山药怎么吃最营养
山药怎么吃最营养
1、山药搭配芝麻，补钙功效好
山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。
2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。
喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。
山药发红了还能吃吗 山药发芽了以后还能吃吗
分情况讨论。
山药和平时吃的土豆发芽后就有毒不能食用了不同，其发芽后不会产生什么有毒物质，如果山药只是表面有少量的发芽点的话，用刀削去发芽的地方，里面的山药还是可以继续食用的。
但如果山药发芽现象较严重，那么其山药所含的营养成分也大量转移到芽叶部位，这样的山药吃起来营养功效不如之前，口感也差很多，建议放弃食用。
常喝山药粉有副作用吗 山药粉好还是吃山药好
山药好。
山药粉从营养吸收角度来说虽然比山药要好，但从日常的食疗效果上来看，吃山药粉和山药是一样的，同时山药粉经过加工后可能会添加一些防腐剂或其他东西，营养价值上部分可能比山药更低，而山药吃法多样、绿色天然、饱腹感强，多方面比药粉都好一些。
山药的营养吃法
炒山药
做法：将山药洗净切片，加入其它材料，如木耳、肉片、虾仁等爆炒调味即可食用。
功效：这种做法最营养美味，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
红枣山药粥
做法：将大米和糯米洗净浸泡一小时后放入锅中煮开，加入去核的红枣和山药，米粒煮开花后加入冰糖和豆浆，煮至粘稠即可。
功效：红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。豆浆的加入是亮点，可以谷豆结合，蛋白质互补，提高了蛋白质的利用率。
清蒸山药
做法：将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用。
功效：这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜糖，吃了可以滋阴养血。
山药炖土鸡
做法：将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
功效：营养丰富，健脾和胃，适于秋冬滋补。
山药怎么吃最有营养 山药茯苓糕
用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。
功效：有健脾益胃、补中益气的作用。
做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。
山药怎么吃最有营养 山药糕
用料：鲜山药。
做法：用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。
功效：经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。
适用症：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。
山药营养分析
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
养胃的食物有哪些 山药
山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载，从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
山药有几种吃法 山药的营养价值
山药，别名淮山药、怀山药、山菇。因为其营养丰富，自古以来都是人们喜爱的食物之一。山药既可以作为主粮，又可作蔬菜，还可以用作药材。《本草纲目》中概括山药的五大功用为：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮肤”。山药中富含多种营养素，比如皂苷、黏液质、黏液蛋白，因此山药具有强健机体、滋肾益精；养肺阴，治疗肺虚久咳；降低血糖；镇静，抗肝昏迷等作用。
菜山药和铁棍山药营养
吃山药是一种常见的山药，外观粗大，水分较多，比较容易折断，表面有小圆点状，口感清脆，皮薄，用手摸起来滑滑的，容易滑掉，富含蛋白质、皂苷、维生素、矿物质等营养成分。
铁棍山药也是山药中的一种，跟淮山药是一种品种，营养成分上和普通的山药，也就是菜山药并没有很大区别，只是营养含量上更胜一筹，富含氨基酸、蛋白质、维生素以及微量元素，其粗细均匀，表面毛须居多，颜色较深，口感软糯、细腻。
女人天天吃山药好吗 山药天天吃可以吃多少
山药天天食用的话要注意不能超过200克。
山药吃多了容易出现身体不适的情况，因此一天的食用量控制在200克左右，这样既不会出现食用过多身体不适的情况，又可以很好的摄入山药的营养物质，儿童可以考虑适当减少一些食用量。
山药有什么营养 山药怎么做好吃
材料：
山药500克，青梅25克，大枣5个。
做法：
山药洗净、刮皮、切段，用开水烫一下。红枣切成两半去核，青梅切片。碗内抹上凉猪油，把青梅、红枣在碗底摆成图案，把山药段放在上面,撒白糖100克，上笼蒸烂取出扣在碗内。锅内放清水加白糖烧开,撇去浮沫，加香蕉油，浇在碗内山药上即成。
功效：
适用于肺虚久咳、脾虚泄泻、肾气之虚弱，并能益肾精,治肾虚腰痛、滑精梦遗、阳痿。
山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服;或鲜山药100克，小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥食用亦可。