阿胶熬的时间短有点硬影响效果吗

阿胶熬的时间短有点硬影响效果吗

不会影响。

阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，富含多种人体所需的氨基酸，比如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，同时有补血、滋阴、润肺、止血的功效。

只不过平时呈胶块状，需要经过水解后才能更好的吸收消化，但高温久煮容易会破坏阿胶中的功效作用，所以熬的时间短有点硬反而不会影响到效果。

阿胶糕是软的还是硬的

软硬适中。

阿胶糕的制作材料是：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等，正常来说，熬制好的阿胶糕是软硬适中的，若出现阿胶糕的过软或者过硬一般是制作工艺导致的，如果阿胶糕特别软，考虑是制作的时候加黄酒或加水过多的原因导致；如果阿胶糕特别硬，吃起来嚼不动，则多考虑是制作的时候熬的时间太久或者阿胶放太多的原因导致。

阿胶糕用什么锅熬最好

砂锅、不锈钢锅都行。

在熬阿胶糕的时候用砂锅最好，因为砂锅保温性好并且受热非常均匀，这样阿胶糕能更快熬好，同时在熬的时候不容易出现烧糊的情况，如果没有砂锅的话用不锈钢锅也是可以的。

但注意不建议用铁锅，因为铁锅活性比较强，如果直接用铁锅熬阿胶糕的话，铁锅中铁离子很容易和阿胶糕中有效成分发生反应，从而会影响阿胶糕的成色，同时还可以产生对人体有害的物质。

阿胶糕加黄酒的作用

制作阿胶糕时加入适量的黄酒能促进阿胶糕中药效更好的挥发，且食用后能更好的被身体所吸收，这样食用后能起到很好的美容养颜、补血益气效果。

阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成，所以刚熬出来的阿胶会有一股明显的腥味，这是如果将阿胶糕用黄酒泡一下就能起到不错的去腥效果。

阿胶本身质地是比较硬的，但在熬制的时候加入适量的黄酒能起到软化阿胶的作用，这样阿胶质地软硬适中，口感也更好。

黄酒中含有大量的酒精，具有很好的杀菌消毒左右，因此熬制阿胶糕时加入黄酒还能延长其保质期。

阿胶糕硬的好还是软的好

最好软硬适中。

阿胶糕的软硬度一般是由于不同厂家制作方法差异导致的，有的厂家做的阿胶糕就会偏软些，目前市场上常见的阿胶糕一般是捏包装比较硬，但是吃到嘴里不会很硬，口感比较甜腻柔软。

此外，除了制作方法影响阿胶糕的软硬度外，食材添加量也是有影响的，如果阿胶糕过软可能是黄酒加多了，如果阿胶糕比较硬可能是由于熬久了或者阿胶放多了，阿胶糕过软过硬都不好，建议选软硬适中的阿胶糕最好。

阿胶熬的时间短有点硬影响效果吗 阿胶熬之前需要泡吗

建议泡。

虽然说阿胶不泡也可以进行熬制，但直接与高温接触，会导致阿胶受热不均，从而破坏部分营养物质，使其功效降低，而阿胶将提前浸泡，可以使其化开，让其在熬制时受热均匀，呢个有效避免因成分被破坏而降低功效，所以建议阿胶在熬之前泡。

阿胶糕可以早上空腹吃吗 吃阿胶糕后能吃萝卜吗

建议不要吃。

阿胶糕中含有较为丰富的阿胶成分，阿胶是一种中药，有滋阴补气功效，萝卜顺气、助消化的，两者不建议同食，同食的话会影响阿胶糕的食用效果，不利于营养功效的吸收，除了阿胶糕外，服用其他中药材后最好也不要吃萝卜，以免影响效果，若实在喜欢吃的话，可以在服用中药2个小时后再吃萝卜。

阿胶糕没熬好如何补救

根据情况看。

阿胶糕没有熬好的原因多样，不同的情况有不同的补救方式，如果是因为阿胶熬煮的时间不够，没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀，或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀，可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等。

但要是因为阿胶熬煮的时间过长，导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬，则可以通过添加黄酒的方式进行稀释，使其变软，所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看。

阿胶糕吃起来硬的好还是软的好

软硬适中的好。

购买阿胶的话，尽量选择那种软硬适中的，因为这种阿胶比较的新鲜，品质也比较的好，更加的营养，吃起来口感也会更好。如果阿胶很硬的话则说明可能是由于阿胶熬制的时间过长或者是阿胶存放的过久而造成的。

但如果阿胶偏软的话则可能是由于阿胶的质量不行或者是熬制时材料的比例不对等原因引起的，偏软或者偏硬的阿胶都没有软硬适中的好。

熬好的阿胶放保鲜还是冷冻

保鲜层。

阿胶熬好之后，等其放冷建议放冰箱保鲜层冷藏，因为保鲜层温度适宜，这样既能帮助阿胶凝固，同时还能抑制细菌的滋生，延长阿胶的保存时间。另外最好是等阿胶凝固之后切片，然后再密封装好放入冰箱中，这样能减少阿胶变质的几率。

由于阿胶熬制过程中需要加入需要液体食材，例如黄酒、水等，如果直接将阿胶放冰箱冷冻保存的话，很容易将阿胶冻硬，这样会影响口感。

阿胶糕需要放冰箱冷藏吗 阿胶糕熬出来很软是怎么回事

食材比例不对。

阿胶糕本身质地是比较硬的，如果熬出来质地非常软的话，很可能是由于食材比例放置不对而导致的。像熬制阿胶的时候需要加入黄酒，其目的在于软化阿胶、同时还有去腥杀菌的作用，但如果黄酒用量过多，或者是用黄酒浸泡时间过久的话，都会导致阿胶糕质地发软。这种情况并不会影响阿胶糕的正常时间，建议将其放冰箱冷藏一段时间，这样能增加阿胶糕的硬度。