坚果酥的做法 功效
坚果酥的做法 功效
补钙、健脑,补脾胃,降低胆固醇,防治血管硬化,润泽肌肤,减肥,增强免疫力,延缓衰老。
坚果酥怎么做 做法步骤
1.榛子、核桃、美国大杏仁、花生去壳取仁。
2.称好需要的食材。
3.植物油与白砂糖搅拌均匀。
4.打入鸡蛋搅拌均匀。
5.筛入面粉、泡打粉搅拌均匀。
6.坚果仁切碎。
7.坚果仁入面中,和成面团。
8.切成块,成坚果酥坯。
9.烤盘涂少许油,摆入坚果酥坯,再刷鸡蛋液
10.烤盘入烤箱中层,160度,上下加热,16分钟左右烘焙。
坚果酥的做法 食材
主要食材:坚果仁100g
其它食材:鸡蛋1个、植物油60g、白砂糖60g、低筋面粉120g、泡打粉适量、鸡蛋液适量
各种坚果的保健功效
1.开心果:防治2型糖尿病
每30克(约49粒)含热量160千卡,蛋白质6克,脂肪13克,碳水化合物8克。开心果还富含钾等多种矿物质。西班牙一项研究发现,2型糖尿病高危人群,每天吃60粒开心果有助控制血糖,防治2型糖尿病。
2.杏仁:护心降压
每30克(约23粒)含热量160千卡,蛋白质6克,脂肪14克,碳水化合物6克。此外,杏仁还富含维生素E、镁和钙。美国某大学一项新研究发现,每天吃42克杏仁可减少“坏胆固醇”,降低心脏病和高血压发病几率。
3.腰果:预防胆结石
每30克(约16粒)含热量160千卡,蛋白质5克,脂肪13克,碳水化合物9克。某大学一项研究发现,每周吃1盎司(约28克)腰果可使女性胆结石风险降低25%。原因在于,腰果中的某些化学成分有益降低胆固醇水平,进而降低胆结石风险。
4.夏威夷果:预防中风和冠心病
每30克(约10粒)含热量200千卡,蛋白质2克,脂肪22克,碳水化合物4克。夏威夷果还富含钙、镁和锌。美国某大学一项研究发现,将夏威夷果纳入饮食,坚持一个月,血液胆固醇水平就会明显降低。原因是,夏威夷果中的某些化学物质可防止动脉斑块的聚积,进而降低中风和冠心病风险。
5.榛子:减少出生缺陷
每30克(约21粒)含热量178千卡,蛋白质3克,脂肪17克,碳水化合物5克。榛子还富含叶酸、维生素E、铜和锰。某杂志刊登一项新研究发现,吃榛子有益心脏健康,还可以降低新生儿出生缺陷风险。
6.碧根果:降低中风危险
每30克(约20个)含热量200千卡,蛋白质3克,脂肪21克,碳水化合物4克。碧根果还富含抗氧化剂和维生素E。美国一项研究发现,绝经妇女常吃碧根果可摄入足量的维生素E,使中风死亡危险降低60%。此外,碧根果富含植物类固醇,可降低男性前列腺肥大风险。
7.核桃:有益动脉健康
每30克(约7个)含热量183千卡,蛋白质4克,脂肪18克,碳水化合物4克。核桃还富含多种优质抗氧化剂。西班牙研究发现,与橄榄油一样,核桃也可降低高脂肪饮食后的动脉炎症和氧化程度,有益动脉健康。
8.栗子:补肾
栗子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。祖国医学认为,栗子味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。
9.葵花籽:保护心血管
葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
老年人吃什么坚果最好 坚果有什么功效
1、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。
2、清除自由基。自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
3、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。
4、提高视力。咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。
坚果的功效与作用
大杏仁补膳食纤维
膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》,坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁(扁桃仁),其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物,容易腹泻的人需要特别小心。
开心果补维生素B1
研究证明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低,患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出,情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素,有益眼睛健康,电脑一族不妨常吃。
核桃补维生素E
维生素E具有较强清除自由基的能力,能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果,爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。
榛子补充钙和镁
钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。相关数据显示,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。
此外,炒榛子中镁含量也处于领先地位,研究证明,充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。
按单位价格计算,无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量,花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。
坚果每天最好只吃一小把,而且吃了坚果,菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种,应不同种类之间经常替换食用。
黑布林水果酥的做法
黑布林水果酥的做法
黑布林水果酥的做法(早餐菜谱-风靡台湾的超人气酥点)
☆黑布林水果酥(15个量,35克/个)
黑布林水果馅材料:去皮去核黑布林450克、去皮去籽冬瓜450克、白砂糖50克、麦芽糖60克、柠檬汁2小勺、玉米淀粉5克溶于水中
酥皮材料:酥油57克、糖粉28克、全蛋液28克、盐0.7克、奶粉10克、低粉95克
首先来做黑布林水果馅
黑布林水果酥操作方法一
1黑布林切十字,从上往下切到底,去皮。(这样能很轻松的去掉外皮)
2黑布林去核取其果肉,切成碎泥备用。
3冬瓜去皮去籽擦成丝。
4锅中放入适量水,倒入冬瓜丝煮沸后捞出。
5放入冰水中浸泡一会儿。
6将水分挤干切成蓉。
7锅中放入事先准备好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麦芽糖。
8翻炒至糖完全融化。
9中火炒至汤汁慢慢变少时加入2勺柠檬汁。
10转小火炒至汤汁收干。
11加入事先调好淀粉水快速翻炒。
12直至汤汁完全收干放凉备用。
下面开始做黑布林水果酥
黑布林水果酥操作方法二
1酥油室温软化,加入糖粉、盐拌匀。
2-3分次加入全蛋液稍打发。
4筛入低粉和奶粉拌匀。
5抓捏成团,盖上保鲜膜静止松弛10分钟。
6松弛面团的同时开始分割水果馅,21克每个,共分成15个。
7松弛好的面团也分成15等分,14克每个。
8取一份酥皮压薄,包入一份水果馅。
9酥皮慢慢往上推,直到将口捏合收紧,滚圆。
10将剩余的酥皮都包入水果馅。
11模具沾上高粉。
12将包好的水果酥压入模具中,烤箱预热180度,连同模具一起烤10分钟后翻面再烤5分钟左右至表面均与上色即可。
温馨提示
*黑布林要挑选甜软一些的,完熟的水果制作出来才会更加美味。
*水果馅中糖的分量可适当减少,取决于你的水果的甜度。
*因为加入淀粉水炒好的馅不会很黏手,炒好后待手能触碰的温度时就可以使用了,切忌不要将馅料冷藏,烘烤时可能会出现开裂,所以如果你使用的是我的这种馅料,那么我们要用的是常温馅。
*酥皮中的酥油如果没有可以用黄油代替。
*搅拌酥油或是黄油时一定不要过度,搅拌均匀就可以了。
*水果酥的外皮不像月饼皮那样润,容易推,水果酥的外皮比较酥,容易开裂,开始包不了太大的馅可以改成皮:馅=1:1,皮的比例占多些更容易包,但味道会稍差些。
*新手制作水果酥时最好选用造型简单些的模具,那样更容易整形。
*烘烤时先烤好一面,大约10分钟左右,翻面再烤的时候可以脱去模具,烤至表面均匀上色即可,因为皮很薄,很容易烤熟,不要烤很长时间,以免开裂。
*制作好的水果酥完全冷却后食用,因为馅料是自制的很难保存,所以要尽快吃完。
圣女果碧根果酥饼做法步骤
圣女果碧根果酥饼
女儿今天开誓师大会,高考进入倒计时100天了。
看着每天辛苦读书的女儿,既欣慰又心疼。十二年的寒窗即将终成正果,我为女儿祈祷!
制作这款美味饼干,愿这朵朵小花能为女儿喝彩!!!
圣女果碧根果酥饼的材料
圣女果干35g,碧根果仁25g,低筋面粉100g,糖粉30g,杏仁粉15g,玉米粉15g,黄油45g,蛋白25g,泡打粉1/4t
圣女果碧根果酥饼的做法
圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用
低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米
粉和黄油,用手搓成均匀的松散状
加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均匀
的面团
将面团放在一个保鲜袋中,用擀面杖擀成约0.5厚
的片状
将面片冷藏2小时,用模具切割造型
烤箱预热175℃,烘烤20分钟,熄火后用余温焖
5分钟即可
小诀窍
冷藏可以改冷冻,切记不可过硬。不然不好切割