百合干好还是新鲜的百合好

百合干好还是新鲜的百合好

各有各的好处。

干百合和新鲜百合的主要区别就在于其中的含水量，而两者的营养功效是一样的，另外两者在口感上也有一定的差别，新鲜百合的口感十分嫩，适合用来烹制各种菜肴，炒着吃、炖汤吃都可以，口感清爽。而干百合由于水分含量低，所以很适合用来泡水、炖汤或者煮粥、煮甜汤等，口感绵粉。

两者各有各的好处，建议根据自己的实际情况来选择适合自己的百合。

百合干有点黄是正常的吗

是正常的。

虽然说新鲜百合都很白，但在脱水后就会出现略微发黄的情况，因此百合干有点黄是正常的，而且这样的百合干，说明没有添加任何对人体健康有害的物质，食用安全更高一些。

因为有些不良商家为了让百合干保持水分、色泽白、外观漂亮，就采用了硫磺熏蒸漂白的方法，而人体摄入过多硫磺对健康是有害的，因此选购百合干并不是色泽越白越好。

新鲜百合要焯水吗 新鲜百合和干百合哪个好

对于鲜百合和干百合来说，实际上还是鲜百合更好一些，因为干百合是去除了水分制作的，在制作的过程中难免会流失掉维生素等各类的营养物质，同时鲜百合吃起来的味道会更好，大家不要错过。

百合干有点黄是正常的吗 百合干的好还是新鲜好

各有好处。

百合干的和新鲜的在营养价值和功效上没有太大区别，因此并不存在哪个更好的说法，但由于新鲜百合富含水分，味道更清爽一些，一般都当做时蔬食用。

而百合干在经过后期加工后，不仅便于保存和使用，而且去除了水分后，口感更粉糯一些，所以更适合用来煲汤、煲糖水、泡茶用，因此百合干的好还是新鲜的好，根据自己使用需要来看即可。

百合干发黄了还能吃吗

可以吃。

新鲜百合是白色的，经过脱水之后的百合干是黄色的，因此，百合干发黄是正常情况，买到了发黄的百合干是可以正常食用的；如果购买到的百合干非常洁白，建议不要吃，这种百合干可能是熏过硫磺的，熏过硫磺的百合干食用后对健康还有一定的风险，因此，日常生活中最好是不要吃一些过分洁白的百合干。

百合干好还是新鲜的百合好 百合吃了会上火吗

不会。

百合属于寒凉性食物，食用之后是不会导致上火的，并且相反食用之后还能起到非常好的滋阴润肺、清热下火作用，对于内热过重所引起的咽喉肿痛、肺热咳嗽、肠燥便秘等症状都有非常好的缓解作用，非常适合阴虚火旺肺热或者是心火旺的人食用。

百合干放久了能吃吗

未拆封的前提下，在保质期内是可以正常食用的；拆封过的百合干，放久了的话最好不要继续食用了。

百合干是新鲜百合晒干后制成的，从口感上来说，百合干的味道清淡可口，具有药食同源的特性，日常在购买百合干的时候一次性最好不要过多的进行购买，买多了吃不完，保存不当的话百合干还容易发霉，造成食物浪费。

如何挑选百合干

对于百合干，其实有着和百合类似的功效和作用，百合干也是可以用来入菜的，而且除此之外，百合干也可以拿来泡茶喝，同时具有化痰润肺的功效。但是说到如何挑选百合干?这点对于一般人来说还是比较困难的。下面，就来详细说说挑选百合干的方法。

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

百合的选购技巧

新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。

百合的保存秘诀

新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。

百合的搭配宜忌

宜：百合搭配鸡蛋煮糖水：具有滋阴润燥、清心安神功效百合搭配猪肉：有助营养的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹泻.

鉴别

取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

百合花的话语是百年好合的意思，所以百合通常被用在两个人的婚礼之上。百合干和百合在本质上是一样的，但是百合干却是没有这样的作用的。其实百合干又叫作干百合，对于百合干的挑选就按照上面介绍的方法就可以了。另外百合干对于人体还是有着不少的好处的。

如何挑选鲜百合和干百合

鲜百合:

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。

干百合:

干百合色白，或者是稍带淡黄或淡棕黄色,质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

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食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的百合好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。

糖尿病能吃百合吗 糖尿病吃百合食谱

材料：百合干、山药干、荞麦、干玉竹各500克。

做法：将以上四种原料磨粉，可用来蒸馍、烙饼或做面包、面条等。

材料：新鲜百合80克、西芹100克。

做法：新鲜百合掰开洗净，西芹洗净切小段。百合用沸水汆烫至断生，捞出沥干水分。热油炒西芹，再放入烫好的百合，调味装盘即可。

材料：新鲜百合、银耳各50克，冰糖适量。

做法：将新鲜百合榨汁30毫升备用。银耳用水浸开后，加水煮粘，放入冰糖适量，调入新鲜百合汁，略煮片刻后即可饮用。

干百合和鲜百合哪个好 新鲜百合怎么洗

1、挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉。

2、按照百合花型，把百合掰成小朵，继续清洗掉外层的泥沙。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉。

3、简单剥洗百合的小窍门。用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面发黄的部分削掉。

4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净，然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来。

5、如果剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉。

6、全部剥好，洗干净，就可以下锅煮啦。

透明的百合干好吗 百合干和鲜百合哪个营养好

鲜百合的营养价值更高一些。

百合干是由新鲜的百合经过晾晒、脱去水分后制作而成的，在晾晒脱水的过程中，可能有部分水溶性维生素会发生一定的流失，所以相对来说，鲜百合的营养价值要更高一些。

但是因为鲜百合中水分含量较多，在保存的过程中很容易滋生较多的细菌，所以相对于鲜百合来说，百合干的保质期会更长一些，而且也更容易运输和出售。

苦百合有毒吗

无毒。

百合本身是无毒的，新鲜百合苦是因为在百合中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种有益健康的生物碱，味道苦、涩，但食用并无害处，如果不喜欢吃带有苦味的新鲜百合，可以吃干百合，干百合是没有苦味的，因为在加工过程中秋水仙碱就已经处理掉了。

百合干放久了能吃吗 百合干可以放在太阳下暴晒吗

可以。

冬天的时候温度低，雨水多的话食物容易长霉，百合干是新鲜百合脱干水分后制成的干制品，为了避免长霉，可以将百合干放在太阳下进行暴晒，暴晒后可以减少百合干里面的水分，有利于百合干的保存。

不过，在晒百合干的过程中也需要留意一下，百合干有没有长霉或者变质的情况，有的话这一些百合干就不要继续食用了。

百合干是苦的吗 百合干煮粥前要泡多久

1个小时左右。

百合干是用新鲜百合脱水制成的，在煮粥之前需要对百合干进行浸泡，使百合干的细胞充分的吸水膨胀，百合的体积较小，比较容易泡发，一般来说，百合干浸泡一个小时就可以了，然后放入锅中，加入其他食材一起进行熬煮即可。