毛豆怎么煮还是绿的 怎么煮毛豆

毛豆怎么煮还是绿的 怎么煮毛豆

1、首先将毛豆清洗干净，去掉表面的绒毛后剪掉两头待用。

2、锅中加入适量的清水，然后依次加入适量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮开待用。

3、将处理干净的毛豆加入到锅中继续大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右。

4、待毛豆煮开后加入适量的食盐继续中火慢煮五分钟左右，然后关火后焖上半小时后毛豆会更入味，口味也是最好的。

毛豆怎么煮好吃 煮毛豆要注意什么

1.煮毛豆的时候要用冷水煮，并且一次性放足水，不要在煮的过程中不断添水，这样煮出来的毛豆口感不会好。

2.在煮毛豆的时候，在水中滴入几滴食用油，让煮毛豆的水保持沸腾，煮十分钟后关火，这样煮出来的毛豆颜色还是碧绿诱人的。

煮毛豆如何保持绿色

首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。

如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。

的确，凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。

煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。

盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。

煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。

毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。

毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。

减肥可以吃毛豆吗 晚上吃水煮毛豆会胖吗

一般不会。

晚上只要不是食用很多的水煮毛豆，一般是不会导致肥胖的，水煮毛豆的热量也并不是很高，适量食用还是可以的。

但是水煮毛豆一般都会含有大量的油脂、盐分、辣椒等辛辣油腻的调味料，热量会比较高，对于这种水煮毛豆更需要少吃。

晚上的时候，人体的消化吸收功能相对会比较弱，食用过多的毛豆容易导致消化不良，从而影响晚上的入睡和睡眠质量，建议晚上尽量少吃东西。

煮毛豆需要多长时间 怎么做毛豆更好吃

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。

毛豆煮好后捞起来，沥干水分。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘。

毛豆煮多久能熟

方法一

毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

提醒：全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

方法二

原料：新鲜毛豆，盐，姜，八角，花椒等。

1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头，放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片。

2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。

3. 刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4.当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

5.当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。

6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。

毛豆可以煮粥吗 毛豆煮多长时间好

毛豆煮的时间不用太长，太长时间容易将毛豆煮烂，影响口感，一般煮10分钟就差不多了，要注意的是在煮毛豆的时候水要放多一些，中途不用再加水了，中途加水容易加长毛豆煮的时间，会破坏毛豆中的叶绿素，影响营养价值。

怎样煮毛豆又绿又进味

1、挑选：如果想要煮出来的毛豆又绿又进味的话，那么建议可以选择质地较嫩的毛豆，这种毛豆的外皮较薄，调味料也会更容易进入到内部。

2、清洗：在毛豆买回来之后，还需要用少许的盐将其搓洗一遍，这样可以去除毛豆表皮的毛，然后用剪刀在毛豆的头尾部剪一个小口，这样也能使得毛豆更加进味。

3、煮制：在煮毛豆的时候，时间不宜过长，这样煮出来的毛豆颜色才会翠绿，不然持续的高温就有可能会使毛豆表皮颜色发黄。

4、冷却：毛豆煮好之后，可以连着汤汁一起置于冷水中浸泡冷却，这样可以迅速降低毛豆的温度，并且可以防止表皮变黄。

毛豆可以生吃吗

毛豆是不能生吃的。

虽然很多蔬菜确实能生吃，并且味道与做熟后同样鲜美，甚至营养价值都更好，但这并不意味着所有的蔬菜都适合生食。例如毛豆中含有抗胰蛋白酶，这种酶能够引起胰腺肿大，如果不将毛豆煮熟就会引起中毒。因此建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。

毛豆怎么煮好吃又入味 煮毛豆要注意什么

1.煮毛豆的时候，在水中加少量的盐，可以使毛豆中的叶绿素趋于稳定，避免其被高温破坏；毛豆中钾含量比较多，能和食盐中的钠元素保持平衡，以消除盐分的不利作用。

2.毛豆最好在水煮沸之后再放进去煮，这也能避免叶绿素大量分解，使豆子保持翠绿的颜色。

3.煮毛豆的时候将火候保持在中火状态，且不要盖上锅盖煮为好，因为国内温度过高，叶绿素分解更快，毛豆容易煮变色。

4.毛豆煮好后不要长时间浸泡在水中，焖一分钟之后应该马上拿出来，放入凉白开中，并加少量盐分，这样更入味。

炒毛豆要先煮多久

一般建议煮6-8分钟。

煮毛豆的时间过长容易使毛豆变软，没有脆脆的口感，食用起来没有什么嚼劲，而且颜色没有那么脆绿，如果时间过短的话，毛豆是有毒的，一般不建议食用，建议在炒毛豆之前，先在锅中放适量的水，水开口倒入毛豆煮6-8分钟即可。

煮毛豆怎么才能不变色

毛豆煮多久?青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食，也是一款全国人民热爱的下酒菜，一吃起毛豆就停不了口。对毛豆喜欢入骨的童鞋们已经不满足于买毛豆解馋，他们已经进入了“自己动手、丰衣足食”的境界。

从中医上讲，毛豆味甘、性平，入脾和大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。同时，毛豆也有药用功效，可治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆这么好，功效这么多，但自己煮毛豆却会面临着毛豆变色的危险，难看的颜色会让你顿失食欲，毛豆煮多久是毛豆控们需要了解的话题。

毛豆煮多久?正确煮毛豆的五个步骤

我们开始进入煮毛豆话题了，先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着小编做以下几步吧。

步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。

步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。

步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

想要毛豆不变色?教你3个小秘诀

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。

3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

谨记以上步骤，你也会变成煮毛豆达人。毛豆煮多久?毛豆是一种营养价值高的小零食，很适合大人和小孩食用，赶快记住煮毛豆的步骤和小秘诀吧。

煮毛豆能把毛煮掉吗

不能，煮毛豆只是可以把毛豆煮熟，煮熟后毛豆的毛会变软的，吃起来不扎嘴。

煮毛豆看似很简单但是也是有许多窍门在里面。煮毛豆作为最简单方便的烹饪途径之一为许多人所推崇。