牛肉干跟什么相克 牛肉干怎么做简单好吃

牛肉干跟什么相克 牛肉干怎么做简单好吃

做法：

主料：风干牛肉200克青红椒 200克

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。

2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。

4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。

5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀。

牛肉干热量高不高

牛肉干好吃，而且食用也很方便。可是牛肉干的热量比较高，因此正在减肥的朋友们一定要控制好食用量哦。通常情况下，100克牛肉干热量为550大卡。1粒牛肉干4.0克含有热量22大卡，需要散步15.2分钟才消耗完。由此可以见牛肉干热量是非常高的。

孕妇吃牛肉干的好处

牛肉的营养价值很高，那么经过风干了的牛肉干是不是也具有同样的营养价值呢?这是不容置疑的。

牛肉干的历史颇为悠久，早在成吉思汗建立蒙古帝国的时期，蒙古骑兵与牛肉干结下了不解之缘，在征战中，烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，后来才发展成为蒙古民族独享的草原美食。牛肉干能成为远征战中的法宝，可想而知其营养价值有多么的高了。

相关研究表明，经过了风干的牛肉干不仅保持了牛肉耐咀嚼的风味，又可以久存不变质，此外，牛肉干的营养价值丝毫不逊色于新鲜的牛肉。

牛肉干不仅富含铁和锌，而且含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，是营养丰富的休闲美食。

有统计表明，每100克牛肉干含有以下的营养成分：能量307千卡;蛋白质55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。

如此营养丰富的牛肉干，难怪准妈妈们都对它爱不释手了。

减肥吃牛肉干行吗

少吃一点是可以的。

每一百克牛肉干中大约含有500大卡的热量。对于不少减肥爱好者来说，每天如果能消耗500卡的热量，很快就能有效减脂，而且500卡相当于一些人一天吸收的热量。所以爱吃牛肉干的吃货可要小心了，如果每天吃太多牛肉干，可能就会直接影响健康了。

吃牛肉会不会长胖 牛肉吃多了会怎么样

牛肉吃多了可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火症状，建议新鲜的牛肉一次吃80-100克，牛肉干50克左右，每周吃一次牛肉就可以了，好吃也要控制住自己。

如何自制牛肉干

牛肉干主要分为三种：风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(生牛肉风干做熟)、牛肉干(先做熟再进行风干)。这三种牛肉干的制作方法也有所不同，可谓是每一道工序都有讲究。下面简单为大家介绍几种家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。

风干牛肉干的做法

材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖

1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;

2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;

3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;

4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。

五香牛肉干的做法

材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许

1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;

2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;

3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;

注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。

麻辣牛肉干的做法

材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意

1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;

2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;

3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;

4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;

5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;

6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

咖喱牛肉干的做法

材料：牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量

1、牛肉洗净，切片;洋葱洗净，切片;

2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用;

3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可。

牛肉干的营养成分

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营养成分：

能量307千卡，蛋白质55.6克，脂肪8克，碳水化合物15克，胆固醇120毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.26毫克，烟酸15.2毫克，钙43毫克，磷464毫克，钾510毫克，钠412.4毫克，镁107毫克，铁15.6毫克，锌7.26毫克，硒9.8微克，铜0.29毫克，锰 0.19毫克。

牛肉干的热量(以100克可食部分计)是550大卡(2301千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克牛肉干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。

经常吃牛肉会长胖吗 吃牛肉干会胖吗

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。专家建议每天食用50克至100克的牛肉干就可以可补充每天所需的营养元素。可以这么说，牛肉干集聚了牛肉之精华，在休闲营养食品中是数一数二的滋补品。

但是，牛肉干热量相对来说有点高，每一百克牛肉干中大约所含500大卡的热量。由于牛肉干所含的蛋白质非常丰富，但由于膳食纤维较粗不易消化，而且有很高的脂肪和较高的胆固醇，减肥期间的人士是不宜多吃的，特别是那些味道偏甜的牛肉干，再调味剂中带来的热量也会更高一些。如果不是减肥期间的人群，在牛肉干的食用上没有太大的禁忌，只要不过量就行。

牛肉干热量高吗

关于牛肉干热量的问题，每一百克牛肉干所含的热量大约为500大卡，是属于热量比较高。牛肉干含有的蛋白质非常丰富，膳食纤维较粗且不易消化，减肥期间的人就不宜多吃。特别是味道偏甜的牛肉干，添加的调味剂也会带来一定的热量。

但是，不处于减肥期间的人，在牛肉干的食用上是没有太大的禁忌，只要不食用过量就没问题。食用牛肉干的量，建议一般成年人每天食用50克-100克的牛肉干为宜，这样就能够补充人体每天所需的营养。

由于牛肉干所含的膳食纤维比较粗，不易被人体消化掉，还含有比较高的胆固醇，并且是高蛋白、低脂肪的食物。老年人、儿童以及消化能力弱的人一次性不宜多吃，如果要食用，可采用少食多餐的方式来吃牛肉干。此外，患有感染性疾病、肝病、肾病的人也要慎食。

关于吃牛肉干会胖的问题，一般人都不必太过纠结，适量食用即可。不管吃什么食物只要适量就不会有问题，吃太多的话，即使是再健康营养的食物也会带来一定的副作用。如果担心市面上的牛肉干里添加了各种食品添加剂，不妨在家动手自制风干牛肉干，就能吃得既安全又放心。

牛肉干几种做法

对牛肉粉丝汤的做法，它也是有着很多选择，它的制作过程并不是很单一，因此我们在制作的时候，掌握好它的制作技巧，也都是可以进行很好的制作选择。

牛肉粉丝汤的做法一:

材料:牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味

牛肉干做法也是比较多，我们在制作这样食材的时候，也都是有着不同选择，那对如何制作出美味的牛肉干呢，这也是看我们自己的选择的制作方法，在食材的搭配上，也都是有着一些讲究，这样我们才能够很好的制作出美味的佳肴来，牛肉干的制作方法也是如此。

在制作牛肉干做法上，很多人都不知道如何制作为好，其实在制作的时候，也都是有着一些讲究，下面就详细的介绍下，它的制作方法吧!

电饭锅牛肉干的做法：

材料：

主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，

调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

做法：

1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

2 放入调料b，搅拌均匀

3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

小诀窍：

1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;

2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;

4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;

5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

以上就是牛肉干做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的制作方式进行，不仅可以很轻松地制作出美味的佳肴来，在制作的时候，我们也是要注意，不要让牛肉干制作的时间太久，这样对它的营养元素，也是有着损害。

牛肉干的营养价值

牛肉干是由牛肉加工而成的一种风味食品，市面上随处可见各种各样的牛肉干，有水果味的、香辣味的、原味的，绝对能满足我善变的口味。牛肉干的选择除了看价格之外，还要看牛肉的肉质是否多含的是筋而不是肉。

牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，还有单不饱和脂肪，这是能减低胆固醇的成分。牛肉干的卡路里远没有奶类和花生来的多，不必担心致肥问题。

挑选牛肉干的时候最好选择精瘦牛肉制作而成的牛肉干，因其脂肪含量比其他的牛肉更低，符合健康要求。营养学家建议每个礼拜吃一次牛肉，可以补充人体所需的而其他食物却鲜有的微量元素。

牛劲配方：牛肉，酱油，食用盐，糖等。

热量：550卡路里/100克

想念场合：聚会，看电视时。

TIPS:优质牛肉干制作过程中采用优质牛肉为原料，再加入天然香料使之味道更美，劣质牛肉干可能选择质量较差甚至不合格的牛肉来制作，食用的话不仅味道难以和前者比拟，可能还会导致其他情况的产生。所以，朋友们尽量选择品质得到保证的牛肉干食用。另外，牛肉干可以补充人体因疲劳丢失的蛋白质，因此大量消耗体力后吃点牛肉干是个不错的选择，帮你补充能量。

营养提示：人对蛋白质需求很大，而每百克牛肉含20克以上的蛋白质，建议每周吃2~3次的牛肉或牛肉干;牛肉含富含肌氨酸，有助于增长肌肉和力量，是肌肉的燃料;牛肉的脂肪和胆固醇含量较低，肥胖人士、血管硬化、冠心病、高血压病患者和糖年病人都适合适量食用。

牛肉干热量高吗

牛肉干好吃，而且在食用方便。可是牛肉干的热量比较高，因此正在减肥的朋友们一定要控制好食用量哦。通常情况下，100克牛肉干热量为550大卡。1粒牛肉干4.0克含有热量22大卡，需要散步15.2分钟才消耗完。由此可以见牛肉干热量是非常高的。

体胖的人最好是少吃牛肉干。牛肉干热量虽然高，但是每100克食物含有脂肪40.00克、胆固醇120.00克、核黄素0.26克、钠412.40克、磷464.00克、蛋白质45.60克、铁15.60克等。牛肉干热量高，其营养价值是非常丰富的。担心牛肉干热量高的朋友在食用的时候一定要控制好食用量。