凤尾鱼迷迭香以及慢生活

凤尾鱼迷迭香以及慢生活

一说到意大利，我们的脑海中可能就会浮现人们在美丽的风景里品着红酒悠闲用餐的场景。这个美丽的国家里，还有个特别的小村庄可能隐藏着有关长寿的秘密。

根据美国国家公共电台的报道，意大利那不勒斯南部靠近地中海的阿西亚罗利小镇居住着将近300名超过百岁的居民。令人吃惊的是，这些百岁老人占据了全镇1/3的人口数。

美国加州大学圣地亚哥医学院的心血管教授Alan Maisel最近正在带领研究人员开展一个研究阿西亚罗利小镇居民的项目。从目前的线索分析，Maisel猜测这个小镇居民长寿的秘密在于优良基因和健康饮食这两个因素。

在最近前往阿西亚罗利的一次探访中，Maisel发现了小镇居民都具有两个明显的饮食习惯。

据他介绍，在阿西亚罗利，人人都会吃凤尾鱼;另外，这个小镇的居民几乎在煮任何东西的时候都会添加迷迭香。

凤尾鱼含有能够促进心脏健康的欧米茄-3脂肪酸，而迷迭香一直以来都被视为具有治愈效果的药草，能够缓解肌肉酸痛、治疗胃胀，还有人认为迷迭香可以消除致癌化合物的影响。

Maisel还发现，阿西亚罗利的居民似乎并不怎么锻炼。

他表示，在小镇上没有看到任何一个居民在慢跑，这一点令人吃惊。小镇上似乎也没有人在运动课上参加学习，海边也没有游泳的人。

不过这个小镇缓慢的生活节奏似乎也带来了好处。最近有一些研究发现具有积极态度以及带着目标快乐地生活的人确实能够更加长寿

调味品香草的美食价值

西餐中常见的香草

罗勒

罗勒原产于东南亚，16世纪左右由印度传到欧洲，现在在世界各地均有种植。罗勒栽种简单，十分容易产生变种，在引种到世界各地的过程中，产生了40多个变种，不同种类的罗勒因为气候、风土的差异，叶子的形状或香气都有所不同，用法也因国家而异。

做法：新鲜的罗勒叶是常见的调味料之一，可以将其切细或直接将整片叶子放入沙拉、腌渍鱼、匹萨或意大利面中调味。罗勒非常适合于番茄搭配，不论是做菜、熬汤还是做酱，风味都非常独特。

罗勒也可以和俄立冈、鼠尾草或百里香混和使用加在热狗、香肠、调味汁或匹萨酱里，味道十分醇厚。

据说迷迭香是爱情回忆的味道;薄荷代表的是永不消逝的爱;马郁兰可以用来祈求幸福;鼠尾草是长生不老的象征;而百里香自古希腊时代起就是英勇的象征，古罗马时代的士兵在出征前会以浸泡百里香的洗澡水净身，并随身携带一小根百里香树枝，借以蕴藏勇气。在古希腊上流社会，如果称赞对方“你有百里香的味道”，则是至高无上的赞美。

鼠尾草

在罗马圣书的记载中，鼠尾草可作为万用药，欧洲也流传着“种鼠尾草的人家，不会死人”、“五月吃鼠尾草，可以长生不老”等说法。鼠尾草原产于地中海沿岸，目前以意大利、西班牙、希腊和南斯拉夫为主要产地。鼠尾草具有促进胃肠蠕动，改善消化不良，解热及镇定神经的药用功效。

做法：鼠尾草香味浓烈，略带苦涩，可以切细加在菜肴中，也可以用橄榄油浸泡成香料油或制成鼠尾草奶油。新鲜的鼠尾草叶子加在油炸的食物上增添美味。

鼠尾草可以搭配腥味较重的肝脏、羊肉或青花鱼等食材，既可以消除异味，又能增添香气。

鼠尾草还可以和迷迭香、百里香一同使用，将他们切细后，和入橄榄油，可以作为法式黄油炸鱼或炉烤料理的调味料;在这种调料油中加入面包屑后可作为鱼贝类烧烤或煎炸用的面衣;也可以加在法式奶汁烤菜中，香气十足。

迷迭香

传说迷迭香强烈的香气是耶稣基督所授予的，因此迷迭香让人觉得有一股神圣的力量。古希腊人相信迷迭香有醒脑、增强记忆力的功效，当时许多学生都把迷迭香花别在头上，以求增进学业。迷迭香原产于地中海沿岸，它的英文名有“圣母玛丽娅的玫瑰”之意。

做法：迷迭香作为香料使用的是它细嫩的枝叶，可以将嫩枝放在肉块上烘烤或是和小羊排、小牛排一起烹调，可以消除肉的腥味。

迷迭香和马铃薯搭配起来也十分美味，在煮熟或炒熟的马铃薯上淋一些迷迭香奶油，可使菜肴的香味变得非常浓郁。

使用迷迭香树枝串肉烧烤，香味可融到肉串里。

烹调菜肴时还常常使用干燥的迷迭香和百里香粉末。如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香;另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后，添加少量提味使用。

马郁兰

马郁兰原产于地中海沿岸，品种很多，如盆栽马郁兰、甜马郁兰、冬季马郁兰等，一般统称的“马郁兰”是指甜马郁兰。另外有一种叫做俄立冈的香草外形和甜马郁兰十分相似，有“野马玉兰”之称，二者经常被混淆误认。它们的区别在于：俄立冈香气较浓郁，马郁兰则较为甘甜、沉稳，略带苦味。

做法：新鲜的马郁兰叶子可制成沙拉生食，也可以将它切碎，加到汤、调味汁、酱汁和奶油里。马郁兰和其他香料混合使用，更能凸显其风味，将马郁兰浸泡在橄榄油中制成调味油，可以用来腌制鱼贝肉类，制成熏烤料理。

干燥的马郁兰叶片气味强烈，对去除羊肉、羊排、肝脏的腥膻味，衬托香味十分有效。

马郁兰的味道和番茄、豆类食材十分搭配，可以用在豆类、沙拉、番茄酱或炖煮食物时。

莳萝

莳萝起源于美索布达米亚，现在在世界各地都有栽种。莳萝的叶子、花和种子都可以使用。

做法：新鲜的叶子可作为醋渍鱼肉和沙拉的调味料;种子和花常用来腌制泡菜，或将它切细加在汤或奶油调味汁里调味。

莳萝种子的香味比叶子浓郁，适合搭配马铃薯、肉类等。

配菜：三文鱼批

这道菜使用的香草是莳萝，三文鱼用柠檬汁、盐、胡椒粉腌制后，用白葡萄酒蒸熟、切片，蘸上切碎的新鲜莳萝草的叶子，配以红菜头和辣根汁。味道清爽、鲜美又不失浓郁。莳萝的独特香味，使菜肴的味道变得富有层次和变化，同时也起到了装饰菜肴的作用。

百里香

百里香原产于地中海沿岸南欧一带，现在以法国、美国加州为主要产地。烹调时多使用的是百里香的叶子部分，淡淡的清香中带有轻微的苦味，其香味经过长时间烹煮也不会消失，是熬制大骨清汤或高汤时不可缺少的香料。

百里香可以与鼠尾草一起切成碎末，加大蒜、柠檬汁和橄榄油混合调匀，制成香料油，可以用来蘸鱼虾烧烤、制作面衣或拌入烧烤调味料。

做法：百里香特别适合与鱼贝类食材搭配，可在烧烤白肉鱼类或鲑鱼时使用，也可以在烩制贝壳类食材时使用。

薄荷

薄荷原产于地中海沿岸，由于繁殖容易，所以种类繁多，目前全世界已有500多各品种，其中最具代表性的是黑胡椒薄荷和绿薄荷。

做法：在西餐里可以把新鲜的薄荷叶用醋腌制成调味料，淋在水果或沙拉上。因为薄荷的味道和甜味很搭配，也可以用薄荷调制果酱或糖浆，淋在水果蛋糕等甜点上。

薄荷叶片主要用于去除羊肉或羊排的腥膻味，或加在调味酱汁里。

配菜：香草奶冻

这道甜品使用的香草主要是薰衣草和薄荷叶。奶冻由鲜奶油、牛奶、香草、白兰地和鱼胶制成，淋上用薰衣草汁和糖熬制的糖浆，味道甜美芬芳，脆皮饼干口感松脆。薰衣草起到了增加香味的作用;薄荷叶既起到点缀的作用，又起到清口的作用。

薰衣草

薰衣草起源于地中海地区，现在在世界各地都种植，以法国和英国的薰衣草质量最好。

做法：薰衣草气味独特，很少在热菜中使用，通常将它加入甜品或点心——如酸奶、水果馅饼、水果蛋糕、冰激凌当中。

薰衣草蜂蜜那种特别的味道简直让人无法用语言去形容，可作为果酱天然添加剂。法国传统烹调中，薰衣草蜂蜜和水果一同烹制。

配菜：香煎熏鸡柳卷跟蘑菇香槟汁配烤

土豆、蔬菜及松露

这道菜使用的香草主要是法香，鸡胸肉用盐、香草和胡椒粉腌制后煎熟，将火腿肉包在鸡胸肉外面，裹上添加了法香的面包糠，入烤箱烤至上色，配菜用黄油炒熟。香草恰到好处地起到了提升食材香味的作用。

车窝草

车窝草属伞形花科峨参属，为一年生草本植物。原产于欧洲南部及亚洲西部叶片中含有挥发性芳香油，有类似于茴香的味道。主要用于一些高档西餐的配餐或做色拉用，在法式食谱中，是一种必不可少的调味原料。

做法：车窝草叶子切碎和鱼类、贝类烹调，或者打碎浸泡橄榄油做调味用。新鲜的叶片经常被用于点缀，装饰菜肴。

配菜：扇贝串和芒果沙拉

这道菜里的香草主要有香茅、法香、车窝草、藏红花。芒果丝、甜椒丁加盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油拌制完成后铺底，扇贝裹粉后煎熟，用香茅串成串。用法香和车窝草打碎后加橄榄油制成香草汁淋在盘中，再加少许藏红花调味油。从这道菜里能感受到多种香草带来的香味，清新爽口，回味丰富。这些香草除了起到调味的作用外，香茅、香草汁和藏红花调味油还起到了装饰的作用。

TIPS：

香草入菜的方法：

在西餐烹调中，香草的使用主要有以下几种方法：

1、作为调味料使用

把香草作为调味料使用时，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料预先腌渍的时候或在烹调过程中酌量添加，如马郁兰可以用来腌渍肝脏、羊肉，可以去除食物的腥味;百里香、鼠尾草直接加到汤或调味酱里烹煮，可以增加汤或调味酱的美味;将薰衣草加入点心中烘烤，也可以增加点心的香味。

2、直接食用

一些新鲜的香草可以象蔬菜一样直接制成沙拉食用，如罗勒、马郁兰。

3、制成调味油或调味醋

许多香草都可以在橄榄油或葡萄醋中浸泡，制成调味油或调味醋，在烹调需要的时候适量使用，如百里香、迷迭香等。

4、作为装饰物使用

新鲜的香草可以作为装饰物，是菜肴看上去更加丰富又诱人，很多时候这些装饰用的香草也有提味或清口的作用。如摆在盘中的法香、插在甜品上的薄荷叶、加在冰激凌中的薰衣草花瓣。

吃凤尾鱼上火吗

凤尾鱼生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，但是我们每一个人的身体情况都有一些不同，如果饮食不当身体也是会有不舒服的，那么哪些人不适合吃凤尾鱼呢，下面一起看一下。

副作用

无副作用

禁忌人群

患有疥疮瘙痒之人忌食凤尾鱼。

能够拥有健康的身体我们能够更好的去享受生活，不同的食物会带给我们不一样的感受，通过对哪些人不适合吃凤尾鱼了解以后，我们就能把自己的饮食做好调整，从而品尝美食的同时获取健康。

鼠尾草和迷迭香的区别

鼠尾草别称洋苏草、普通鼠尾草、庭院鼠尾草等，有许多不同的用途与功效，常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草。迷迭香别称海洋之露、艾菊等，从花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的迷迭香精油，下面我们就一起来看一看鼠尾草和迷迭香的区别吧!

迷迭香

鼠尾草和迷迭香的科属区别

1、鼠尾草：鼠尾草为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、管状花目、管状花亚目、唇形科、野芝麻亚科、鼠尾草族、鼠尾草属、鼠尾草亚属芳香植物。

2、迷迭香：迷迭香为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、唇形目、唇形科、野芝麻亚科、迷迭香族、迷迭香属灌木。

鼠尾草

鼠尾草和迷迭香的形态区别

1、鼠尾草：鼠尾草植株灌木状，高约60厘米，叶片广椭圆形，具短绒毛，灰绿至白绿色，粗糙或具细皱。轮伞花序2～6花，组成伸长的总状花序或分枝组成总状圆锥花序，颜色紫色、粉红色、白色或红色，因品种而异，花期6～9月，有香气、稍具刺激性。

2、迷迭香：迷迭香高达2米，茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄。花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序。花盘平顶，具相等的裂片，子房裂片与花盘裂片互生，花期11月。

迷迭香

鼠尾草和迷迭香的产地区别

1、鼠尾草：鼠尾草原产于欧洲南部与地中海沿岸地区，我国主要生长在浙江、安徽南部、江苏、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西等地，日本也有。

2、迷迭香：迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸，在欧洲南部主要作为经济作物栽培，我国曾在曹魏时期引种，现主要在中国南方大部分地区与山东地区栽种。

迷迭香怎么吃 皮肤过敏能吃迷迭香吗

其实迷迭香在生活中被人们广泛的运用，不管是食用的，还是生活中的一些妙用，都可以给我们带来很多惊喜的保健功效，实际上很少有人会对迷迭香过敏，但确实是的话，那么就不要吃了。

迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

从上面的介绍我们就可以看得出来，其实皮肤过敏的人能否吃迷迭香问题是需要全面的去了解的，因为每一个人的身体情况不一样，过敏源也不相同，所以希望大家都可以先了解清楚之后再看自己是否合适吃。

迷迭香的食用方法

迷迭香的食用方法

迷迭香作调料：迷迭香可以作烧烤时的调料，在烤制食物腌肉的时候放上一些迷迭香，烤出来的肉就会特别的香。

迷迭香做沙拉酱：在调制沙拉酱的时候放人少许迷迭香，还可以做成香草沙拉油汁。

迷迭香泡茶：迷迭香也可泡茶冲饮，有提神醒脑的功效。

迷迭香的烹调

方法迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。

烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。

凤尾鱼的注意事项

1、哪些人不能吃凤尾鱼

湿热内盛、疥疮忌食。

2、凤尾鱼的适用人群

体弱气虚,营养不良可食。

3、凤尾鱼的食用禁忌

吃鱼前后忌喝茶。

迷迭香的副作用

迷迭香有很高的食用价值和药用价值，在西餐里面迷迭香可以用来作为香料给菜肴增添味道，迷迭香有提神醒脑的作用，对于消化不良和胃痛迷迭香也有治疗的功效，迷迭香能促进血液的循环并且对头痛有一定的缓解作用。

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。

迷迭香的主要功能在于收缩阴和抗氧化，迷迭香提取液中的有效成分与天然有机脂具有很强的亲和性，因此，迷迭香常与有机脂结合制成凝脂产品。一般的清洁用品在清洗过后，护肤的功能性成分大部分会被水冲洗流失，娇妍的科研人员在三高新鲜提取技术的基础上，通过添加择向活性酶等手段，使迷迭香的有效成分在与凝脂亲和的同时也与肌肤表皮层产生亲和性，这种亲和性超越了与水的亲和性，因此，在清洗的过程中，迷迭香的大部分有效成分仍能够被皮肤吸收，起到缩阴和抗氧化的效果，不过，该技术现今只有娇妍生产线在应用。

迷迭香是著名的有收敛功效的植物，可以帮助我们清洁毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小，从而让皮肤看起来更细腻更平整。而对于面部有多余脂肪的人来说，也有消除脂肪，紧实皮肤的功效，此外，迷迭香的抗氧化性，对减缓衰老也起到了一定作用。

1.迷迭香高度的刺激特性不适合高血压及癫痫患者。

2.因为能通经，避免在怀孕期间使用.其他没什么副作用啊.

上文我们介绍了什么是迷迭香，我们知道迷迭香是一种植物，我们可以用迷迭香来泡水喝，也可以用迷迭香来作为香料用于西餐，迷迭香也能用于药用，治疗头痛和胃痛，并能提神醒脑，迷迭香有一定的刺激性和通经功效，所以不适合高血压病人和孕妇。