橄榄油牢记健康饮食准则

橄榄油牢记健康饮食准则

橄榄油，尤其是特级初榨油，最好是用来做凉拌沙拉，而不适合炒菜。因为初榨橄榄油烟点低，因此很容易分解。高温烹调会改变其化学结构，增加自由基，更伤身体。

炒菜时温度过高会分解食用油，产生脂质过氧化物这一有毒化学物质。被吃入人体之后，脂质过氧化物会和蛋白质、DNA等进行反应，增加癌症和心脏病的风险。

因此，炒菜的时候中国的烹饪方法颇为科学：给锅里少量添加一点水。这种让锅内温度骤降的做法，可以降低脂质过氧化带来的损伤。

橄榄油怎么护发 橄榄油护发注意事项

1，切记不要用食用的橄榄油护发，选择护肤型或者特级初扎橄榄油较好。

2，切记不要在头发洗尽湿润状态下涂抹橄榄油，待头发半干状态下涂抹最好。

3，使用橄榄油护发尽量不要触及到头皮或皮肤，以免损伤皮肤健康度。

4，涂抹完橄榄油清理时，不要用清水，因为很难清理而且之后还会油油的，建议用洗发水搓出泡后清洗。

5，不能天天使用橄榄油护肤，一周2次即可，以免损伤头发。

橄榄油的等级分类

橄榄油的等级分类

橄榄油类：

特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8

优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≤2.0

低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0

精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≤0.3

调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≤1.0

refined and virgin olive oils

果渣油类：

橄榄果渣油原油 Crude Olive-pomace Oil >0.5

精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≤0.3

橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≤1.0

第二种：国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003

中文参考名称 国际标准名称 酸度

橄榄油类：

特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8

优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≤2.0

普通初榨橄榄油 Ordinary Virgin Olive Oil ≤3.3

低级初榨橄榄油 Lampante Virgin Olive Oil >3.3

精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≤0.3

纯橄榄油 Pure Olive Oil ≤1.0

果渣油类：

橄榄果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil

精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil ≤0.3

橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≤1.0

综合以上两大主要橄榄油的分类标准供参考：

特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。

优级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。

低级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。

精炼橄榄油： 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。

调和橄榄油： 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。

橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。

精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。

橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。

为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。

橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。

除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：

普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。

包锘橄榄油亮点

1. 包锘始于1934年。

2. 包锘橄榄油产自意大利西西里岛，是世界最有名的三大橄榄油产区之一。

3. 包锘有机橄榄油获得了欧盟有机认证和美国生态农业部有机认证

4. 包锘PDO橄榄油从种植，采收，加工到灌装一系列的过程都在意大利西西里岛产区进行，产品具有可追溯性，可以由瓶子上的生产批号追溯到具体的那片橄榄园种植地以及加工工厂，是一个品牌橄榄油是否值得信赖的一个重要标志!

包锘有机橄榄油

有机食品这一词是从英文 Organic Food 直译过来的。按照国际有机农业生产标准，在生产过程中不使用化学肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术，而是采用传统自然耕作方式和生态学原理而获得的农副产品及其加工品，经合法的、独立的有机食品认证机构认证后称为有机食品。

有机食品应严格具备以下条件:

1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循国际有机食品协会(IFOAM)的标准生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系。

3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

4、包锘有机橄榄油是中国橄榄油市场获得中国政府有机认证中为数不多的2个橄榄油品牌之一，另外一个是西班牙的皇家莎萝茉!

欧盟原产地保护PDO橄榄油

PDO 是英文 Protected Designation of Origin 的首字母的缩写，意思是“受保护的原产地名称”。经欧盟认证的原产地保护产品的标签上允许标有欧盟统一的“原产地保护”图标，在标签上还须注明受保护的产区名称，比如 PEZA HERAKLION CRETE(克里特岛伊拉克利翁市佩萨产区)，同时，官方会给每一件产品颁发唯一的编号，既产品的身份证号，并加贴在产品上，以防止假冒。

原产地保护产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的产品，其质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征，产品依照《原产地标记管理规定》经审核批准，以原产地进行命名。获得以原产地命名的产品，其他任何单位和个人不得伪造其专用标志，不得销售这种产品，即受到了原产地保护。

原产地标记是明确标示产品或服务来源地的标志或符号，在一定程度上代表着商品的质量和信誉，是消费者识别和选择商品的重要信息。使用原产地标记既是为了维护生产者的利益，也是为了防止不法者假冒侵权，防止欺骗性的或易引起误解的标记。

在各国的对外贸易中，原产地标记已运用得十分广泛。世界贸易组织《与贸易有关的知识产权协定》第二十二条规定，所有加入世界贸易组织的成员，必须对有地理标志的产品即原产地产品给予共同的保护和认同。世界贸易组织《原产地规则协议》等多边贸易规则规定，如果本国产品未得到原产地标记保护，其他国家也就没有对其加以保护的义务。欧盟也制定了专门的“关于保护农产品和食品的地理标志和产地标识条例”。欧盟PDO法案1996R1107号及系列修订案，确定了大约500种受欧盟所有成员国保护的食品和农产品名称(PDO)和地理标识(PGI)。这些食品包括葡萄酒，奶酪，火腿，橄榄油，啤酒等。

PDO是一个特殊的知识产权。PDO 标志已经被世界上140多个国家承认。是用来证明欧盟食品或农产品出产的地方。PDO 可以保证产品全部在其原产地生产， 并且符合严格的质量标准。只有获得注册的产品才有资格贴上PDO 或 PGI 标志。它不能被创造，只能通过注册。表明已经存在的产品价值。

三大著名产区

最初的橄榄树是野生的，这种多年生的乔木的生命力是很强的，甚至可以在很贫脊的土地上开花结果，但由于地理关系，它的产地大部分还是集中在地中海沿岸国家，地中海的气候十分适合它的生长，充沛的日照，炎热的夏季，和温润多雨的冬季是橄榄树生长最优越的自然条件。

三大著名产区：西班牙安达卢西亚产区，意大利西西里岛产区，希腊克里特岛产区!

地中海地区：西班牙、意大利、希腊、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、叙利亚、以色列、突尼斯、阿尔及利亚、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等等，与其气候类似的也有远在南纬度的阿根迁、秘鲁、南非等等。

除了地中海地区以外，目前种植橄榄油的国家还有：美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、中国的甘肃、四川、云南等;但是无论橄榄油品质以及产量来讲，三大著名产区都是优质橄榄油的象征!

哪些人不宜食用橄榄油

每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中橄榄油并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃橄榄油呢!

副作用

吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。 菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

禁忌人群

患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食橄榄油。

通过对哪些人不适合吃橄榄油的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃橄榄油的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

橄榄油选购方法

想要回答喝橄榄油能不能减肥这个问题我们必须了解到底什么是橄榄油。橄榄油是被誉为是液体黄金，橄榄油是采用了油橄榄榨出来的，橄榄油有很好的美容和保健功效。

橄榄油是最近很热门的美容护肤产品，它的功能很多。

认识橄榄油：橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

减肥原理与功用：橄榄油功用记载，橄榄油不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果卓越。同时橄榄油还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康、更有弹力。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，这对渴望有娇嫩皮肤的你，很有帮助。炒菜的时候，改用橄榄油吧。因为它比食用油热量低，不仅有助于减肥，还有丰富的维生素，对身体很有好处。吃沙拉的时候，也可以用它代替热量高的调味酱，鲜美的味道让你回味无穷。

一、选购方法

观：优质特纯橄榄油油体清亮，呈黄绿色，颜色越深越好。

闻：有淡雅的果香味，最好是杏仁味儿。

尝：口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。

橄榄油除了可以用来炒菜外，还有许多其它作用，下面我们就来具体了解一下吧!

糖尿病人能吃橄榄菜吗

橄榄菜是我们日常生活中，经常能到了的一种菜，很多人都喜欢吃它，正因为人们的喜爱，橄榄菜成为大厨手中的一种神奇食材，可以跟很多的食材搭配，做出很多人们都喜欢的，美味可口的菜式，那么是不是所有的人都能吃橄榄菜呢，那么糖尿病人能吃橄

随着社会的发展，现在的人们身体素质，越来越差，导致年纪轻轻的人们，就有可能得，那种意想不到的疾病，而当今的社会，糖尿病的得病率也在逐步的增加，所以人们在日常生活中，一定要注意自己的饮食，健康的，合理的饮食，那么糖尿病人能吃橄榄菜吗?

榄菜火腿蛋炒饭的做法

食材明细

米饭300g 鸡蛋2个 橄榄菜10g 火腿10g 葱花5g 花生油25ml

制作步骤

1. 火腿切成小丁。

2. 热锅下油，打入两个鸡蛋。

3. 用铲子将鸡蛋滑散。

4. 再放入火腿粒炒香。

5. 再放入大米饭和葱花。

6. 炒至米饭颗粒分明。

7. 加入橄榄菜。

8. 翻炒均匀出锅即可.

橄榄菜炒四季豆

食材明细

四季豆400克 橄榄菜 50克 油适量 盐适量

制作步骤

1. 将四季豆掐成段，准备好橄榄菜。

2. 锅里加水烧开，加适量的盐，将四季豆下锅焯熟。

3. 焯熟的四季豆盛起待用。

4. 起油锅，下四季豆煸炒一会儿。

5. 加入适量的橄榄菜。

6. 将四季豆和橄榄菜煸炒均匀就行了。

通过以上的了解，我们知道了，橄榄菜的两种做法，既然橄榄菜受到很多人的喜爱，那么糖尿病人能吃橄榄菜吗?希望人们能正确的了解，为了自己的身体健康，一定要健康的饮食呦。 榄菜吗?让我们一起来了解一下吧!

老人吃橄榄油有哪些好处

据美国“健康日”网6月15日报道，当日出版的《神经病学》杂志刊登法国一项新研究发现，饮食中增加橄榄油可以降低中风危险。与很少吃橄榄油的人相比，烹调和色拉(凉拌菜)中经常使用橄榄油的老人中风危险降低了。

这项为期6年的新研究由法国波尔多大学研究人员完成。研究中，研究人员调查了7625名65岁以上老人饮食中橄榄油的使用情况，其中从不吃橄榄油的占23%，烹饪及色拉适度使用橄榄油的占40%，大量使用橄榄油的占37%。参试者吃橄榄油主要为优质初榨橄榄油。研究过程中，对高血压、锻炼、吸烟及饮酒等中风危险因素进行了控制。结果发现，将近6年之后，参试者中发生了148例中风病例。但是与不吃橄榄油的老人相比，大量吃橄榄油的老人中风危险低41%。吃橄榄油的老人中风发病率平均为1.5%，而不吃橄榄油的老人中风发病率为2.6%。

新研究负责人塞西莉亚·萨米里博士分析指出，虽然橄榄油降低中风的机理尚不清楚，但是可能与人们用单不饱和脂肪的橄榄油取代了不利健康的饱和脂肪。而早期研究业已证实，橄榄油具有抗炎功效。另外，橄榄油本身所含的油酸或多酚类物质也是其保护健康作用的关键因素。多酚类物质是抗氧化营养物质，可以降低血管系统炎症。油酸属于一种脂肪酸，占橄榄油的80%。

美国心脏协会表示，美国人的第三大杀手中风是血管不健康所致，通常由于大脑血管破裂或堵塞所致。饮食中大量进食富含饱和脂肪的肉类和黄油等食物与中风关系密切。根据最新研究，老年人在饮食中应当适当以橄榄油取代不健康食品中的饱和脂肪。

男人养生吃什么最好 男人养生吃橄榄油

橄榄油中含有对人体健康有益的不饱和脂肪酸，服用不饱和脂肪酸能有效的降低患心脏病的风险;除此之外，橄榄油中还含有一种抗炎蛋白成分，这种成分的作用和抗炎要效果一样，能够有效帮助身体减轻疼痛，并消除肿胀。每天摄取两汤匙左右的橄榄油，还能摄取足够的蛋白质，保证健康饮食。

橄榄油吃了会胖吗

不会。

食用橄榄油不容易长胖，虽然橄榄油中油脂成分比较高，属于高热量食物，但橄榄油属于健康的油脂，其能够抑制体内脂肪酸合成酶的生长，从而加快了脂肪的燃烧，并且还能帮助降低血液中胆固醇含量，非常适合心血管疾病人群食用。

但在食用时也需注意量，不能超过每日油脂摄入量标准，否则也会对健康造成不好影响。

对老年人好的十大健康饮食准则

1、主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼， 尽量挑选质地比较软的蔬菜， 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食， 每次可以加入1～2 种蔬菜一起煮， 以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

2、每天吃 350 克水果水果是常被老年人忽略的食物

一些质地软的水果， 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量， 打汁时可以加些水稀释。

3、补充维生素 B

近年来的研究显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力) 及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭， 或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

哪些人不宜食用纯橄榄油

每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中橄榄油并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃橄榄油呢!

副作用

吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

禁忌人群

患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食橄榄油。

通过对哪些人不适合吃橄榄油的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃橄榄油的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

哪些人不宜食用超淡橄榄油

副作用

吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

禁忌人群

患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食橄榄油。

通过对哪些人不适合吃橄榄油的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃橄榄油的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

脑中风患者可以适当吃橄榄油

这项为期6年的新研究由法国波尔多大学研究人员完成。研究中，研究人员调查了7625名65岁以上老人饮食中橄榄油的使用情况，其中从不吃橄榄油的占23%，烹饪及色拉适度使用橄榄油的占40%，大量使用橄榄油的占37%。参试者吃橄榄油主要为优质初榨橄榄油。研究过程中，对高血压、锻炼、吸烟及饮酒等中风危险因素进行了控制。结果发现，将近6年之后，参试者中发生了148例中风病例。但是与不吃橄榄油的老人相比，大量吃橄榄油的老人中风危险低41%。吃橄榄油的老人中风发病率平均为1.5%，而不吃橄榄油的老人中风发病率为2.6%。

新研究负责人分析指出，虽然橄榄油降低中风的机理尚不清楚，但是可能与人们用单不饱和脂肪的橄榄油取代了不利健康的饱和脂肪。而早期研究业已证实，橄榄油具有抗炎功效。另外，橄榄油本身所含的油酸或多酚类物质也是其保护健康作用的关键因素。多酚类物质是抗氧化营养物质，可以降低血管系统炎症。油酸属于一种脂肪酸，占橄榄油的80%。

美国心脏协会表示，美国人的第三大杀手中风是血管不健康所致，通常由于大脑血管破裂或堵塞所致。饮食中大量进食富含饱和脂肪的肉类和黄油等食物与中风关系密切。根据最新研究，老年人在饮食中应当适当以橄榄油取代不健康食品中的饱和脂肪。

食用橄榄油时应该注意什么

近年来，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。

橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。

尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。

市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。

牢记饮食五准则

减肥要科学控制饮食

一、施行减肥计划时要尽量减少身体脂肪以外组织成分的流失。为了避免丢失其他的组织，每天饮食中一定要保持有适量的蛋白质供应。目前认为最科学的标准是以维持在每天每千克体重一克蛋白质最为适宜。经研究普通的肥胖者减肥时不必坚持顿顿吃素，一周里只要坚持吃两次素就可以减少 3300千焦耳(约550千卡)的能量，如此坚持十六个月后，你就能减少约五公斤的体重。不过这个研究结果是以食肉为主的美国人而言的，是否适用于中国，还有待观察研究。

二、肥胖者在制定减肥饮食计划前一定要在医生或营养师的指导下，根据个人的不同的身体情况来进行，千万不要模仿别人或想当然的单独减少某一类(如脂肪或糖类)食物的摄入量。更不要采用饥一顿饱一顿的方法进行减肥。

三、肥胖者在进行饮食疗法减肥的同时，医生或肥胖者本人都要注意饮食行为的调整，如不要在临睡前吃东西，还要停止吃零食的习惯等。

四、肥胖者减少进食量应逐步进行讲求循序渐进，千万不要太突然的改变自己的饮食习惯。减少主食量的同时千万不要增加零食的摄入。进餐的速度尽量慢一些。

五、进行减肥治疗时，测量自己体重的变化最好是在每天早上，并记录下来。如果有条件、有兴趣的话，还可以将自己体重变化和施行实行的饮食治疗计划绘制成图，以便于收集你每天饮食中吸收的能量、运动量的变化加以参考和比较，提供给医生，让医生能够根号的帮你制定出下一步更符合你身体状况的饮食治疗计划。

温馨提示：其实减肥除了要控制饮食以外，最好能搭配上合理的有氧运动。比如：游泳、慢跑、瑜伽、网球等。这样的减肥既不容易出现反弹，还能有效的增强人体抵抗力。