各地拌面的种类
各地拌面的种类
沙县拌面是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。
新疆拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
广东拌面以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食用，这些面多数为广东蛋黄面，但也有人会用河粉代替，当今也出现“捞出前一丁”(简称“捞丁”)的食法，传统上，吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。
月子餐第一天吃什么好
吃容易消化的食物。
对于刚开始坐月子的产妇而言，因为刚经历了生产的过程，所以身体各项机能都比较的脆肉。所以产妇的月子餐要以好消化的粥为主，尤其是八宝粥最为合适。因为八宝粥里面种类非常丰富，不仅可以满足产妇的营养供给，而且更有利于产妇身体吸收。
泡面加可乐有什么危害 泡面嘌呤含量高吗
根据泡面种类看。
一般来说，泡面的主要成分是淀粉、蛋白质、碳水化合物等物质，嘌呤的含量并不高，但有很多泡面，除了基础的辣椒油包、蔬菜包等调味料以外，还会有肉汤包、海鲜包等调味料，而肉、海鲜等食物中，嘌呤含量相对来说是比较高的，因此对于有高尿酸血症、痛风的患者来说，不要选择有肉汤包、海鲜包等调味料的方便面。
地黄品种和种类
鲜生地呈纺锤形或条状，长9～15cm，直径1～6cm。外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的皱纹、横长皮孔及不规则的疤痕。肉质、断面淡黄白色，可见橘红色油点，叶1部有放射状纹理。气微，味微甜、微苦。
生地多呈不规则的团块或长圆形，中问膨大，两端稍细，长6～12cm，直径3～6cm。有的细小，长条形，稍扁而扭曲。表面灰黑色或灰棕色.极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软，不易折断，断面灰黑色、棕黑色或乌黑色。有光泽，具粘性。无臭。味微甜。
河南所产地道药材“怀地黄”，其特点为不规则类球形团块，有明显的挤压皱纹，皮薄。有的小条者呈纺锤形，质重体糯，断面乌黑油润有光泽.粘性大，略呈菊花纹，微具焦糖气。
山西及山东、河北等地所产，因生长环境似于地遭产区，所产地黄亦有个形肥大者，但加工不及河南精细.虽经“圆个”但不圆.表皮较厚，且断面虽油润但光泽弱，粘性小，包黄褐至黑褐色。小条则呈条块状。
南方(尤以两广为代表)所产则多以细条为多，加工粗糙，多呈弯曲纺锤或条形，色多黄褐，断面黄棕，断面光泽少，油性小。
拌面用那种面条好 拌面怎么做好吃
用料：小葱3根，老抽、酱油、白糖。
做法：
1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
2.热锅温油放入葱段，用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。
3.锅洗干净放入少许的水，然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉把之前熬好的葱油倒入锅中，混合均匀。
4.煮好的面条拌上葱油，开吃~
用料：肉末250克，黑木耳4朵，香菇4个，葱花、姜末、蒜末，豆瓣酱2勺，老干妈1勺，白砂糖、淀粉、植物油。
1.黑木耳、香菇泡发洗净后切丁;葱切成葱花;蒜和姜分别切末。
2.肉末加少许料酒和淀粉拌一下;
3.锅中热油，加肉末翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味。
4.加入香菇丁和黑木耳丁翻炒，加入生抽，和适量的水煮开，并用水淀粉勾芡，撒入葱花翻炒一下后出锅。
5.做好的酱拌上面就可以吃了~
西瓜酱好吃也好做
主料：黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤(带籽)15斤
1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后入锅煮熟，用手一捻成饼为好。
2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上(约一寸到一寸半厚)，蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约5~7天，长出一层灰白茸毛。
3、将发酵好的黄豆在阳光下晒干。
4、将晒干的黄豆和西瓜汁(熟透的西瓜连瓤带籽，西瓜籽有一种五香气味)同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。
西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱，营养丰富，味道咸甜，有西瓜的清香气味，炸熟后，清香味更加浓郁，是做炸酱面和拌面条的佳品。
准妈妈能吃海天黄豆酱吗
可以吃，可是不要每天吃，毕竟这些腌制食物还是对啥没啥好处的 务必要改正不爱吃饭的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶、动物 肝脏、土豆、水果、西红柿等。
海天黄豆酱的用法非常广泛，随着海天黄豆酱的畅销，在各地都流行着不同的吃法，例如山东、东北地区流行开盖即食，如蘸黄瓜，蘸生菜、蘸洋葱、卷饼、拌面，在潮汕地区流行炒通菜，煮汤等等，在佛山地区比较流行焖排骨，蒸鱼
各地炒面的种类
种类一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
种类二
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;
2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟;
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。【材料】： 切面300克，猪肉75克。
种类三
【调料】： 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺; (B)香菇三朵，鲜菇两朵;酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
【做法】：
1、将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。
2、香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
3、将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟;再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。