螃蟹能和豆角一起吃吗 吃豆角要注意什么

螃蟹能和豆角一起吃吗 吃豆角要注意什么

因为生的豆角中含有溶血素、毒蛋白的成分，这两种成分含有一定的毒性，只有完全煮熟才能破坏，不然很容易引起呕吐、腹泻等不适。

另外，若是食用凉拌豆角，建议先把豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

豆角中含有不少的膳食纤维，食用时最好注意控制分量，避免引起肠胃胀气、腹胀等不适。

豆角中纤维素含量十分丰富，食用不容易消化，因此腹胀的时候最好不吃，以免加重肠胃负担，导致腹胀情况更加严重。

夏季凉拌豆角的做法大全

所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。

材料：青豆角----250克

调味料：盐-------1/4小匙、白醋-----1小匙、鸡粉-----1/4小匙、蒜末-------适量、香油-----适量、清水-----1大匙

凉拌豆角的做法

1、将豆角洗净，切成段。

2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。

3、将豆角放进煮开的水中焯熟。

4、捞出沥干水份，摆盘。

5、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

6、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

美食小技巧

1、豆角要煮熟了才食用。

2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。

干豆角可以放多久

干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。

干豆角的保存时间相比一般的豆角要长很多，如果保存的方法得当，让干豆角不受潮长霉，一般来说是可以保存一到两年的，在夏天制作，保存到冬天和以后食用是没有问题的。要吃的时候，直接将它拿出来用水泡开就可以做菜了。

螃蟹能和豆角一起吃吗

可以一起食用。

在食物性味上来看，螃蟹味咸，性寒，而豆角味甘、淡、性平，两者不存在性味相克，因此可以一起食用。

从营养价值上来看，螃蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而豆角主要成分为水分、蛋白质、纤维素、维生素、糖分以及微量元素，两者无毒，无刺激，可以一起食用。

女人吃豆角的好处

女人吃豆角的好处

1、帮助消化

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、缓解便秘

豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。

3、预防急性肠炎

豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、能抗肿瘤

豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

5、益气生津、除烦解燥

豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

6、利水消肿

豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

7、促进铁吸收

豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。

晒干豆角是过水好还是不过水好 晒干豆角怎么晒的绿

晒干豆角一定要关注天气，必须要保证晒干豆角的时候，其天气连续几天是晴天，若是天气潮湿的话，那么其豆角不仅晒不绿，而且还会变黑、变质。

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，在晒干的时候，豆角本身的颜色也是占很大一部分的原因。

其次就是焯水，豆角不可以焯水的时间太长，焯水5秒左右就可以，偏生的豆角其可以晒得更绿一些。

豆角怎样冻才能保持绿色好吃 速冻豆角可以冻生的吗

不能。

一是速冻豆角直接冷冻，会导致豆角里面水分结冰，解冻后融化就会产生豆角软烂，无法食用的现象；二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分，不经过高温加热去除有毒物质，直接生冻食用，如后续没有加热消除毒素的话，容易引发食物中毒的危害，尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，需要充分加热才能彻底去除有毒物质，所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。

怎么辨别垅船豆的好坏

目前上市的豆角有四种：

一种是宽豆角，它皮薄、籽小，看起来比较嫩。据说宽豆角是这个季节里最新鲜、最嫩的一种豆角。买这种豆角，要挑选颜色发青的，若颜色发白则说明已经老了，不好吃。

还有一种是油豆角，它一样皮薄，但里面的豆却比较大，外皮也比较有光泽。这油豆是北方人比较中意的一种豆角，买时尽量选择外表比较光亮的，如果豆角上有太多疤痕，颜色发乌，那就是不新鲜的。

第三种叫棍豆角，也叫架豆角。这种豆角皮薄，籽大且厚。据一些菜农讲，棍豆角在这个季节是比较容易老的一种豆角，所以一次不要买太多，购买时不妨掰断一根看看，掰时有筋的就是老的。而外表顺溜且手感光滑、平整的，就不老。

第四种是蛇豆角，这种豆角籽小，肉厚，圆的，外形比较像蛇。

豆角蒸多久才能熟

一、豆角要烧熟煮透才能使用，食用生豆角很可能导致食物中毒，蒸豆角一至两斤豆角，正常火力，加盖焖，一般8--10分钟熟透，下面介绍一种蒸豆角的做法。二、蒸豆角的具体做法用料：主料、豆角350克辅料：盐2克、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、芝麻油5克、辣椒油一勺开始蒸豆角1、备豆角清洗干净2、切段3、用盐抛勺摆碗里4、放进蒸锅5、蒸熟6、蒸好的豆角7、配调汁，碗里放点姜米和蒜米，淋上生抽，蚝油，芝麻油，辣椒油，撒上调味鲜，合成汁8、倒在蒸好的豆角上9、拌匀上桌三、注意事项豆角一定要蒸熟，要蒸软蒸熟透才好吃，生豆角，隔夜的凉拌豆角，不可食用。

吃豆角有什么好处 能抗肿瘤

豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

炒豇豆角用焯水吗 豇豆怎么炒不变色

其实上面已经提到了，炒豇豆角要想颜色翠绿好看，那么建议先提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，然后再迅速过一遍凉水。

另外过了一遍凉水的豇豆角也容易快速炒熟，这样就不会因为要炒很久而将豇豆角炒变色，豇豆角就依然翠绿好看啦。

豆角的适用人群

一般人群皆可食用。特别适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。

孕妇能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

产妇、哺乳期妈妈也能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。

宝宝也能吃。豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。

豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。