做豆浆的方法
做豆浆的方法
豆浆主要是由黄豆磨制然后经过开水冲泡而成的.近年来,每天喝一杯豆浆已经成为老老少少的习惯.豆浆中富含着丰富的蛋白质,可以增强大家的身体,而且容易消化.高血压的老年患者一般都会每天早上喝一杯豆浆,既降压又可以当早餐.都将在一年四季当中均可食用.
长有很多汗毛小胡须长的女性很适合喝豆浆,每天早上喝一杯新鲜的豆浆,坚持两个多月你就会发现你的汗毛会变得比以前淡了许多.正在长身体的孩子,身体需要很多的钙,而豆浆中就含有大量的钙.下面来看一看如何做健康营养的豆浆!
原味豆浆
材料
黄豆300公克,水1000㏄,白糖适量
做法
1.将黄豆洗净泡水(水量要盖过黄豆),泡8小时备用.
2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水,搅打成浆,取一纱布袋,将作法打好的豆浆倒入,将豆渣过滤掉.
3.取一较深的锅子,倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆,开大火将豆浆煮至冒大泡泡,再转小火续煮10分钟,直到溢出豆香味后熄火.
4.将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤,去除残渣,即为原味豆浆,依个人喜好适量加入白糖拌匀即可.
浓香米豆浆
材料
黄豆提前泡一夜的2把,大米1把,糖.
做法
1.将泡发好的黄豆和米一起清洗干净,放入豆浆机中,倒入不低于最低刻度的水,启动五谷豆浆键.
2.磨好的豆浆过漏掉豆渣,调入适量白糖趁热搅匀即可.
豆浆有美容养颜的奇效,常喝豆浆的女性一般皮肤都很白嫩.但是大家要切记,豆浆最好不要和生鸡蛋一起食用,一起食用的话他们两样中的营养就相互分解流失了,不过不用担心不会对身体造成伤害,把豆浆喝和生鸡蛋加热后营养就不会流失了.
豆腐脑没有内脂可以用什么替
没有内脂的话，可以用白醋来代替做豆腐脑，豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的。
打豆浆时豆子泡多长时间
我们实践证明，泡过的豆子是没有干豆子打出来的豆浆香的，泡时间长了效果更差。那为什么还要泡呢?大多数认为是泡过豆子会打得更烂，有些人甚至还认为不包打不烂;我从一些网站还看到，说什么泡过会有利于什么营养的。
其实豆浆是和做豆浆一样的工艺，传统做豆腐我记得要泡很长时间，但传统做豆浆是用石磨，豆腐也要求更磨得更细，出浆率就越高。但豆浆机是用电机动力来打豆了，每分钟在10000至20000转之间，只要程序设置合理，完全可以把豆子打碎，其实豆浆机也有些是有干豆功能，所以豆子并不泡也是可以打得跟泡过一样，并且口感更好。
用豆浆机做豆浆泡豆子，其实是为了减轻电机的负担，我们只需要把豆子泡上30分钟左右，就可以了。大家都知道，任何东西都是会氧化的，豆子也一样，只是被表层包住了，当我们把表层泡开后，很多营养成份会被氧化，这样就违背了喝豆浆的初衷。
薏仁能不能做豆浆
薏仁能做豆浆。
薏仁和豆浆搭配，营养价值是很高的。薏仁中的维生素，矿物质，膳食纤维，薏苡仁酯，氨基酸等营养成分，用来做成豆浆饮用，营养价值更高，不过需要注意的是，生的薏仁淀粉组织比较硬，碳水化合物结合很紧，用来打豆浆比较慢，做豆浆之前最好先泡一泡，这样淀粉组织疏松了，再用来打豆浆就比较快。
什么是豆浆粉精
近日，豆浆粉精的曝出，打破了国人早餐豆浆加油条的传统早餐搭配习惯。在大城市，每天喝一杯豆浆是解决早餐最快的方式之一，但是对于能让一盆白开水变成“新榨豆浆”的豆浆粉精，对身体有什么危害呢?
何为“豆浆粉精”?
其实“豆浆粉精”就是就是一种食品添加剂，做豆浆的时候放豆浆粉精，就和做菜放味素一样，让食品更香、口感更浓的。据有些豆浆生产作坊介绍，有时候做豆浆只使用了极少的黄豆或者是完全不使用黄豆，完全只添加豆浆粉精。
“豆浆粉精”主要成分是什么?
有些“豆浆粉精”只写着黄豆提取物、食用香精，而有些则写：配方写着葡萄糖、乙基香兰素、乙基麦芽酚、香基，说白了就是一种复合添加剂，食多定对人体不益。
“豆浆粉精”对身体可能造成的危害?
过量食用可能导致头痛、恶心、呕吐，甚至能够损伤肝、肾，因此建议喝现磨豆浆——含有豆渣子的，这类豆浆还有助于缓解便秘。
健康饮食提示：如果喝到很淡的豆浆，或者颜色比较怪异的，最好闻一下有没有豆香味;食品添加剂泛滥，在饮食方面一定要注意，避免影响健康，建议有时间自己做饭，在家就餐。
喝豆浆的时候一般搭配哪些食物最好
做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素(豆腥味的来源)，充分浸泡、反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好。
豆浆和什么搭配更营养
黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。从口味上来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”。从口感上讲，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那么容易胀肚。
豆浆养生新吃法
用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
用豆浆做面食。做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
薏仁能不能做豆浆
薏仁能不能做豆浆？可以和什么做豆浆？做豆浆之前要泡多久啊？
豆奶和豆浆的区别
其实原材料是差不多的，只是加工的方式不一样。
1、一般人误以为豆奶是牛奶和豆浆的混合物，豆奶和豆浆不是同一种东西，并非豆浆混入牛奶就叫做豆奶。
2、豆浆的营养价值要比豆奶粉高出许多。 豆浆（超市买来的袋装的） 大豆成分要比豆奶粉高，并且防腐剂较少。 口感上来说也较为清爽。
做豆浆黄豆和水的比例 做豆浆的黄豆要煮熟吗
可以煮熟。
煮熟的黄豆基本是打碎和豆浆混合在一起了，里面的豆渣物质会少一些，这样煮出来的豆浆味道会更香浓，营养也更丰富。如果是黄豆泡发了直接打成豆浆的话，可能豆渣会更多，还有豆腥味的存在，使豆浆的口感有一定的影响，所以我们做豆浆前，可以将黄豆煮熟再打成豆浆，当然也可以在豆浆打好后再煮。
发芽的黄豆做豆浆好吗
黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点，但不存在有毒一说，而且其营养可能更丰富。
发芽的黄豆营养更高
首先，黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。
此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就已经是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。
豆浆机怎么做豆浆
豆浆具有极高的营养价值，既含多种维生素，又含人体必须的蛋白质，无论是成年人还是儿童都适合饮用。那怎么用豆浆机做豆浆呢?赶紧往下看看吧：
食材准备
购买黄豆，尽量挑新黄豆，因为用新黄豆打豆浆，豆浆味道更甜，营养价值也高。如想喝五谷豆浆，可另外买红豆、花生、小枣、黑豆。
泡发食材
打豆浆的前一天，需将食材清洗干净，放在水中浸泡，一般夏天浸泡4-6个小时，冬天浸泡8-10个小时。如想食材尽快泡好，可用温水浸泡。
制作豆浆
把泡好的食材放进豆浆机中，然后加温水或凉水，按“启动”键并选择要做的豆浆类型，如黄豆浆就选黄豆浆。打豆浆时，第一次是预打浆，第二次是将食材粉碎，熬煮，直至把豆浆充分煮熟，使其完全乳化。