怎样制作紫苏黄梅

怎样制作紫苏黄梅

1.购买成熟黄梅。一定要挑选最优质的原料，如果有伤痕、有虫眼、有斑点的东西，要除去不良品。使用的容器一定要消毒。

2.除掉梅子的蒂。这时请注意，不要弄伤梅子。

3.把稍微带绿色的黄梅泡在水里泡一个晚上，把带黄色的泡在水里泡四、五个小时，以便除掉涩味。

4.将梅子放进浅筐，甩去梅子上的水。

5.沥乾水分后，用盐淹渍。如果要加工2kg的原料，就用350g的盐。把盐撒满均匀，把原料放进容器内。用的盐最好选用没有精制的那种。

6.把压石放在上面。压石的重量是原料的2、3倍。

7.过几天后，从黄梅渗出来的果汁积到容器的上面，就购买紫苏。

8.紫苏的叶子摘下来后，把沙子与泥洗掉。

9.将紫苏放进浅筐，甩去紫苏上的水。沥乾水分后，用半量的盐，搓紫苏榨出涩味。倒涩味后，再重复一次。用剩下的一半的盐，搓紫苏榨出涩味。榨出涩味两次，拧干涩味。如果用400g的紫苏，就用80g的盐。

10.把黄梅渗出来的果汁倒拧干的紫苏上，让它的颜色变得鲜紫红。

11.将紫苏放在黄梅上，似乎用紫苏盖上。

12.等到暑伏后，到了夏季最热的大晴天，把黄梅从容器里捞上来，放在阳光直接晒到的地方，晒3天3晚。晒一天后，把黄梅放在黄梅渗出来的果汁里浸一浸，在晒黄梅。同时也晒梅汁。

13.晒完后，把梅干放进容器里保存下来。大约过10天，随时可以吃，但过半年后，味道会变得更醇和。

治咳嗽的妙方

苏黄止咳汤

原料：牛蒡子、枇杷叶、前胡、地龙、五味子、蝉蜕、灸麻黄等。

功效：止咳、解痉、平喘等。

注意事项：由于其原料中包含有灸麻黄，因此患有高血压和心脏病的人士要慎用。不过专家表示，由于其含量极低，即使有影响也不会很强烈。

苏梅止咳汤

原料：薄荷6克、紫苏6克

功效：祛风散寒、止痒、清凉等。

人们常说：防大于治。诚然，能够预防就会避免我们遭受咳嗽带来的身体不适。

竹荪和羊肉一起炖吗 竹荪炖羊肉的做法

材料：羊排肉800克，白萝卜1根，竹荪，黄酒半碗，紫苏，姜，葱，枸杞，料酒若干。

做法：羊肉焯烫加料酒去膻味，竹荪泡发后洗净，白萝卜切块与羊肉，姜，紫苏，黄酒，一并放入高压锅中，加水没过食材，高压锅调档，煮半小时后，取出羊肉汤，捞掉浮油，倒入汤锅，将竹荪放在汤锅，开大火煮到汤 ，最后小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段，食盐即可。

功效：滋补轻装，补气养阴，降脂刮油，益气补脑。

肺气不足有哪些症状 肺气不足怎么办

1、对本脏虚损、肺气不足。症见气短喘促,或咳嗽,声音低微,神疲乏力,血压偏低,面色淡白或自汗,舌淡苔白、脉虚无力者,当补益肺气,宜用保元汤加五味子:人参9克、黄芪15克、生姜3克、五味子6克、炙甘草3克,加水煎煮,取汁,一日分2～3次服;或用开水浸泡,代茶饮。也可用人参胡桃汤加五味子:人参9克、胡桃仁30克、生姜3克、五味子6克,加水煎煮取汁,一日分2—3次服。

2、对易患风寒感冒,症见鼻塞、头昏头痛、恶风寒、疲倦乏力、舌苔薄白、脉浮无力者,宜用玉屏风散加紫苏:黄芪15克、白术15克、防风12克、生姜6克、紫苏10克。加水煎煮取汁,1日分3次服。未患感冒,当益肺气固表,宜用玉屏风散(前方去紫苏)煎汤口服,1日2次。或用玉屏风丸1次6克(或冲剂),1日2次。也可用北芪片1次4片,1日2次;或用人参北芪片,1次4片,1日2次。

吃杨梅牙齿酸怎么立刻缓解 紫苏杨梅

紫苏杨梅是一种很有名的小吃，首先需要将杨梅清洗干净并放在盐水内浸泡15-20分钟左右，并将紫苏叶子清洗干净之后用食盐搓软，最后将杨梅、紫苏叶子、杨梅一起放入容器中腌制2天左右之后即可食用。

苏叶的做法大全

一、紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。制作：1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。 2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。特点：清香爽口，风味独特。

二、软炸紫苏叶材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。调料：椒盐、食用油250克。制作：1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。

三、鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。烹制：紫苏叶洗净，切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量)，滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。

四、紫苏叶鱼汤做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。明代文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。

五、紫苏叶粥原料：1.主料：粳米100克，紫苏叶 15克。2.调料：红糖。制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

六、紫苏炒田螺材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

七、紫苏泡菜材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜，味道就进去了。特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。

八、腌制的紫苏梅子以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。

九、紫苏叶饮原料：1.主料：紫苏鲜叶3—5片。2.调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。十、紫苏叶汤团原料：1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。2.调料：白糖、猪油。制法：1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

紫苏热性还是凉性 紫苏叶怎么吃最好吃

1.准备黄瓜500克、紫苏叶100克，适量味精、香油、醋、白糖、盐，现将紫苏叶洗净，然后加盐切碎。

2.把黄瓜洗净，去皮切成丝放入盆中，加盐、味精、白醋和白糖搅拌均匀，把切好的紫苏撒在黄瓜丝上。

3.加适量香油再次拌匀，凉拌紫苏黄瓜就做好了。

1.准备干紫苏叶8克、陈各8克，大米100克，先将粳米淘澄洗净，陈皮、干紫苏叶稍微清洗。

2.先把紫苏放入锅中，加水煮15分钟左右，去渣留汁，再把大米和陈皮下锅。

3.开火继续煮至粥稠，出锅时根据个人口味可加少量冰糖调味。

晚上可以喝梅子水吗 梅子怎么腌制好吃

腌制梅子

材料：青梅1公斤、盐2-3两、紫苏叶1-2斤。

做法：

1、首先将青梅清洗干净，去掉蒂部，在阴凉处自然风干。

2、然后在消毒后的罐子中，放入适量的盐，整齐的码放梅子。

3、接着将罐子密封，腌制20天左右，拿出继续风干。

4、紧接着用紫苏叶搓水，将搓出的紫红色汁液倒入罐中。

5、最后密封保存，食用时取出泡制即可。

经期能吃紫苏吗

那么经期能吃紫苏吗?经期虽然有很多的饮食禁忌，但是我们一般强调太热和太冰的食物不能吃，而有活血等功效的药物也不要吃。

营养

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。

医用

紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜;或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

上文我们介绍了什么是紫苏，我们知道紫苏有非常高的食用价值和药用价值，紫苏在日本可是非常有名的料理，但是我们中国是采用紫苏作为中药来使用。紫苏有非常高的药用效果，所以经期是可以吃紫苏的。

紫苏叶一般一次用多少克 新鲜紫苏叶怎么吃

1.准备适量鲜黄瓜、紫苏叶，味精、香油、醋、白糖、盐，将紫苏叶洗净，然后加盐切碎。

2.黄瓜洗净，去皮切成丝放入盆中，加盐、味精、白醋和白糖搅拌均匀。

3.把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，加适量香油再次拌匀，这样凉拌紫苏黄瓜就做好了。

人消化不良应该吃什么好

姜苏粥

材料：生姜15克，鲜紫苏叶30克，槟榔10克，大米100克，食盐少量。

制作：紫苏叶、生姜、槟榔、大米用水洗净。生姜、槟榔切成薄片，然后将紫苏叶、生姜、槟榔一同放进砂锅内，加适量清水煎汁，用中火煮煎40分钟后，取药汁。然后将药汁与大米一同煮粥，加食盐调味即可。

功能：行气化滞，和胃止呕。本粥对脾虚胃寒气滞者尤为适宜。

木棉花豆卷粥

材料：木棉花50克，灯芯花10克，大豆卷30克，鲜荷叶30克，扁豆30克，大米100克，食盐少量。

制作：将木棉花、灯芯花、大豆卷、大米洗净。鲜荷叶洗净后取其叶边部分入药。扁豆洗净，炒至微黄。以上粥料一齐放入砂锅内煮粥，加食盐调味即可。

功能：清热去湿，消滞止泻。本粥对湿滞症者尤为适宜。

莱菔子柿蒂粥

材料：莱菔子10克，柿蒂5个，大腹皮12克，大米100克，生姜丝、食盐少许。

制作：莱菔子、柿蒂、大腹皮、大米洗净。把莱菔子、柿蒂、大腹皮放砂锅内，加清水煎取药汁，将药汁与大米一同煮粥，煮至米开后，放进生姜丝和食盐，稍煮即可。

功能：理气健胃，祛痰止呕。本粥对胃寒气滞症尤为适宜。

紫苏梗的作用

紫苏梗的作用梗有善于行气和中，理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用。下面给大家介绍一些紫苏梗的临床应用。

治消渴后遍身浮肿，心膈不利。紫苏茎叶、桑白皮、赤茯苓各30g，炒郁李仁、羚羊角、槟榔各23g，桂心、炒枳壳、独活、木香各15g。为粗末，每服12g，加生姜0.15g，水煎服。方中紫苏理气宽中。

治风毒脚气，腹内痰恶，脚重虚肿。紫苏、木通、桑白皮、茴香各30g，枳壳60g，羌活、独活、荆芥穗、木瓜、青皮、甘草各15g，大腹子10个。为末，每服9g，加生姜3片，葱白1茎，水煎服。

治肾气游风。紫苏、黄柏、木瓜、槟榔、香附、陈皮、川芎、姜厚朴、白芷、制苍术、乌药、荆芥、防风、甘草、独活、枳壳各等分。加生姜3片，大枣1枚，水煎服。

治疗寻常疣：鲜紫苏叶外擦患处，每日1次，每次10～15分钟，一般3～6次可好。

紫苏梗炮制方法如下：一、净制除去杂质。二、切制稍浸，润透，切厚片，干燥三、炮炙。

1、醋制将紧苏梗与醋拌匀，焖润至醋尽时，置锅内用文火炒至黄色或焦黄色为度，取出，放凉。每紫苏梗500g，用醋60g。

2、蜜制取紫苏梗片，用炼蜜35%拌炒至蜜汁吸尽。