牛肚菌的吃法大全
牛肚菌的吃法大全
常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。其味鲜美。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。
牛肚菌丰富的营养价值都已经被人们所认可了，那是不是吃得越多就越好呢?其实不是这样的，不管什么好东西，不管它有多大的好处和价值，在食用的时候也是要注意食用量的，过量食用不仅不能带来好处，相反还会带来坏处的。下面我们来介绍两个食用牛肚菌方法。
蒜炒牛肚菌的做法：1新鲜出土的野生牛肚菌2切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。3尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的!
牛肚菌炒芹菜制作方法：1、牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用;2、锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒; 3、投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可
以上的内容就是对于牛肚菌的营养价值及食用方法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。中国的饮食文化博大精深，我们在生活中要善于利用牛肚菌，根据自己的口味做出美味，在满足口福的同时还能保健，是一举两得的方式。
皮肤出油吃什么好 葡萄
葡萄是夏季大家都喜爱的水果之一，富含维生素和酸性物质，可以带走身体中多余的油脂。因此对于保养身体来说，好处还是比较多的。
吃法：大家在吃葡萄之前，可以先把它剪开，然后浸泡在盐水中，这样就可以去除葡萄上的细菌，吃的更安全。
羊肚菌的吃法大全
羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
红烧羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌需要焯水吗 羊肚菌可以吃进肚子吗
可以吃进肚子。
羊肚菌的营养价值比较高，其中并不含有毒性物质，所以是可以将羊肚菌吃进肚子里面的，这样也能为人体补充到更多的营养物质，而且羊肚菌吃起来口感也是比较清脆、厚实有嚼劲的。
但是因为羊肚菌的滋补性也比较大，如果食用过多的话也会对人体的肠胃消化系统造成较大的负担，所以在吃的时候也要注意适量食用。
羊肚菌冷藏还是冷冻
根据自身需求决定。
1、如在短期内可以将羊肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证羊肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，鲜美味道也会降低许多。
2、一般新鲜羊肚菌宜冷藏保存，主要是为了食用鲜品的味道，而干羊肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或干燥环境下保存会更好。
吃牛肚菌上火吗
章导读
牛肚菌的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃牛肚菌会上火，有的时候不敢食用，那么吃牛肚菌会上火吗?
牛肚菌的营养价值
常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。
吃牛肚菌上火吗
不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。
虽然我们能从食物中获取到营养，我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃牛肚菌会上火吗的介绍，这样我们在吃牛肚菌的时候就能更加的注意了。
牛肚菌的功效与作用
牛肚菌在中药里面被用到的机会还是非常多的，这主要是因为牛肚菌它自身的功效就非常的不错，主要是能够起到清热降火的功效，另外长期的服用牛肚菌的话还能够帮助人体舒筋活血，所以对于一些身体比较虚弱的人来说，可以在中医的指导下，适当的服用一些牛肚菌。
另外牛肚菌还有防癌抗的功效，所以比较重视养生的人可以多食用一些牛肚菌，只要长期的食用，自身抗癌的能力就会有所增强，而且牛肚菌能够帮助人体增强抵抗力。
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
牛肚菌还能补虚，益脾胃，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚菌的做法:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
也可以用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
牛肚菌算的上是一种功效比较强的中药了，在中医上面，牛肚菌主要扮演的角色就是帮助患者驱风散寒，对于一些手脚容易出现疼痛的患者来说，长期服用牛肚菌还能够起到缓解疼痛的效果，不过准确的用法和用量还是需要中医指导的。
牛肚菌的做法
用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许
1、新鲜出土的野生牛肚菌
2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。
3、尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。
火腿牛肚菇的做法：
用料：火腿适量
调料：冰糖适量，蚝油适量
1.牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用。
2.火腿洗净切条。
3.锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒。
4.加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。
蒜炒牛肚菌的做法
材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许
做法：
1、新鲜出土的野生牛肚菌;
2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒;
3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒;
4、再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。
牛肚菌的功效与作用 补血益气好处多
5、尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。
牛肚菌炒芹菜的做法
材料：牛肚菌、土芹菜、干红椒、色拉油、盐、酱油、水、花生油、蚝油
牛肚菌的功效与作用 补血益气好处多
牛肚菌的功效与作用
做法：
1、牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用;
2、锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒;
3、投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可。
牛肚菌的宜忌人群
牛肚菌即使营养价值再高，也是有食用禁忌的，有适宜的人群，禁忌的人群的。接下来来看看牛肚菌的宜忌人群和其他注意事项。
牛肚菌的宜忌人群
牛肚菌的适宜人群：一般人士均可食用，牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。另外孕妇也可以食用。孕妇食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质,可以增强免疫力，抗辐射等等。
牛肚菌禁忌人群：牛肚菌为动风食物，因此对此类食物过敏者勿食。
牛肚菌的其他注意事项
1、 牛肚菌制作技巧。泡发的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
2、 牛肚菌的保存方法。买回来后摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。
3、 牛肚菌挑选技巧。粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌是优质的。
4、牛肚菌不可过量食用。虽然牛肚菌不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。但是物极必反，过量食用会影响身体健康，正确的食用方法是长期适量食用。
5、牛肚菌的吃法：牛肚菌必须泡发之后熟食，牛肚菌既是珍贵使用菌，熟食烹制之后，又成为高级营养品;牛肚菌用作食材烧菜，荤素皆宜，煲汤也可，烧菜也棒，发烫的原汁要留着，最后烹制成作汤汁，浇上后，能使平常菜式变得美味绝伦;牛肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法，牛肚菌生炒鸡蛋方法简单，风味却独特;奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法，他们这样来烹制牛肚菌，奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出，味道达到最好。
牛肚菌的功效与作用
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
牛肚菌还能补虚，益脾胃，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚菌的做法:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
也可以用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
牛肚菌算的上是一种功效比较强的中药了，在中医上面，牛肚菌主要扮演的角色就是帮助患者驱风散寒，对于一些手脚容易出现疼痛的患者来说，长期服用牛肚菌还能够起到缓解疼痛的效果，不过准确的用法和用量还是需要中医指导的。
牛肚菌的营养价值
牛肚菌是对于长在除了四川外的人来说，是一种比较少见的菌类，用时它也是一种营养价值比较高的菌类。说到其牛肚菌的营养价值，不得不提牛肚菌的分类，牛肚菌分为黄牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，不同类的牛肚菌的营养价值也有所区别。
黄牛肚菌的营养价值
黄牛肚菌是牛肚菌的其中一类，其含有肽类物质。据现代医学研究证明所含的肽类物质能抑制癌症的功效，因此经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。除了抗癌外，经常使用黄牛肚菌还具有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。
乳牛肝菌的营养价值
乳牛肝菌的营养价值其实跟黄牛肚菌的营养价值差不多，但是将其入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。还可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。
美味牛肝菌的营养价值
美味牛肝菌的营养价值和黄牛肚菌的营养价值差不多，都具有抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫等作用。