水芹菜和西芹的区别 水芹菜里有蚂蟥吗
水芹菜和西芹的区别 水芹菜里有蚂蟥吗
可能会有。
水芹菜一般是生长在湿地、河沟、水田边上,属于一种水生的野生植物,所以是有可能带有一些蚂蟥以及蚂蟥虫卵的。
其中蚂蟥虫卵一般为接近透明色的淡黄色颗粒状,如果不仔细看的话就不容易被发现,所以在食用水芹菜之前一定要彻底清洗干净后再吃,而且也建议最好是煮熟之后再吃,这样对人体来说会更加安全和健康一些。
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
水芹菜与旱芹菜区别形态、生活习性不同
水芹不同于常用的芹菜.它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英,它主要生长在潮湿的地方,比如池沼边、河边和水田,在南方多见。
旱芹则生长在相对干旱的地方,北方人吃到的芹菜主要是旱芹,也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比,旱芹香气更浓,又名"香芹",入药较佳,故又被称为"药芹".
功效的区别
水芹味甘辛,旱芹味甘苦,
水芹入肺、胃二经,偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带,是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。
旱芹入肝经,偏重于平抑肝阳、祛风利湿,适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。
水芹菜注意事项可食用人群
一般人群均可食用。芹菜有降血压作用,适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量,能对避孕有所帮助。
相克食物
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
吃芹菜可增进食欲降血压
芹菜以其丰富的营养,独特的口味为人称道。但是,市场上的芹菜高矮粗细各异,颜色也有深有浅,挑选起来大有学问。
吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇,别具芳香,有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。
品质好的芹菜,大小整齐,不带老梗、黄叶,梗粗壮、叶翠绿,无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种:水芹、旱芹和西芹。配合最适合的烹饪方式,才能“物尽其用”,营养又好吃。
水芹凉拌。水芹主要产于南方,棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前,将芹菜切成小段,焯水后晾凉。然后,沥干芹菜段的水分,加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌,就成了一道开胃小菜。
旱芹炒肉。旱芹北方最常吃,其茎细长且空心,淡绿色,纤维较粗。香味浓郁,可以给肉类增香提味,建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起,做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。
西芹清炒。西芹,原产自美国,较高大,梗宽厚且实心。西芹香味较淡,菜质脆嫩,适合与清淡的食材一起炒。如,西芹百合一脆一面,清爽解油腻。
需要提醒的是,芹菜性凉,有降血压作用,脾胃虚寒、腹泻和血压偏低的人不要多吃。
水芹菜与旱芹菜有什么区别呢
水芹菜与旱芹菜区别:
一、形态、生活习性不同:
水芹不同于常用的芹菜.它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英,它主要生长在潮湿的地方,比如池沼边、河边和水田,在南方多见。
旱芹则生长在相对干旱的地方,北方人吃到的芹菜主要是旱芹,也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比,旱芹香气更浓,又名"香芹",入药较佳,故又被称为"药芹".
二、功效的区别:
水芹味甘辛,旱芹味甘苦,
水芹入肺、胃二经,偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带,是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。
旱芹入肝经,偏重于平抑肝阳、祛风利湿,适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。
秋葵不能和什么一起吃 秋葵不宜与哪些蔬菜一起吃
秋葵自身属于寒性食物,所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。
凉性蔬菜:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
西芹和香芹的区别
说到西芹和芹菜的区别,很多经常买菜的人都是清楚的。西芹和芹菜是我们平时吃到机会比较多的两种蔬菜,但是大多数人对于西芹和芹菜的区别,知道最多的恐怕也只是它们的外表区别,至于西芹和芹菜的真正区别所在,很少有人能够真正地了解的,因为要想知道西芹和芹菜的区别,就必须好好地了解一下西芹和芹菜。
芹菜分好多种,大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中,本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种,都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方,旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同,食疗功效也略有差别,若能有针对性地选择食用,则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液,对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。
水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油,可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁,均有明显的降压和降血脂作用,芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖,预防动脉硬化。
此外,芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此,旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为:芹菜药用以旱芹为佳,故称“药芹”,其香气较浓,又名“香芹”。芹菜性味:甘、温、无毒,入肺、胃、肾经。有固肾止血,健脾养胃的功效。
香芹
香芹,为伞形科二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm,具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调,其食用部分为嫩叶和嫩茎,可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料,或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品,深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高,栽培也很容易,世界各地都有栽培,但对干燥的适应性差。
西芹
西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
原来,西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍,我们才得以知道,原来西芹一般是做香料使用的,而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外,芹菜的功效和作用还是比较多的,所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
秋葵不能和什么一起吃 秋葵不宜与哪些蔬菜一起食用
秋葵自身属于寒性食物,所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。
凉性蔬菜:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜、莴苣、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
西芹和芹菜的区别
说到西芹和芹菜的区别,很多经常买菜的人都是清楚的。西芹和芹菜是我们平时吃到机会比较多的两种蔬菜,但是大多数人对于西芹和芹菜的区别知道的额最多的恐怕也只是它们的外表区别,至于西芹和芹菜的真正区别所在,很少有人能够真正地了解的,因为要想知道西芹和芹菜的区别,就必须好好地了解一下西芹和芹菜。
西芹和芹菜在菜市场出现的频率一般都是很大的,很多人去菜市场买菜的时候是经常可以买到西芹和芹菜的,但是对于西芹和芹菜,人们关心的最多的也只是它们的食用价值了,因为这和它们的切身利益才是直接挂钩的。下面就来说说西芹和芹菜的区别所在。
西芹:一般比较干,而且比较香,多做香料使用;
芹菜:一般比较多水分,只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸,原名西芹。我国栽培芹菜,据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种,长吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多种,大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中,本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种,都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方,旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同,食疗功效也略有差别,若能有针对性地选择食用,则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油,可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用,芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖,预防动脉硬化。此外,芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此,旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为:芹菜药用以旱芹为佳,故称“药芹”,其香气较浓,又名“香芹”。芹菜性味:甘、温、无毒,入肺、胃、肾经。有固肾止血,健脾养胃的功效。
原来,西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍,我们才得以知道,原来西芹一般是做香料使用的,而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外,芹菜的功效和作用还是比较多的,所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
野生水芹菜有蚂蝗吗
可能会有。
野生水芹菜一般是生长在湿地、河沟边上以及水中的,所以是有可能会带有蚂蟥的,而且野生水芹菜中含有一定的毒性,是不能直接食用的。
一般可以将野生水芹菜晒干后用来作为中药材使用,对人体来说具有清热解毒、凉血止痢的作用,常常被用于治疗痈肿疮毒、下肢溃疡、风湿麻痹、瘰疬结核等,但需要在医生的指导下进行使用。
水芹菜有毒吗
水芹菜对于大家来说是很好的一种家常菜,我们一般知道的就是水芹菜的食用价值。但是,水芹菜有毒吗?这个问题,相信大多数人还真是没有考虑过。其实我们在现实中吃菜,一般都是家人做好什么,我们就吃什么,而不过考虑食物是否有毒的问题,从侧面也能反映出我们对于家人的一种信任。
水芹菜在很多的市场都有的卖,包括一些大型的超市也是有卖水芹菜的,而且在很多地方,特别是在艰难地一些地区,通常过年的时候也是会吃到水芹菜的,具体的原因尚不清楚。下面,针对水芹菜有毒吗这个问题深入探讨下。
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经;
有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺 ,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。
应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
一般人群均可食用。
特别适合高血压和动脉硬化的患者;
高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺,蚂蟥,血吸虫,水蛭等水生物的天然宿主,在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。
野芹菜和水芹菜极相似,但水芹菜可以吃,野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区,叶像芹菜叶,全棵有毒,晚秋和早春期间毒性更大,以根茎及花毒性最剧。传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
通过上面的相关文献的介绍,我们就可以知道,一般我们平时吃的水芹菜是不会有毒的,但是那些野生的水芹菜往往都是含有剧毒的,所以大家以后出去露营的时候千万要记住这一点,路边的野芹菜一定不要食用,否则面临我们的即将就很有可能是死亡。