苦菜酸辣汤怎么做 做法步骤

苦菜酸辣汤怎么做 做法步骤

1、将苦菜洗净，切成段。

2、香菜切成细末，姜切末。

3、炒锅内加水、姜末烧开。

4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。

5、下入苦菜，加香油、料酒、味精。

6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。

苦菜酸辣汤的做法 功效

清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛。

酸辣白菜的做法步骤

酸辣味浓。

分类标签：家常菜谱便秘食谱利尿食谱美容菜谱减肥菜谱高血压食谱

菜品口味酸辣味主要工艺生炒

食材明细

白菜350克

辣椒(红、尖)10克辣椒(青、尖)10克

辣椒(红、尖、干)5克大葱5克

姜3克盐3克

味精2克淀粉(豌豆)5克

白醋5克香油5克

酸辣白菜的做法详细步骤

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;

2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;

3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

3. 锅内加少许底油烧热;

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

孕妇能吃酸辣汤吗

酸辣汤是很多人都喜欢喝的一道汤，因酸辣而闻名。酸辣汤一般在四川地区比较常见，这道汤制作起来过程有点复杂。那么怀孕期间的女人能不能喝酸辣汤呢?下面我们一起来看看。

酸辣汤制作流程

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

酸辣汤制作关键

酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。

盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.

胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气.

醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.

事实说明，孕妇是可以喝酸辣汤的，只要孕妇在怀孕期间注意饮食结构，少吃刺激性强的食物，一般情况下都不会对宝宝产生什么不良影响。另外，怀孕期间还不能进行剧烈运动，要注意休息，为了宝宝的健康一定要严格要求自己。

吃酸辣汤上火吗

酸辣汤是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为酸辣汤容易导致身体上火，下面一起了解下吃酸辣汤会上火吗?

酸辣汤的营养价值

酸辣汤中的猪血中含有铁质，同时酸辣汤含纤维素和蛋白质，能补血益气。

吃酸辣汤上火吗

会上火，里面含有大量的辣椒，要适量吃。

日常饮食虽然是生活中常见的小事，但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害，上面就是对吃酸辣汤会上火吗的介绍，希望朋友能做好改善。

苦瓜芹菜汤的做法 做法步骤

1、莲子洗净，浸泡2个小时，百合洗净掰成片状，芹菜洗净切段备用。

2、苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切条待用。

3、净锅上火，放入清汤、莲子，煮30分钟，再放苦瓜、芹菜。

4、大火烧开转小火炖10分钟。

5、将百合放入锅中再炖5分钟调味盛出即可。

苦菜小肠汤怎么做 做法步骤

1.小肠洗干净放开水里焯一下。

2.打结切段。

3.生姜切片。

4.小肠和生姜一起放高压锅里加清水压10分钟。

5.苦菜去老梗留叶子放清水里洗干净。

6.压好的小肠汤倒入锅里。

7.烧开后放入苦菜。

8.汤滚调入盐巴。

苦菜酸辣汤的做法 食材

主要食材：苦菜200克，香菜10克。

其他食材：姜3克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉5克，胡椒粉10克，香油5克。

苦菜的做法大全

一、凉拌

凉拌苦菜

材料：苦菜、食盐、醋、蒜、生抽、香油。

做法：

1、将苦菜去掉杂叶，清水洗净，在沸水锅里面焯水2分钟。

2、迅速捞出焯好的苦菜，用凉水浸泡冷却，沥干水份。

3、再将沥好的苦菜切段，并将蒜剥皮，清洗干净后切末。

4、将蒜末、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅拌均匀，淋在苦菜上，拌均后即可食用。

蒜茸拌苦菜

材料：苦菜500克，大蒜白皮、15克，盐3克，味精2克，香油5克。

做法：

1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸。

2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下。

3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内。

4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

麻酱拌苦菜

材料：苦菜400克、麻酱、红椒、盐、糖、味精。

做法：

1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。

二、炒

苦菜炒鸡蛋

材料：苦菜、鸡蛋、油、食盐。

做法：

1、将苦菜的老叶去掉，在清水里面浸泡几分钟后，反复清洗干净。

2、锅中注入清水，大火烧沸，将苦菜焯水一会，捞出沥干水份。

3、将备好的苦菜切丁装碗，并将鸡蛋打散在碗里，加上食盐，搅拌均匀。

4、热锅注入食用油，温度至5层，调中小火，放入苦菜，不断翻面，熟后即可起锅。

苦菜烧猪肝

材料：苦菜250克，猪肝150克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉豌豆、10克，花生油25克。

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段。

2、猪肝洗净切片，放入碗内。

3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克淀粉10克加水10克、拌匀。

4、葱姜洗净均切成末。

5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香。

6、倒入猪肝炒至熟而入味。

7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

苦菜炒肉片

材料：鲜苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。

做法：

1、将苦菜择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段、

2、猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。

3、锅烧热，猪肉煸炒，倒芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至入味即成。

三、煮汤

苦菜酸辣汤

材料：苦菜200克，香菜10克，姜3克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉豌豆、5克，胡椒粉10克，香油5克。

做法：

1、将苦菜洗净，切成段。

2、香菜切成细末;姜切末。

3、炒锅内加水、姜末烧开。

4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。

5、下入苦菜，加香油、料酒、味精。

6、用湿淀粉10克淀粉5克加水5克、勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。

苦菜南瓜汤

材料：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，

做法：

取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。

排骨炖苦菜

材料：猪头骨、苦菜、盐、老酒。

做法：

1、将猪头骨洗净，开水捞一遍之后放入清水中。

2、把猪头骨沥水后放入锅中，热锅后倒入些许老酒，待老酒沸腾后加入适量的清水。

3、等水开后表面浮现出泡沫，将泡沫捞出。

4、大火煮20分钟，再将用开水焯烫过的苦菜放入汤中，加盐，5分钟后即可出锅。

苦菜南瓜汤怎么做 做法步骤

1、取南瓜50克，去皮，切块后熬汤。

2、水开后再将乌梅入锅。

3、待熟时将苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。

酸菜粉丝汤怎么做 做法步骤

1.酸菜、粉丝泡发备用。

2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火（电磁炉1000W）炖15分钟，在13分钟时放入葱丝，放入盐、味精即可。

生蚝酸菜汤怎么做 做法步骤

1.将生蚝肉洗干净，去除不能食用的部位。

2.将酸菜和生姜切成细丝，葱切葱花备用。

3.汤锅内加水烧至滚沸，酸菜丝焯烫1分钟，减少酸咸味。

4.放入开水中牡蛎焯一下就捞起，过清水冲凉。

5.另起一锅注入冷水，放入烫过的酸菜和姜丝。

6.煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸。

7.加味精、盐调味即可，食用前加入香油及葱花即可。

酸辣菜瓜怎么做 做法步骤

1.菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块。

2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用。

3.菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）。

4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒。

5.按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）。

6.出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。