白萝卜发蓝色怎么回事

白萝卜发蓝色怎么回事

白萝卜本身是一种酶类物质，会自然的转化成花青素，但如果白萝卜在存放过程中遇到碱性物质的话就会呈现出蓝色，从而会使得萝卜变蓝。

白萝卜发蓝和储存环境也有很大的关系，如果长期将萝卜放置在温度过低的地方，例如冰箱冷冻室，就可能会发生褐变等化学反应，这样白萝卜含有的酚类物质就会容易出现变色情况。

白萝卜存放时间一久就会出现水分流失的情况，这样白萝卜也可能会出现发蓝情况，另外如果白萝卜采摘时间过晚也可能有这种情况。

白萝卜里面发黑能吃吗

不建议食用里面发黑的白萝卜。

白萝卜发黑的情况比较复杂，可能是白萝卜内部引起的腐败变质，也可能是萝卜老了，产生的老化反应，无论是什么原因，只要内部产生了黑化反应就不建议再次食用了。

白萝卜心发蓝能吃吗

建议不要吃了。

白萝卜中含有丰富的营养物质，虽然吃了有很多好处，有较高的营养价值，但是正常情况下的白萝卜是白色的，而且白萝卜发蓝的情况很少见到，建议白萝卜变蓝后还是建议不要食用为好。

白萝卜放久了还能吃吗 白萝卜开花还能吃吗

能吃。

白萝卜发芽后会长出紫色的小花，这时候的白萝卜肉质较老，而且还要给花的生长提供营养，会降低白萝卜的营养价值，但开花的白萝卜不会产生毒素，因此可以食用，将开花部分切除，就可以食用了。

白萝卜里边变成蓝色还能吃吗

能吃。

白萝卜一般来说是不会出现发蓝情况的，但如果将白萝卜储存在寒冷的条件下，由于白萝卜中含有一定酚类物质，这种酚类物质遇碱会转换成花青素，遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，所以说白萝卜变蓝可能是与碱性物质存放一起造成的，这时候还是可以吃的，不会对人体的健康造成威胁。

白萝卜有点黑可以吃吗

白萝卜的心发黑还能吃.

白萝卜发生黑心的原因主要有三个方面:一是土壤缺硼,二是土地渍水或板结缺氧,三是黑腐病菌引起.黑心萝卜只要去掉黑心部分,白质的可以吃.

萝卜切开有点淡蓝色能吃吗

不宜再吃。

白萝卜切开后里面呈淡蓝色与储存条件和环境有关，在温度较低的环境下，萝卜当中的酚类物质可能会转换成花青素，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。此外如果萝卜采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。这种中间发蓝的萝卜已经出现了营养流失的情况，口感并不是很好，同时还可能滋生有害无知啊，所以不宜再继续食用。

萝卜发黑还能吃吗 萝卜发黑的原因

白萝卜发生黑心的原因主要有三个方面:一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病菌引起。即使可以吃口感也会差很多，所以不建议食用发黑萝卜。

白萝卜发蓝色能吃吗 白萝卜能生吃吗

可以。

白萝卜是可以生吃的，生吃能最大化的保留白萝卜中的营养成分，具有很好的生津止渴、理气开胃、健脾消食等作用，非常适合消化不好的人食用。并且白萝卜中含有充足的水分，直接生吃口感十分清脆。

萝卜心变蓝能吃吗

建议不要食用。

萝卜心发蓝比较少见，一般食物开始变色都应该引起注意，不要轻易食用。引起白萝卜变蓝的原因有以下几种：

1.萝卜中含有花青素，遇到碱性物质之后会使萝卜变蓝；

2.蜜蜂在授粉的时候将红心萝卜与白萝卜的花粉弄到一起，从而产生了杂交品种，导致出现白萝卜心发蓝；

3.萝卜存放时间过长导致水分流失较多从而出现蓝心成分。