熬好的鸡汤能保存多久 喝了变质的鸡汤怎么办

熬好的鸡汤能保存多久 喝了变质的鸡汤怎么办

根据实际情况而定。

如果食用了少量的变质鸡汤，身体并没有出现腹痛、腹泻等不适症状的话，这时候不必太过担心的，保持心情舒畅，多吃一些促进消化的食物，加快其代谢出体外，仔细观察自身的情况即可。

但要是食用的变质鸡汤，身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院检查，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

鸡汤冷藏多长时间合适 吃了变质的鸡汤怎么办

根据实际情况而定。

一般要是食用了少量的变质鸡汤，身体并没有出现腹痛、腹泻等不适症状的话，这是不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，加快其代谢出体外，仔细观察自身的情况即可。

但要是食用的变质鸡汤，身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院检查，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

鸡汤能过夜吗

1、鸡汤是可以隔夜喝的,但是应该注意晚上放到冰箱中,否则容易滋生细菌的。第二天煮滚了再喝。

2、一些人也担心隔夜的鸡汤滋补功效会不会丧失。其实,鸡汤中的主要营养物质就是蛋白质以及氨基酸的,而这些东西在冰箱的低温中是不会破坏的,也不会被空气中的氧气氧化掉。所以,只要保存好,鸡汤的营养价值不会降低多少。

3、最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。

4、因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

鸡汤冻成高汤块

寒冷的冬日，家家户户都爱煲点鲜美滋补又暖身的鸡汤。可是，经常煲好一大锅，两三天都吃不完。如果反复加热，不但营养会损失，嘌呤等有害物质也会增加。其实，鸡汤不但能喝，还有其他妙用——制成高汤块。

方法很简单，就是把熬好的鸡汤倒入夏天做冰块的制冰格，放入冰箱冷冻室。在冷冻条件下，鸡汤不会变质，而且营养也能很好地保存，关键时大有用途。如我们在做素菜汤，或者做烩菜时，都要用鲜汤提味。许多人常因为没有时间制作高汤，而用味精加水代替。这样的味精水，其滋味和营养，当然都比不上咱们自制的鸡汤“高汤块”了!而且使用也很简单，只要把高汤块从冰箱里拿出来，直接放在锅里就好了。

熬好的鸡汤能保存多久 鸡汤还是热的能放冰箱吗

不可以。

冰箱是生活中常见的一种恒定低温制冷设备，主要是通过使食物或其他物品保持恒定低温状态，避免腐败，热的鸡汤或者物品是不可以直接放进冰箱储存的，因为热的鸡汤或者物品放进冰箱之后会加大冰箱运作的功率，使冰箱产生水汽，并且凝固在冷板上，这样既耗电，又容易损坏冰箱，所以热的东西是不可以放进冰箱的，微热也不行。

把鸡蛋放进大米里，结果全家都看呆了！ 汤类

要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。

熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道。

加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决。

鸡汤怎样做有营养

大家都认为要让鸡汤有营养，最好选用老母鸡来做鸡汤，但养生专家介绍，这只是一个误区，真实情况是：用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富，只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内，老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别，之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美，是因为老母鸡生活时间比较长，体内的肌酐、肌酸含量比较高，肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道，所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。

因此，想让鸡汤更有营养，原料上的选择并不重要，但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤，最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时，时间不能过短，也不要过长，时间过短，鸡肉内的营养成分发挥不出来，时间过长，营养成分又会逐渐降低。

养生专家介绍，想让鸡汤更有营养，在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药，加一些黄芪，可以有效减轻气血两虚的症状，增强身体抵抗力。加一些党参，可以提高患者的造血功能，补脾补肾，养血提气。加一些枸杞子，可以增强阳气，抵御寒冷。加一些生姜，则可固本强身，抵御感冒。

另外，很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养，所以病人想恢复元气，只喝鸡汤就行了。养生专家称，这又是一个误区，经检测，熬炖鸡汤时，鸡肉所含的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤汁里，大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话，一定不要忘了吃肉哦。

骨头汤怎么熬成白色 正宗高汤的熬制方法及配料

准备材料：半根猪筒骨，一个鸡架（2斤左右），一斤鸭肉（鸭架），15斤清水，味精5克，鸡粉15克，白沙糖15克，盐60克，此为熬好的高汤10斤的用量比例。

做法

1、骨头去腥味：清洗猪筒骨，鸡架与鸭架（肉）时一定要把鸡架与鸭架上粘有的肥肉掑掉干净，不然底汤油太多吃起来会很油腻，影响口感，清洗好后，再把猪筒骨鸭肉和鸡架用清水浸泡1小时左右，目的是将骨头内血渍清掉。

2、过水。将锅里倒入适量清水，水以盖过骨头为宜，以免不必要的浪费，用大火烧开清水，水烧开后放入清洗过（浸泡过）的猪筒骨鸭肉和鸡架煮5分祌左右，这其间要适当的翻动，使其达到更好的去腥效果，最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。

3、熬底汤。准备一锅15斤的清水，用大火烧开后放入处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火（沸腾状态）熬制3个小时左右即可（时间不用太长），再用网筛捞出所有骨头，有残渣的东西一定要榜干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸，最好用比较密封的网筛过滤一遍。

注意：

1.捞出的骨头还可以再次使用的，直接放入凉水中冷却后再捞出沥干水份放入冰箱保存，第二次再熬一次也可。

2.熬底汤过程中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水达到原汁原味的效果。

4、加调料方法比例：底汤骨头捞干净后，剩下的汤水用电子称称一下重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下味猜5克，鸡粉15克，白沙糖15克，盐60克，如果剩下的汤水只有8斤，那么味猜5克X0.8=4克，鸡粉15克X0.8=12克，白沙糖15克X0.8=12克，盐60克X0.8=48克。

5、底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的底汤（高汤）要用煤炉保温，过

夜也需保温，冷后会变酸，或者放入保温桶里保温，也可以冷却后放入冰箱里保鲜，可

保存三天左右不变味。

乌鸡汤能隔夜喝吗 喝了变质的乌鸡汤会怎样

如果是仅喝了少量的变质乌鸡汤或本身胃肠功能比较好的人群，可能并不会出现有明显的不适反应，那么也就不需要太过担心，暂时也不需要做其他特殊处理。

如果喝变质的乌鸡汤较多或自身肠胃功能较差的话，最先可能会出现一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

如果出现了上述反应，建议可以多喝温水，促进排泄；症状严重或出现其他不适症状者建议立即前往医院就诊，行对症治疗。

熬好的鸡汤能保存多久

根据实际情况而定。

鸡汤的营养价值以及食用价值是比较高的，要是在常温下，那么是很容易与空气中氧气产生反应，从而滋生细菌以及微生物，导致鸡汤变质的，所以常温下最好是及时吃完，尤其是夏天天气比较热，最好是不要隔夜存放。

但要是将鸡汤放进冰箱进行保存，在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制冰箱中细菌以及微生物的滋生，从而延长鸡汤的保存时间，可以保存比较长的时间，一般可以保存2-3天左右的时间，但为了保留鸡汤的营养以及口感，一般建议越早吃完越好。

能治感冒的鸡汤怎么做

鸡汤缓解感冒

虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

煲鸡汤的诀窍

首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

其次，炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

第三，炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

第四，熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。

第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用;喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。

五类人不能喝鸡汤

鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。而这些成分对于有些患病的人来说，吃了绝对是弊大于利：

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

清炖鸡汤

原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。

调料：盐适量

做法：

1、老母鸡剁成块;

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜;

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时;

4、起锅前加入盐即可。

喝鸡汤可以缓解感冒症状，患上感冒就可以煲一锅鸡汤来喝，煲汤的技巧上面已经为大家做出了介绍，根据上面提出的诀窍来就可以煲出一锅好喝的鸡汤。

当归乌鸡汤的食用方式和注意事项 健脾开胃

当归乌鸡汤色香味俱佳，熬好的当归乌鸡汤味道浓郁，含有蛋白质、维生素C、纤维素、钙、铁、锌等成分，食用当归乌鸡汤能刺激胃液的分泌，有利于食物消化，有健脾开胃的功效，较为适合脾胃不健、食欲不振、体虚乏力的人食用。

鸡汤隔夜怎么保存 鸡汤能放砂锅里过夜吗

不建议放。

一般来说出不完的鸡汤建议将其放冰箱保存比较好，将其放在砂锅中很容易导致鸡汤变质，因为砂锅的透气性不是很好，鸡汤放里面过夜很容易与空去中的氧气发生反应而滋生细菌，所以一般是不建议将鸡汤放砂锅里进行保存的。

枸杞叶的做法

鸡汤枸杞叶

1、事先熬好鸡汤备用。

2、枸杞叶摘掉老茎取嫩叶，用清水浸泡后沥去多余的水分。

3、把清洗净的枸杞子倒入鸡汤中大火烧。

4、再加入枸杞叶后微煮后马上就可以关火了，用漏勺或筷子盛出装盘撒入盐即可。

枸杞叶炒鸡蛋

1、枸杞叶洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。

2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞叶一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。

3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞叶和蛋液，不停铲动。

4、枸杞蛋两面成熟即可关火。

乌鸡汤隔夜怎么保存 怎么判断乌鸡汤变质

一般正常的乌鸡汤看起来多为清汤或白汤，闻起来有明显的鲜香味，喝起来口感也十分鲜美，如果乌鸡汤已经发生了变质，那么它的颜色会变得十分浑浊，汤中有细小的气泡，闻起来有十分明显的酸腐气味。