鹌鹑蛋带皮吃的好处 为什么鹌鹑蛋的壳不能吃
鹌鹑蛋带皮吃的好处 为什么鹌鹑蛋的壳不能吃
质地坚硬，容易划伤。
鹌鹑蛋的外壳主要成分是碳酸钙，并且质地比较坚硬，嚼碎之后容易划伤口腔以及食道，并且即使食用之后，能够被胃酸溶解消化，其中的钙质也并不能被人体完全吸收，另外，鹌鹑蛋中带有一些细菌，不容易清洗干净，因此一般不建议直接嚼食鹌鹑蛋。
鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更适合小朋友 吃鹌鹑蛋能提高性功能吗
吃鹌鹑蛋不能提高性功能。
鹌鹑蛋的营养价值非常高，含有人体所需的蛋白质、磷脂以及大量微量元素，可以提高抵抗力，促进身体生长发育。但是鹌鹑蛋并不含有提高性功能的成分，所以说吃鹌鹑蛋提高性功能的说法是不对的。
月经期间能吃鹌鹑蛋吗
女性经期能吃鹌鹑蛋吗
月经不调病人是可以吃鹌鹑蛋的，对有贫血、月经不调的女性具有调补作用，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，对身体是有好处的
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
怎么选购鹌鹑蛋呢
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
减肥可以吃鹌鹑蛋吗 减肥期间吃鹌鹑蛋要注意什么
鹌鹑蛋中含有不少胆固醇，每100就有515毫克，跟日常吃的鸡蛋一样多，对于胆固醇正常的老年人，每天吃3个鹌鹑蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫 克，不会造成血管硬化，但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担，而本身就有胆固醇高的患者则应少吃或不吃鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢，而肝炎患者的肝脏功能已经减弱，再吃鹌鹑蛋会增加肝脏负担，不利于肝炎疾病的康复，因此鹌鹑蛋不适合患有肝炎的人吃。
患有肾炎的人群，和肝炎患者不适宜吃鹌鹑蛋的同一个道理，因为肾炎患者的肾功能和新陈代谢减退，而吃鹌鹑蛋之后，同样要依靠肾脏来排出体外，这对于肾炎患者来说是一大负担，尤其是吃多的情况下，还容易导致病情加重，建议避免食用为好。
鹌鹑蛋中的蛋白质含量十分丰富，不适宜对蛋白质过敏的人食用，只要食用含有特异性蛋白或吃多含有这类物质的食物，就会出现身上起红疹、瘙痒、腹痛、腹泻等过敏症状，让人十分难受，而鹌鹑蛋就属于含有这类蛋白的食物，因此蛋白质过敏人群不适合吃鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋营养价值超高
首先我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，对于女性朋友们来说，鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效。
其次对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。
再次对于那些经常从事脑力劳动者们来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治疗精神衰弱等等作用，所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。
对于那些肠胃不好的人群来说，尤其是对于慢性胃炎等等疾病，鹌鹑蛋和牛奶一起食用，可以起到治疗慢性胃炎的功效，所以对于那些有慢性胃病的人群来说不妨吃鹌鹑蛋来缓解和治疗。
对于那些体弱多病，患有贫血的人群来说，多吃鹌鹑蛋还可以治疗和预防贫血，当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效，对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝，可以补身体。
鹌鹑蛋怎么做好吃
怎么做鹌鹑蛋最好吃：
1、 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效
2、 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天
3、 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
4、 肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑(鸡)蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
5、茄汁煨金球
鹌鹑蛋煮熟剥壳;西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉;热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油;锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开;番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2~3分钟，大火收汁装盘即可。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
6、银耳花菜鹌鹑蛋
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳;
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒;
4、随后倒入西兰花翻炒;
5、倒入鹌鹑蛋炒匀;
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
7、盐焗鹌鹑蛋
原料：
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：
1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
8、鹌鹑蛋红烧肉
原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、肉选择五花肉。
5、切3厘米见方的块。
6、放入冷水中煮开，取出肉备用。
7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟
2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可[6]
回锅鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;
3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;
4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右;
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
金丝鹌鹑蛋[7]
原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。
做法：
1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。
2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。
烧香菇鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
枸杞酒酿炖蛋
原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。
做法：
1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟;
2、倒入酒酿;
3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌;
4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。
吃鹌鹑蛋长斑吗
说起鹌鹑蛋大家都知道它是什么.鹌鹑蛋可以说是体型最小的蛋了,外表为白色带黑纹的样子,鹌鹑蛋一个个都是非常小的,剥开煮好的鹌鹑蛋可以看到鹌鹑蛋的蛋白是很白的.鹌鹑蛋是一种营养非常丰富的食物,别看他的个头小,但是它的营养价值可一点不比鸡蛋差,对人体的好处也是很多的.
对于爱吃鹌鹑蛋的人来说,每次吃鹌鹑蛋的时候往往都是吃不够的,不过现在有一种说法,说是吃鹌鹑蛋会长斑,那么吃鹌鹑蛋到底会不会长斑呢?今天就来跟大家说一下.
吃鹌鹑蛋是不会长斑的,这点是不需要担心的.
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵.鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参".宜常食为滋补食疗品.鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称.近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点.鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用.鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境.该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去.
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨.功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨. 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品.鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等.但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食.
通过以上的文章大家可以了解到,吃鹌鹑蛋是不会长斑的,所以说大家可以放心的食用鹌鹑蛋了.其实在平时的生活中有关于食物的流言是很多的,人们一定要懂得辨明真假.
如何挑选鹌鹑蛋
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
孕妇能吃鹌鹑蛋吗
和鸡蛋一样，孕妇是能吃鹌鹑蛋的，只是孕妈妈在吃鹌鹑蛋的时候也要注意适量食用，最好合理地荤素搭配，全面而不至于过量地补充各类营养素。
孕妇吃鹌鹑蛋的好处有：
1、补充人体所需的元素
鹌鹑蛋含有接近20种人体所需的营养元素，孕妇吃了有助于补充人体所需元素。尤其是蛋白质的含量特别高，100克鹌鹑蛋中就有含蛋白质12.8克。所以鹌鹑蛋特别适合孕妇食用。
2、防治孕期高血压
面对“孕妇吃鹌鹑蛋好吗”这个问题，答案是肯定的。鹌鹑蛋不但是营养滋补佳品，还是治疗许多疾病的良药。由于其含有维生素P等成分，孕妇吃了有防治孕期高血压的功效。
3、促进胎儿大脑发育
鹌鹑蛋磷脂的含量高，磷脂有助于脑部发育。所以如果你要问小编“孕妇吃鹌鹑蛋好吗”，小编可以告诉你，孕妇吃鹌鹑蛋可以促进胎儿的大脑发育。
温馨提示：孕妈妈吃鹌鹑蛋不宜过量食用。因为鹌鹑蛋黄含胆固醇高，所以不能过量吃，否则会引起孕期高胆固醇，一般一天3~4个最佳。
鹌鹑蛋煮多久
鹌鹑蛋相信大家都吃过，小小的鹌鹑蛋，既美味又容易入口，一口一个的感觉真是爽歪歪!不过，因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，一般人将鹌鹑蛋买回来时候，在煮的时候就不知道怎么把握火候了，煮的时间长了吧，就把鹌鹑蛋煮老了，煮的时间短了吧，又担心没煮熟。那么，对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢?
鹌鹑蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!
鹌鹑蛋的营养丰富，小朋友大人都爱吃，但是剥壳却挺麻烦的，煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了!拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦!
鹌鹑蛋红烧肉的做法
鹌鹑蛋是一种非常不错的食物，我们吃鹌鹑蛋是非常容易吸收的，那么鹌鹑蛋煮多久就好了，今天让小编给大家带来鹌鹑蛋的做法。
鹌鹑蛋红烧肉的做法
材料
五花肉350克，鹌鹑蛋15个。
调料
料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。
2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克盐。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入没过五花肉的水。
8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。
9、大火收汁即可。
茄汁鹌鹑蛋的做法
材料
鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐。
做法
1、将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。
2、锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。
小提示
煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
香菇鹌鹑蛋的做法
食材
香菇适量、鹌鹑蛋适量、高汤适量、盐适量、白胡椒粉适量。
制作步骤
1. 将准备好的香菇清洗干净，去掉它的根部。
2. 将适量盐和白胡椒粉混合。
3 .将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下。
4. 将剥壳后的鹌鹑蛋慢慢的磕入香菇中。
5.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右。
6. 趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗。
7. 加入一匙淀粉。
8. 这时候再将一开始剩下的盐和白胡椒粉，加一点到汤中。
鹌鹑蛋桂圆糖水的做法
材料
桂圆干20颗，鹌鹑蛋12颗，清水4碗。
做法
1、锅里放清水4碗左右，然后把洗干净的桂圆干放进锅里.开中火煮.煮开后，转小火继续 再煮20分钟左右。
2、另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮，备用。
3、桂圆鼓起来时，放点红糖(矿物质比较多)，不要太多，桂圆本身已经很甜，把剥了皮的鹌鹑蛋也放进锅里同煮.大约5分钟后就可以熄火了。
鹌鹑蛋能带皮吃吗
其实是可以的，带壳子的鹌鹑蛋会有很多的钙，可以吃但是口感不太好。
如果将鹌鹑蛋的蛋壳清洗干净之后煮熟，一般情况下，蛋皮是可以服用的，具有很好的补钙功效，但是一般人是无法使用的，因为鹌鹑蛋的蛋皮比较坚硬，容易肠胃消化吸收不好。