芋头切开里面褐色是不是坏了 烂芋头吃了有什么害处
芋头切开里面褐色是不是坏了 烂芋头吃了有什么害处
可能有食物中毒风险。
烂了的芋头如果吃了的话，其中滋生的大量细菌可能会引起人体胃肠菌群的失调，消化道功能紊乱，少量食用可能是表现为腹痛、腹泻等肠胃不适症状，食用过多则可能会有恶心、呕吐、头晕等食物中毒的症状，严重的甚至还会因为腹泻严重出现身体脱水、休克等，因此烂了的芋头千万不要再吃了。
荔浦芋头和普通芋头的区别
荔浦芋头比一般的芋头大，一般每个可达1千克以上，而普通的芋头比较小，一般200-300克左右。
荔浦芋头切开后会有紫色的花纹，而普通的芋头切开里面是白色的，而且没有花纹。
荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来说香味没有那么浓郁。
芋头作用与功效 芋头的品种槟榔芋最好吃
红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。
红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，颜色与口味和白芋没有明显区别。
最好吃的槟榔芋头断面是有紫褐色的点点的，大家可以通过这一点来辨别。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。下面推荐两道芋头美食：
芋头有哪些种类
福建的主要品种有：红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西称之为荔浦芋)等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。
红芋
株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500
白芋
发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。
白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子。
九头芋
株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。
槟榔芋
株高80-150厘米，叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。每株子芋6-10个。单株产量2.5-3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240-280天。种植期2-3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。
槟榔芋是芋头中的上上品，其芋头可以直接食用。
在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片中央与叶柄连接点的颜色，若为咖啡红，则为槟榔芋。
【主要用途】营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
芋头也可作为观赏植物，类似蔓绿绒及万年青。
【处理方法】芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。
【烹调方法】可水煮，时间大约20分钟，或用微波炉蒸，也可烤，时间大约25分钟，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头圆润。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
槟榔芋蒸熟;捣烂;调以足够的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分钟，则是一道香甜可口的闽菜“芋泥，很受欢迎。
【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
荔浦芋头
荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。
荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
荔浦芋自古是广西的首选贡品，在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
为什么芋头蒸完是硬的
1.品种原因
一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
2.品质原因
一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了。
3.没蒸熟
如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间果断，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将鱼头切开再蒸一下。
芋头蒸不软是怎么回事
一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了。
如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间过短，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将芋头切开再蒸一下。
芋头发红可以吃吗 芋头切开里面是褐色是不是坏了
是的。
仔细观察会发现，质量好的芋头里面一般是白色以及粉白的，并不会出现褐色或者黑色，要吃出现了这种情况，那么很有可能是芋头发生了变质，滋生了大量的细菌以及微生物导致的，这样的芋头食用之后容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状吗，对人体的健康造成伤害。
芋头蒸了1小时还是硬的怎么办
视情况而定。
芋头有粉的品种，也有不粉的品种，不粉的品种不论是蒸多长时间吃起来都是不粉的，不介意口感的可以继续食用。
粉芋头吃起来则是粉糯清香的，如果芋头蒸了1个小时之后还是硬的，那么有很大的可能性是因为芋头还没有完全被蒸熟，建议放在锅子里面继续蒸熟之后再食用。
蒸芋头所需要的时间一般跟芋头的大小、厚薄以及炉灶火力的大小等因素都有一定的关系，如果赶时间的建议可以将芋头切成片后再蒸，这样所需要的时间也会大大缩短。
为什么芋头蒸完是硬的
一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了。
如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间果断，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将鱼头切开再蒸一下。