爆炒泥鳅怎么做好吃 泥鳅搭配什么一起吃
爆炒泥鳅怎么做好吃 泥鳅搭配什么一起吃
可增强免疫力。豆腐可以有效的预防辐射，也可以加快新陈代谢，有利于人体的生长发育。并且经常食用，可以延年益寿，特别适合中老年人食用。
可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。
能够有效的清理血管中的垃圾，有效地预防心脑血管疾病，并且对癌症有着很好的防治作用，能够有效地延缓衰老，抗氧化。
能够增强食欲，促进消化，有效地预防便秘，并且对癌症有一定的防治作用，还能够有效的降低血压，降低血脂。
泥鳅怎么吃好吃
椒盐泥鳅
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料
小泥鳅20条 辅料
青葱2根 料酒10ML 姜5克 蒜5克 干椒5个 食用油适量 盐适量 椒盐适量
椒盐泥鳅的做法步骤
1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换 水1-2次。
2. 空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖;(活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
.3. 锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时(手放在油上空，感觉有点温热)， 将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷，筷周围 冒出无数小泡泡)，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油; 4. 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈;
5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香;
6. 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛 起泥鳅。
泥鳅豆腐汤
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 :泥鳅3-4条 内酯豆腐
辅料 :生姜适量 姜丝适量 油适量 泥鳅豆腐汤的做法步骤
1. 用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥 沙。
2. 家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。 3. 重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧(此时 小心溅出的开水)
4. 一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没 有腥味了。
5. 准备好内酯豆腐。
6. 将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开 7. 大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。 8. 40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。
泥鳅的搭配
泥鳅+黑木耳:补气养血、健体强身泥鳅与黑木耳一同食用，有补气养血、健体强身的功效，适合气血虚弱者及老年人进补食用。泥鳅+黄瓜:抑制消化和吸收泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。泥鳅+蟹:引起中毒泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。泥鳅+狗肉:导致阴虚火盛泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。泥鳅+茼蒿:影响消化吸收泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
泥鳅死了第二天能吃么 泥鳅怎么吃最有营养
材料：泥鳅、大蒜头、蒜片、辣椒、葱花、生抽、老抽、盐、食用油。
做法：
1、首先将泥鳅剥开去内脏洗净切好备用。
2、大蒜头剥好洗净切好，蒜片洗净切好。
3、辣椒洗净切好，葱花洗净切好。
4、然后热锅热油下姜片爆香。
5、之后放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒。
6、在煸炒5分钟左右至泥鳅有点焦黄时，倒入生抽、老抽、少许盐和糖、辣椒，继续煸炒。
7、最后倒入适量水，煮至收汁即可。
爆炒泥鳅怎么做好吃
泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒，生抽，姜，蒜，油，豆瓣，味精，花椒。
做法：
1、泥鳅用清水清洗几遍，然后放点食盐，让泥鳅吐出泥沙。
2、紧接着就可以处理泥鳅了，去掉泥鳅的头，用剪刀剪开它的肚子，去除它的内脏，接着用清水清洗几遍，洗去它的血水。
3、将泥鳅放入一个碗中，倒入适量的食盐、料酒、生抽腌制十分钟左右，充分的去除掉泥鳅的腥味。
4、青椒直接去除籽，切片，生姜切丝、大蒜拍碎，花椒洗净备用。
5、热锅放油，将豆瓣酱放入煸炒出香味，放入刚才切好的生姜、大蒜、花椒。
6、等煸炒出香味的时候，就可以倒入泥鳅了，这个时候的火候一定要是大火，煸炒两分钟。
7、再放入青椒，不需要太久，以免青椒的爽脆口感被破坏。
8、最后根据个人的口感的加入食盐、味精搅拌均匀，即可起锅。
泥鳅的做法大全
紫苏干煸小泥鳅
一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用 不仅助消化且能补脑。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟 主料 :泥鳅一斤
辅料 :干辣椒适量 晒干后的紫苏适量 白芝麻适量 花椒几颗 小葱适量 紫苏干煸小泥鳅的做法步骤
1. 大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。
.2. 锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直 到金黄酥脆。
.3. 余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒。
.4. 最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。 ..小贴士
大家要做这道干煸泥鳅，一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味，可以连着骨头一 起吃，小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味，而且不用一 条条解剖去肚肠，省去好多麻烦。总之，大泥鳅，煮汤，小泥鳅，干煸。还可以加 入一点番茄，鱼的味道会更加丰富有层次。
椒盐泥鳅
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料
小泥鳅20条 辅料
青葱2根 料酒10ML 姜5克 蒜5克 干椒5个 食用油适量 盐适量 椒盐适量
椒盐泥鳅的做法步骤
1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换 水1-2次。
2. 空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖;(活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
.3. 锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时(手放在油上空，感觉有点温热)， 将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷，筷周围 冒出无数小泡泡)，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油; 4. 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈;
5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香;
6. 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛 起泥鳅。
泥鳅的做法
一、砂锅泥鳅
材料：
泥鳅，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油，醋，白糖，盐，味精，豆瓣酱。
做法
1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用。
补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾，用于阳痿早泄等症;祛湿，用于黄疸、皮肤病等症。
2、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
3、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
5、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
6、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。
二、泥鳅炖豆腐
材料：
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
三、酱炖泥鳅
做法
1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。
2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)。
4、放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味。
5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开。
7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。
四、泡椒泥鳅
材料：
泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、 料酒、盐、味素。
做法
1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土。
2、泡椒姜蒜切末，泡椒泥鳅。
3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。
4、下泥鳅煸炒片刻。
5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜。
泥鳅汤孕妇可以喝吗 食用泥鳅的禁忌
泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养效果更上一层楼。
泥鳅食物搭配禁忌
1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
上面为大家介绍了吃泥鳅的5大好处、泥鳅养生食谱及泥鳅食物搭配禁忌，泥鳅的脂肪含量很低，想加减肥又想吃肉的mm不妨吃些泥鳅吧。
泥鳅与什么食物搭配好 黄花泥鳅汤
泥鳅汤汤水水不仅养人,只要用对食材,还能兼具保健的功效。就拿这道汤来说,泥鳅搭配黄花菜,不仅具有补益身体的作用，还能清热滋阴，在湿热的长夏食用，是最适宜不过的了。
材料：泥鳅200克，干黄花菜50克，香菇5朵，胡萝卜少许，姜片适量。
调料：盐、料酒、淀粉、植物油各适量。
做法：
1.用淀粉抓干泥鳅体表黏液,治净;干黄花菜用冷水泡发;胡萝卜洗净,切花;香菇用水泡发,洗净切片。
2.油锅烧热，爆香姜片,放入泥鳅煎至金黄，烹入料酒,加开水煮10分钟，下入黄花菜、香菇片、胡萝卜花再滚片刻，加盐调味即成。
泥鳅怎么吃
泥鳅非常适合身体虚弱的人食用，泥鳅能起到补气的好处，而且泥鳅能有效的预防癌症的出现，泥鳅对于阳痿早泄等疾病有很好的疗效，所以泥鳅受到了人们的欢迎。
爆炒泥鳅
材料
泥鳅1斤
青椒 2个
盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
手撕泥鳅
材料
主料：泥鳅，
辅料：香菜，泡椒
调料：花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤
做法
1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;
2、坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油;
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
上文我们介绍了什么是泥鳅，我们知道泥鳅是水中的人参，泥鳅的营养价值很高而且有很好的食疗效果，常吃泥鳅不但能预防癌症，肝炎，高血压等疾病，而且泥鳅还能补气补肾，治疗阳痿早泄呢，上文详细介绍了泥鳅的做法，大家以后就懂得泥鳅怎么吃。
泥鳅不能和什么一起吃
首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次，螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。
泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养价值更上一层楼。需要注意的是，不管和什么搭配食用，泥鳅都不能多吃，因为它的维生素非常丰富，一旦过量就会引起营养过剩而无营养，造成食物中毒及过敏。
治疗阳痿的食疗方
泥鳅豆腐汤
材料：泥鳅、豆腐、生姜、葱花。
做法：把泥鳅宰杀去内脏之后洗净，然后准备好一盆热水，把泥鳅放进去浸泡1分钟去掉身上的粘性物质;把豆腐洗净切块，生姜洗净切片。锅里倒入适量的清水，煮沸之后放入泥鳅跟豆腐、生姜。慢慢熬煮半个小时之后再放入葱花跟调味料即可。
鱿鱼爆炒猪腰
材料：鱿鱼、猪腰、生姜、辣椒、料酒。
做法：把鱿鱼洗净之后切片，然后放热水洗净一遍，猪腰洗净切花，也放热水洗一遍;生姜洗净切丝，辣椒洗净切片。锅里热油，放入生姜爆香后倒入猪腰爆炒3分钟再放入鱿鱼跟辣椒接着翻炒，等炒到快熟的时候再放入料酒跟调味料。
海参生蚝粥
材料：海参、生蚝、梗米、生姜、葱花。
做法：把海参洗净切丝、生蚝洗净，梗米洗净，生姜洗净切丝。锅里倒入开水，放入梗米熬煮到5分熟的时候放入全部材料，葱花等要成熟的时候跟调味料一起放就可以了。
泥鳅有什么营养 吃泥鳅注意搭配禁忌
泥鳅与黄瓜一同食用不利于营养元素的消化和吸收，两者最好不要搭配食用。
泥鳅与螃蟹不能同食，因为泥鳅性温，而螃蟹性冷，两者功能相反，同食易引起中毒。
泥鳅与狗肉不能同食，泥鳅具有补中益气，解酒功效，而狗肉性燥，两者同食易导致阴虚火盛。
泥鳅与茼蒿一同食用，容易降低营养价值，对消化吸收造成影响，不利于身体健康。
泥鳅的食用禁忌
泥鳅虽美味，但是在食用的时候也有禁忌。中国人将泥鳅视为滋补强身的佳品，因泥鳅含有多种人体所需的营养素，而且脂肪成分较低，胆固醇更少，可边吃边补。虽然泥鳅的虽然泥鳅对人体益处多多，但是也有一定的食用禁忌。不少网友也表示好奇，到底泥鳅不能和什么食物一起吃呢?可能不少人在生活中都不大注意食物相克的知识，也忽视食用禁忌，下面赶紧来恶补一下啦!否则不但滋补不成，反倒得不偿失。
首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养效果更上一层楼。