红烧肉简单做法图解
红烧肉简单做法图解
标签: 咸甜 焖 三刻钟 普通 热菜
主料五花肉(适量)调料八角(适量)葱段(适量)香叶(适量)姜片(适量)白砂糖(适量)盐(适量)酱油(适量)黄酒(适量)冰糖(适量)花生油(适量)厨具炒锅
1 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2 先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3 用凉水下锅。
4 水开后把肉块儿煮5分钟。
5 捞出，控净水份备用。
6 炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7 倒入细砂糖。
8 煸炒糖色。
9 煸炒到微黄色即可。
10 砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11 并开始出油后烹入黄酒。
12 倒入酱油翻炒。
13 炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15 然后，放入葱段、姜片、香叶。
16 最后放入冰糖。
17 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18 肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19 放少许盐，然后用旺火收汁。
20 汤汁收净便可出锅。
21 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
小窍门:
红烧肉特点:色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。
红烧肉熬冰糖色的方法
红烧肉采用水熬汤的话，方式非常的简单，在锅中加入适量的水，不要太多，加入适量的冰糖，采用小火慢慢的熬煮，一边搅拌一边观察，其糖色变红的时候就可以将红烧肉放入进行上色了。
采用油熬糖的话，就需要比较小心，其首先需要采用植物油，将适量的植物油放入锅中，加入冰糖，一定要全程采用小火慢慢的熬煮，然后不断的搅拌，等待其熬煮变色即可加入红烧肉。
红烧肉用白砂糖可以吗
可以用白糖做红烧肉。
做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。
红烧肉苦是怎么回事 做红烧肉的注意事项
1.红烧肉中脂肪的含量很高，因此，在烹饪过程中最好不要额外加油，煮肉时更需要注意去脂处理，减少红烧肉中脂肪的量，避免肥胖。
2.红烧肉在熬糖时需要注意控制火候，避免糖炒焦，引起红烧肉颜色深，味道苦。
红烧肉切多大块合适
厚度一寸左右，长宽为2厘米左右。
红烧肉切成味厚度一寸左右，长宽为2厘米左右的正方体是比较合适的，这样制作出来的红烧肉是一口一个，其浓香可以正好充满整个口腔，口感也是十分的棒。
其次因为在烹饪红烧肉的时候，需要进行小火煮制一段时间，红烧肉的大小不适合太小，久煮的话其中的瘦肉容易变柴。
红烧肉的也不宜切得太大，因为红烧肉中的肥肉比例并不小，切得过大的话，其食用起来是非常油腻的。
糖桂花怎么吃
其实，糖桂花最简单的吃法就是当做辅助食品，什么叫辅助食品呢?就是将糖桂花放到稀饭、饼、馒头等等食品中，起到一个增甜的作用，将糖桂花当辅助食品添加到粗粮这一类食品中也是一个不错的选择。
糖桂花泡水
有很多人喜欢喝桂花茶，也用过桂花来泡过水，但是糖桂花也可以泡水，不仅会有桂花淡淡的香，而且还有甜味，甜中带香，香中带甜，非常好喝，而且还有润肺、化痰、滋阴、提神、生津止渴的功效。
红烧肉
糖桂花还可以炒菜使用，特别是做红烧肉，用这个砂锅煮红烧肉，还要加入冰糖的哦，如果你喜欢吃加冰糖的红烧肉，那不是要加糖桂花就不加冰糖了，糖桂花主要是用在红烧肉收汁的时候，放入糖桂花，让红烧肉完全入味即可。
蒸米饭
糖桂花还可以放到米饭里去，在煮米饭的时候，加一些糖桂花，就会有一股淡淡的甜味，还有一种淡淡的桂花香，吃在嘴里香香的，而且还会增加食欲哦，如果你在减肥的阶段就算了吧，不过蒸米饭中放糖桂花还真是好吃。
包饺子
糖桂花还可以包饺子哦，如果你喜欢吃甜食的话，糖桂花真的可以放在饺子馅里，包饺子吃，甜甜的，还有桂花香，如果，你要是不愿意吃太甜的话，可以少放一些糖桂花。糖桂花放入饺子馅中也是一个不错的选择。
吃红烧肉会发胖吗
吃红烧肉会胖。
红烧肉的原料为五花肉，其中肥肉和瘦肉各半，脂肪和蛋白质的含量都很高，100g红烧肉中能量的含量在4800千卡之上，属于高热量食物，食用过多有发胖的可能。
红烧肉怎么吃不会胖
少量食用
红烧肉中虽然能量含量很高，但人们都知道，食用时往往都会注意控制量，若是再可以的去控制其他的高糖食物摄入，可有效的避免肥胖，而吃红烧肉时更只可吃瘦肉部分少吃肥肉部分，最大程度上避免肥胖。
红烧肉热量高吗
高。
红烧肉是一道热量很高的食物，其100g的红烧肉，其热量就有522大卡，属于高热量的食物。
从食材方面来看，红烧肉主要是采用肥瘦相间的肉质，其中的脂肪含量则不会太少，脂肪含量可以在100g的红烧肉中，占比51.97g左右，而脂肪又是热量来源之一，也就导致其热量很高。
其次从调味料方面来看，红烧肉中是要加入冰糖的，糖分也是一种热量的来源之一，从而脂肪高、糖分高也就导致了红烧肉的热量高。