为次品。