黄豆芽为什么会变绿

黄豆芽为什么会变绿

在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的，因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光，会在光合作用下变成绿色，这是很正常的见光反应，并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。

黄豆芽变绿了还能吃吗 黄豆芽变绿的原因

为什么会有的黄豆芽颜色正常有的黄豆芽却会变绿呢？其实最关键的原因在于你发黄豆芽或者你储存黄豆芽的过程中有没有见光，一般发黄豆芽是不需要见光的，但是有时黄豆芽见到阳光，就会和所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素，所以会开始变绿。

豆芽变绿了还能吃吗

能吃。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

黄豆发芽的方法

一、做黄豆芽的发芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高，湿度大发芽就快，但这并不表示在低温高湿下就不会发芽。冰箱中的湿度一般都较大，如果温度不是特别低，黄豆在冰箱中照样会发芽，只是发芽的速度较小而已。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天，芽瓣变绿也是这个道理。

二、操作步骤：

1.选一只不透光的小茶壶。

2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。

3、一天后就能发出小嫩芽。

4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。

三、提示：

1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。

2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。

3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。

黄豆芽放几天还能吃吗

黄豆芽放几天后建议不要再吃。

黄豆芽一般建议当天吃完，豆芽最大的缺点就是不能过夜，一般放一两天的豆芽会变色还可能会腐烂，放了几天的黄豆芽就算没有腐烂，其口感和营养物质也已经大不如新鲜的豆芽。

黄豆芽发绿是怎么回事 怎么防止黄豆芽变绿

黄豆芽见光就会变成绿色，如果想要黄豆芽不变绿，只要不让黄豆芽见到阳光就行，可以用黑色的方便袋子把它们罩住，隔绝了光源黄豆芽想变绿都很难。

黄豆芽变绿了还能吃吗

一般来说是可以吃的。

黄豆芽变绿了一般来说是可以吃的，黄豆芽的发芽过程是不需要光照的，不见光的黄豆芽则是黄的，不会变绿，所以光照是能控制黄豆芽变绿和变黄的决定因素。

黄豆芽变绿是因为它自身受到了光照，进行了光合作用而导致变绿了，这是植物的正常的见光反应，是不会产生对人体有害的物质的，所以说黄豆芽变绿了是能吃的。

黄豆芽为什么会变绿

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽变绿还能吃吗

黄豆芽的营养价值，黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

如果自己在家发黄豆芽，可以控制不变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿是一种正常现象，是可以放心食用的。

但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

黄豆芽放冰箱里面几天还能吃吗 黄豆芽隔夜发绿了还能吃吗

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。

家庭自发黄豆芽的方法

原料：干黄豆

工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只

1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水

2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好

3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面

4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

5.上面再盖上另一块湿的纱布

6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮

7.每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度

8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上

9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了

自发豆芽成功须知：

1、朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。

2、有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人。

3、每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根!

4、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细!

豆芽的生长过程

怎么种黄豆芽是很多人想了解的，现在很多人喜欢吃黄豆芽，它能够预防高血脂，但是不想在外面买，就想自己种，其实种黄豆芽的方法也是很简单的，只要掌握好空气，和温度，经常换水就行了。

自己发黄豆芽，最重要的是水温和使用的东西不能沾油。 先挑选适量黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了。 需要注意的是，浇水不要太凉，就目前的天气来说，放在阴凉处6～7天就差不多了。再就是不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变绿色。

黄豆芽变绿是怎么回事 怎么防止黄豆芽变绿

黄豆芽见光就会变成绿色，如果想要黄豆芽不变绿，只要不让黄豆芽见到阳光就行，可以用黑色的方便袋子把它们罩住，隔绝了光源黄豆芽想变绿都很难。

如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。

黄豆芽变绿吃了会怎么样

没什么事。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽变绿可以吃吗

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。

但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。