包子的做法

包子的做法

白菜酱肉包子

材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜

做法

1.拌馅：肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2.菜肉不要急着混合，等包的时候再混合。因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(可以在混合的时候加些香菜)。

3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口(切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底)。

4.包好的包子，冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊)。

5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大，馅实在，几个就管饱。

芹菜叶胡萝卜包

材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙

做法

1、先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大

2、做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀

3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿

4、包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。

韭菜肉馅包子的做法

准备鸡蛋，自发粉，猪肉馅，韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生姜，葱以及食盐。

先把自发粉和温水搭配在一起揉成面团，保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒20分钟，家里面厨房温度不算冷，醒发的时间是不能太长的，把面团揉和均匀，醒面的时间里面把花椒放到开水里面泡一会儿，猪肉馅里面加一些香油，料酒，生姜末，葱末，生抽，盐以及鸡蛋，再放入花椒水，按照一个方向拌均匀，花椒水可以分几次加在里面，把晾干爽的韭菜段放进碗中，加一些色拉油，橄榄油，韭菜放在肉馅当中才不容易变色，20分钟以后面团取出来，把它分成两半揉成长条，然后再分成相等的面剂子，用刀切也可以，在面剂子上撒一些薄面揉成圆形，再从中间擀开，擀成面皮，把韭菜肉馅放进去包好后，就可以放到锅中蒸，蒸熟以后就可以吃了。

包子的做法

食材与做法制作材料A.10颗包子面团材料 (1份)中筋面粉 (600g)热水 (1杯)快速酵母 (6g)糖 (1小匙)冷水 (酌量)B.馅料材料 (10-12颗)葱 (10根左右)绞肉 (100元6月价格)木耳 (5朵)五香豆干 (5片)高丽菜 (半颗)姜 (少许)洋葱 (1颗)酱油膏 (2大匙)

1.1将B材料放入搅拌，放入冰箱冷藏1小时，如急速可放冰冻，目的是包馅料时比较不容易松散。。。

2.2将中筋面粉放入钢盆中，热水由面粉中间倒入，由外将面粉搅拌。。放快速酵母。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再搅面团，适度的加面粉及水。秾稠，形成面团时，取些面粉放在工作台上，将面团放工作台。。揉面到面团不粘手及工作台，放回钢盆。钢盆上盖上一块湿干的布，约30分。。

3.将作法1面团分成4块后，搓成长柱体，工作台上洒些面粉，将1长柱体分成2-3小块，取1小块用滚面棒由内往外滚，面皮外围滚的薄些，约15公分宽，放入馅料，面皮外涂些水(如包水饺)，便于包扎。

4.放入蒸龙，待45分钟后即可取用。。

喜欢手工包子的也喜欢

干洋槐花的吃法有哪些

干洋槐花的吃法很多，如洋槐花拌面菜、洋槐花煎饼、洋槐花包子等多种吃法，虽然干洋槐花的吃法很多种，但小编还是比较喜欢吃洋槐花包子。洋槐蒸出的包子香飘满屋，甜丝丝的余味无穷。洋槐花包子味道既这么地道，小编都不得不为大家分享一下洋槐花的做法呢?

洋槐花的做法 洋槐花怎么吃

洋槐花包子的做法

主料：洋槐花500g，五花肉400g，面粉350g，酵母4g

辅料：盐适量酱油15ml，料酒15ml，白糖2g，姜粉粉2g，鸡精少许香，油适量

1.面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用，洋槐花洗净沥干水分，五花肉剁成肉馅。

2.洋槐花开水焯烫。

3.再切碎挤干水分。

4.猪肉馅加入料酒，白糖，酱油，姜粉，鸡精搅拌均匀。

5.然后加入洋槐花再加入盐，香油拌均匀。

6.面团揉均匀切段揉圆静置5分钟。

7.取一份擀圆皮包入槐花馅。

8.捏成包子生坯。

9.依次做好放入蒸笼。

10.锅底加热水加盖再次醒发10分钟。

11.然后大火蒸制，可在锅盖上一块棉布。

12.蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出。

包子馅需要放鸡蛋吗 肉包子馅多汁的秘密

肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收，这样肉馅汁水丰富些。

包子鸡精富含酵母提取物、I+G鲜味物质，并含有大量的保水物质，放入馅料中具有增加包子馅料汤汁感的功能，能使包子的馅料美味多汁，口感鲜嫩。

肉皮冻是用猪肉做出来的，其富含油脂和胶原蛋白，放入包子馅中可增加包子的油脂水分，从而达到多汁的美味，很多汤包的做法就是采用肉皮冻的加入才能达到汤汁四溅的效果，其肉皮冻的具体做法如下：

材料：猪皮、姜、八角、料酒、蒜、大葱。

做法

1、把猪皮放在清水中焯水，炒出猪皮中的血沫。

2、焯好水的猪皮用刀刮掉肉皮上的肥肉，然后洗干净。

3、然后把猪皮切成上小丁状，切的时候会有点难切，建议用厨房剪刀剪，虽然耗时，但不费力。

4、把肉皮冻、姜、蒜、八角、葱放电压力锅里煮25分钟。

5、用漏勺把食材过滤掉，将汤汁倒入碗里，然后放冰箱里冷藏备用。

6、包包子的时候适量放入一些在馅料里即可。

青菜香菇包的材料和做法

怎样做青菜香菇包

1、青菜香菇包面的做法

大家在包做青菜香菇包以前，要先把面和好，需要小麦面粉两百五十克和酵母粉三克，另外再加入少量的白糖，把它们放在一起调匀以后加入清水和成光滑的面团，然让它在一旁发酵备用。

2、青菜香菇色馅料的做法

做青菜香菇包馅料时需要青菜三百克，香菇七十克，另外还需要适量的海米，把海料和青菜洗净，把香菇泡发，全部切成小丁，放在盆中加入食用油、盐以及鸡精等调味料调匀备用。

3、青菜香菇包的做法

青菜香菇包准备好面团和馅料以后就可以开始包了，把发酵好的面团制成小记子，然后在做成圆形的包子皮，把馅料放在中间，心口制成包子的样子。全部包好以后，在蒸锅中放水，烧开以后把包子放入蒸制，大约需要半个小时左右的时间，锅中的青菜香菇包就能蒸好，关火以后不要立即取出，应该间隔五分钟左右，这样蒸出的包子会更加松软。

包子的做法

1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光，盆光，面光)，其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。

2、面要摔，摔到有劲度(吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中)

3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌 汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称(秘方不意多说，大家见谅)一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里(一斤馅四两汤的比例)。

4、再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。

豇豆包子的做法

豇豆不仅仅具有食用价值还具有一定的药用作用，经常食用豇豆可以起到补肾止泄的作用，对于促进消化系统的消化也有一定的好处，我们可以适当的食用。

豇豆包子的做法?1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用;2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用;3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等)，滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀;4.将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟;面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;5.再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;6.将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

以上的内容就是对于豇豆包子的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。豇豆的营养物质很多，我们可以适当的食用，对于糖尿病患者或者是尿频的患者可以多吃，能够有效的缓解病情，需要注意的是便秘的患者食用需要慎重，以免加重病情。

大白菜馅包子

大白菜质地脆嫩，可炖，可炒，可生食冷拌、还可烧汤作馅都可以。不妨时常换换花样，吃些大白菜有很好的养胃作用。可是大白菜却有点偏凉，所以和肉类搭配着吃，这样就能中和一下了。今天给大家带来一款猪肉白菜馅的大包子，作为一日三餐都是不错的选择。下面小编为你整理了一些大白菜馅包子的做法。

大白菜馅包子的配料

大白菜馅包子的做法步骤

1.提前准备好肉馅、葱末、姜末、和剁好的白菜馅。(白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分)

2.将猪肉馅里加入适量的水顺时针的搅拌，然后加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何从末、姜末一起搅拌均匀。

3.加入剁好白菜馅和盐。

4.搅拌均匀待用。

5.准备面粉和酵母液。

6.加入适量的温水将面粉合成光滑的面团。

7.放入温暖的地方发酵。(这是已经发酵好的面团)

8.取出面团进行排气，再揉成光滑的面团。

9.将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

10.将剂子按扁擀成圆形，放入适量的馅料，包成包子的形状。

11.依次全部包好。

12.放入蒸锅帘里摆好，进行二次醒发。

13.醒发后用大火蒸15分钟后关火，先不要急于揭盖，再虚蒸5分钟即可出炉。

14.摆入盘中，即可上桌享用啦。

大白菜馅包子的小贴士

1、白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分。

2、面粉可加入适量的白糖发酵，速度块，口感也好。

3、白菜也可加入适量的海米包些素馅的也很好吃哦。

苔菜的吃法

苔菜包子的做法

材料:面粉、清水260克、酵母、苔菜、肉馅、姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐、少许的清水、植物油。

做法:面粉、清水260克、酵母揉面面团,室温下发酵;苔菜洗净焯水;苔菜切成碎末;肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐,少许的清水,搅成肉馅泥;肉馅与苔菜收在盆里,苔菜放适量的盐调味;放入适量的植物油调匀;把苔菜和肉馅搅拌在一起;面团揉光滑后,切成大小适中的剂子,擀成四周薄中间厚的包子皮;包入适量的馅料,做出。包子;垫上玉米皮,包子放入蒸锅里,进行二次醒发,锅里有凉水,不开火;醒发15-20分钟;看室内的温度定醒发的时间;醒发后,小火上锅,开锅后转中大火,蒸15分钟,停30秒开盖,包子出锅。

油焖苔菜的做法

材料:猪五花肉300克、苔菜100克、姜汁5克、酱油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、淀粉45克、白芝麻5克。

做法:将整株的苔菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。将苔菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在苔菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。

清炒苔菜的做法

材料:苔菜500克。

做法:将苔菜梗、叶分开后洗净,沥干水。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下苔菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。

黑洋酥包子的做法

面粉加酵母和水揉成面团后饧发至两倍大。

饧发完毕的面团揪出大小合适的剂子。

擀成皮子。

放入黑洋酥。

包起来。

出锅即可。