蘸酱油用生抽还是老抽

蘸酱油用生抽还是老抽

蘸酱油一般是用生抽。

生抽常用来调味，常用来做凉拌菜或是做蘸料，生抽中的盐分比老抽中的多，吃起来较咸，一般蘸酱油是因为食物比较淡，直接吃没什么味道，所以才需要蘸酱油增加菜品的味道，所以一般蘸酱油是用生抽。

吃饺子醋汁子怎么调 吃饺子可以蘸酱油吗

吃饺子可以蘸酱油的，但是不蘸酱油也可以，看个人喜好。

酱油有很好的提味、增鲜的作用，饺子属于主食类的食物，虽然说里面有馅，但是干吃还是少了点什么，蘸酱油之后会更有滋味。

一般吃饺子蘸生抽、老抽都是可以的。

其中生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜，如果饺子的馅的味道比较清淡，那么建议放生抽；而老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，如果饺子馅的咸味足够，放老抽就行了。

蘸酱油用生抽还是老抽 老抽可以代替生抽吗

若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。

酱油分为老抽和生抽，老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，粘稠度更高，适用于红烧肉等需要上色的菜品；生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时直接放较多。

生抽和味极鲜什么区别 味极鲜是生抽还是酱油

酱油。

生活中很多人分不清酱油、生抽以及老抽之间有什么区别，其实无论是生抽还是老抽都是酱油中的一种，而味极鲜也属于酱油中的一种，都是高盐稀态发酵的酱油，只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，因此味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。

蘸酱油用生抽还是老抽 生抽什么时候放

生抽中含有丰富的营养物质，放入菜肴中有提鲜的作用，若是在高温中时间过长，会破坏其中的营养物质，也起不到提鲜的效果，所以生抽一般在菜快要出锅前放，翻炒几下再出锅即可。

猪肉的最佳搭配 推荐食谱：梅菜扣肉

材料：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油。

做法：

1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。

2、捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟腌好的五花肉入油锅炸至金黄。

3、捞出沥油，晾凉用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁。

4、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中。

5、皮下肉上在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁。

6、放入蒸锅蒸1个小时蒸好后倒出部分碗中的酱汁。

7、调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。

酱油是生抽还是老抽 酱油生抽老抽哪个做菜更好吃

因人因菜而异。

首先每个人的口味都是不一样的，有的人偏爱酱油的鲜味，而有的人非常喜欢生抽的鲜味，因此评判哪种调味品好吃要因人喜欢的口味来定；其次酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色，生抽适合凉拌、炒菜的调味，老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色使用，因此确定做菜时用哪个更好应根据做的菜肴决定。

酱油是生抽还是老抽

既不是生抽也不是老抽。

酱油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作记载，是我国传统的调味品，而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的，可以说酱油是它们的始祖，现在的人们对菜肴的味道更加挑剔，因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分，便有了更适合给菜肴调味提鲜、上色的生抽和老抽，可以说生抽、老抽均属于酱油的一种，但酱油却不是生抽、老抽的其中一种。

酱油和生抽哪个更健康 酱油生抽老抽哪个做菜更好吃

因人因菜而异。

1、首先每个人的口味都是不一样的，有的人偏爱酱油的鲜甜味，而有的人则喜欢生抽的鲜咸味，因此评判哪种调味品的好吃程度要根据不同的人喜欢的口味来定。

2、其次酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色，生抽适合凉拌、炒菜的调味，老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色使用，因此确定做菜时用哪个更好吃还要根据做的菜肴决定调味料。

肥肠怎么做好吃 折叠青椒肥肠

材料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。

做法:

1、加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。

2、油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!

3、之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。

4、然后洗锅并抹净。火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!

酱油可以代替老抽吗 酱油生抽老抽都要买吗

建议都购买。

虽说生抽和老抽都属于酱油的一种，但用于做菜调味品时，它们的味道各有不同，在做菜的用途上也有所差异，对于经常做菜的人来说，应全部备齐。但像是偶尔只是做做几道炒菜的学生群体而言，可只购买生抽调味即可。

海参适合和什么一起吃

海参焖鹅掌

原料

海参、鹅掌、葫芦卜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、生粉、盐。

做法

1、鹅掌洗净，斩件后焯水待用；

2、锅里热油，放冰糖、葱白、蒜头、姜片，炒出香味；

3、放焯水后的鹅掌爆炒，放生抽、老抽、料酒、五香粉，焖炒五分钟；

4、倒热水，淹没过炒锅，放入海参，水烧开后改中火煮一小时，再调大火收汁；

5、调少许蚝油，生粉芶芡，放入葱段即可。